Je zocht naar: "wijn"

‘Dit is gestuurd uit Caesars kelders door de zoete druivenoogst die zich met fierheid kan beroemen op de berg van Julus.’ We smulden van de wijn, de oesters, de kapoenen en de lijsters die bij de oude Romeinen op tafel kwamen, dankzij de feestelijke gedichtjes in Feest in het oude Rome – een prachtig boek om je helemaal onder te dompelen in Romeinse feestelijkheden rondom de Saturnalia. Het jaarlijkse feest van de Saturnalia was een echt Romeins winterfeest, dat zich wel laat vergelijken met ons kerstfeest. Een belangrijk onderdeel van dit feest zijn de cadeautjes die men elkaar geeft, zoals we kunnen lezen in de gedichten van Martialis (uit de eerste eeuw na Christus). Zijn poëzie schetst als het ware een tableau-vivant van de Romeinse wereld in feeststemming. In honderden epigrammen krijg je als lezer beeld bij de etenswaren en drankjes die werden geserveerd, bij de dagelijkse gebruiksvoorwerpen en kleding. Daarbij ligt de nadruk op het gewone leven, met dichtregels over een...

Impruneta ligt letterlijk in de schaduw van Florence, in het noorden van de Chianti, maar ook figuurlijk. Want hoewel Florence tijdens een bezoek aan Toscane hoog op het lijstje staat, brengen maar weinig mensen een bezoek aan de stad waar Brunelleschi de dakpannen voor de koepel van de Duomo in Florence haalde. Ook wij waren er nog niet eerder geweest, maar na een tip van Bianca Ensinck reserveerden we deze keer een ochtend voor een bezoek aan de stad van gebakken klei, waar al zo’n drieduizend jaar (!) terracotta (letterlijk: ‘gebakken aarde’) wordt gemaakt. De productie van terracotta in Impruneta dateert uit de periode van de eerste Etruskische nederzettingen. De Etrusken hebben namelijk ontdekt dat de gebakken klei uit Impruneta en omgeving zeer goed te verwerken was tot alledaagse gebruiksvoorwerpen. Ze bewaarden bijvoorbeeld wijn en olijfolie in kruiken en potten gemaakt van terracotta. Later hebben de Romeinen deze traditie overgenomen. In 1308 werd het eerste gilde van...

De koepel van de Duomo is hét symbool van Florence. Met enige regelmaat staat een stukje van de Duomo in de steigers. Het marmer moet worden schoongemaakt, reparaties moeten worden verricht en beschadigingen moeten worden verholpen. Gelukkig zit er nu niet zo veel druk achter als ten tijde van de bouw van de Duomo, toen de bouwvakkers de steigers niet eens mochten verlaten voor de lunch. Filippo Brunelleschi, de architect die de reusachtige koepel had ontworpen, stond tijdens de bouw van deze koepel onder redelijke druk. Niet alleen moest hij de klus goed zien te klaren – en liefst ook nog een beetje snel. Met lede ogen zag hij zijn arbeiders dan ook elke middag de steigers afdalen om te gaan schaften. Pas uren later kwamen ze terug, vaker wel dan niet aangeschoten en daardoor niet in staat ’s middags net zo snel, efficiënt en nauwkeurig te kunnen werken als ’s ochtends. Brunelleschi zon op een plan en net als voor de constructie van de koepel bedacht hij nu ook iets geniaals....

Midden in een groen dennenbos aan zee ligt Camping Maremma Sans Souci. Tijdens een vakantie op deze camping dompel je je onder in de natuur van de Toscaanse Maremma, een streek die nog niet door het massatoerisme is ontdekt. Camping Maremma Sans Souci is daarmee een heerlijke plek om helemaal tot rust te komen tijdens je vakantie, maar ook voor sportieve activiteiten en culturele uitstapjes zit je hier goed. Kamperen zonder zorgen De geschiedenis van Camping Maremma Sans Souci gaat heel wat jaren terug, tot 1965 om precies te zijn. Het idee voor de camping ontstond uit liefde en passie voor de natuur, die een belangrijke bron voor ontspanning is en zo bijdraagt aan je innerlijke welzijn. Daaraan dankt de camping ook zijn naam Sans Souci, ‘zonder zorgen’. Dat motto staat na al die jaren nog altijd hoog in het vaandel bij dit vakantieadres, waar je inderdaad zorgeloos kunt genieten van je vakantie. Zodra je aankomt op Camping Maremma Sans Souci snap je waarom men deze plek heeft...

