Ciao tutti – ontdekkingsblog door Italië de beste tips voor Italië
In dit artikel geven we graag het woord aan Alessio van Pastaficio, onze nieuwe gastblogger. Alessio is namelijk een enorme pastaliefhebber en die liefde wil hij graag met jou delen – niet alleen door de lekkerste pasta’s naar Nederland te halen, maar ook door mooie verhalen over pasta te vertellen. Alessio stelt zich in deze blog aan je voor en geeft je al een klein kijkje in de pastakeuken.
Liefde voor pasta
Alessio: ‘Piacere, aangenaam! Ik ben inderdaad een enorme pastaliefhebber. Ik ben opgegroeid in een traditioneel Italiaans gezin en heb een nonna (oma) die elke dag voor de hele familie aan het koken was. En niets uit potjes, alleen traditionele recepten zoals ze dat al generaties lang in Italië doen. Pasta vormde een groot deel van mijn voeding – en nog steeds mijn lievelingsmaaltijd!
Mijn nonna heeft de passie voor pasta aangewakkerd en in 2016 heb ik besloten om er iets serieus mee te gaan doen. Ik wilde mijn liefde voor dit welbekende Italiaanse product met mensen delen en daarom ben ik in 2016 begonnen met Pastaficio.nl.
Een kijkje in de pastakeuken
Met mijn grote dromen ben ik klein begonnen, met een reis van twee weken door Midden- en Zuid-Italië op zoek naar de beste Italiaanse pasta’s. In deze twee weken ben ik op bezoek geweest bij twaalf verschillende pastaproducenten (pastifici) en heb ik letterlijk een kijkje in de (pasta)keuken kunnen nemen.
Het was een reis die ik nooit meer zal vergeten: twee weken lang kijken, ruiken en natuurlijk proeven. In deze weken heb ik meer over pasta geleerd dan een boek me ooit zou kunnen vertellen.
Precies die kennis wil ik graag met iedereen delen. De kennis, die in Italië zo wijdverspreid is, is in Nederland vaak zo schaars. Daarom deel ik in mijn komende gastblogs hele praktische informatie over pasta, met tip en tricks. Ik zal informatie over al die verschillende pastavormen geven en wat achtergrondinformatie delen over alles wat met pasta te maken heeft.
Mijn missie: Italiaanse pasta’s naar Nederland brengen
Na meer dan vier jaar heb ik nog steeds grote dromen. Naast het delen van kennis over pasta, is het mijn missie geworden om goede, echt Italiaanse pasta’s naar Nederland te halen. Juist omdat er zo veel meer pasta is dan de grote merken uit de supermarkt.
In mijn webshop kun je al meer dan honderdtwintig verschillende pastasoorten vinden, van zes verschillende leveranciers. Deze pasta’s vind je alleen bij ons; we halen ze helemaal zelf uit Italië. Zo kun je voortaan pasta kopen alsof je zelf in Italië bent!
De afgelopen jaren heb ik samen met mijn team al veel pastaliefhebbers gelukkig gemaakt met deze pasta’s en inmiddels leveren we ook aan verschillende horecazaken in Nederland en België. Dat had ik begin 2016 niet durven dromen…
Wat wil jij over pasta weten?
Naast de webshop schrijf ik ook mijn eigen pastablog, met tips, achtergrondinformatie en een heleboel weetjes over alles wat met pasta te maken heeft.
Ik raak nooit uitgepraat over pasta. Vandaar ook dat ik vanaf nu elke maand ook op Ciao tutti mijn kennis over pasta zal delen. Van praktische tips over pasta die je helpen om je gerecht een stuk makkelijker of sneller klaar te maken tot de antwoorden op vragen die jullie aan me stellen.
Zit jij met een vraag of heb je altijd al iets over pasta willen weten? Schroom dan niet om je vraag te stellen. Want juist jouw vraag wordt misschien wel het onderwerp van een van mijn artikelen voor Ciao tutti, zodat ook anderen van de vraag én het antwoord daarop kunnen leren.’
