Je zocht naar: "tiramisu"

Ramon van Huffelen is schrijver en daarnaast al meer dan twintig jaar eigenaar van een import- en groothandelsbedrijf in biologische producten, dat ook biologische Italiaanse wijn naar Nederland haalt. Voor Ciao tutti schreef hij eerder een blog over zijn taalcursus in Bologna, dit keer neemt hij je mee naar Bardonecchia, in de regio Piemonte, met tips voor een actieve vakantie. Onbekende parel in de Valle di Susa Ramon: ‘Als ik zeg dat ik naar Bardonecchia reis, dan zie ik vaak een vragende blik. Dit dorp, omringd door bergen, is voor velen een onbekende parel in de Valle di Susa, tussen de Fréjustunnel en Turijn in. Noem ik Sestriere en de Via Lattea, dan gaat er vaak wel een lampje branden. Het begin van het grootste skigebied van Italië ligt slechts een paar dorpjes van Bardonecchia vandaan. Het dorpje zelf mag er echter ook zijn. Bardonecchia is een sfeervol bergdorpje, waar het ook buiten het wintersportseizoen goed toeven is. Op de camping in Beaulard Ook in de zomer...

Tijdens het schrijven van deze blog tikt de regen zachtjes tegen de Florentijnse ramen. Hoewel de zon in Florence heel vaak schijnt, is het niet altijd mooi weer. Daarom ging Esther van Mijn Florence op zoek naar de leukste dingen om te doen als het regent in Florence. Bezoek een van de vele musea van Florence Esther: ‘Een inkoppertje natuurlijk, maar in Florence kun je uitstekend een paar uur – of zelfs een hele dag – doorbrengen in een museum. Natuurlijk kun je naar de wereldberoemde Galleria degli Uffizi met werken van onder anderen Botticelli en Leonardo da Vinci, maar met ook veel dieren om met kinderen te zoeken. Net zo bekend is de Galleria dell’Accademia, vooral vanwege zijn grootse ‘bewoner’: de David van Michelangelo. Probeer echter ook eens een wat minder bekend museum. Een van mijn favorieten is het prachtige Bargello, dat is gehuisvest in het Palazzo del Bargello, waar vroeger de machtshebbers en de rechtbank van de stad gevestigd waren. Naast dat het gebouw...

De truffeljacht in Italië veroverde in december vorig jaar een plekje op de Immateriële Werelderfgoedlijst van Unesco. En hoewel je bij truffels waarschijnlijk vooral aan regio’s als Piemonte, Toscane, Umbrië en Le Marche denkt, worden ook in Molise, de op één na kleinste regio van Italië, heel veel truffels gevonden. Christel van Molise Promotions vertelt ons meer over de truffels in Molise en hoe een truffeljacht in z’n werk gaat. Mee op truffelzoektocht Christel: ‘In de regio Molise wordt druk geëxperimenteerd met het enten van truffelwortels op bomen, maar het kan wel tien jaar duren voordat hier eventueel iets uit kan komen. Voorlopig worden de truffels dus alleen nog in het wild gevonden en is de groei afhankelijk van het seizoen, het weer, de temperatuur en de bodemgesteldheid. Het is heel bijzonder om zo’n truffelzoektocht mee te maken. Ik mocht op pad met Vincenzo, die me bij een caffè meer vertelt over de truffelwereld. Hij legt uit dat je in Molise zowel de...

Het menu van veel osteria’s in Bologna is nagenoeg gelijk, met crescentine, tagliatelle al ragù, tortellini en cotoletta alla bolognese als hoofdrolspelers. Nu moet je deze gerechten ook zéker een keer proeven als je in Bologna bent, maar als je er net als wij wat langer verblijft, wil je ook wel een keer iets anders. Schuif daarvoor zeker aan bij Antica Osteria Le Mura, ten zuiden van het centrum, bij de oude stadsmuren. Tradizione of creatività? Het menu is onderverdeeld in twee secties: tradizione (traditie) en creatività (creativiteit). Bij de traditionele gerechten vind je onder meer de eerder genoemde crescentine (gefrituurde hartige deegflapjes) met squacquarone (een soort roomkaas) en vleeswaren als mortadella, prosciutto en salami, tagliatelle al ragù, tortellini in crema e noce moscata en cotoletta alla bolognese. Op het creatieve deel van de kaart wordt met veelal lokaal ingekochte ingrediënten buiten de Bolognese boekjes gekookt, maar wel met de Bolognese...

Tortellini, tagliatelle, lasagne… Emilia-Romagna wordt niet voor niets ‘de buik van Italië’ genoemd. Hier komen heerlijke pastagerechten vandaan, die inmiddels ook ver buiten de grenzen van deze regio op menukaarten staan. Ook voor in of bij de pasta heeft deze regio veel te bieden, van mortadella, funghi (paddenstoelen) en tartufi (truffel) tot heerlijke kaas en mooie wijnen. Tijdens een culinaire vakantie van Cucina Originale mag je niet alleen van dit alles proeven, maar ga je ook zelf aan de slag om al dit lekkers te bereiden en de fijne kneepjes van de Bolognese en Italiaanse keuken onder de knie te krijgen. Aan de slag in de keuken van Stefania Dat doe je onder de bezielende begeleiding van Stefania Ventura, die als echte Bolognese eten heel serieus neemt. Ze nodigt je graag uit in haar keuken, waar ze je in hartverwarmend Engels doorspekt met Italiaanse woorden allereerst de fijne kneepjes van het pasta maken leert. Na jarenlang als professioneel kokkin gewerkt te...

Fotograaf Guillaume Dutreix en schrijfster Lucie Tournebize laten je in hun boek Venetië – kleine atlas voor hedonisten de magische kant van Venetië zien. Ze nemen je mee naar bekende plekken, maar juist ook naar de verborgen kanten van de stad. Je ontdekt bijvoorbeeld de ziel van Burano, gezien door de ogen van Philippe Starck, en bezoekt Carlo Scarpa’s showroom van Olivetti op het Piazza San Marco. Ook geniet je van cicchetti in verschillende bacari in de stad en bewonder je moderne kunst in het barokke paleis Ca’ Pesaro. Je bezoekt de eigentijdse architectuur op het eiland Giudecca, wandelt door verborgen tuinen, bezoekt een fluweelfabriek en laaft je aan zowel de gotische grandeur als aan de kleinere kanalen die de stad doorsnijden. Dankzij dit prachtige koffietafelboek dat veel verschillende aspecten van Venetië laat zien, droom je thuis alvast heerlijk weg bij het plannen van een vakantie in Venetië of haal je herinneringen op aan deze betoverende stad. De steegjes...

Op vrijdag 6 mei gaat de Giro d’Italia 2022 van start in Boedapest. Na drie etappes in Hongarije starten de wielrenners op Italiaanse bodem. Van Avola, op Sicilië, rijden ze in drie weken tijd naar Verona, waar de renners op zondag 29 mei over de finish komen, na een tocht langs verschillende pareltjes in de laars. Voor alle details over de Giro d’Italia verwijzen we je naar de officiële Giro-website. In deze blog nemen we je alvast mee op reis langs alle Italiaanse etappes van het parcours, waarbij we steeds een of meer highlights op de route uitlichten. Zo kun je je eigen Giro d’Italia samenstellen. Andiamo?! foto’s: Giro d’Italia Etappe 4 – van Avola naar de Etna Op dinsdag 10 mei vertrekken de wielrenners voor het eerst vanaf Italiaanse bodem. Vanuit het wijnstadje Avola (beroemd om de Nero d’Avola) rijden ze naar de finish op de hellingen van de Etna. Na Avola komen ze allereerst in Noto, een prachtige barokke stad met de Cattedrale di San Nicolò en het beroemde...

Hoera! De Ciao tutti app heeft een nieuwe update gekregen. Niet alleen is het design vernieuwd, ook de techniek erachter werkt nóg beter en sneller. Daarnaast vind je nu heel veel Italiaanse adressen in Nederland terug in de app. Van restaurants tot musea, van delicatessenzaken tot ijssalons en andere plekken met een tricolore tintje. We hebben in heel Nederland ongeveer duizend adressen voor je verzameld! De app is beschikbaar voor Android en iOS. Je kunt de app gratis downloaden om al onze tips – zowel in Italië als in Nederland – te kunnen zien, met extra informatie. Wil je een keer niet vanaf de bank een pizza bestellen in Amsterdam, dan geven we in dit artikel een voorproefje met twaalf buonissimi Italiaanse tips, van een fijne broodjeszaak tot authentieke pizzeria’s, van delicatessenwinkels tot restaurants waar je je een avond lang in la bella Italia waant. Alberto Pozzetto Voor een goede kop koffie, iets zoets (de citroencake is echt een omweg waard) of een goed belegd...

Vanaf vandaag is de film Eat, Pray Love, naar het boek van Elizabeth Gilbert dat in het Nederlands Eten, bidden, beminnen heet, dan ook eindelijk in de Nederlandse bioscopen te zien. Als je de film helemaal onbevangen tegemoet wil treden, moet je eigenlijk niet verder lezen, maar aangezien velen het boek vast al kennen, kunnen we wel een tipje van de sluier oplichten… La dolce vita Op haar dertigste heeft Elizabeth, in de film vertolkt door Julia Roberts, alles wat een ambitieuze, hoogopgeleide vrouw zich zou kunnen wensen: een echtgenoot, een huis en een succesvolle carrière. Maar in plaats van gelukkig te zijn wordt ze overspoeld door paniek, verdriet en verwarring. Na een bittere scheiding en een hevige depressie besluit ze dat het tijd is voor een zoektocht naar de dingen die ze mist in haar leven: plezier, toewijding en evenwicht. Om die te vinden, gaat ze in haar eentje op reis. Haar eerste bestemming is Italië, waar ze kennismaakt met la dolce vita en vooral met de...

Als je wel eens in Milaan bent geweest, heb je vast wel een van de historische trams door het centrum zien rijden. Maar wist je dat er sinds 2005 ook twee trams door de stad rijden die zijn verbouwd tot een uniek restaurant? Ciao tutti’s Jesper maakte een ritje met deze tram, Atmosfera genaamd, en deelt deze bijzondere ervaring graag met jullie. Jesper: ‘Wanneer de duisternis langzaam zijn intrede doet en er steeds meer lichtjes te zien zijn, wacht een kleine groep mensen op het Piazza Castello op het geluid dat er een tram in aantocht is. Wanneer de tram eenmaal voorrijdt en iedereen is ingestapt, blijkt dat het niet om een gewone tram gaat. Je kunt er geen kaartjes afstempelen, er zijn geen tussentijdse haltes en op de plek waar normaal alleen houten bankjes te zien zijn, staan nu mooi gedekte tafels. Atmosfera is het idee van de Milanese vervoersmaatschappij ATM (Azienda Trasporti Milanesi), die twee van de schitterende trams die nog altijd door de stad rijden omtoverde tot...

Tussen het barokke hart van Ragusa Ibla en de aanrollende golven in Marina di Ragusa verblijf je bij B&B I Giardini della Castellana in een oase van rust. Dankzij de stijlvolle kamers en de onbegrensde gastvrijheid van eigenaar Giuseppe, zijn broer Alessandro en hun familie is dit de perfecte uitvalsbasis om de verleidelijke schoonheid van de Val di Noto (met pareltjes als Ragusa, Modica, Scicli en Noto) te ontdekken en in de voetsporen te treden van commissario Montalbano, ook in culinair opzicht. Omringd door Siciliaanse schoonheid De comfortabele tweepersoonskamers (waarvan drie met zeezicht) hebben allemaal een eigen badkamer, airconditioning, een koelkastje en wifi. Het is er heerlijk ontspannen na een dagje op pad te zijn geweest, zodat je de Siciliaanse schoonheid goed op je in kunt laten werken. Na een goede nachtrust kun je langzaam wakker worden bij al het lekkers dat ’s ochtends op tafel getoverd wordt, met bijna altijd wel een taart die door la mamma is gebakken,...

Het ligt weggestopt in een achteraf straatje in de hippe Londense wijk Soho, maar het Venetiaanse restaurant Polpo is culinair gezien the place to be. Critici en foodies bejubelen massaal deze ingetogen bàcaro, waar Russell Norman de echte Venetiaanse gerechten serveert. In niets lijken zijn gerechten op het snelle toeristeneten dat overal in de drijvende stad verkrijgbaar is. Nee, Normans manier van koken is no-nonsense, innovatief, uitbundig en bovenal heerlijk. De honderdveertig recepten in Polpo bevatten onder meer courgettefrietjes, asperges met Parmezaanse kaas en ansjovisboter, pompoenrisotto en salade met eend, walnoten en bieten. Of kies je de knapperige minipizza’s met prosciutto en rucola, coquilles met citroen en pepermunt, makreeltartaar, linguine met venusschelpen of warme octopussalade? Voor toe is er onder meer walnoten en honing-semifreddo, cake van bloedsinaasappel en Campari en uiteraard tiramisù. Norman weet een geheel nieuwe draai te geven aan een van de...