Download de gratis Ciao tutti app voor nog meer tips

Proeven van Paciano – onze favoriete restaurants

Het prachtig bewaard gebleven Paciano dateert uit de dertiende eeuw. Het is een van de borghi più belli d’Italia, de mooiste dorpjes van Italië.

Hoe klein het dorp ook is (met minder dan duizend inwoners), voor een heerlijke lunch of diner met mooi uitzicht of midden in het groen is Paciano de perfecte plek.

Parkeer je auto op het Piazza Matteotti en slenter even rond de Santa Maria Assunta om je smaakpapillen op te warmen. Vanaf het plein kun je het Lago Trasimeno al zien liggen.

Locanda Manfredi – warme gastvrijheid, ook voor wereldsterren

Naast de Porta Fiorentina begint je culinaire avontuur, bij het charmante Locanda Manfredi (Via Marconi 35). Massimo en Emanuela openden hier in 2016 het restaurant van hun dromen.

Hij is afkomstig uit Milaan, zij is een echte local. Manfredi, Emanuela’s vader, gaf zijn naam aan deze plek, zijn dochter werd er de koningin van de keuken.

Massimo verwelkomt je met zwier en temperament en begeleidt je naar de mooiste tafeltjes, op het pittoreske terras met uitzicht op de groene omgeving van Paciano of in een van de gezellige kamers binnen.

Op de kaart vind je Umbrische en Toscaanse gerechten, lokale vis uit het Lago Trasimeno en mooi vlees. Proef als antipasto de paté di fegato e crostini caldi met heerlijke confettura di pomodori verdi, begeleid door een van de lokale topwijnen en je etentje kan al niet meer stuk.

De primi worden met veel zorg bereid door Emanuela. Je kunt niet anders dan die liefde in elke hap proeven. Wij gingen bij onze pranzo voor de umbricelli con ricotta di pera, cinta senese e noci en de tagliatellina finocchio e salsiccia umbra: beide overheerlijk!

Zie je de foto’s van Ed Sheeran en Lewis Capaldi aan de muur? Vraag zeker aan Massimo hoe hij de ontmoeting met deze bekende sterren heeft ervaren. Je krijgt er een grote glimlach en leuke verhalen voor terug! Ook Colin Farrell en Justin Bieber waren hier al te gast.

La Loggetta – klassieke smaken met een prachtig panorama

La Loggetta (Via Marconi 27) is een klassieker in deze streek. Dit fijne restaurant ligt vlak naast Locanda Manfredi, net binnen de muren van Paciano. Achter strekt zich een buitenterras uit, met uitzicht op de heuvels van Umbrië en het Lago Trasimeno.

Je kiest hier uit traditionele gerechten uit Umbrië, met hier en daar een hedendaagse twist. Geniet van diverse soorten pasta, waaronder handgemaakte ravioli, gevolgd door secondi als malse steaks, konijn of lam.

Daarnaast heeft La Loggetta ook een mooi vegetarisch én vegan aanbod. Laat nog een plaatsje over voor het dessert, want de verse gebakjes zijn huisgemaakt en overheerlijk.

Met een glas bijpassende wijn (of een van de vele bieren) in de hand, het adembenemend panorama op je netvlies en zelfs, voor de sigarenliefhebbers, Habanos of Toscani als afsluiter, zul je je een bezoekje aan La Loggetta nog lang blijven herinneren…

foto’s: La Loggetta

L’Orto in Tavola – authentieke smaken uit de tuin

Buiten de oude muren van Paciano, aan de Via Roma, vind je een verborgen schat voor fijnproevers: L’Orto in Tavola. Deze trattoria is niet zomaar een restaurant, het draagt de stempel van de passie en toewijding van chef-kok en eigenaar Luigi Buitoni.

Wat L’Orto in Tavola onderscheidt, is niet alleen de kunstige hand van Luigi, maar ook zijn toewijding aan het selecteren van de allerbeste ingrediënten.

Zoals de naam al doet vermoeden, heeft de trattoria een eigen moestuin, waar Luigi persoonlijk de rijpe vruchten en groenten plukt. Hij zorgt er ook voor dat alle andere ingrediënten zorgvuldig worden geselecteerd op lokale boerderijen.

Het concept van deze ‘moestuin op tafel’ ontstond uit Luigi’s wens om de verbinding tussen boer en bord te versterken. In 2022 werd zijn droom werkelijkheid en opende hij dit intiem restaurant gelegen in de tuin van zijn huis, waar zijn dochter Alice hem bijstaat.

Hier wordt gekookt met verse, lokale producten, waarbij Luigi moderne kooktechnieken als koken bij lage temperatuur en vacuümkoken omarmt.

Het menu, bestaande uit slechts zestien gerechten, weerspiegelt Luigi’s filosofie van eenvoudig maar verfijnd koken. Tijdens het truffelseizoen kun je bij L’Orto in Tavola ook genieten van de verfijnde smaak van zwarte en witte truffel.

foto’s: L’Orto in Tavola

De liefde van Ed Sheeran voor Paciano

De Britse rockster Ed Sheeran koos voor zijn tweede thuis het pittoreske Paciano. Te midden van de rustieke charme heeft Sheeran verschillende huizen, compleet met een wijn- en een olijfboomgaard.

Waarom Paciano, vraag je je misschien af? Hij koos bewust voor de authentieke sfeer en de warme gemeenschap van dit dorp, maar het is ook de plek waar zijn ouders hun huwelijksreis doorbrachten en waar hij als kind zelf vaak op vakantie kwam.

Je kunt de zanger regelmatig spotten in de eerder genoemde restaurants van Paciano. Net als wij schuift hij hier graag aan om te genieten van het lekkers uit de keuken van Umbrië.

foto’s: L’Orto in Tavola

Ontdek onze digitale reisgidsen voor nóg meer tips

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *