Lees al onze verhalen over Italië

In de herfst val je in Zuid-Tirol met je neus in de boter. Spreekwoordelijk dan, want eigenlijk val je met je neus in de kastanjes. In veel verschillende dorpjes in Zuid-Tirol kun je in het najaar ongebreideld törggelen. Hoewel deze benaming Duits klinkt, is het een Zuid-Tiroolse verbastering van het Latijnse woord torculum, dat wijnpers betekent. Het zou ooit zijn ontstaan als een soort culinair dankjewel van de wijnboeren uit het Valle Isarco. Zij mochten hun dieren ’s zomers namelijk laten...

Bladeren in groen, geel en rood, opengesprongen bolsters die tamme kastanjes prijsgeven en een nog warme najaarszon: betere omstandigheden voor een wandeling over het Sentiero del Castagno (Keschtnweg) zijn er bijna niet. De gehele route is ruim tachtig kilometer lang en bestaat officieel uit vijf etappes, van het Monastero di Novacella bij Bressanone via Chiusa, Barbiano, Auna di Sotto, Bolzano en Castel Soccorso naar Castel Casanova in Terlano, het eindpunt. Simone neemt je mee op de etappe...

In zijn nieuwe kookboek Gennaro’s Hidden Italy neemt Gennaro Contaldo je mee op culinaire ontdekkingsreis door Italië, aan de hand van authentieke gerechten die lokale culinaire tradities weerspiegelen. Maak pasticcio di pasta alla ferrarese, een populaire ovenschotel tijdens adellijke banketten in de renaissance, of u cinu pollo ripieno e bollito uit Ragusa, gevulde kip die traditioneel alleen eind augustus wordt gegeten. Proef van wat kleinere gerechten zoals pagnotte di Santa Chiara,...

Op zoek naar inspiratie voor hartverwarmende pastagerechten voor herfstige avonden? Met deze recepten mag het buiten zo hard stormen als het wil, binnen pruttelt klein geluk op het fornuis of in de oven. Buon appetito! *rigatoni met worst naar recept van Anthony Bourdain *orecchiette met gekarameliseerde ui, hazelnoot en salie *lasagne met pompoen en saucijsjes *aardappel/pompoentortelli met bruine boter, salie en pijnboompitten van Giulia Scarpaleggia *pastasalade met wilde paddenstoelen van...

Met een goed gevulde voorraadkast kun je in een handomdraai iets lekkers op tafel toveren. Dankzij een aantal standaard ingrediënten in je voorraadkast, koelkast en vriezer kun je op elk moment snel en makkelijk een heerlijke Italiaanse maaltijd op tafel zetten. Maar wat moet je dan allemaal in huis hebben? In onze keuken staat altijd een schaal vol uien, knoflook en rode pepertjes op het aanrecht. Ook hebben we altijd een paar flessen goede olijfolie in de kast staan, zodat je nooit zonder...

Achttien verhalen, achttien etentjes, achttien vrouwelijke hoofdrolspeelsters. Alba de Céspedes laat je in Tafelgenoten aanschuiven bij vrouwen wier leven wordt ingeperkt door een sociale realiteit die trouw eist aan moeizame, perspectiefloze rollen en patronen. Alles blijft in het hart hangen, impulsen veranderen in zelfbeschuldiging of doven uit in onbegrip en onvermogen tot communicatie. De kunst van Alba de Céspedes ligt in het vermogen om dat opschorten, verinnerlijken, binnenhouden, het...

Een hartverwarmend herfstrecept uit Even simpel, het nieuwe kookboek van Ottolenghi: parmigiana met pompoen. ‘Een klassieke parmigiana – plakken aubergine met kaas ertussen en dan in de oven gebakken – is lastig te overtreffen,’ aldus Yotam Ottolenghi. ‘Deze versie bevat weliswaar geen Parmezaan (en inderdaad ook geen aubergine), maar hij weerspiegelt wel de smaken en texturen van het gerecht én heeft als voordeel dat hij in een fractie van de tijd van de klassieke versie kan worden...

Met De koffiebar in Perlarosa neemt Rosanna Ley, de auteur van Het Lemon Tree Hotel, je opnieuw mee naar Italië, in een hartverwarmend liefdesverhaal met zinderende familiegeheimen. Op de cover prijkt Boccadasse, de kleurrijke visserswijk van Genua, maar het verhaal speelt zich grotendeels af aan een ander stukje van de kust van Ligurië, in een fictief dorpje aan de Golfo dei Poeti en in Camogli. Het begint echter in Dorset, waar Marilyn droomt van een leven als kunstenaar. Ze zit echter...

Even buiten Brescia, waar de stad plaatsmaakt voor de groene heuvels van Franciacorta, wacht een van de mooiste kunstcollecties van Noord-Italië. Verscholen achter de muren van een elegante villa, ontdek je een wereld vol Venetiaanse schilderijen, schitterende kroonluchters, kostbare meubels, marmeren beelden en tal van andere kunstschatten. Bij Casa Museo Zani, het voormalige woonhuis van kunstverzamelaar Paolo Zani, komen kunst en het dagelijks leven op een bijzondere manier samen. Terwijl...