Duik met Ursula Ferrigno in de keuken van Bologna & Emilia-Romagna
‘Emilia-Romagna is een van de rijkste regio’s van Italië. Het is ook de belangrijkste gastronomische regio van Italië, omdat er zoveel wereldberoemde producten worden geproduceerd. Denk maar aan prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano en aceto balsamico. Hier denken, praten en fantaseren mensen meer over eten dan waar ook in Italië. Van ‘s ochtends tot ‘s avonds vragen ze elkaar wat ze die dag gaan eten, hoe ze het precies gaan bereiden en wat ze erbij zullen serveren,’ aldus...