Wijn, architectuur en design – de mooiste cantina’s in Piemonte

Na een bezoek aan de mooiste cantina’s qua architectuur in Toscane en in Trentino-Alto Adige delen we in dit artikel de mooiste cantina’s in Piemonte.

Ook in deze wijnregio, die bekend staat om onder meer de Barola en de Barbaresco, heeft men namelijk schitterende wijntempels gebouwd, die perfect passen in het landschap. We laten je graag meegenieten van een aantal designdomeinen in Piemonte.

L’Astemia Pentita – Barolo

Midden in de Langhe, de wijnstreek die samen met de Roero en de Monferrato op de Werelderfgoedlijst van Unesco staat, ligt L’Astemia Pentita. Het ontwerp van het gebouw is origineel en past perfect bij de missie van het bedrijf.

Voor het design koos wijnmaakster Sandra Vezza, die graag out-of-the-box denkt, twee gigantische op elkaar gestapelde houten wijndozen die te midden van de wijngaarden prijken.

De eerste vintage van L’Astemia Pentita werd gebotteld in 2010 en sindsdien zijn er vele mooie wijnjaren bijgekomen. Hun doel? De magie van de heuvels terugbrengen in een glas.

L’Astemia Pentita maakt vijftien verschillende wijnen, allemaal voorzien van een kunstig etiket. Er worden drie Barolo’s en twee Barolo Riserva’s gemaakt, maar ook een Dolcetto d’Alba DOC, een Barbera D’Alba DOC Superiore, een Langhe Nebbiolo DOC en een Langhe Tiradoss DOC.

Daarnaast wordt er een aantal witte wijnen geproduceerd, waaronder een Sauvignon en een Nascetta. Sandra maakt ook een spumante, die ze de naam van haar zoon Charley gaf.

L’Astemia Pentita heeft ook een lijn met flessen in mooie designjasjes, in de vorm van een vrouw en een man, die als setje prachtig bij elkaar staan. Ze zijn er in wit, rosé en rood.

Er zijn verschillende wijnproeverijen die je kunt boeken bij L’Astemia Pentita, van een Barolo-proeverij en een klassieke Langhe-proeverij tot een designwijnproeverij.

foto’s: L’Astemia Pentita

Cascina Adelaide – Barolo

De ligging van Cascina Adelaide is schitterend, met als decor het middeleeuwse kasteel van Barolo. Deze cantina werd door architecten Ugo en Paolo Dellapiana zo ontworpen dat hij helemaal onderdeel van het landschap is.

Door de aanleg van gras op het dak valt het nauwelijks op in het gazon eromheen. De contouren doen denken aan een heuvel, die zo kenmerkend is voor het landschap van de Langhe.

Cascina Adelaide ligt bijna volledig ondergronds, maar door de smalle opening aan één zijde vang je een glimp op van de proefruimte. Het lijkt haast alsof de grond hier omhoog geduwd is.

Ook de productieruimte bevindt zich onder het grasveld en kun je van buitenaf zien. Het heeft een gewelfd plafond, dat ondersteund wordt door rode pilaren.

Cantina Adelaide maakt maar liefst negen Barolo´s, waaronder een Riserva. Daarnaast worden er een Nebbiolo, Barbera en Dolcetto gemaakt en een witte Nascetta. Op afspraak kun je de cantina bezoeken en proeven van deze wijnen.

foto’s: Cascina Adelaide

Tenuta Monsordo Bernardina – Alba

De familie Ceretto – die je wellicht kent vanwege de Cappella del Barolo – kocht in de jaren tachtig een oude boerderij, die ze omtoverden tot Tenuta Monsordo Bernardina, met meer dan dertig hectare wijngaarden.

Onder het wijnhuis ligt de wijnkelder verscholen, waarvan de ingang helemaal opgaat in de omgeving. Opvallender is de transparante koepel, die uit de wijnkelder lijkt op te rijzen.

De Ceretto’s lieten deze hypermoderne, futuristische installatie bouwen in 2009. Het ontwerp komt van Studio Architetti Deabate.

Proeven kan onder de koepel, die prachtig uitzicht over het heuvellandschap biedt. Er worden bij Tenuta Monsordo Bernardina zeven rode wijnen gemaakt, waaronder twee Barolo’s, een Barbaresco DOCG en een Barbera d’Alba DOC, en een witte Langhe DOC Arneis.

foto’s: Tenuta Monsordo Bernardina

Cantina di Bricco Rocche – Castiglione Falletto

De familie Ceretto heeft nog meer cantina’s, waaronder Cantina di Bricco Rocche, die in 2000 een futuristische glazen kubus kreeg. Je kunt deze kubus niet bezoeken, maar wel van een afstandje bewonderen, tijdens een tour door de wijngaarden rondom Barolo.

De kubus is eveneens ontworpen door Studio Architetti Deabate. Hoe modern dit architectonische bouwwerk ook mag zijn, het is optimaal geïntegreerd met het gebouw dat er al stond en de omliggende heuvels.

