Proef de lekkerste wijn bij onze favoriete enoteca’s in Florence

Florence ligt in de buurt van heel wat mooie wijngebieden. Natuurlijk de bekende Chiantistreek, waar de Chianti Classico vandaan komt, maar ook de dorpjes Bolgheri en Montalcino, waar wijnen worden geproduceerd die over de hele wereld gedronken worden.

Voor een goed glas wijn hoef je de stad echter niet uit. Er zijn talloze enoteca’s (wijnbarretjes) waar je de mooiste wijnen kunt drinken, vergezeld van lekkere hapjes en natuurlijk voorzien van deskundig advies. Esther en Saskia zetten de leukste voor je op een rijtje!

foto’s: Oratio

Welke wijn drink je?

Er is enorm veel keuze aan wijnen in Florence, maar welke wijnen kies je wanneer? Belangrijk is natuurlijk vooral waar je zin in hebt! Een mooi glas rood? Een frisse witte wijn? Of toch een zonnige rosé?

Hoewel Toscane vooral bekend staat om de rode wijnen, worden er hier ook fantastische witte en roséwijnen gemaakt.

Witte wijn in Toscane

De bekendste witte wijn uit Toscane is de Vermentino, van de gelijknamige druif. Het is een ‘groene’ wijn, met veel frisse zuren zoals limoen en groene appel. Je vindt ook versies die op hout gerijpt zijn en daardoor een wat voller karakter krijgen.

Twee minder bekende druivensoorten die je in veel witte wijnen in Toscane vindt zijn de Vernaccia di San Gimignano en de Trebbiano Toscano. Beide hebben een vrij hoog zuurgehalte en zijn daardoor fris en een beetje pittig van karakter. Ze combineren allebei prima met antipasti, pasta, kaas en visgerechten.

Sangiovese in de hoofdrol

Maar de hoofdrol is voor de rode wijnen, die grotendeels bestaan uit de Sangiovese-druif. Deze belangrijkste druifsoort in Toscane vormt de basis van de rode wijnen uit de twee bekendste wijngebieden in de regio: de Chianti en Montalcino.

Kies je voor een wijn uit de Chianti, dan heb je keuze uit diverse soorten Chianti Classico (de hoogste kwaliteitscategorie uit het gebied tussen Florence en Siena, met de zwarte haan als symbool) of een ‘gewone’ Chianti zoals Chianti Colli Fiorentini of Chianti Colli Senese.

Ga je voor Montalcino, dan heb je de keuze uit Brunello di Montalcino of het iets ‘jongere’ broertje: Rosso di Montalcino.

Kenmerkend voor wijnen op basis van de Sangiovese-druif is de pittigheid van de wijn en vaak veel tannine, die je het droge gevoel in je mond geeft. Een ideale wijn voor bij een flink stuk vlees, zoals bistecca alla fiorentina.

Een andere wijn die gemaakt wordt van de Sangiovese-druif is de Vino Nobile di Montepulciano, uit het gebied rondom het gelijknamige stadje (niet te verwarren met de Montepulciano d’Abruzzo!). Deze wijn is wat steviger dan de soepelere Sangioveses uit de Chianti en Montalcino.

Ook rosé wordt in Toscane vaak gemaakt op basis van de Sangiovese-druif. Om een rosé te maken worden de schillen van de geperste druiven korte tijd (vier tot twaalf uur) in het druivensap gelaten, om daarna verwijderd te worden.

Op basis van de kleur bepaalt men het moment van verwijderen. Diezelfde schillen (en pitten) van de druiven zijn verantwoordelijk voor de tannines in een wijn, waardoor je zult merken dat rosé vaak veel minder dat droge gevoel in je mond geeft.

Toscaanse blends

De zogenaamde Super Tuscans zijn een andere populaire wijnstijl. Deze blends werden ontwikkeld in de jaren tachtig, als antwoord op de strenge eisen voor het produceren van veel andere wijnen in Toscane.

Men wilde experimenteren met andere rode druiven en daar kwamen deze wijnen uit voort, vaak gebaseerd op Franse druivensoorten als Cabernet Sauvignon en Merlot. Deze wijnen zijn stevig, maar voelen zachter aan dan de wijnen op basis van de Sangiovese-druif.

De leukste enoteca’s in Florence

Nu je weet welke wijn je kunt kiezen, mag een selectie van de leukste enoteca’s van Florence natuurlijk niet uitblijven! We beginnen met een aantal fijne plekken in het hart van het oude centrum, oftewel het centro storico.

Hoewel veel restaurants en bars hier toeristisch zijn, kun je er gelukkig ook nog steeds genoeg lekkere plekjes vinden voor een goed glas wijn.

foto’s: Signorvino

Vineria Sonora

Strijk bijvoorbeeld eens neer bij Vineria Sonora (Via degli Alfani 39/r). In deze platenzaak annex wijnbar vind je vooral veel natuurwijnen, uiteraard (vrijwel) allemaal uit Italië! Natuurwijnen zijn bezig aan een heuse opmars in Italië en worden steeds vaker geschonken. Een fijne plek dicht bij het historisch centrum om er eens eentje te proberen.

foto’s: Vineria Sonora

Procacci

Een andere lekkere plek in hartje Florence is Procacci (Via de’ Tornabuoni 64/r). Van oorsprong eigenlijk een delicatessenzaak en bekend van de broodjes met truffel, maar inmiddels ook qua wijnen een waar begrip in de stad. En als je er dan toch bent, dan is zo’n broodje truffel prima gezelschap voor bij een glas wijn!

foto’s: Procacci

Note di Vino

Met uitzicht op de Santa Croce vind je Note di Vino (Borgo dei Greci 4). Al jaren een begrip in Florence als je op zoek bent naar een goed glas wijn en bijbehorende hapjes. Zoek een mooie wijn uit en bestel een van de borrelplanken en je kunt hier heerlijk mensen kijken.

foto’s: Note di Vino

Oratio

Vlak bij de Santa Croce vind je ook de gezellige wijnbar Oratio (Via Matteo Palmiri 25/r). De gepassioneerde eigenaren doen er alles aan om de wonderbaarlijke wijncultuur met je te delen. De charmante wijnkelder, met authentiek Romeins plaveisel, biedt wijnen en culinaire producten aan uit heel Italië.

Heb je last van keuzestress, dan begeleidt een deskundige sommelier je door de vele sublieme smaken. Met een glas in de hand kan je bij Oratio ook meteen wat kennis vergaren, want deze wijnbar is ook een bibliotheek met de beste boeken over eten en wijn.

foto’s: Oratio

Signorvino

Aan de andere kant van de rivier de Arno, in Oltrarno, vind je Signorvino (Via de’Bardi 46/r). Waarschijnlijk de enoteca met het mooiste uitzicht in dit lijstje. Vanaf hun terras aan de achterkant kijk je namelijk op de Ponte Vecchio.

Ze hebben hier een uitgebreide selectie wijnen per glas, die je kunt laten vergezellen van verschillende hapjes maar ook grotere gerechten.

foto’s: Signorvino

Enoteca Fuori Porta

Vlak buiten de stadspoort van San Miniato vind je Enoteca Fuori Porta (Via del Monte alle Croci 10). Deze gezellige wijnbar is de perfecte stop op de terugweg van Piazzale Michelangelo of voor een aperitivo voordat je in een van de gezellige restaurantjes in de buurt gaat eten.

foto’s: Enoteca Fuori Porta

Le Volpi e L’Uva

Echt een begrip bij zowel locals als toeristen is Le Volpi e L’Uva (Piazza dei Rossi 1/r). Een kleine enoteca verstopt op een pleintje vlak bij de Ponte Vecchio. Op het krijtbord vind je de wijnen per glas.

Leuk is dat het aanbod regelmatig wisselt. Het is aan te raden hier te reserveren, want veel plek is er niet, maar veel klandizie wel.

foto’s: Le Volpi e l’Uva

Enoteca Pitti Gola e Cantina

Vlakbij Le Volpi e L’Uva, recht tegenover het Palazzo Pitti, vind je Enoteca Pitti Gola e Cantina (Piazza de’ Pitti 16). Ook enorm populair onder locals. Ze hebben een hele goede selectie wijnen per glas en adviseren je graag over welke wijn te kiezen.

Heb je trek gekregen? Probeer dan ook hun restaurant Osteria dell’Enoteca aan de Via Romana.

foto’s: Enoteca Pitti Gola e Cantina

DiVin Boccone

Een aantal enoteca’s waar we het liefst komen, zitten vlak bij elkaar in de wijk Santo Spirito. Bij DiVin Boccone (Via delle Caldaie 20) drink je een glas wijn in de elfde-eeuwse crypte onder het winkeltje.

Eigenaar Massimiliano houdt het liefst nooit op met praten over wijn. Hij is groot liefhebber van Toscaanse wijnen, waarvan je hier een aantal hele lekkere exemplaren vindt. De bijzonderste wijnen staan in een afgesloten kast met een goed slot erop…

foto’s: DiVin Boccone

B-Station Wine & Food Lab

B-Station (Via Romana 126/r) is een andere goede plek voor een glas wijn in deze buurt. Claudia en Fabio helpen je graag een lekkere wijn te kiezen. Ze hebben een fijne stadstuin, waar je regelmatig ook van live muziek kunt genieten.

foto’s: B-station

Fiaschetteria Fantappié

Bij Fiaschetteria Fantappié (Via dei Serragli 47), dat al sinds 1947 bestaat, is het ’s avonds vaak lekker druk met toeristen en locals. Ook omdat ze over een heus wijnraampje beschikken. Even het belletje luiden en je kunt via het deurtje een overheerlijk glas wijn bestellen.

foto: Fiaschetteria Fantappié

Il Santino

Il Santino (Via Santo Spirito 60/r) is het zusje van restaurant Il Santo Bevitore (één deur verder). Het is piepklein, maar je proeft er wijnen en een plank vleeswaren van formaat.

Het personeel heeft enorm veel kennis over de wijnen en geeft je graag tips. Zet hun expertise ook in als je al iets te eten op het oog hebt, maar niet zo goed weet welke wijn daar goed bij past.

foto: Il Santino

Met deze tips kan het haast niet missen dat je ook zonder de stad te verlaten kunt genieten van een heerlijk glas Toscaanse wijn. Salute!

 

Nog meer tips voor Florence

Nog meer tips – van een formaggioteca, waar je geniet van de lekkerste kazen met een goed glas wijn, tot traditionele osteria’s, cocktailbars en goede restaurants in Florence, vind je in de gratis te downloaden Ciao tutti app.

Mocht je nieuwsgierig zijn naar meer verhalen over en tips voor Toscaanse wijn en/of gastronomie, dan kun je met Esther op pad voor een food tour op maat langs verschillende plekken in Florence.