Je zocht naar: "Italië"

Een bistecca alla fiorentina eten is voor vleesliefhebbers een must tijdens hun verblijf in Florence en omgeving. Dat geldt ook voor een bezoek aan de slagerij van de familie Falorni. In hun macelleria (die al sinds 1729 bestaat!) in Greve in Chianti vind je een overdaad aan de lekkerste hammen, worstjes van cinta senese (een klein zwart/wit varkentje uit de omgeving van Siena), van Grigio-varkentjes, van wild zwijn, bereid met kruiden, venkel of met Chianti Classico. Niet voor niets is dit een van de favoriete adressen van prinses Beatrix als ze vakantie viert in de Toscaanse heuvels. De specialiteiten zijn stuk voor stuk meer dan een omweg waard. Overigens kun je er ook genieten van een keur aan wijnen, geserveerd met de heerlijkste hapjes uit eigen keuken, ideaal voor als je eerst wil proeven of na een autoreis even bij wil komen voor je je slag slaat. Je vindt Antica Macelleria Falorni aan het Piazza Giacomo Matteotti 71 in Greve in Chianti. Ben je geen vleesliefhebber, laat...

Voor wie geen genoeg kan krijgen van de beeldschone Amalfikust en de sferen van dit gebied ook tijdens de donkere wintermaanden in huis wil halen, deelt Felicia van Salerno Travel een tip waar je heel vrolijk van zult worden. Voor deze tip neemt ze je mee naar Vietri sul Mare, aan de Amalfikust, dat bekend staat om het kleurrijke keramiek. Werkplaatsen vol keramiek Felicia: ‘Dit kleine stadje aan het begin van de Amalfikust (gezien vanaf Salerno) is gevuld met werkplaatsen waar dagelijks vele voorwerpen in keramiek worden gebakken en met de hand beschilderd. Ook de straten van Vietri zijn gevuld met deze kunstvorm. Tijdens een wandeling kijk je je ogen uit. Het ontbreekt er natuurlijk ook niet aan winkeltjes waar je de vele creaties aan kunt schaffen. Van een klein souvenir voor thuis dat gemakkelijk in de koffer past tot enorme eettafels en gigantische vazen, je vindt het hier allemaal. Sol’Art Ceramiche In een van de straten van Vietri vind je Sol’Art, een van mijn...

Met deze anders-dan-anders tiramisù combineren we drie van onze favoriete ingrediënten: chocoladekoekjes, frambozen en pistachenootjes. Voor zes tot acht personen heb je nodig: 12 grote chocolate chip cookies | amaretto | 250 gram frambozen | 4 zakjes vanillesuiker | 500 gram mascarpone | 3 eiwitten | 25 gram suiker | ongezouten pistachenootjes | bramen en takjes munt voor de garnering Verkruimel de chocolate chip cookies in een kom. Meng er een beetje amaretto door. Verdeel het koekjesmengsel over de bodem van zes tot acht glaasjes met platte bodem. Druk goed aan. Prak de helft van de frambozen fijn met een vork. Meng er een zakje vanillesuiker door en verdeel het frambozenmengsel over de koekjesbodem. Zet de schaal dan een half uurtje in de koelkast zodat de bodem op kan stijven. Klop in de tussentijd de mascarpone luchtig met de rest van de vanillesuiker en klop eventueel ook de eiwitten stijf. Klop er dan de suiker door en spatel het eiwitmengsel door de mascarpone. Je kunt de...

Nu Sophia Loren schittert in de prachtige film La vita davanti a sé (zie ook deze blog), duiken we nog eens in haar kookboek Koken con amore. In dit nog altijd inspirerende kookboek (dat oorspronkelijk verscheen in de jaren zeventig) deelt Sophia Loren meer dan tweehonderd Italiaanse recepten, van pizza en pasta tot risotto en pompoentaart. Eerder deelden we al eens deze Napolitaanse crostini met mozzarella en ansjovis uit Sophia’s keuken, vandaag smullen we van Sophia’s spaghetti. Spaghetti alla Sophia Loren ‘Everything you see I owe to spaghetti,’ zo luidt een quote die vaak wordt toegeschreven aan Sophia Loren. In een interview in de New York Times ontkent de Italiaanse actrice echter dat ze dit ooit zo heeft gezegd. In haar kookboek deelt ze wel een speciaal spaghettirecept, met peterseliepesto, waarvan ‘mijn vrienden zeggen dat het lekker is. Ik hoop niet dat ze dat alleen maar zeggen om me een plezier te doen, maar dat denk ik niet – want als ik dit gerecht maak,...