Ontdek Ciao tutti's droomplekken!

Bij Audrey Hepburn thuis

Vacanze romane (Roman Holiday) is misschien wel onze meest favoriete film met Rome in de hoofdrol. De scène waarin Audrey Hepburn en Gregory Peck op een Vespa door de stad scheuren, is uniek en geeft precies dat heerlijke gevoel weer dat we elke keer als we voet op Romeinse bodem zetten ervaren.

Audrey-Hepburn-Roman-Holidays

Dit keer reisden we naar Rome met een heerlijk nieuw boek in onze koffer, met Audrey Hepburn in de hoofdrol. Bij Audrey Hepburn thuis is geschreven door Audrey’s zoon Luca Dotti.

Dotti-Bij Adrey thuis@5a.indd

Hij begint zijn verhaal met Nederlandse hutspot. Luca Dotti: ’Mijn moeder werd geboren in Brussel uit een Nederlandse moeder en een Britse vader en groeide op in Nederland en Engeland. Ik heb haar altijd meer als een vrouw uit Nederland gezien, zelfs als haar moedertaal een raadsel bleef, iets wat helemaal van haar was en bij een verre wereld en tijd hoorde.

Thuis spraken we een mengelmoesje van Frans en Italiaans, en ze gebruikte de taal uit haar jeugd alleen voor gesprekken met Robert Wolders, haar zielsverwant vanaf het moment dat ze de relatie met mijn vader beëindigde tot het eind van haar leven, en die, net als zij, Nederland was opgegroeid.’

Bij-Audrey-Hepburn-thuis-Luca-Dotti (1)

Van Hollandse hutspot tot madeleines als ontbijt
Met een recept voor oer-Hollandse hutspot, voor curry van haar Nonna Tè en een chocoladetaart reis je in het boek van Audrey’s vroegste jeugd naar haar tijd in Hollywood. Bij een aantal ontbijtrecepten, voor onder andere madeleines en kweeperengelei, onthult Luca dat zijn moeder een vroege vogel was. Net als wij benutte ze de eerste uurtjes van de dag graag om alvast te werken.

Bij-Audrey-Hepburn-thuis-Luca-Dotti (2)

Santa Mozzarella
Al snel duikt ook de liefde voor de Italiaanse keuken de kop op. Luca vertelt: ‘Mijn moeder nam mozzarella net zo serieus als Italianen doen. Ze kende het verschil tussen een fiordilatte en een bufala, tussen ovoline en een treccia. Ze had een voorkeur voor die laatste, omdat die lekkerder en origineler was. […]

In Rome waren specifieke winkels die ze vertrouwde: de historische kaaswinkel Latticini van Antonio Micocci in de Via Collina, en de delicatessenzaak Gargani aan de Viale Parioli, niet ver van ons huis – waar ze Giovanna naartoe stuurde om de ‘lekkerste’ stukken te bemachtigen.’

Audrey’s Rome
Na een aantal recepten en anekdotes met mozzarella in de hoofdrol belanden we in Audrey’s Rome. Een Rome dat voor haar veel meer was dan de set voor een van haar meest succesvolle films. Ze werd verliefd op de Eeuwige Stad, op de wijk waar ze woonde en op de straten die ze al wandelend verkende (vaak met haar onafscheidelijke hondje).

Bij-Audrey-Hepburn-thuis-Luca-Dotti (3) Bij-Audrey-Hepburn-thuis-Luca-Dotti (4)

Audrey: ‘Ik ben een Romeinse huisvrouw, precies wat ik wilde worden…. Ondanks wat je soms leest, is mijn huwelijk heel goed en het is een wonder om mijn zoon te zien opgroeien. Ik ben nu ook echt Italiaans. Ik hoorde nooit bij Hollywood of welke andere plek dan ook, en ik heb eindelijk een plek gevonden die ik mijn thuis kan noemen.’

Met het recept voor Audrey’s gnocchi alla romana zet je haar Rome op tafel, maar dankzij de fegato alla veneziana, vergezeld van een Bellini en carpaccio, en dankzij de ossobuco met ave maria allo zafferano, de vitello tonnato en de spaghetti alla puttanesca maak je een uitgebreidere culinaire reis door Italië.

Bij-Audrey-Hepburn-thuis-Luca-Dotti (5) Bij-Audrey-Hepburn-thuis-Luca-Dotti (6)

Het recept dat Audrey het állergelukkigst maakte was echter een simpele spaghetti al pomodoro. Luca: ‘Mijn moeder had een serieuze verslaving. Ze kon niet zonder pasta. Ze at het thuis en vroeg erom in restaurants, met enige gêne, als men haar uitgebreide en ambitieuze menukaarten overhandigde. ‘Als het niet te ingewikkeld is, zou een lekkere, eenvoudige pasta al pomodoro met een beetje olijfolie me vreselijk gelukkig maken.’ […] Mijn moeder was ook buitengewoon dol op ijs, dat ze met de gulzigheid van een ondeugend boefje at. Haar favoriete smaak was vanille.’

Bij-Audrey-Hepburn-thuis-Luca-Dotti (7)

Bij Audrey Hepburn thuis
Nog veel meer unieke herinneringen vind je in dit prachtige, persoonlijke kookboek, vol brieven, tekeningen en heel veel foto’s – waaronder meer dan 250 nooit eerder gepubliceerde privéfoto’s. Een must have voor alle fans van Audrey Hepburn!

Dotti-Bij Adrey thuis@5a.indd

Bij Audrey Hepburn thuis | Luca Dotti & Luigi Spinola | ISBN 9789021562452 | € 19,99 | Kosmos Uitgevers | bestel Bij Audrey Hepburn thuis via deze link bij bol.com

2x per week Italiaanse inspiratie

Meld je aan voor de Ciao tutti nieuwsbrief - en ontvang de digitale editie van onze City Walk Klassiek Rome als cadeautje:

Ga op pad met onze City Walks!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *