Ga op pad met de Ciao tutti City Walks!

Lekkers uit Ligurië: linguine al pesto

Er komt heel veel lekkers uit Ligurië. Manuela geeft vast een voorproefje voor je vakantie in deze kustregio met een recept voor linguine met aardappels, boontjes en verse pesto (uit de keuken van Cucchiaio.it).

Ingredienti: 350 g di linguine | 2 patate | 50 g di fagiolini | sale | per il pesto: 25 foglioline di basilica, 2 spicchi d’aglio, 25 g di pecorino, 25 g di parmigiana, olio, sale

Preparate il pesto: lavate e asciugate le foglioline di basilico. Sbucciate gli spicchi d’aglio. Se non avete il mortaio con il pestello di legno per lavorare i vari ingredienti, mettete nel frullatore mezzo bicchiere d’olio, basilico, aglio, un pizzico di sale e frullate a media velocità brevemente. Aggiungete i due formaggi grattugiati e frullate ancora.

In una pentola colma di abbondante acqua salata portata a bollore lessate insieme linguine, patate tagliate a fiammifero e fagiolini. Scolate il tutto con cura. Condite con il pesto, mescolate e servite.

Vlaggetje-1-klein

la fogliolina di basilico > het basilicumblaadje

Vlaggetje-2-klein

sbucciare > pellen/schillen

Vlaggetje-3-klein

lo spicchio d’aglio > het teentje knoflook

Vlaggetje-4-klein

il mortaio e il pestello > de vijzel en de stamper

Vlaggetje-5-klein

il frullatore > de keukenmachine

Vlaggetje-6-klein

un pizzico > een beetje/vleugje/mespuntje

Vlaggetje-7-klein

brevemente > kort

Vlaggetje-8-klein

lessare > koken

Vlaggetje-9-klein

colmo > vol

Vlaggetje-10-klein

scolare > afgieten

♥♥♥

Ciao tutti’s rubriek Italiaans in beeld wordt verzorgd door Manuela Borghetti. Manuela komt uit Milaan en heeft een passie voor communicatie en talen. Ze studeerde vreemde talen aan de Universiteit voor tolken en vertalers in Milaan, maar deelt haar liefde voor Italiaans nu met Nederlandse studenten in hartje Amsterdam, bij Taalhuis Amsterdam, én elke vrijdag met alle Ciao tutti-lezers.

2x per week Italiaanse inspiratie

Meld je aan voor de Ciao tutti nieuwsbrief - en ontvang de digitale editie van onze City Walk Klassiek Rome als cadeautje:

Ontdek de mooiste vakantieadressen in Italië

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *