Download gratis de Ciao tutti app!

Nieuwe culinaire hotspots in Florence

Er waait een frisse wind in Florence: de stad vibreert van jong ondernemerschap, nieuwe plannen en vooral veel nieuwe adresjes. Steeds vaker maken de traditionele rood/witgeruite tafelkleedjes en wijn in mandjes aan het plafond plaats voor hippe culinaire hot spots waar men niet alleen heerlijk en authentiek eten serveert, vaak afkomstig uit de directe omgeving, maar ook voor design.

Deze nieuwe hotspots combineren fantastisch eten met een unieke sfeer, vintage details, kleine merken (waaronder lokale bierbrouwerijen) en vooral vriendelijke bediening. Stuk voor stuk de moeite waard tijdens je bezoek aan Florence!

La Ménagère
San Lorenzo is een van de wijken waar de creatieve vibe het meest te voelen is. We zijn dol op de Mercato Centrale, met beneden tal van groente-, fruit-, vlees- en viskraampjes en op de eerste verdieping een keur aan restaurantjes en counters waar je kunt kiezen uit street food, pizza, pasta, mozzarella en meer Toscaanse en Italiaanse lekkernijen.

Nu is er ook La Menagere, dat op een oppervlakte van 1500 vierkante meter een restaurant, een prachtige bloemenwinkel (die vernoemd is naar de Florentijnse kunstenares Artemisia) en design met een hoog hebben!-gehalte samenbrengt.

La-Menagere-Florence La-Menagere-Florence-3 La-Menagere-Florence-4

Op de kaart gerechten met specialiteiten van het seizoen, die in de keuken door de slechts 23 jaar oude kok tot unieke combinaties worden getoverd. Er zijn cocktails, hapjes (de geitenkaaslolly’s zijn echt het bestellen waard) maar strijk hier ook echt een keer neer voor diner. Alleen al de zalmsalade met venkel en perzik is een ticket naar Florence waard.

Je vindt La Ménagère aan de Via de’ Ginori 8/r in Florence.

La-Menagere-Florence-2

My Sugar
Van ijs krijgen we nooit genoeg, dus een nieuwe gelateria in Florence juichen we altijd toe. Zeker als ze zo’n lekker en bijzonder ijs maken als My Sugar (wederom in de wijk San Lorenzo). De jonge eigenaren maken al hun ijs zelf, ter plekke, waarna het je vanuit de vitrine verleidelijk toelacht. Probeer zeker het witte koffie-ijs!

My-Sugar-Florence-2

Je vindt My Sugar aan de Via de’ Ginori 49/r in Florence.

My-Sugar-Florence-4-Girl-in-Florencefoto: Girl in Florence

Ditta Artigianale
Niet zo nieuw als La Ménagère maar in vergelijking met de traditionele koffiebars nog altijd een groentje is Ditta Artigianale. Hier krijg je geen handgemaakte kunststukjes in de traditionele zin van het woord, maar voor authentiek gezette kopjes koffie ben je hier aan het juiste adres.

Eigenaar Francesco Sanapo maakt van de meest Italiaanse traditie – een goed kopje koffie drinken – een beleving, onder meer met eigen geroosterde bonen, maar ook door een hippere sfeer die ervoor zorgt dat je makkelijk even blijft hangen als je je cafeïneshot hebt gehad. Je kunt er bijvoorbeeld ook ontbijten en lunchen – en wij strijken er graag neer om even te werken.

Ditta-Artigianale-Florence Ditta-Artigianale-Florence-3

Je vindt Ditta Artigianale aan de Via dei Neri 32/r in Florence.

Berberè
De lekkerste pizza’s van Florence eet je in de creatieve wijk San Frediano, aan de overkant van de Arno. Hier maakt men niet alleen kunst in de vele werkplaatsen en ateliers, maar ook in de keuken van Berberè.

Door het gebruik van een bijzonder soort gist (waardoor het pizzadeeg 24 uur rijst) en bijvoorbeeld kamut en spelt in plaats van gewone bloem, zijn de pizza’s lekker licht verteerbaar. Er wordt alles aan gedaan om de beste pizza te maken, met als belangrijkste ingrediënt tijd.

Berbere-pizza-Florence-2

Maar als de slow pizza eenmaal op je bord belandt, is ‘ie zo op, dankzij de heerlijke combinaties aan ingrediënten waarmee de speciale bodems worden belegd. Wat denk je van pompoen met ricotta en mostarda, van aardappel met courgette en fiordilatte of van salsiccia met cipolla di Tropea (de zoete rode ui uit Tropea)?

Je vindt Berberè aan Piazza de’ Nerli 1 in Florence.

Berbere-pizza-Florence Berbere-pizza-Florence-3

S. Forno
Met een geschiedenis van meer dan honderd jaar is de panificio, bakkerij in de wijk Santo Spirito (eveneens aan de andere kant van de Arno) beslist geen nieuwe culinaire hotspot. Bakker Angelo vulde de kleine ruimte maar liefst veertig jaar lang elke dag opnieuw met de geur van vers brood.

Sinds kort kan Angelo echter af en toe van zijn welverdiende rust genieten. De eigenaren van Il Santo Bevitore, een van onze old time favorites, kochten de zaak over – met uiteraard alle ruimte voor bakker Angelo, die nog vaak met zijn handen in het deeg staat en broden de ovens in schuift.

Lost_in_Florence_S.Forno_1

Hier ga je heen voor vers brood, een stuk sappige schiacciata, stukken pizza of vers belegde broodjes voor een snelle lunch of picknick in de Giardino di Boboli.

Je vindt S. Forno aan de aan de Via Santa Monaca 3 in Florence.

Lost_in_Florence_S.Forno_12 Lost_in_Florence_S.Forno_13foto’s: Beatrice Mancini voor Lost in Florence

Pescepane
Om van het lekkers van Pescepane te kunnen genieten, moet je een beetje geluk hebben. Het is namelijk een mobiele keuken, een kleine Ape die is omgebouwd tot een mini-restaurant. Op het menu veel lekkers uit de zee, geserveerd als street food, met onder meer gefrituurde visjes en fish&chips, maar dan op zijn Italiaans.

Pescepane-3 Pescepane-4

Op de website van Pescepane zie je waar de Ape neerstrijkt.

Pescepane-6

Irene
Precies in hartje Florence, aan het Piazza della Repubblica, opende dit voorjaar een nieuwe bistro: Irene. Als je over de drempel stapt, ga je even terug in de tijd, naar de jaren vijftig – met een retro chic interieur, prachtige borden uit de collectie van Richard Ginori, verse bloemen op tafel en nog net geen Mad Men aan de bar.

Irene-Florence (1) Irene-Florence (3)

Irene serveert klinkende cocktails in vintage glazen en authentieke Toscaanse gerechten met een eigen – lichte – twist, ontsproten aan het culinaire brein van chef Fulvio Pierangelini. Saskia had de eer om eerder dit jaar samen met een aantal andere bloggers een avond lang te genieten van Fulvio’s kookkunsten en Irenes gastvrijheid – een prachtige kennismaking met een bevlogen kok en een dame die naam gaat maken in de straten van Florence…

Irene-Florence (2)foto: Grazie a te

Je vindt Irene aan het Piazza della Repubblica 7 in Florence.

Buon appetito!

Schrijf je (gratis) in voor de Ciao tutti nieuwsbrief

Een reactie

  1. Super leuk al die adresjes. In oktober ga ik er een aantal bezoeken. Bedankt voor de tips!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *