Home » Italiaans eten

Italiaans eten

5x tiramisù voor Pasen

Wil je met Pasen een Italiaans dessert serveren? Wij gaan voor tiramisù, maar dan wél in Paasstijl, met deze vijf heerlijke variaties op dit verrukkelijke, op en top Italiaanse toetje! Tiramisù met paaseitjes Voor deze supersimpele paastiramisù gebruik je dit recept voor de perfecte tiramisù. Garneer de tiramisù met lekkere gesuikerde of chocolade-paaseitjes en klaar is je speciale paasdessert. Liever geen grote schaal op tafel? Maak dan voor iedereen een eigen schaaltje of een (koffie)kopje tiramisù. Tiramisù met een paashaas Leuk voor i bambini: serveer de tiramisù (nog altijd naar dit recept voor de perfecte tiramisù) in glaasjes, steek er twee …

Lees meer »

Vier de zomer met Aperol Spritz met citroenbier & Italiaanse zomertaart

Feestelijke aardbeienpolonaises, krokante speltcrostata met abrikozen, een prosecco-cocktail op ’n stokje, rabarber-frambozentaart en meer zomerzoete recepten vind je in Janneke Philippi’s Vier de zomer, dat de komst van een zomer vol blozend fruit, zwoele avonden met cocktails en etentjes in de tuin aankondigt. Vier de zomer bevat veel nieuwe inspiratie voor taarten (zoals deze Italiaanse zomertaart met room), cakes, desserts en ander lekkers. Om thuis elke fijne zomerdag te vieren, met heel veel extra tips om nog meer van dit heerlijke seizoen te genieten! Janneke trakteert niet alleen op tien kookboeken, maar ook op het recept voor Aperol Spritz met …

Lees meer »

De limoncello van DiGusti is de lekkerste ter wereld

Limoncello testen is bepaald geen straf. De WSA (World Spirit Awards) proeft elk jaar opnieuw talloze limoncello’s van verschillende producenten. Dit jaar hebben ze de limoncello van DiGusti bekroont met double gold, dubbel goud, waarmee deze limoncello zich de lekkerste ter wereld mag noemen. De smaak van de Amalfikust Digusti produceert zijn limoncello samen met Gennaro, die aan de Amalfistreek een eigen citroenboomgaard heeft. De citroenbomen staan op terrassen die tegen de rotsen van de Amalfikust aan liggen. Het milde klimaat zorgt voor een heerlijk aangename smaak en een bijzonder aroma. Gennaro teelt een speciale citroensoort met extra dikke schil, …

Lees meer »

Lekker Italiaans koken uit de voorraadkast

Met een goed gevulde voorraadkast kun je in een handomdraai iets lekkers op tafel toveren. Dankzij een aantal standaard ingrediënten in je voorraadkast, koelkast en vriezer kun je op elk moment snel en makkelijk een heerlijke Italiaanse maaltijd op tafel zetten. Maar wat moet je dan allemaal in huis hebben? In onze keuken staat altijd een schaal vol uien, knoflook en rode pepertjes op het aanrecht. Ook hebben we altijd een paar flessen goede olijfolie in de kast staan, zodat je nooit zonder zit. Nu heb je alleen nog een pak spaghetti nodig om binnen no time een heerlijke spaghetti …

Lees meer »

Over cappuccino aan de bar en dooie koeien aan het einde van de ochtend

Ter ere van het tienjarig jubileum van Ciao tutti blikt Saskia gedurende het hele jaar terug op een aantal van de meest populaire blogs van de afgelopen tien jaar. Saskia: ‘We beginnen vandaag met cappuccino, het koffiemoment in een Italiaanse bar én het verhaal van de dooie koeien, dat zowel op de blog als tijdens een lezing perfect illustreert hoe serieus de cappuccinoregels in de gemiddelde Italiaanse bar zijn… ‘Voor mij een cappuccino met heel veel schuim.’ ‘Drie caffè asjeblieft, één normaal, één ristretto en één lungo.’ ‘Een lauwwarme cappuccino met een extra shot koffie voor mij.’ ‘Maak je een …

Lees meer »