Net als de koepel is ook de kubus helemaal transparant. Het is een extern element aan het einde van de ondergrondse wijnkelder, vanwaar je alle wijnvelden overziet.

Bij deze cantina wordt uitsluitend Barolo DOCG geproduceerd, maar liefst zes verschillende soorten! Op het etiket prijkt de kubus, als symbool van Cantina di Bricco Rocche.

fotos: Cantina di Bricco Rocche

Boroli – Castiglione Falletto

Na een carrière in de uitgeverswereld besloot Silvano Boroli het roer om te gooien en zich te storten op zijn passie, namelijk het maken van wijn in de Langhe.

De cantina van Boroli werd in 2006 ontworpen door Guido Boroli, een van de vier zoons van Silvano. Guido’s ontwerp vormt een modern contrast met de zeventiende-eeuwse villa Cascina la Brunella die er nog achter ligt, maar beide gebouwen gaan perfect samen.

Het nieuwe bouwwerk gaat door het gebruik van natuurlijke materialen volledig op in het landschap. De muren van het gebouw zijn bekleed met eikenhout van barriques die niet langer gebruikt worden.

Vanuit de proefruimte, die wordt gekenmerkt door een groten glazen pui, kijk je uit over de omliggende wijngaarden.

Er wordt bij Boroli vooral Barolo gemaakt, waar je van kunt proeven tijdens een van de wijnproeverijen. Zo is er een Barolo Vintage-tour, waarbij je een wandeling door de wijngaarden maakt, de cantina bezoekt en aansluitend vijf vintage Barolo’s proeft.

Er is ook een Only Barolo Experience waarbij vier Barolo’s op het proefmenu staan. Ook kun je een Nebbiolo-proeverij boeken.

Na afloop van een van de wijnexperiences kun je dineren en overnachten bij Boroli’s Locanda del Pilone, met Michelin-ster.

foto’s: Boroli

Cantina dei 5 Sogni – Monforte d’Alba

Cantina dei 5 Sogni bestaat pas sinds 2018, maar is in korte tijd opgeklommen tot een gerenommeerd wijnhuis, waar onder andere een Barolo DOCG en een Dolcetta d’Alba DOC worden gemaakt.

Het opvallende logo op de etiketten verklapt al iets over de bijzondere en unieke architectuur van deze cantina, met een schuin dak aan beide zijden dat bijna de grond lijkt te raken.

Deze wijntempel werd ontworpen door architect Matteo Clerici en Fondamenta. Hun eye catcher is de panoramische proefruimte met enorme glazen wanden, modern en minimalistisch, waarin je aandacht als vanzelf naar het omliggende heuvellandschap vol wijnranken wordt getrokken. Je kunt hier in alle rust en met spectaculair uitzicht van een glas wijn genieten tijdens een proeverij.

Je kunt kiezen uit twee verschillende proeverijen. De Degustazione Pacchetto Supreme is een reis langs alle wijnen van 5 Sogni. Je begint met een tour door de cantina, van de productieruimte tot de barriquekelder waar de wijnen liggen te rijpen.

Daarna mag je plaatsnemen in de mooie proefruimte, waar alle wijnen van 5 Sogni de revue passeren, vergezeld van grissini, salumi e formaggi. Er is ook een Degustazione Pacchetto Classico, waarin je kennismaakt met drie klassiekers.

foto’s: Cantina 5 Sogni

Terre da Vino – Barolo

We zijn weer terug in Barolo, bij Terre da Vino. De cantina is ontworpen door architect Gianni Arnaudo. Hij wist een interessante aaneenschakeling van meerdere bouwwerken neer te zetten.

Het hoofdkantoor kreeg een opvallende rode kleur. Het wordt omgeven door een houten pergola, maar er is ook veel gebruik gemaakt van glas. Verder legde Arnaudo een loopbrug aan die buitenom naar de productieruimte leidt.

Het idee van de loopbrug buiten is ook binnen voortgezet. Vanaf deze loopbrug kijk je neer op de houten vaten waarin de wijnen van Terre da Vino liggen te rijpen.

Terre da Vino maakt onder andere een Barolo DOCG, een Barolo Riserva DOCG en een Barbera d’Asti Superiore. De witte wijnen in hun assortiment zijn een Langhe Favorita DOC, een Gavi DOCG en een Roero Arneis DOCG.

Voorproeven kan tijdens een van de wijnproeverijen, zoals Racconti dal Piemonte, Viaggio nel Nebbiolo of Barolo & Barbaresco, of een heerlijke lunch in het land van wijn.

foto’s: Terra da Vino

Ondergrondse wijnkathedralen in Canelli

Ook de cantina’s in Canelli worden gekenmerkt door een bijzondere architectuur. Ze zijn namelijk uitgehouwen in de rotsen en vormen ze een ondergronds netwerk aan wijnkathedralen. In deze blog lees je daar meer over.