Je zocht naar: "Italië"

Vandaag staat er een recept uit Cucina di casa mia op het menu, het kookboek van Nicoletta Tavella. Nicoletta: ‘Mijn ‘geboortefamilie’ is heel belangrijk voor me en net zo belangrijk is mijn ‘gekozen familie’. Dat zijn mijn vrienden, de dierbare mensen met wie ik veel deel en dankzij wiens liefde, hulp en steun ik nu ben wie ik ben. We noemen ons groepje in Amsterdam ‘La famiglia’, een ware melting pot van nationaliteiten, die steeds groter wordt door kinderen, partners en vrienden van vrienden. Als je in een ander land woont en je bloedverwanten zijn ver weg is je gekozen familie erg belangrijk. Ik vind het belangrijk om gezellig samen te zijn als in een gezin, dus als ik met mijn vrienden ben, wordt er altijd samen gekookt en gegeten. Improvisatiekoken met Italiaanse vrienden Dit gerecht is jaren geleden bij zo’n gelegenheid geboren. Het was een mooie avond op Fabio’s woonboot in het centrum van Amsterdam. Ik was aan het ‘improvisatiekoken’ met een groepje...

Van 24 maart tot en met 2 april 2023 dompel je je in Perugia even helemaal onder in chocolade. De stad staat deze dagen namelijk helemaal in het teken van Eurochocolate, een smakelijk chocoladefestival met elke dag verschillende proeverijen en andere evenementen met chocolade in de hoofdrol. Er zijn talloze proeverijen en workshops met chocolade in de hoofdrol en er zullen ook beelden van chocolade worden gemaakt. Op de website van Eurochocolate vind je een overzicht van alle festiviteiten die georganiseerd worden. Echte chocoladeliefhebbers nemen natuurlijk ook een souvenir mee. Uiteraard is er genoeg chocolade om uit te kiezen, van bonbons tot repen, van simpel melk en puur tot gevuld met peper, likeur of nootjes. Wil je een blijvender aandenken aan het chocoladegebeuren, breng dan een bezoek aan de Chocostore, aan het Piazza IV Novembre. Hier kun je allerlei gadgets kopen die van chocolade lijken te zijn gemaakt. Slapen in stijl in het Chocohotel Echte chocoladeliefhebbers...

We zijn dol op koffie. Niet alleen op een schuimige cappuccino bij het ontbijt of op een snelle espresso tussendoor, liefst gedronken aan de toog van een Italiaans koffiebarretje, maar ook op andere koffievariaties. ’s Zomers maken we graag een affogato al caffè. Een simpel maar meer dan smakelijk recept voor elk moment van de dag – maar ook als perfect toetje. Letterlijk betekent affogato al caffè ‘verdronken in de koffie’, hetgeen verwijst naar het ijs, dat je als het ware laat verdrinken in de koffie. Het recept vergt weinig inspanning, hetgeen mooi meegenomen is op een warme zomerdag of na een uitgebreid Italiaans diner. Het enige wat je moet doen is een goede espresso zetten (wij doen dat meestal met de moka). Vervolgens schep je een bolletje vanille-ijs in een glas of kopje, schenk de hete espresso erover en eventueel een beetje koffielikeur en genieten maar! Varieer naar hartenlust met het soort ijs, ook een bolletje chocolade-, stracciatella- of hazelnootijs kun je...

Benvenuti a Casalciprano, een klein dorp in de provincie Campobasso, in de nog vrij onontdekte regio Molise. Saskia ontdekte dit bijzondere dorpje tijdens een reis door Molise met Christel Thomas van Molise Promotions, die in Molise woont en de mooiste plekken van de regio weet te vinden. Het bijna vergeten dorp blies zichzelf vijftien jaar geleden nieuw leven in door het Museo della Memoria Contadina te openen, een museum dat de herinnering aan vervlogen tijden warm houdt. Niet in een museale opstelling, met vitrines vol bijzondere objecten en documenten, maar in de openlucht, in de straatjes van het dorp zelf. Al dwalend door de stille straten van Casalciprano ontdek je hoe de mensen hier leefden: welke spelletjes de kinderen speelden, welk werk er op de velden werd verricht, welke gereedschappen men hiervoor gebruikte, welke feesten men vierde… Een aantal jonge Italiaanse kunstenaars dook tot in het kleinste detail in de geschiedenis van de kleine gemeenschap en legde deze...

Bij veel Italiëliefhebbers staat een bezoek aan het wereldberoemde Amalfi hoog op het verlanglijstje. Dit kleurrijke plaatsje waaraan de Amalfikust haar naam te danken heeft, mag je dan ook zeker niet overslaan. Laat je niet afschrikken door de vele toeristen en maak gebruik van Felicia’s tips om er een geslaagd bezoek van te maken. Meer van Felicia’s tips voor Amalfi en de rest van de dorpjes langs de kust, vind je in haar reisgids 100 tips voor de Amalfikust. #1 De Duomo van Amalfi & het Chiostro del Paradiso Wanneer je vanaf de haven naar het centrale plein van Amalfi loopt, springt de Cattedrale di Sant’Andrea direct in het oog. Deze kathedraal in Arabisch-Normandische stijl vindt zijn oorsprong in de negende eeuw. Oorspronkelijk waren er twee kerken, maar in de eerste decennia van de dertiende eeuw werden deze samengevoegd. De Moorse gevel met neogotische invloeden werd gebouwd door Errico Alvino in de negentiende eeuw. Onderdeel van deze kerk is het Chiostro del...

Aan de kust van Le Marche, tussen Pesaro en Gabicce Mare, strekt zich het Parco San Bartolo uit, een vijftien kilometer lange groenstrook die wordt gedomineerd door bloemen, planten, vogels en bijzondere diersoorten. Dit regionale natuurpark is een van de vier natuurreservaten in Le Marche en de ideale plek voor wie even wil bijkomen van de dagelijkse drukte. Je kunt er prachtig fietsen en wandelen, met als enige doel genieten van al het moois om je heen. Maar er is meer, want in het relatief kleine gebied (het is slechts 1600 hectare groot) vind je alles voor een perfect dagje uit: goed aangelegde en bewegwijzerde fiets- en wandelpaden, steile kliffen, middeleeuwse vestingstadjes, ruige stranden, baaitjes, uitbundige bloemenvelden, rotspartijen en panoramische vergezichten. Andiamo? Het is een uniek natuurgebied, dat vanwege zijn winderige en gevaarlijke voorgebergte voor zeilers al werd beschreven in Dantes Inferno. Langs de Strada Panoramica zie je de steile kliffen inderdaad al...

Tijdens Pauls verblijf bij Il Pignocco wijst gastvrouw Francesca hem op een goed verborgen plek in het Parco San Bartolo, even buiten Pesaro: Villa Imperiale. Deze statige villa en de oogverblindende tuinen moeten we volgens Francesca zeker bezoeken, dus na een uitgebreid ontbijt zetten Paul en Lianne koers naar het natuurpark aan zee. Paul: ‘Francesca heeft niets teveel gezegd. De Villa Imperiale is een van de mooiste voorbeelden van de Italiaanse renaissance in de regio Le Marche. Landschap en architectuur komen hier prachtig samen. De villa ligt dan ook op een strategische plek, met fenomenaal uitzicht over Pesaro, het omringende landschap en de zee. De villa behoorde in de vijftiende eeuw toe aan de familie Sforza. Aan deze familie dankt de villa ook haar naam. Het was namelijk imperatore, keizer, Frederico III die in opdracht van Alessandro Sforza in 1452 de eerste steen mocht leggen. In de zestiende eeuw werd Villa Imperiale uitgebreid door architect Girolamo Genga, in...

Het beklimmen van de Vesuvius staat hoog op het wensenlijstje bij de meeste mensen die Napels bezoeken. Maar wist je dat de vulkaan ook uitstekend terrein is voor paardrijtochten? Iris en Joël van Ontdek Napels nemen je mee! Iris: ‘Dennen, elzen, esdoorns en druivenplanten. Overal om ons heen zien we groen als we over de paden op de helling van de Vesuvius hobbelen met onze paarden. De Vesuvius is een groene vulkaan, omdat sinds de laatste uitbarsting in 1944 flink geïnvesteerd is in herbebossing. Vanuit de stad valt het ons nooit zo erg op. We blijven ons er daarom elke keer weer over verbazen als we de vulkaan bezoeken. Een uur geleden werden we door onze gids Giuseppe opgepikt bij het treinstation van Pompeï. In Napels kwam de regen met bakken uit de hemel en vanuit de trein zagen we zelfs hagel. Giuseppe verzekerde ons aan de telefoon echter dat het weer in Pompeï prima zou zijn. En dat blijkt te kloppen. We springen in zijn kleine Fiat en rijden richting de paardenranch van...

Luister je graag naar Italiaanse muziek? Dan kun je je hart ophalen aan onze nieuwe playlist, met maar liefst vijftig Italiaanse liedjes over muziek, van Musica è van Eros Ramazzotti en Vivo per lei van Andrea Bocelli tot Musica che resta van Il Volo en Come musica van Jovanotti. Er is voor ieder wat wils, van Paolo Conte en Max Gazzé tot Laura Pausini en Ludovico Einaudi, van Lucio Dalla en Fabrizio De André tot Thegiornalisti en Vito Lavita. Je vindt al deze nummers – in totaal goed voor ruim drie uur aan Italiaanse musica – heel handig in een Spotify-playlist, zodat je met één klik op deze link lekker lang kunt luisteren en meezingen… Geniet van de mooiste Italiaanse liedjes over muziek! foto: Photology1971

Annerike dompelt zich een week lang onder in la dolce vita in Umbrië en geniet volop van de wijnweek van taalschool Comitato Linguistico Perugia. Een bijzonder wijnhuis waar tijdens deze wijnweek uitvoerig wordt geproefd, is Cantina Cenci in San Biagio della Valle. Annerike: ‘Onze privéchauffeur en ook de navigatie zijn de weg even kwijt als we richting Cantina Cenci rijden. Gelukkig zien we in de verte, aan het einde van een lange, onverharde weg, een paar oude wijnvaten die zich duidelijk aftekenen tegen de horizon. Wijnmaker en eigenaar Giovanni Cenci en zijn vrolijke truffelhond Mina staan ons al op te wachten. Al vier generaties lang maakt de familie Cenci op deze plek biologische wijn. Giovanni’s overgrootouders begonnen met het bedrijf in de jaren dertig, maar de geschiedenis van het landgoed waarop Cantina Cenci is gevestigd, Podere Anticello, gaat verder terug in de tijd. Een zekere Andrea Giole zou de landerijen in het gebied van San Biagio della Valle in 1389...

Geniet van een echt Romeins pastagerecht: tonnarelli cacio e pepe, waarvan we in deze blog het recept delen. Tonnarelli is de benaming voor platte, bijna vierkante, verse spaghetti die vooral in Rome gegeten wordt. Met een beetje olijfolie, geraspte pecorino romano (schapenkaas) en zwarte peper tover je een van de lekkerste pastagerechten op tafel. Het recept voor tonnarelli Aangezien de pastavorm tonnarelli in Nederland en België niet of nauwelijks te verkrijgen is, duik je voor een écht Romeins gerecht wat eerder de keuken in om ook de pasta zelf te maken. Hiervoor heb je nodig (voor vier tot zes personen): 470 gram bloem, plus wat extra voor het bestuiven | 4 grote eieren | zout | 1 theelepel extra vergine olijfolie Vorm op een droog werkvlak een bergje van de bloem en maak een kuiltje in het midden. Breek de eieren boven dit kuiltje, schenk de olijfolie eroverheen en strooi er een halve theelepel zout over. Meng (het liefst met je handen) alles in een draaiende beweging door...

Veel mensen willen vaker vegetarisch eten, maar hoe zet je dan elke keer weer iets lekkers op tafel? Iets verrassends, waarbij niemand eigenlijk dat stukje vlees of vis mist? Met We love groente laat Janneke Vreugdenhil zien hoe veelzijdig en lekker groenten zijn. Ze geeft meer dan honderdtwintig groenterecepten, van ‘Familiefavorieten’ tot ‘Snel iets op tafel’, van ‘Restjesdag’ tot ‘Borrelvoer’. Dit groentekookboek staat boordevol salades en soepen voor elk seizoen, verrassende voorgerechtjes en originele ovenschotels. Dat maakt We love groente tot een onmisbaar kookboek voor iedereen die zijn vegetarische (en veganistische) repertoire eens flink wil uitbreiden. Ook de Italiaanse keuken komt vaak aan bo(r)d. Wat denk je bijvoorbeeld van gekonfijte dragontomaatjes met burrata; waterkers met pecorino en peer; carpaccio van venkel met Parmezaan; gebakken artisjokjes met gremolata; gefrituurde courgettebloemen en pasta met raapsteeltjes en goudgebakken broodkruim? Of...