Aperol Spritz met grapefruit en tijm uit Het mediterrane forest feast kookboek

Proef deze bijzondere twist op het klassieke recept voor Aperol Spritz! Het recept komt uit Het mediterrane forest feast kookboek van Erin Gleeson. Erin neemt je mee op reis naar het zuiden van Europa, met recepten die ze proefde tijdens een familievakantie naar Frankrijk, Portugal, Spanje en Italië. Ze herontdekt in honderd vegetarische recepten de smaken en klassieke gerechten van de mediterrane wereld. Met schilderachtige sfeerfoto’s en eigengemaakte aquarelillustraties is Het mediterrane forest feast kookboek goed voor een verrukkelijke vakantie vanuit je luie stoel, zeker als je er haar Aperol Spritz bij drinkt… Voor één drankje giet je gelijke delen …

Lees meer »

Proef de mooie wijnen van Villa Medici!

Wijnkenners Heskia en Kim nemen je mee naar de verrassende, nog vrij onbekende wijnregio tussen het zuiden van het Gardameer en de stad Verona. Hier prijkt wijnhuis Villa Medici van Luigi en Paola Caprara. Wijnfestivals in Bardolino Wie op vakantie is geweest aan het Gardameer, zal ongetwijfeld een bezoek gebracht hebben aan plaatsjes als Borghetto sul Mincio en Bardolino. Met name Bardolino is een bruisend wijnstadje, met een gezellige haven, een prachtige wandelpromenade en talloze wijnfeesten. Zo viert Bardolino in mei het feest van de Bardolino Chiaretto rosé, in oktober is er feest ter ere van de Bardolino-druif en in …

Lees meer »

Frisse citroentiramisù uit Desserts bij Janneke thuis

Chocolade panna cotta, citroentiramisù, bosvruchtencharlotte, sinaasappel-yoghurtsoufflé, snelle meringueparfaits, gefrituurd ijs en chocoladebitterballen… Alleen al door de foto’s van deze toetjes in Janneke Philippi’s nieuwste boek willen we meteen aan tafel. Eigenlijk kun je alle andere gangen meteen wel overslaan en hup, naar het dessert, zoveel dolce inspiratie is er in dit kookboek te vinden. Desserts – bij Janneke thuis bevat een ruime keuze aan geweldige desserts, waarvan de meeste ook nog eens in niet meer dan dertig minuten en met een handvol ingrediënten te maken zijn. Of je nu een klassiek dessert wil maken voor een feestelijk etentje of juist …

Lees meer »

Mario e Luigi brengen Napels bij je thuis!

Ben je op zoek naar Italiaanse catering voor je verjaardag, jubileum, huwelijk, tuinfeest, bedrijfslunch of een andere feestelijke gelegenheid waarbij een heerlijke dosis la dolce vita niet mag ontbreken? Dan ben je bij Mario e Luigi aan het juiste adres! Dit wereldwijd bekende Italiaanse duo blinkt uit in Italiaanse catering op locatie, met onder meer Napolitaanse pizza’s, traditionele pasta’s, biologische extra vergine olijfolie en verschillende wijnen uit alle windstreken van Italië. Perfecte pizza’s uit een mobiele pizza-oven Dé grote trots van Mario e Luigi is de pizza margherita, een pizza met slechts een handvol ingrediënten die dankzij zijn eenvoud de …

Lees meer »

Qitalia – proef de lekkerste delicatessen van het eiland Sardinië

Hoewel iedere regio in Italië uniek is, spant Sardinië de kroon. Het eiland is meer dan bijzonder. Het ligt niet alleen geografisch gezien los van de laars, het heeft ook een heel eigen cultuur, met eigen gebruiken en tradities, een heel eigen atmosfeer én een heel eigen keuken. Qitalia, een webshop vol Sardijnse specialiteiten, wil je graag kennis laten maken met de smaak van Sardinië. Of je nu de traditionele pane carasau, Sardijnse pasta, bottarga, vleeswaren, olijfolie, kaas of wijn wil proeven, bij Qitalia vind je de lekkerste delicatessen van Sardinië. Van Sardinië naar Schiedam Qitalia is het initiatief van …

Lees meer »

Pasta Grannies – kookboek met familierecepten van oma’s uit heel Italië

Veel traditionele Italiaanse recepten dreigen in de vergetelheid te raken. Om dat te voorkomen, ging culinair journalist en filmmaker Vicky Bennison op zoek naar authentieke Italiaanse pastarecepten. Ze kreeg het voor elkaar deze veelal ‘geheime’ familierecepten, van generatie op generatie overgedragen, vast te leggen, met dank aan de vele nonna’s die ze sprak en die hun pasta’s maar wat graag met Vicky deelden. Deze zogenaamde Pasta Grannies laten zien dat echt Italiaans koken niet zo moeilijk is als je wellicht denkt. Met de recepten in het aan de nonna’s opgedragen boek tover je de lekkerste pasta’s op tafel, van trofie …

Lees meer »

Wereldse bouillons – Italiaanse pomodorini-runderstoof met sinaasappelrasp

Zelfgemaakte bouillon is een smaakmaker, ingrediënt en gerecht in één. Het is een perfecte basis voor zelfgemaakte soepen, stoofpotten en ander comfort food, voor Italiaanse risotto maar ook voor een goede stoofschotel. Een goede bouillon is het halve werk, en het is veel makkelijker te maken dan je zou denken. Zeker als je het boek Wereldse bouillons van Marianne Snel aan je verzameling kookboeken toevoegt. Wereldse bouillons bevat twintig verrassende basisbouillons en meer dan tachtig hartverwarmende gerechten die je daarmee kunt maken. De recepten in het boek zijn geïnspireerd op de Italiaanse, Franse, Midden-Oosterse, Aziatische en Zuid Amerikaanse keuken. Verrassend …

Lees meer »

Win kaartjes voor The Amsterdam Coffee Festival!

Ben je dol op koffie? Dan mag je The Amsterdam Coffee Festival niet missen! Van 13 tot en met 15 maart 2020 proef je op het Westergasterrein in Amsterdam van bijzondere soorten koffie. Ter ere van ons tienjarig jubileum mogen we drie keer twee kaartjes weggeven voor dit geurige festival. Lees snel verder hoe je kans maakt! De zevende editie van The Amsterdam Coffee Festival wordt cafeïnerijker dan ooit tevoren. Gedurende het gehele weekend geniet je van speciale proeverijen, maak je kennis met de nieuwste merken en koffiegerelateerde trends en volg je ambachtelijke workshops en demonstraties van ’s werelds beste …

Lees meer »

Citroenmeringue-taart met limoncellocrème en rood fruit

Hoera! Ciao tutti bestaat tien jaar!! Dat vieren we met een heerlijke citroenmeringue-taart met limoncellocrème en rood fruit, die we cadeau kregen van Janneke en Serge Philippi. Mét het recept, zodat jullie thuis ook van deze Italiaanse taart kunnen genieten. Buon appetito, op tien jaar dagelijkse Italië-inspiratie! Ingrediënten (voor 10 personen): 9 eiwitten | 375 gram fijne kristalsuiker | 3 citroenen | 750 gram vers fruit (bijvoorbeeld frambozen, blauwe bessen en/of aardbeien) | 50 gram witte chocolade | 500 gram mascarpone | 250 ml slagroom | 100 ml limoncello | poedersuiker | handvol basilicumblaadjes Extra benodigdheden: keukenmachine of mixer | …

Lees meer »

Een kleine geschiedenis van de pasta (mét het oudste Italiaanse pastarecept)

Wat gaan er toch veel verhalen rond over de oorsprong van pasta in Italië. De meest hardnekkige is het verhaal dat Marco Polo pasta meebracht uit China. Niets is minder waar: een vorm van pasta komt al voor in het oudste Italiaanse kookboek uit de eerste eeuw na Christus. Het lijkt als twee druppels water op lasagne, zo weet Manon van Eetverleden. Pasta in de oudheid Manon: ‘Een blik in het oudste Italiaanse kookboek, tevens het oudste kookboek dat er voor zover we weten bestaat, laat zien dat de antieke Romeinse keuken mijlenver van de huidige Italiaanse keuken verwijderd is. …

Lees meer »

Ispirazione Italiana – proef Italië met de nieuwe koffie van Nespresso

Nespresso introduceert vandaag een nieuwe collectie koffie, geïnspireerd op de rijke Italiaanse koffiecultuur: Ispirazione Italiana. De collectie bestaat in totaal uit zeven blends, waarvan er zes vernoemd zijn naar Italiaanse steden: Venetië (Venezia), Genua (Genova), Florence (Firenze), Rome (Roma), Napels (Napoli) en Palermo. De zevende is Ispirazione Ristretto Italiano, met een combinatie van een lange en een korte branding voor een volle body en frisse fruittonen. Nespresso neemt je mee op koffiereis door Italië en laat je de aroma’s van intense koffies ontdekken. Elke blend weerspiegelt de essentie van de stad waarop de koffie is geïnspireerd, of het nu gaat …

Lees meer »

PepeNero Cucina & Pizza – een Italiaans avondje uit op het Java-eiland in Amsterdam

Als je van Marco Spina een uitnodiging krijgt om te komen eten, dan weet je dat het een heerlijke Italiaanse avond wordt. Al eerder smulden we bij Risto Enoteca PepeNero in Amsterdam Oost, maar sinds eind 2019 hebben Marco en chef-kok Daniele Lauritano er een veelbelovende zaak bij: PepeNero Cucina & Pizza. Felice schoof er op een zondagavond in hartje winter aan tafel. Felice: ‘Het nieuwe restaurant is nog maar net open, maar het is er al een drukte van jewelste. Het nieuws dat een nieuw Italiaans restaurant in de buurt is neergestreken, verspreidt zich snel. Bij aankomst moeten we …

Lees meer »

Take the cannoli! – het recept voor Siciliaanse deegrolletjes met ricotta

Wie aan Sicilië denkt, denkt niet alleen meteen aan lekker eten maar ook aan de maffia. Soms blijken die twee wonderwel samen te gaan. Heb je The Godfather gezien? Dan herinner je je vast de uitspraak ‘Leave the gun. Take the cannoli.’ Deze cannoli zijn knapperige deegrolletjes gevuld met gezoete ricotta; een typisch Siciliaanse specialiteit. De cannoli zouden zijn ‘bedacht’ door de Romeinen. Zij waren een van de eersten die de gewoonte aannamen om na het diner nog wat zoete deegwaren te nuttigen. Zo waren de tubus farinarius dulcissimo edulio ex lacte factus Cicero’s favoriete nagerecht. Deze tubi farinari, deegrolletjes, …

Lees meer »

Bombardino – hartverwarmend drankje tijdens de wintersport in Italië

Bombardino is een populair drankje tijdens de wintersport in Italië. In wintersportgebieden als Val Gardena zie je het overal op de kaart staan, zodat je je na een mooie skitocht of een paar uur snowboarden kunt warmen aan dit ‘bommetje’. Een Bombardino – die warm wordt geserveerd – maak je door zabaglione (eiercrème) te mengen met brandy en vervolgens af te toppen met slagroom. Er zijn verschillende variaties mogelijk, met onder meer koffie, rum of whisky. We delen een aantal recepten, stuk voor stuk heerlijk om even lekker op te warmen! Bombardino Classico Allereerst een recept voor zabaglione, want deze …

Lees meer »

Gevulde pastaschelpen met pesto en spinazie uit Easy Vegan Feelgood

Waar snappen ze het geheim van goed leven beter dan in Italië? Volgens Sanne van Rooij (27) van Living The Green Life helemaal nergens. Vandaar dat ze voor haar nieuwe kookboek Easy Vegan Feelgood inspiratie opdeed in de Italiaanse keuken. Sanne: ‘Bij feelgood denk ik aan de dagen waar ik de fijnste herinneringen aan heb. Vaak denk ik dan aan Italië – aan Toscane om precies te zijn. Hier voel ik me al van kinds af aan op mijn allergelukkigst. De mensen, de natuur, de cultuur, het weer… Alles aan Italië maakt me blij. Wakker worden, de lekkerste koffie drinken, …

Lees meer »