Ga op pad met de Ciao tutti City Walks!

B&B Giacaranda & kookschool Lyceo Mediterraneo in Castellabate (Cilento)

De Cilento is een nog ongerepte streek in Campanië, ten zuiden van de wereldberoemde Amalfikust. In deze groene oase, met prachtige stranden en authentieke dorpjes, vind je B&B Giacaranda, een kleine maar zeer fijne bed & breakfast mét een trattoria en een kookschool.

In het slaperige San Marco di Castellabate, dat deel uitmaakt van het nationaal park van de Cilento, stap je even uit de hectiek van alledag en dompel je je onder in de gastvrijheid van Luisa. Zij stelt haar huis voor je open.

B&B Giacaranda – een groene oase aan de kust van de Cilento
De zes B&B-kamers zijn allemaal vernoemd naar een van de planten en bloemen in de grote tuin die het huis omringd. Het is heerlijk wakker worden in deze mediterrane oase vol bloemen, planten en kruiden.

Midden in de tuin prijkt een van onze favoriete plekken: een kleine bibliotheek vol verhalen. Kies er een uit en kruip onder de oude jacaranda, die in de zomer prachtig bloeit en waaraan de bed & breakfast haar naam dankt. Omringd door de geur van jasmijn en rozen ontdek je schitterende vertellingen of droom je lekker weg.

Extra bijzonder: als je hier op 21 juni logeert, wordt de zomerzonnewende gevierd met een schitterend concert. Op de tonen van klassieke muziek komt de tuin tot leven en wordt de zomer ingeluid.

Even verderop ligt de kleine moestuin, waar je tijdens een kookworkshop bij Lyceo Mediterraneo, de kookschool van Luisa, naar hartenlust uit kunt kiezen.

De zes kamers kijken allemaal uit over de tuin. Ze zijn allemaal voorzien van een persoonlijke touch van Luisa: van geborduurde bloemetjes op lakens en kussen tot handgemaakte zeep van olijfolie in de badkamer. Luisa kiest ook zorgvuldig een mooie geur voor elke kamer uit, een mix van essentiële oliën en kruiden uit de tuin.

De kamers zijn voorzien van airconditioning, televisie en wifi. Een extra bed bijzetten is in de meeste kamers geen enkel probleem. Sommige kamers hebben een douche, andere een bad. Allemaal hebben ze unieke kunstwerken aan de muur, gemaakt door de Nederlandse Selma Verhoeven, een oude vriendin van Luisa.

Het ontbijt is elke ochtend weer een feestje. Bij mooi weer strijk je neer in de tuin, als het wat frisser is, dient de eetzaal met glazen wanden als ontbijtruimte. Met uitzicht op de granaatappel-, sinaasappel-, vijgen- en amandelbomen heb je zo het idee toch buiten de dag te beginnen.

Er is keuze uit onder meer verse yoghurt van buffelmelk, vers gebakken citroencake, fruit van het seizoen, volkoren brood en knapperige broodjes, huisgemaakte vijgen- en kersenjam, amandelcompote, koekjes, eieren met allerlei kleuren zout en ricotta met kruiden.

De koffie wordt gezet met een authentieke Napolitaanse moka, maar er zijn ook thee en vruchtensappen voor wie liever niet met koffie start.

Lyceo Meditteraneo – restaurant & kookworkshops
Na een dag op stap te zijn geweest in de Cilento, keer je ’s avonds terug naar huis voor een heerlijk diner bij zonsondergang. Bij Lyceo Mediterraneo komt alles op het menu uit eigen tuin en de nabije omgeving: verse groente, fruit en kruiden, de vangst van de dag, citrusvruchten, olijven, kappertjes, mozzarella…

Onder de sterrenhemel (of bij de haard als het in het najaar en de winter wat kouder is) geniet je van Luisa’s creaties: pasta met zongedroogde courgettes en provolone, lasagne met courgettebloemen, aubergineballetjes met munt, ricotta met basilicum en zonnebloemhoning…

Daarbij gebruikt Luisa vooral recepten uit de Cilento en andere streken in het zuiden van Italië, met af en toe een uitstapje naar de Franse keuken voor een groentequiche met olijfolie.

Van september tot en met juni kun je bij Lyceo Mediterraneo ook terecht voor kookworkshops (van drie dagen koken tot een week in de keuken staan). Je leert veel over de keuken van de Cilento, maar ook algemenere kooktechnieken (zoals inmaken). Je kookt met het seizoen mee, met als basis de oogst van dat moment en de culinaire tradities van de Cilento.

Je staat niet alleen in de keuken, maar gaat ook op bezoek bij onder meer een wijngaard en een olijfboomgaard. Een aparte dag is gewijd aan de pizza, die in de Cilento op een bijzondere manier gebakken wordt.

Je vindt B&B Giacaranda & Lyceo Mediterraneo in San Marco di Castellabate (Salerno). Voor meer informatie neem je een kijkje op www.giacaranda.com of neem je contact op met Luisa via info@giacaranda.com of via 0039-0974966330.

Op pad in de Cilento
B&B Giacaranda ligt op een steenworp afstand van de kristalheldere zee. Je kunt er makkelijk heen lopen, maar je kunt ook gebruikmaken van de fietsen die Luisa verhuurt. De kustlijn van de Cilento biedt voor ieder wat wils: van rotsstranden bij Punta Licosa tot zandstranden bij Pozzillo.

Onze aanraders voor het verkennen van de Cilento:
*het middeleeuwse dorpje Pisciotta
*drie magische grotten in de Cilento
*Vallone Marcellino
*het oude dorpje Camerota
*natuurspektakel in de oase van Morigerati
*de Griekse tempels in Paestum

*het klooster van San Lorenzo in Padula
*mooie vergezichten in Castellabate
*een bezoek aan mozzarellaboerderij Tenuta Vannulo
*Porto degli Infreschi
*ontmoet de oude mannetjes van Acciaroli
*de Grotta Azzurra in Palinuro
*het schilderachtige haventje van Scario

2x per week Italiaanse inspiratie

Meld je aan voor de Ciao tutti nieuwsbrief - en ontvang de digitale editie van onze City Walk Klassiek Rome als cadeautje:

Ontdek de mooiste vakantieadressen in Italië

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *