Archief op tag: pizza

75x de lekkerste pizza’s van Nederland

De állerlekkerste pizza eet je natuurlijk in Italië. Een pizza margherita in Napels, een stuk pizza al taglio in Rome of een pizza napoletana bij de pizzeria’s die zijn aangesloten bij de enige echte organisatie voor Napolitaanse pizza’s. Gisteren tipten we al de vijftig allerbeste pizzeria’s in Italië, maar natuurlijk wil je tussen je reizen naar Italië door soms ook in eigen provincie van een lekkere pizza genieten. Gelukkig kan dat op steeds meer plekken; we hebben onze 75 favorieten voor je op een rijtje gezet! foto: Sugo Pizza NOORD-HOLLAND *Taormina, Alkmaar *Thup’s Pizzabakkerij, Alkmaar *La Perla, Amsterdam *Pinsa’s, Amsterdam (zie …

Lees meer »

Pizzeria Fragranze – Francesco’s passie voor pizza

Passie is wat ons betreft een van de mooiste eigenschappen die een mens kan hebben. Dat sprankje in iemands ogen als hij over zijn passie vertelt is onbetaalbaar. We vonden die passie twee jaar geleden in de ogen van John en Ilona, toen ze ons vertelden over hun plannen om een bed & breakfast in Abruzzo te openen. Op hun beurt vonden zij die passie in de ogen van heel veel mensen die ze in en om hun nieuwe thuis ontmoetten. Daarbij is vooral de passie van hun plaatselijke pizzabakker te mooi om niet met de hele wereld te delen. …

Lees meer »

De (ruim) 50 beste pizzeria’s van heel Italië

Bijna elk dorpje in Italië heeft er wel één: een pizzeria, waar Italiaanse families aanschuiven voor verse pizzabodems uit de houtoven, al dan niet rijkelijk belegd naar fantasie van de pizzaiolo. Meer dan vijfhonderd van deze pizzeria’s werden bezocht voor 50 Top Pizza, een lijst van de vijftig beste pizzeria’s in heel Italië. Er werd door een honderdtal pizzaproevers in heel het land pizza gekeurd, maar voor veel toppers in deze lijst (negentien pizzeria’s om precies te zijn) moet je naar de regio Campanië, de bakermat van de pizza verace, de originele pizza. Na honderden pizza’s achter de kiezen stelden …

Lees meer »

Da Italo – warm Italiaans welkom in Wassenaar

Soms houden we een intiem Italiaans restaurant in eigen land liefst voor onszelf, zodat we er ongestoord kunnen genieten van de gerechten die, afhankelijk van het seizoen en van de stemming van de kok, uit de keuken tevoorschijn getoverd worden. Zo schuift Ciao tutti’s Nadine al jaren regelmatig aan bij Da Italo in Wassenaar. Soms alleen voor een vers gebakken pizza, soms voor een pasta en als de heimwee naar Italië te groot wordt voor een menu vol Italiaanse lekkernijen. Nadine: ‘De gastvrijheid van Alessandro, Eduardo, Mario, Nicola en Romeo is eigenlijk te groot om voor mezelf te houden. Als …

Lees meer »

Een weekje in de watten bij Casa La Farfalla Bianca

Vorig jaar maakte je kans op een heerlijk verblijf bij Casa La Farfalla Bianca, een gloednieuwe bed & breakfast in Abruzzo. Ciao tutti-lezer Désirée Hovestad-Kind was de gelukkige winnaar en mocht dit voorjaar haar prijs verzilveren. Vandaag laat ze ons meegenieten. Désirée: ‘Op zaterdag 22 april was het dan zo ver. Ik ging met mijn gezin naar Casa La Farfalla Bianca. Een jaar eerder had ik via Ciao tutti een verblijf gewonnen, en nu, na lang wachten, was het eindelijk tijd om te vertrekken. Vanaf Weeze vlogen we met één nogal gespannen dochter en één ontzettend enthousiaste dochter naar Pescara. …

