Je zocht naar: "Italië"

Als ik eenmaal truffel in huis heb, wil ik er het liefst gelijk mee aan de slag. Deze pastapakketjes met aardappel en truffel uit het nieuwe boek van Tessa Kiros (waaruit ik ook al deze herfstsoep deelde) zijn niet moeilijk om te maken (al kost het wel wat tijd met die verse pasta), maar zorgen voor een prachtig verrassingseffect op tafel. Wat heb je nodig? Ingrediënten (voor zes personen): 200 gram patentbloem | 2 eieren, licht geklopt | 1 theelepel olijfolie | 1 theelepel zout, voor de pasta Voor de vulling en garnering heb je nog nodig: 500 gram aardappelen | 2 buitenste lagen van een prei, ongeveer 36 cm lang | geraspte Parmezaanse kaas | 215 gram boter | bloem | een witte truffel | zout en versgemalen zwarte peper Hoe maak je de pastapakketjes? Meng voor de pasta bloem, eieren, olijfolie en zout in een kom totdat het mengsel één geheel wordt. Stort uit en kneed het goed totdat je een mooi zacht deeg hebt. Dek af met een theedoek en laat bij kamertemperatuur ongeveer een half...

Als je in de regio Le Marche zuidwaarts langs de prachtige Riviera del Conero rijdt, naar Potenza Picena, dan is het zeer de moeite waard om even rechtsaf richting het dorp Montecanepino te rijden. Na zo’n vijf kilometer kom je dan Villa Buonaccorsi tegen, een juweeltje van een villa met bijzonder mooie tuinen. De villa werd gebouwd in de zestiende eeuw, in opdracht van de graven van Buonaccorsi, een oude familie uit de provincie Macerata. De villa werd uitgebreid en herbouwd tussen 1745 en 1750. In de negentiende eeuw werden er nog andere gebouwen, opslagplaatsen en stallen, aan toegevoegd. Tot 1969 mochten de Buonaccorsi’s het hun eigendom noemen, daarna kwam de villa in andere handen. Als je door de poort het terrein oploopt, lijkt het alsof je een filmset betreedt. Het cliché ‘alsof de tijd heeft stilgestaan’ past hier perfect. Je krijgt onmiddellijk het gevoel alsof je de geschiedenis inloopt. Zelfs de oude elektriciteitsleidingen, buitenlampen en een roestende Vespa...

De Siciliaanse schrijver Andrea Camilleri heeft met commissario Montalbano een van de meest populaire eilandbewoners ooit gecreëerd. Met Montalbano heeft Camilleri een man van vlees en bloed opgetekend, die worstelt met zijn liefdesleven, troost zoekt in de verrukkelijke Siciliaanse keuken en tussendoor schijnbaar onoplosbare misdaden oplost. De sympathieke politiecommissaris, die in 1994 tot leven werd gewekt, heeft duidelijke sporen op Sicilië achtergelaten, die je tijdens een reis over het eiland kunt ontdekken. Porto Empedocle Dat zien we meteen in het dorp waar Andrea Camilleri is geboren en getogen, Porto Empedocle, aan de zuidkust van Sicilië, in de buurt van Agrigento en de Scala dei Turchi. Dit plaatsje staat symbool voor Vigàta, de thuisbasis van Montalbano. Hier staart hij uit over het water om zaken te kunnen doorgronden en duikt hij in zee voor zijn dagelijkse zwempartij. In 2003 neemt Porto Empedocle zelfs officieel Vigàta als tweede naam aan, als eerbetoon aan...

Een van de bijzonderste bezienswaardigheden in Umbrië is La Scarzuola, een bizarre tuin die is ontworpen door de Italiaanse architect Tomaso Buzzi (1900-1981). In de wonderlijke wereld van La Scarzuola vind je tempels en koepels, doolhoven en piramides, vijvers en torentjes. Altijd even voor zevenen Als je hier naar binnen gaat, vergeet je de tijd – en dat is niet alleen te danken aan het feit dat de wijzers van de klok hier altijd even voor zeven uur aanwijzen. In een wereld als deze bestaat er geen tijd. Je kunt je niet anders dan onderdompelen in deze bizarre ervaring. De stille stad uit Buzzi’s dromen Buzzi kocht in 1956 het klooster van Monte Giove, dat in 1218 zou zijn gesticht door niemand minder dan de heilige Franciscus. Op het terrein van het klooster gaf hij vijfentwintig jaar lang vorm aan zijn fantasiewereld, aan een ‘città Buzziana’. Buzzi bouwde en droomde vooral in stilte. La Scarzuola was alleen voor hem en voor een paar van zijn goede vrienden,...

In het nieuwe kijk- en kookboek Food & the City neemt Christine Van Imschoot je onder andere mee naar Turijn. Niet alleen dankzij de smakelijke verhalen, heerlijke culi-adressen en foto’s waarvan het water je in de mond loopt, maar ook dankzij de originele recepten die ze bij elke stad heeft verzameld en die samen een uitgebreid menu vormen. Zo kun je ook als je er niet bent, van de smaak van de stad genieten! Voor Turijn koos Christine als antipasti voor hapjes van bresaola met kastanje en coppa-kroketjes, gevolgd door gemarineerde aubergine met gerookte zwaardvis en bottarga, pasta met rijke tomatensaus en luxe gehaktballetjes, kip met zeste van citroen en rozemarijn en als toetje semifreddo light met noga. Vanwege al dat lekkers dat in het boek is verzameld – en dat zonder uitzondering geproefd moet gaan worden – delen we het recept voor de semifreddo light. foto: Karl Bruninx Wat heb je nodig? Ingrediënten (voor vier personen): 2 eiwitten | 2 eetlepels fijne suiker | 100...

Annerike volgt via Italstudio een taalcursus in Salerno. ‘s Middags organiseert taalschool Accademia Italiana meerdere activiteiten waarvoor je je kunt inschrijven, zoals kooklessen, een wijnproeverij en deze wandeling tussen de geurige citroenboomgaarden die te vinden zijn rondom Maiori en Minori, aan de beroemde Amalfikust. Annerike: ‘Angelo, onze gids voor vandaag, staat ons al op te wachten in de haven van Salerno, waar we de traghetto, veerboot, nemen naar het dorpje Maiori, het beginpunt van onze wandeling. Iedereen is er klaar voor, met stevige wandelschoenen, genoeg zonnebrand en flesjes water. De temperatuur is tijdens de les flink opgelopen en het is dan ook goed warm als we op de boot naar Maiori stappen. Aan boord is het gelukkig zeer aangenaam vertoeven, met de wind die voor verkoeling zorgt. Angelo is een ervaren gids, die al zijn hele werkende leven wandelingen langs de Amalfikust begeleidt. Hij kent het gebied op zijn duimpje en vertelt honderduit. Il Sentiero...

Vandaag staat er een recept uit Cucina di casa mia op het menu, het kookboek van Nicoletta Tavella. Nicoletta: ‘Mijn ‘geboortefamilie’ is heel belangrijk voor me en net zo belangrijk is mijn ‘gekozen familie’. Dat zijn mijn vrienden, de dierbare mensen met wie ik veel deel en dankzij wiens liefde, hulp en steun ik nu ben wie ik ben. We noemen ons groepje in Amsterdam ‘La famiglia’, een ware melting pot van nationaliteiten, die steeds groter wordt door kinderen, partners en vrienden van vrienden. Als je in een ander land woont en je bloedverwanten zijn ver weg is je gekozen familie erg belangrijk. Ik vind het belangrijk om gezellig samen te zijn als in een gezin, dus als ik met mijn vrienden ben, wordt er altijd samen gekookt en gegeten. Improvisatiekoken met Italiaanse vrienden Dit gerecht is jaren geleden bij zo’n gelegenheid geboren. Het was een mooie avond op Fabio’s woonboot in het centrum van Amsterdam. Ik was aan het ‘improvisatiekoken’ met een groepje...

We zijn dol op koffie. Niet alleen op een schuimige cappuccino bij het ontbijt of op een snelle espresso tussendoor, liefst gedronken aan de toog van een Italiaans koffiebarretje, maar ook op andere koffievariaties. ’s Zomers maken we graag een affogato al caffè. Een simpel maar meer dan smakelijk recept voor elk moment van de dag – maar ook als perfect toetje. Letterlijk betekent affogato al caffè ‘verdronken in de koffie’, hetgeen verwijst naar het ijs, dat je als het ware laat verdrinken in de koffie. Het recept vergt weinig inspanning, hetgeen mooi meegenomen is op een warme zomerdag of na een uitgebreid Italiaans diner. Het enige wat je moet doen is een goede espresso zetten (wij doen dat meestal met de moka). Vervolgens schep je een bolletje vanille-ijs in een glas of kopje, schenk de hete espresso erover en eventueel een beetje koffielikeur en genieten maar! Varieer naar hartenlust met het soort ijs, ook een bolletje chocolade-, stracciatella- of hazelnootijs kun je...

