Ga op pad met onze City Walks!

Lekkers uit Ligurië: linguine al pesto

Na Emilia-Romagna schuif je bij het speciale regiodiner van Taalhuis Amsterdam aan voor lekkers uit Ligurië. Manuela geeft vast een voorproefje met een recept voor linguine met aardappels, boontjes en verse pesto (uit de keuken van Cucchiaio.it).

Ingredienti: 350 g di linguine | 2 patate | 50 g di fagiolini | sale | per il pesto: 25 foglioline di basilica, 2 spicchi d’aglio, 25 g di pecorino, 25 g di parmigiana, olio, sale

Preparate il pesto: lavate e asciugate le foglioline di basilico. Sbucciate gli spicchi d’aglio. Se non avete il mortaio con il pestello di legno per lavorare i vari ingredienti, mettete nel frullatore mezzo bicchiere d’olio, basilico, aglio, un pizzico di sale e frullate a media velocità brevemente. Aggiungete i due formaggi grattugiati e frullate ancora.

In una pentola colma di abbondante acqua salata portata a bollore lessate insieme linguine, patate tagliate a fiammifero e fagiolini. Scolate il tutto con cura. Condite con il pesto, mescolate e servite.

Vlaggetje-1-klein

la fogliolina di basilico > het basilicumblaadje

Vlaggetje-2-klein

sbucciare > pellen/schillen

Vlaggetje-3-klein

lo spicchio d’aglio > het teentje knoflook

Vlaggetje-4-klein

il mortaio e il pestello > de vijzel en de stamper

Vlaggetje-5-klein

il frullatore > de keukenmachine

Vlaggetje-6-klein

un pizzico > een beetje/vleugje/mespuntje

Vlaggetje-7-klein

brevemente > kort

Vlaggetje-8-klein

lessare > koken

Vlaggetje-9-klein

colmo > vol

Vlaggetje-10-klein

scolare > afgieten

♥♥♥

De culinaire taalles met in de hoofdrol de regio Ligurië vindt plaats op zondagavond 26 maart. Elk diner kost € 35,- p.p (inclusief taalles, exclusief drankjes) en vindt plaats bij Taalhuis Amsterdam aan de Muiderstraat, in een groep van minimaal zes en maximaal veertien personen. Inschrijven kan via deze link.

2x per week Italiaanse inspiratie

Meld je aan voor de Ciao tutti nieuwsbrief - en ontvang de digitale editie van onze City Walk Klassiek Rome als cadeautje:

Ontdek onze droomplekken in Italië!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *