Je zocht naar: "Italië"

Speciaal voor Pasen een simpel maar smakelijk recept, met heerlijke voorjaarsingrediënten: mascarpone, ei en groene asperge. Wil je het nog een beetje feestelijker maken, schaaf er dan nog een beetje truffel over. Wat heb je nodig? Ingrediënten (voor zes personen): 1 Italiaanse sfilatino (of dun stokbrood), in plakjes | extra vergine olijfolie | 125 gram boter, op kamertemperatuur | 4 eetlepels gehakte peterselie | 4 lente-uitjes, gesnipperd | 12 groene asperges, stengels bijgesneden | 6 grote eieren | 4 tot 6 eetlepels mascarpone, losgeroerd | zeezout en versgemalen zwarte peper Hoe maak je de crostini met mascarpone, ei en asperge? Verwarm de oven voor op 190 °C. Besmeer beide kanten van de sneden brood met olijfolie en leg ze naast elkaar op een bakplaat. Zet ze circa tien minuten in de oven, tot ze goudbruin en krokant zijn. Klop in de tussentijd de boter met de peterselie en lente-uitjes door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Kook de asperges in circa tien minuten...

Stefano Furlani maakt de mooiste kunstwerkjes van kiezelsteentjes die hij vindt op de stranden van Le Marche. Als klein jongetje struinde hij al met zijn vader langs de zee, die in zijn geboorteplaats Fano nooit ver weg was, op zoek naar bijzondere steentjes: helderwitte exemplaren, kiezels met een bijzondere vorm… Sinds zijn zoontje Davide drie jaar oud is, heeft Stefano deze traditie weer nieuw leven in geblazen. Samen met Davide wandelt hij over het strand, speurend naar steentjes, waarmee ze kleine composities maken, gewoon op hun strandbedje of badlaken. Hun fantasie kent geen grenzen en al spelend met de steentjes toveren ze schildpadden, ijsjes, scooters, vissen, honden en andere tafereeltjes tevoorschijn. Omdat het zonde is om de stenen kunstwerkjes te vernietigen, besloot Furlani ze te vereeuwigen op een houten ondergrond. In zijn Bottega del Furlo aan de Via Cavallotti 17 in Fano zie je de meest bijzondere kunstwerkjes van kiezelsteen, die een prachtig souvenir vormen...

Houd je van Italiaanse films? Dan kun je je hart ophalen aan onze nieuwe playlist, met meer dan zestig nummers uit bekende Italiaanse films. We maakten een mooie selectie filmmuziek, met allereerst natuurlijk de mooiste liedjes uit filmklassiekers als Cinema Paradiso (met het prachtige Per Elena), The Godfather, La dolce vita en andere Fellini-films, La vita è bella, La grande bellezza en Il Postino, met natuurlijk een aantal stukken van de hand van Ennio Morricone en Nino Rota. Ook muziek uit onze persoonlijke favorieten ontbreekt niet, met onder meer Caro diario, La stanza del figlio, Benvenuti al Sud, Pane e tulipani en Perfetti sconosciuti. We hebben ook een aantal liedjes van recente films (en series) opgenomen, zoals L’amica geniale, Gomorra, Picciridda en Gli anni più belli. Af en toe luister je naar een internationale filmhit, zoals het schitterende Una mattina van Einaudi dat te horen is in Intouchables. Je vindt al deze nummers – in totaal goed voor ruim drie uur aan...

Dieettrends komen en gaan. ‘Even’ een dieet volgen en vervolgens voor lange tijd van de extra kilo’s af zijn; dat klinkt perfect, nietwaar? Laten we je uit die droom helpen: het beste dieet is geen dieet, maar een andere levensstijl. De zussen Janine en Annemieke Jansen zijn enthousiaste pleitbezorgers van de oorspronkelijke mediterrane levensstijl: afwisselende gerechten met veel vis, groenten en noten, eenvoudig en toch lekker. Eerder schreven ze al het boek Hartstikke mediterraan, waaruit we het recept voor gebakken gnudi met pistachenoten en basilicum deelden. In hun nieuwe boek Mooi mediterraan delen ze nog veel meer recepten én achtergrondinformatie over de ins en outs van afvallen. Wij delen dit keer het recept voor een spinazie-watermeloensalade met crunchy sesam. Spinazie-watermeloensalade met crunchy sesam Voor vier personen heb je nodig: 25 gram sesamzaad | 1 theelepel ahornsiroop of suiker | 300 gram spinazie | 250 gram watermeloen | extra vergine olijfolie | 1...

Het plaatsje Amalfi trekt jaar in, jaar uit veel bezoekers. In deze blog tipte Felicia vijf dingen die je er niet mag missen, dit keer vertelt ze over de directe omgeving van Amalfi, die vaak wordt overgeslagen maar die meer dan de moeite van het ontdekken waard is. Wanneer je vanuit de haven van Amalfi een blik werpt op het gebied, kun je hoger in de bergen kleine groepjes huizen waarnemen die worden afgewisseld door prachtig groene bospartijen. Op een van de bergtoppen schittert een oude verdedigingstoren, die onlosmakelijk verbonden is met de geschiedenis van dit gebied. Pontone Pontone is een klein dorpje op vijf kilometer van Amalfi. Het is vanuit Amalfi op verschillende manieren te bereiken. Te voet is een mogelijkheid, al zal niet iedereen de klim op prijs stellen. Geen zorgen: om de paar uur vertrekt er vanuit Amalfi een bus die onder andere een stop maakt in dit dorpje. Pontone maakt deel uit van de gemeente Scala. In het verleden heette het dorpje zelfs Scalella, maar...

In het kookboek Extra Vierge deelt Sandra Alvarez haar onvoorwaardelijke liefde voor koken met olijfolie. Dankzij de verrassende, toegankelijke en gezonde recepten zorgt dit vloeibare goud steeds weer voor een onvergetelijke smaaksensatie, ook in desserts en cocktails. Zo watertand je al bladerend onder meer bij citroen-lavendelbruschette, pizza bianca met artisjokkencrème en oesterzwammen, socca met gegrilde venkel, truffelricotta en krokante kappertjes, artisjokkenchips, popcorn met boter-truffelolie en rozemarijn, pompoenlasagne met pecannoten, gebakken salie en bitterkoekjes en Negroni met gegrilde sinaasappel. Als voorproefje delen we het recept voor olijfolie-ijs met jullie – ideaal als tussendoortje of als verfrissend toetje. Voor acht personen (ca. 500 milliliter ijs) heb je nodig: 500 milliliter havermelk | 8 eetlepels honing| snufje zout | 6 eierdooiers | 100 milliliter milde olijfolie Verwarm de melk, honing en het zout in een pan op laag vuur. Breng niet aan de kook....

We zijn dol op koffie. Niet alleen op een schuimige cappuccino bij het ontbijt of op een snelle espresso tussendoor, liefst gedronken aan de toog van een Italiaans koffiebarretje, maar ’s zomers ook op deze tien ijskoffievariaties. Cappuccino freddo Een ideale start van de dag, een ijskoude cappuccino. Hiervoor zet je een sterke espresso, die je in een glas schenkt. Desgewenst roer je er wat suiker door. Doe er wat ijsblokjes bij en schenk er dan 100 milliliter ijskoude melk over. Je kunt de koffie, de ijsblokjes en de melk ook mixen met een blender. Wil je een romiger variant? Zet dan een kopje sterke koffie en roer er een eetlepel suiker door. Schraap het merg uit een vanillestokje en meng een vierde hiervan door 1 deciliter melk. Breng de melk aan de kook en roer er de gezoete koffie door. Laat goed afkoelen en roer er dan 30 centiliter slagroom door. Laat dit mengsel circa drie uur goed koud worden in de koelkast. Tip: maak ijsblokjes van (restjes) koffie, zodat je ijskoffies...

Terwijl de kardinalen in conclaaf zijn, stuitten wij op een foto van een paraplu met een afbeelding van Benedictus XVI, in de winkel van Talarico, de enige echte Napolitaanse paraplumaker. foto: Claudia Murena Hoewel het in Napels meestal mooi weer is, is paraplumaker Talarico al sinds 1860 een begrip in de stad. Achille Talarico was de eerste van vele generaties Talarico die in een werkplaats aan de Via Trinità degli Spagnoli samen met tachtig werknemers bijzondere paraplu’s maakte, beschilderde en verkocht. Honderd procent handwerk Honderd procent handwerk, zo’n Talarico-plu, en dus ook zeer in trek bij de rijkere clientèle, zoals de Koninklijke familie. Zij konden immers hun wapen in de paraplu laten verwerken of paraplu’s laten maken van speciale, kostbare producten als ivoor en schildpadvel. Aangezien Italianen een hekel hebben aan regen en bij elke druppel een plu tevoorschijn toveren, deed Talarico van begin af aan ook met paraplu’s ‘voor de gewone man’ goede...

Het is Saskia’s favoriete moment van de dag, de vroege ochtend, zeker met een lekkere cappuccino binnen handbereik en fijne muziek om de dag mee te beginnen. Voor de beste start van je dag – ook als die wat later begint – heeft Saskia een playlist samengesteld vol met Italiaanse liedjes over caffè, koffie, mét een vrolijke Nederlandstalige uitsmijter. We beginnen met een van de eerste Italiaanse liedjes over koffie: A tazza e’ caffè, dat in 1918 werd uitgebracht door Roberto Murolo, naar een tekst van Giuseppe Capaldo, die als ober werkte bij Caffè Pororicco in Napels. Het liedje gaat over Brigida, die achter de kassa zit en veel van de mannelijke klanten van de Napolitaanse koffiebar weet te betoveren. Onder hen ook de jonge Giuseppe, die vrouwen altijd vergelijkt met een kopje koffie: bitter, maar een zweem van zoet achterlatend. Vervolgens geniet je ruim twee uur lang van de opbeurende koffieklanken van onder anderen Pino Daniele, Fiorella Mannoia, Tiziano Ferro, Ennio...

Afgelopen zondag doken we de keuken in met de nieuwe editie uit De Zilveren Lepel-reeks, dit keer geheel gewijd aan vis. De Italiaanse keuken is een van de beste viskeukens ter wereld. Het geheim? Goede, verse ingrediënten, puur en eerlijk klaargemaakt. Deze visbijbel bevat meer dan tweehonderd eenvoudige en authentieke recepten voor vis en zeevruchten uit de keuken van de befaamde Zilveren Lepel, vol inspiratie en heel toegankelijk. De recepten variëren van een verwarmende driekleurige vislasagne tot een klassieke spaghetti met venusschelpen of gerookte zalmforel met amandelen en groene groente. Allemaal even verrukkelijk en puur Italiaans! Het helpt je bij het kiezen, voorbereiden en klaarmaken van bijna alle voorkomende soorten vis en zeevruchten. Met het oog op duurzaamheid en verkrijgbaarheid geeft De Zilveren Lepel Vis ook alternatieven om optimaal gebruik te maken van de vangst van de dag. Wij kozen op verzoek voor zeebrasem in een zoutkorst. Wat heb je nodig? Ingrediënten...

In en om de Cinque Terre kun je prachtig wandelen. Een van de bekendste wandelroutes is Il Sentiero Azzurro, ‘het blauwe pad’, dat Riomaggiore met Monterosso verbindt. Het is een prachtige wandeling, maar zó bekend dat je er vaak schouder aan schouder loopt. In deze blog nemen we je daarom mee naar een minder bekend wandelpad, Il Sentiero dei Santuari, ‘het pad van de heiligdommen’, dat langs een aantal kerken en kloosters van de Cinque Terre voert. Trek je wandelschoenen aan, vul je flesje water, zorg voor bescherming tegen de zon en wandel met ons mee! Betoverende vergezichten over Cinque Terre De route telt circa vijfentwintig kilometer, die je in ongeveer zeven uur kunt lopen (uiteraard kun je het ook in etappes verdelen). Het pad voert dwars door het terrasvormige landschap van dit stukje Ligurië. Het uitzicht op zee en de grillige kustlijn met steile kliffen is betoverend mooi. De kleine gekleurde huisjes in de verte lijken soms op bijna onbereikbare plekken te...

Na het succes van A casa tutti bene keert regisseur Gabriele Muccino terug in de bioscoop met Gli anni più belli (‘de mooiste jaren’), een zomerse Italiaanse film over vriendschap, familie en het leven. Giulio (Pierfrancesco Favino), Gemma (Micaela Ramazzotti), Paolo (Kim Rossi Stuart) en Riccardo (Claudio Santamaria) zijn sinds hun jeugd in de jaren tachtig zeer hecht bevriend. Samen groeien ze op, gaan ze door de puberteit en worden ze volwassen. Ze delen momenten van liefde en succes, maar ook teleurstellingen en verdriet. Naarmate de jaren verstrijken verliezen de vier vrienden elkaar regelmatig langere tijd uit het oog, maar steeds weer is daar de rode draad die hun levens verbindt. Hun vriendschap ontvouwt zich in de schaduw van de Italiaanse geschiedenis van de laatste vier decennia, een beetje zoals we kennen uit La meglio gioventù. Het decor wordt gevormd door la bella Roma, met een prachtige scène met de Trevifontein in de hoofdrol, net als in Fellini’s La...