Wijn

Quotidiano – geschiedenisles op een wijnfles

Montepulciano is een van de mooiste stadjes in Toscane. Op een smalle bergkam van kalksteen rijgen de palazzi in renaissancestijl, monumenten en huizen zich aaneen. De Corso, de hoofdstraat, is een wirwar van gezellige wijnkelders, winkels en barretjes. Op het menu vind je bijna overal de traditionele pici all’aglione, een dikke, met de hand gerolde soort spaghetti met knoflooksaus. De aglione, de knoflook, groeit in de nabije omgeving, op grote velden die her en der tussen de wijn- en olijfboomgaarden opduiken. Via de Corso beland je op het Piazza Grande waar de Duomo, het stadhuis en het gemeentehuis te vinden …

Lees meer »

Nazomeren met de wijnen van Vino & Friends

Een paar maanden geleden namen we jullie al mee naar Vino & Friends, een heerlijke wijn- én gastrobar aan de Romeinse thermen in het historische hart van Maastricht. Ciao tutti’s wijnblogger Aimée ging nogmaals langs om wijn te proeven met Bas Lenoire, samen met Fabian Wijering eigenaar van Vino & Friends. Giro del Vino Aimée: ‘Maar liefst driehonderdenvijftig flessen zijn er in de Grotta del Vino (en in de wijnwebshop) te vinden. Te veel om ze allemaal aan jullie voor te stellen, dus maak ik met Bas een tour langs een fijne selectie nazomerwijnen. Met elk van deze wijnen kun …

Lees meer »

De vijf Italiaanse zomerwijnen van 2017

In 2010 hees Jean voor de eerste keer de Italiaanse vlag boven de deur van Culitalia, zijn Italiaanse delicatessenwinkel in hartje Valkenburg. Samen met zijn vrouw José toverde hij een stukje van de Lindenlaan om tot een walhalla voor liefhebbers van de Italiaanse keuken, met een aanbod vol (eigen import) Italiaanse delicatessen (van olijfolie en pasta tot bijzondere vleeswaren en kazen), wijnen en kleurrijk keramiek. Limburgse lekkerbek Jean is een expert als het gaat om lekker Italiaans eten. Het assortiment varieert van arrosticini tot mortadella, kappertjes uit Pantelleria, échte Parmaham, diverse soorten pasta’s en pesto’s, Toscaanse worst van wild zwijn, …

Lees meer »

Slow wine – natuurlijke wijnen uit Italië

Het is eindelijk lente, primavera. Een seizoen dat vraagt om frisse, zuivere, ongekunstelde, natuurlijke smaken. Met de lente in het hoofd gaat Ciao tutti’s nieuwe wijnblogger Aimée Paashuis op zoek naar vini naturali, natuurlijke wijnen, die volgens de wijntrends van Misset Horeca dit jaar definitief doorbreken. Aimée: ‘Omdat ik meer wil weten over deze natuurlijke wijnen spreek ik af met Elias Fraikin, een van de oprichters van slow wine. Hij nodigt me uit in de keuken van zijn ouderlijk huis in het Belgische Kanne, net over de grens bij Maastricht.’ Olga & Elias Terug in de tijd Elias startte in …

Lees meer »

Proef de lekkerste wijnen uit het zuiden van Le Marche!

Op een jubileum moet getoost worden! Dat doen we dit jaar met heerlijke wijnen uit een nog vrij onbekend stukje Italië: Ascoli Piceno, in het zuiden van Le Marche. Hier worden onder meer een heerlijk frisse Pecorino, een plezierige Passerina en een rode Rosso Piceno Superiore gemaakt. Stuk voor stuk pareltjes van wijnen, waar we jullie graag mee laten kennismaken. Midden in de wijngaarden Al ruim acht jaar wonen Menno en Mireille in het zuiden van de regio Le Marche, tussen de wijngaarden die zich uitstrekken van Castignano tot Offida. Het is een gebied met veel kleine, lokale cantina’s waar de …

Lees meer »

Bellofresco – Riservato agli amici D.O.P.

‘Ik hou intens van de streek die mij heeft gemaakt: mijn botten zijn van Parmezaan, mijn bloed is van aceto balsamico en mijn hersenen bruisen als lambrusco,’ aldus chef-kok Massimo Bottura uit Modena, wiens Osteria Francescana onlangs werd uitgeroepen tot het állerbeste restaurant van de hele wereld. Datzelfde geldt ook voor de jonge Italiaanse wijnboer Alberto van Azienda Agricola Pezzuoli, dicht bij Modena. Lambrusco zit bij Alberto echter niet alleen in het hoofd, maar vooral in het bloed én in het hart. Hij leerde het maken van wijn van zijn opa en zijn vader. Met veel passie, geduld en toewijding …

Lees meer »

Op bezoek bij Allegrini in de Valpolicella

De koude, donkere winteravonden hebben één groot voordeel: het is de perfecte setting voor een mooi glas rode wijn. Daarom verleiden we jullie met een blog over de mooie wijnen van Allegrini, een uniek wijnbedrijf in de Valpolicella. Nadine: ‘Onze goede vriend Alberto Masotti werkt als chef-kok bij Villa della Torre, waar uitstekende rode wijn wordt gemaakt door de familie Allegrini. Allegrini is een van de meest gerenommeerde wijnproducenten van Italië, een aanzien dat ze zowel in Italië zelf als in de rest van de wereld genieten. Ze hebben in september van dit jaar zelfs de titel Cantina dell’Anno gekregen …

Lees meer »

Broesko – de coolste Lambrusco

Bij het horen van de naam Lambrusco denkt menigeen terug aan de glazen wijn die gegarandeerd hoofdpijn opleverden. Wij ook – maar afgelopen weekend proefden we een buonissimo Lambrusco! De slechte reputatie van Lambrusco is namelijk niet geheel terecht. Van origine is de Lambrusco een droge wijn met een geurig bouquet. De grote coöperaties hebben de wijn tot een massaproduct omgevormd. De wijn maakt gelukkig geleidelijk aan weer een opmars van de lage schappen in de supermarkt naar de Italiaanse eettafel. Dan gaat het wel om een speciaal gedeelte van de productie, waarbij wijnboeren de druiven met zorg en aandacht …

Lees meer »

Kies de cover van Ciao tutti’s wijnspecial

Ciao tutti! Deze maand zitten we van de vroege ochtend tot de late avond in de druiven. Voor onze nieuwe Special, die op 1 september zal verschijnen, zijn we namelijk op zoek naar de lekkerste wijnen (hetgeen we natuurlijk proefondervindelijk vaststellen), volgen we de schitterendste wijnroutes en bezoeken we de mooiste wijngaarden en cantina’s in heel Italië. We vinden dat zo’n unieke uitgave een speciale cover verdient, met een illustratie in plaats van een foto. Daarom vroegen we Luuk van Art Illustris of hij een drietal covers voor ons wilde ontwerpen, alle drie met Italiaanse wijn als thema. Luuk dook …

Lees meer »

5x Italiaanse witte wijn voor de zomer

Het is zomer! Tijd voor lekker lange avonden buiten tafelen, verse salades, blozende tomaten, zongerijpt fruit en koele witte wijn. Ciao tutti tipt 5 Italiaanse wijnen waarvan je deze zomer minimaal één keer moet hebben geproefd. Een Griek uit Campanië Deze bijna gouden wijn, de favoriet van Hans, heeft een krachtige naam: Lui (‘Hij’). Het is een Greco di Tufo uit de kelders van Vigne Storte, het wijndomein van de enthousiaste en ervaren wijnmakers Filomeno en Sebastiano. De wijngaarden liggen vlak bij Benevento. Hier rijpen de druiven heerlijk in de Italiaanse zomerzon, waarna ze in de tweede helft van oktober …

Lees meer »