Lees meer »

10x buon appetito & aperitivo all’aperto in Florence

Op zonnige dagen willen wij, noorderlingen, liefst zo veel mogelijk buiten zijn. Daar hoort óók buiten eten bij, iets wat bij Italianen nog wel eens voor gefronste wenkbrauwen zorgt. Lang niet elk restaurant heeft een buitenruimte; laat staan een fijn terras of een tuin waar je van je antipasti, pasta, pizza of bistecca kunt genieten. Daarom tippen we in deze blog tien fijne adresjes in Florence waar je all’aperto geniet van allerlei lekkers. Buon appetito! Serre Torrigiani in Piazzetta Een ietwat verstopt steegje leidt vanaf het Piazza della Repubblica naar het Piazza dei Tre Re, in de schaduw van de …

Lees meer »

Bocca Lupo – pizza gastronomica in Maastricht

In hartje Maastricht, in het rustigste hoekje van ‘de huiskamer van de stad’ (het Vrijthof, voor niet-Maastrichtenaren), prijkt een bijzondere pizzeria: Bocca Lupo. Terwijl de prachtige pizzaoven wordt opgestookt, watertanden wij bij de kaart – vol met klassiekers zoals margherita en marinara – en bij het krijtbord waarop de specialiteiten worden vermeld. Het valt nog niet mee een keuze te maken. Gaan we voor een pittige pizza met ‘nduja (een goed gepeperde Calabrese specialiteit) of voor onze all time favourite, de pizza met salsiccia e friarelli (die hier wordt gemaakt met lekker verse raapsteeltjes, het noordelijke broertje van de Napolitaanse …

Lees meer »

Pizzabijbel – voor perfecte pizza’s uit eigen oven

Passie voor pizza Onze passie voor Italië brengt ons elke keer weer op de mooiste plekken van Italië én op Italiaanse plekken in eigen land. Zo genoten we in de winter van 2014 van krokant gebakken pizzabodems belegd met allerlei lekkers in de ‘geheime pizzeria’ van Simon Giaccotto. Als zoon van een Siciliaanse vader en een Nederlandse moeder blijkt hij toch heel wat van de Italiaanse culinaire genen meegekregen te hebben. En hoewel hij eerst met hart en ziel in de IT werkte, ging zijn hart nóg een beetje sneller kloppen van pizzabodems, deegmengsels, houtovens en bijzondere smaakcombinaties. De pizza’s …

Lees meer »

5x culinair genieten op & om Termini

Logeer je vlak bij Stazione Termini, het grote station in hartje Rome, en wil je in de buurt van je hotel lekker eten? Of zoek je naar een fijne plek voor lunch of diner meteen na aankomst in Rome, of juist vlak voor je vertrekt? Met deze vijf culinaire adresjes vind je in de drukte rondom Termini in elk geval een heerlijk culinaire haven! Da Nazzareno Da Nazzareno is een op en top Romeins restaurant, waar de prachtig in pak gestoken obers dampende borden amatriciana, cacio e pepe en saltimbocca serveren – of elke andere Romeinse klassieker die je je maar kunt …

Lees meer »

Burrata – buon appetito in Den Haag

Als je net als wij dol bent op burrata, de romige mozzarellavariant die wordt gemaakt in Puglia, kun je in Den Haag je hart ophalen bij Burrata. Hier schuif je aan voor pasta, pizza & vino – van een simpele maar smakelijke spaghetti aglio, olio e peperoncino tot de lekkerste penne arrabbiata die we ooit voorgeschoteld kregen, met San Marzano-tomaatjes én burrata. Niet gek als je weet dat er in de keuken van Burrata veel wordt gewerkt met Slow Food-producten. Van extra vergine olijfolie van honderd procent Italiaanse olijven tot San Marzano-tomaten, van caciocavallo uit Basilicata tot de enige echte …

Lees meer »