Koken in Toscane met Gaël – heerlijke kookworkshops in de heuvels rondom Florence

Wil je tijdens je vakantie in Toscane niet alleen proeven van de Toscaanse keuken, maar ook zelf pasta leren maken? Gaël nodigt je graag uit voor een kookworkshop bij hem thuis, in de heuvels ten zuiden van Florence, met een tuin vol olijfbomen en een tafel vol lokale lekkernijen.

Samen met Gaël bereid je een aantal authentieke recepten, met verse producten uit eigen moestuin of van de lokale markt.

Van België naar Italië

Gaël werd geboren in België, maar met Italiaanse roots. Net als Saskia is hij al sinds jaar en dag gepassioneerd door Italië. In 2018 startte hij in Brussel met de culinaire blog La Tavola di Gaël, waar hij het authentieke Italië laat zien aan de hand van regionale recepten en gastronomische reisgidsen.

Gaël was zo verliefd op Italië dat hij vijf jaar geleden zijn koffers pakte om er met zijn hele gezin naartoe te verhuizen, naar een rustiek huis in de heuvels, omringd door cipressen en olijfbomen en met prachtig uitzicht op Florence.

Daar proeft, kookt en schrijft hij niet alleen, maar organiseert hij tevens regelmatig een kookworkshop, zodat ook jij kunt genieten van de genereuze Italiaanse keuken, ver buiten de toeristische adresjes waar je in de rij moet staan.

Aan de hand van smakelijke seizoensrecepten, verhalen en het beste aanbod van gepassioneerde producenten, die Gaël allemaal persoonlijk kent, kijk je verder dan Spritz en carbonara.

Samen met Gaël verken je de gastronomische geografie van Italië, in al haar rijkdom en nuances, met verrassend veelzijdige producten die overal anders zijn. Ze hebben echter één grote gemene deler: een flinke dosis passie, liefde en traditie als onmisbaar ingrediënt.

De keuken van la nonna

‘Ik heb leren koken dankzij mijn nonna Leontina,’ zo vertelt Gaël aan Saskia. ‘Zij kwam samen met mijn opa naar België om werk te vinden en nam haar culinaire bagage mee.

‘Ik herinner me nog steeds de ragù die ’s morgens vroeg in haar keuken stond te pruttelen. En de uren die ik met haar doorbracht om de kleine gehaktballetjes met Parmezaanse kaas te maken voor haar legendarische minestrone.

De passie voor koken en voor eten met de mensen van wie ik hou, heb ik daarnaast ongetwijfeld ook van mijn moeder. Thuis ging er bijna geen week voorbij zonder dat ze mensen uitnodigde voor het avondeten.

Elke keer zag ik mijn moeder uren in de keuken doorbrengen, haar uiterste best doend om een heerlijke maaltijd te bereiden, tot haar grote vreugde én ook tot vreugde van haar gasten!’

Samen koken in Toscane

Na jarenlang Italiaanse recepten te hebben gedeeld op zijn blog en social media, was het voor Gaël dan ook vanzelfsprekend om gasten uit te nodigen om samen met hem te koken, in zijn ruime keuken in Toscane.

Tijdens een workshop van een halve dag ga je onder zijn bezielende begeleiding aan de slag met het bereiden van een maaltijd op basis van traditionele Toscaanse en Italiaanse recepten, met seizoensgebonden ingrediënten.

Dit alles onder het genot van lokale wijnen en enkele producten om te proeven, afkomstig van Gaëls favoriete producenten.

Kiezen voor een kookcursus bij Gaël betekent even de massa ontvluchten en genieten van slow cooking op het platteland. Even tot rust komen en Toscane ontdekken als een local, met een heerlijke, zelfgemaakte maaltijd. Een ervaring die je nog lang bij zal blijven.

Van crostoni tot cantuccini

Op het menu: bruschetta en crostoni met tongstrelende toppings, pastasoorten als gnudi, pici, pappardelle of maltagliati en voor toe zelfgebakken cantuccini of tiramisù. Er zijn uiteraard nog veel meer opties, maar wat je ook maakt: elk recept is een unieke manier om door Toscane en Italië te reizen.

Het zijn allemaal recepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven en die bol staan van smaak, traditie en italianità.

De kookworkshops worden gegeven in het Engels of Italiaans en zijn geschikt voor zowel volwassenen als gezinnen met kinderen. In een ochtend of middag bereid je samen met Gaël een Italiaanse lunch of diner bestaande uit drie gangen, waarvan je uiteraard ook samen aan tafel geniet, vergezeld van lokale wijn (en een heerlijke amaro als afsluiting).

Reken qua prijs op € 125,- per persoon (tot zes personen). Om een workshop te boeken of meer informatie aan te vragen, neem je contact op met Gaël via ciao@latavoladigael.com. Vergeet niet om bij het reserveren eventuele dieetwensen of intoleranties/allergieën te vermelden.