Benvenuti a Casalciprano, een klein dorp in de provincie Campobasso, in de nog vrij onontdekte regio Molise. Het bijna vergeten dorp blies zichzelf vijftien jaar geleden nieuw leven in door het Museo della Memoria Contadina te openen, een museum dat de herinnering aan vervlogen tijden warm houdt. Niet in een museale opstelling, met vitrines vol bijzondere objecten en documenten, maar in de openlucht, in de straatjes van het dorp zelf. Al dwalend door de stille straten van Casalciprano ontdek je hoe de mensen hier leefden: welke spelletjes de kinderen speelden, welk werk er op de velden werd verricht, welke gereedschappen men hiervoor gebruikte, welke feesten men vierde… Een aantal jonge Italiaanse kunstenaars dook tot in het kleinste detail in de geschiedenis van de kleine gemeenschap en legde deze vast in muurschilderingen, beelden, keramieken boeken en huiselijke scènes, die je meevoeren naar de geschiedenis van dit boerendorp. Door de diversiteit aan ‘museumstukken’...

Bij veel Italiëliefhebbers staat een bezoek aan het wereldberoemde Amalfi hoog op het verlanglijstje. Dit kleurrijke plaatsje waaraan de Amalfikust haar naam te danken heeft, mag je dan ook zeker niet overslaan. Laat je niet afschrikken door de vele toeristen en maak gebruik van Felicia’s tips om er een geslaagd bezoek van te maken. Meer van Felicia’s tips voor Amalfi en de rest van de dorpjes langs de kust, vind je in haar reisgids 100 tips voor de Amalfikust. #1 De Duomo van Amalfi & het Chiostro del Paradiso Wanneer je vanaf de haven naar het centrale plein van Amalfi loopt, springt de Cattedrale di Sant’Andrea direct in het oog. Deze kathedraal in Arabisch-Normandische stijl vindt zijn oorsprong in de negende eeuw. Oorspronkelijk waren er twee kerken, maar in de eerste decennia van de dertiende eeuw werden deze samengevoegd. De Moorse gevel met neogotische invloeden werd gebouwd door Errico Alvino in de negentiende eeuw. Onderdeel van deze kerk is het Chiostro del...

Aan de kust van Le Marche, tussen Pesaro en Gabicce Mare, strekt zich het Parco San Bartolo uit, een vijftien kilometer lange groenstrook die wordt gedomineerd door bloemen, planten, vogels en bijzondere diersoorten. Dit regionale natuurpark is een van de vier natuurreservaten in Le Marche en de ideale plek voor wie even wil bijkomen van de dagelijkse drukte. Je kunt er prachtig fietsen en wandelen, met als enige doel genieten van al het moois om je heen. Maar er is meer, want in het relatief kleine gebied (het is slechts 1600 hectare groot) vind je alles voor een perfect dagje uit: goed aangelegde en bewegwijzerde fiets- en wandelpaden, steile kliffen, middeleeuwse vestingstadjes, ruige stranden, baaitjes, uitbundige bloemenvelden, rotspartijen en panoramische vergezichten. Andiamo? Het is een uniek natuurgebied, dat vanwege zijn winderige en gevaarlijke voorgebergte voor zeilers al werd beschreven in Dantes Inferno. Langs de Strada Panoramica zie je de steile kliffen inderdaad al...

Tijdens Pauls verblijf bij Il Pignocco wijst gastvrouw Francesca hem op een goed verborgen plek in het Parco San Bartolo, even buiten Pesaro: Villa Imperiale. Deze statige villa en de oogverblindende tuinen moeten we volgens Francesca zeker bezoeken, dus na een uitgebreid ontbijt zetten Paul en Lianne koers naar het natuurpark aan zee. Paul: ‘Francesca heeft niets teveel gezegd. De Villa Imperiale is een van de mooiste voorbeelden van de Italiaanse renaissance in de regio Le Marche. Landschap en architectuur komen hier prachtig samen. De villa ligt dan ook op een strategische plek, met fenomenaal uitzicht over Pesaro, het omringende landschap en de zee. De villa behoorde in de vijftiende eeuw toe aan de familie Sforza. Aan deze familie dankt de villa ook haar naam. Het was namelijk imperatore, keizer, Frederico III die in opdracht van Alessandro Sforza in 1452 de eerste steen mocht leggen. In de zestiende eeuw werd Villa Imperiale uitgebreid door architect Girolamo Genga, in...