Ciao tutti – ontdekkingsblog door Italië de beste tips voor Italië
Een bistecca alla fiorentina eten is voor vleesliefhebbers een must tijdens hun verblijf in Florence en omgeving. Dat geldt ook voor een bezoek aan de slagerij van de familie Falorni.
In hun macelleria (die al sinds 1729 bestaat!) in Greve in Chianti vind je een overdaad aan de lekkerste hammen, worstjes van cinta senese (een klein zwart/wit varkentje uit de omgeving van Siena), van Grigio-varkentjes, van wild zwijn, bereid met kruiden, venkel of met Chianti Classico.
Niet voor niets is dit een van de favoriete adressen van prinses Beatrix als ze vakantie viert in de Toscaanse heuvels. De specialiteiten zijn stuk voor stuk meer dan een omweg waard. Overigens kun je er ook genieten van een keur aan wijnen, geserveerd met de heerlijkste hapjes uit eigen keuken, ideaal voor als je eerst wil proeven of na een autoreis even bij wil komen voor je je slag slaat.
Ben je geen vleesliefhebber, laat Falorni ook dan niet links liggen. In de kelder vind je een keur aan speciale pecorino’s.
Je vindt Antica Macelleria Falorni aan het Piazza Giacomo Matteotti 71 in Greve in Chianti.
foto’s: Martijn Bak & Willemijn van Dijk
Tip : Een selectie produkten van Falorni o.a. de lekkere finocchiona, vind je in Antwerpen (B) bij
La Scoperta , een leuke winkel met Italiaanse en vooral ook veel Toscaanse specialiteiten. Je kan er ook een hapje eten of een lekkere Italiaanse koffie drinken.
Ben d’r al 2X geweest. Geweldige “slagerij”! Je kijkt je ogen uit & het water loopt je spontaan in de mond. Aan het plein zitten nog meer mooie winkels waaronder wijnhandel. Must do wanneer je in Greven of omgeving bent. Tip: Castellini in Chianti is ook het bezoeken waard!
Twitter: @hendriksmichel