Zinderende nieuwe restaurants in Rome
Naast de klassieke trattoria’s waar je aanschuift voor een bord onovertroffen amatriciana, cacio e pepe of carbonara vind je in Rome ook steeds meer restaurants waar de chef zijn eigen draai geeft aan Romeinse klassiekers – met andere ingrediënten, nieuwe bereidingswijzen of een verrassende touch.
foto: Osteria Fratelli Mori
In aanvulling op onze lijst met de 100 lekkerste adresjes van Rome delen we daarom in deze blog een aantal nieuwe restaurants in Rome, die stuk voor stuk een bezoek waard zijn. We raden je overigens wel aan tijdig te reserveren als je hier wil eten, want deze nieuwe sterren aan de Romeinse hemel zijn erg populair.
SantoPalato
Een nieuwe plek die meteen hoog in onze lijst met favorieten belandt. SantoPalato (Piazza Tarquinia 4a, in de wijk San Giovanni) is een retro trattoria waar chef Sarah Cicolini ook teruggrijpt naar de Romeinse traditie om ingewanden te eten. Op het menu vind je naast een perfecte amatriciana dan ook trippa (pens), animelle (zwezerik) en...