Chiara reisde deze zomer zoals elk jaar naar haar familie op Sicilië. Dit keer niet per vliegtuig, maar per auto, met genoeg tussenstops om de reis ook voor haar driejarige zoontje aangenaam te maken. De 2500 kilometer tussen Amsterdam en Syracuse werden met name voor de kleine reiziger op de achterbank in korte etappes verdeeld. Na de eerste stop in Duitsland zocht Chiara naar een bijzondere plek in de regio Trentino-Alto Adige, voor een tweede pleisterplaats op weg naar het zuiden. Monte di Mezzocorona – midden in de bergen Die vond ze vlak bij het plaatsje Mezzocorona, in de provincie Trento. Niet ver van de dorpskern ligt namelijk het magische Monte di Mezzocorona, op de Piana Rotaliana. Het plaatsje is alleen bereikbaar via een kabelbaan en belooft vooral rust, natuur en gezonde berglucht. Ideaal om bij te komen van een lange reis dus! Chiara: ‘Mijn nieuwsgierigheid was meteen gewekt toen ik las dat Monte di Mezzocorona slechts per kabelbaan te bereiken is. Dat zou een...

Aan de driesprong van de rivieren de Beneden-Merwede, de Noord en de Oude Maas ligt een van de oudste steden van Nederland: Dordrecht – of zoals de Dordtenaren zelf zeggen: Dordt. Het historisch centrum met de oude havens, vele bruggetjes en historische panden direct aan het water ademen al eeuwenlang de sfeer van Venetië, maar sinds begin augustus waan je je echt even in Venetiaanse sferen in Dordrecht, met dank aan de originele Venetiaanse watertaxi van Si Barone. Ga je mee aan boord om Dordrecht te bewonderen vanaf het water? Erwin ontmoet Sirio Barone, de eigenaar van Si Barone, aan de Wijnbrug, midden in het historische hart van Dordrecht. Hier ligt Sirio’s grote trots aangemeerd: de Elena, vernoemd naar zijn Venetiaanse oma. Erwin: ‘Sirio helpt mij aan boord van de Venetiaanse watertaxi, die is gebouwd in 1997, door Serenella in Venetië. Deze boot is niet zomaar een boot, maar Sirio’s grote droom die werkelijkheid is geworden. Het avontuur van Sirio start in 2007, als...

Tussen Bologna en Florence slingert de Via degli Dei, de Godenweg – een geliefde wandelroute van net geen honderdtwintig kilometer met Romeinse roots. Je loopt dwars door de Apennijnen, door bijna vergeten bergdorpjes, omringd door de natuur, van goddelijke plek naar goddelijke plek. De Via degli Dei dankt zijn naam namelijk aan de talloze goden die je onderweg tegenkomt, zoals de Monte Adone (vernoemd naar de Griekse god Adonis) en de Monte Venere (vernoemd naar Venus, de godin van de schoonheid). Een wandeling over de Godenweg vergt een goede training en voorbereiding. Het is namelijk een vrij pittige route met redelijk wat hoogtemeters. Begin er dus niet onbezonnen aan, maar neem de tijd. Voor de totale route kun je het beste zeven dagen uittrekken, zodat je alle tijd hebt om de omgeving goed in je op te nemen, neer te strijken voor een lunch en aan het einde van de dag niet meteen je bed in rolt maar nog kunt genieten van een lekker bord pasta en een goed glas wijn. Met de...

Het is vandaag precies tweehonderd jaar geleden dat Pellegrino Artusi het levenslicht zag. Hij werd geboren op 4 augustus 1820, in Forlimpopoli, een klein plaatsje in Emilia-Romagna. Als hij ruim negentig jaar later overlijdt, in Florence, laat hij een belangrijke culinaire erfenis na: het kookboek La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene (‘De wetenschap in de keuken en de kunst om goed te eten’). Lang na zijn dood is dat nog altijd het best gelezen kookboek in heel Italië! Artusi zal de hoofdrol spelen in Saskia’s eerste roman, waaraan ze dit voorjaar begon. Saskia: ‘Toen het leven dit voorjaar vertraagde en ik even niet meer op reis kon, besloot ik om alvast aan mijn grote droom te beginnen: het schrijven van een roman. Na een reeks van tien reisgidsen bij verschillende uitgevers is het tijd voor een fictief verhaal – uiteraard wel met Italië in de hoofdrol. Deze roman geeft je een kijkje in het leven van Pellegrino Artusi, die in 1891 het allereerste Italiaanse...

Hoewel het warm kan zijn, is de zomer een prima periode om Rome te ontdekken. Het is een stuk rustiger in de stad, zeker qua verkeer, en er worden veel unieke evenementen georganiseerd. We hebben er een aantal voor je op een rijtje gezet, plus een aantal algemene zomerse tips, voor een onvergetelijke zomer in Rome! Luna sul Colosseo – het Colosseum bij het licht van de maan Het Colosseum is nóg indrukwekkender in het maanlicht. Normaal gesproken kun je het amfitheater na het vallen van de avond alleen nog van de buitenzijde bewonderen, maar deze zomer opent het Colosseum op zaterdagavond de deuren voor een aantal tours bij het licht van de maan. Tijdens Luna sul Colosseo kun je een tour boeken in het Italiaans of in het Engels, op zaterdag 1, zaterdag 8, zaterdag 15, zaterdag 22 en zaterdag 29 augustus. Elke tour duurt ongeveer een uur en laat je niet alleen de arena en de eerste ring zien, maar ook de ondergrondse gangen van het Colosseum. Een ticket kost € 24,- en voor...

Het kleurrijke kookboek Big Mamma’s Cucina Popolare biedt meer dan honderddertig makkelijk te bereiden en verrassende recepten: echte klassiekers maar wél met een moderne twist uit de Italiaanse keukens van restaurantgroep Big Mamma. De Italiaanse chef-koks van Big Mamma koken volgens de tradities van hun mama’s maar met een hedendaags signatuur. Maak bijvoorbeeld bruschetta’s met finocchiona (venkelworst), stracchino (roomkaas) en vijgen, soep van witte wijn, een zomerse parmigiana of bitterballen met guanciale (wangspek) en truffelcrème. Leer de lekkerste pizza’s bakken, serveer de mooiste borden pasta (van lasagne en linguine tot gnocchi en tortellini), bereid een risotto pera’more met gorgonzola, peer en walnoot, bak Napolitaanse babà’s of citroencake, maak een grote schaal tiramisù met een twist en geniet van panna cotta met perzik en pistachenoten. Verras je gasten met een Bellini Spritz, spaghetti met courgettebloemen en burrata, asperges met porchetta en...

Wanneer je een rit langs de Amalfikust maakt, valt op dat het landschap voornamelijk wordt bepaald door de vele terrassen met citroenbomen. Aan het begin van de elfde eeuw werden de citroenen hier geïntroduceerd, waarna deze vrucht langzaam maar zeker uitgroeide tot symbool voor dit zonnige kustgebied – met dank ook aan de limoncello die ervan wordt gemaakt, al eindigen lang niet alle citroenen die aan de Amalfikust groeien in deze citroenlikeur. De sfusato amalfitano, zoals de Italiaanse benaming van de citroensoort luidt, draagt trots de naam in zich van het unieke gebied waar deze vrucht groeit, hoog boven zee. Met zijn sappige, licht zure smaak en weinig pitjes, is het een prima dorstlesser. Maar wist je dat er een heel verhaal achter deze citroen schuilgaat? Niet alleen omdat deze citroensoort sinds 2002 het IGP-keurmerk draagt, waarmee aan hoge kwaliteitseisen moet worden voldaan, maar ook omdat het hele productieproces van deze citroen een rijke geschiedenis heeft, die maar...

Jolande Burg is kookboekenschrijfster; Erik Spaans is wijnschrijver en culinair fotograaf. Samen wonen en werken ze op het Italiaanse platteland in een eeuwenoude gerestaureerde villa tussen de olijfbomen. Deze tuinbonenpuree met gefrituurd zuurdesembrood is een van hun regionale lievelingsrecepten, door Jolande naar eigen smaak omgebouwd, dat ook in hun boek Extra Vergine werd gepubliceerd. Het is een delicate puree met een diepe smaak. Hier hoort dan ook een wijn uit Puglia bij: een rode Salice Salento DOC, maar zeker geen op hout gerijpte. Wat heb je nodig? Ingrediënten: 2 eetlepels olijfolie, om te bakken | 200 gram uien, gesneden | 250 gram gedroogde tuinbonen | 200 gram aardappel, in blokjes | 1 eetlepel tomatenpuree | 2 takjes bonenkruid | 1 theelepel zout | 1 liter water | zout en witte peper uit de molen | 4 plakken zuurdesem brood, in repen gesneden | 2 deciliter olijfolie, om te frituren | 40 gram Parmezaanse kaas, flinterdun geschaafd | 2 handjes rucola | extra vergine...