Je zocht naar: "wijn"

Ciao tutti! Vandaag hebben we Italiaanse vrienden te eten en staan er op hun verzoek mosselen op het menu! De mosselen zelf komen gewoon uit eigen land, uit Zeeland om precies te zijn, maar we bereiden ze – uiteraard – op Italiaanse wijze, naar een recept van la nonna van een van deze vrienden. Voor zes personen heb je nodig: 4,5 kilo mosselen | 2 ansjovisfilets | 2 uien | 1 grote prei | 1 flinke wortel | 3 teentjes knoflook | 300 milliliter witte wijn | peterselie | extra vergine olijfolie | versgemalen zwarte peper en grof zeezout  Maak eerst de mosselen goed schoon door ze onder stromend water te wassen. Gooi open en kapotte schelpen weg. Schenk een beetje olijfolie in een grote pan en laat de ansjovisfilets hier zachtjes in smelten. Pel en snipper de ui, hak de knoflook fijn en bak dit even kort mee. Voeg na een paar minuten ook de fijngesneden prei en wortel toe. Schenk hier circa 150 milliliter water en de wijn bij en breng aan de kook. Voeg dan ook de mosselen toe, doe het...

Nu het voorjaar nog maar niet wil doorzetten, toveren we de lente tevoorschijn met een heerlijke risotto van rode bietjes met geitenkaas en citroen. Het zoete van de rode biet combineert perfect met de geitenkaas. Deze unieke smaak wordt door de citroen nog eens lekker versterkt en opgefrist. Met dit recept kan iedereen aan de slag, ook als je nog nooit risotto gemaakt hebt. Het vergt wat tijd, maar het is eigenlijk heel eenvoudig te maken. Voor wat extra hulp verwijzen we graag naar deze tips voor het maken van risotto. Wat heb je nodig? Voor vier personen: 400 gram risottorijst (arborio of carnaroli) | 2 sjalotjes | boter| 1,5 liter groentebouillon | scheutje witte wijn | extra vergine olijfolie | 300 gram gekookte rode bieten | 200 gram geitenkaas | sap en geraspte schil van 2 citroenen | flinke handvol geraspte Parmezaanse kaas | basilicum, rucola of babyspinazie Gebruik goede geitenkaas In Italië is het niet zo lastig om echt lekkere geitenkaas op de kop te tikken. Met een...

Een must have voor liefhebbers van Rome, voor een jaar lang vakantie in eigen keuken: Recepten uit Rome van Katie en Giancarlo Caldesi. Dit kloeke kookboek omvat een verzameling van de mooiste gerechten uit een van de mooiste en lekkerste steden ter wereld, niet alleen beroemd om haar iconische bezienswaardigheden maar ook om de lokale trattoria’s. Katie: ‘We hebben de recepten uit Rome leren kennen door moderne blogs en oude Romeinse geschriften te lezen en met jonge en oude Romeinen te praten, maar daarnaast heeft Giancarlo ook geput uit zijn eigen herinneringen en vriendenkring uit de tijd dat hij in Rome als ober werkte. Vanzelfsprekend hebben we de Eeuwige Stad ook vaak samen bezocht om Italiaanse geschiedenisboeken uit te pluizen en deze collectie recepten samen te stellen.’ The greatest hits van Rome Giancarlo: ‘Wij zien dit boek als de greatest hits van Rome, maar net zoals bij de beste verzamelalbums, zitten ook hier een paar verrassende tracks bij. Natuurlijk...

Toscane staat vooral bekend om de glooiende, fotogenieke heuvellandschappen met eindeloze wijn- en olijfboomgaarden, afgewisseld met rijen slanke cipressenbomen. Op de toppen van de heuvels zijn schitterende middeleeuwse dorpen te vinden, waar de tijd stil lijkt te hebben gestaan. Ook steden als Florence, Pisa, Lucca en Siena, waar je eindeloos cultuur kunt snuiven, zijn wereldberoemd. Maar wist je dat Toscane ook een waar outdoor paradijs is? Erwin ging op pad in het uiterste noorden van Toscane, waar hij kennismaakte met een relatief onbekend gezicht van deze populaire regio. Abetone, meer dan alleen wintersport Hoog in de bergen rondom Pistoia, op de grens met Emilia-Romagna, ligt Abetone. Het dorp is de bekendste wintersportplaats van Midden-Italië, op ruim 1300 meter boven de zeespiegel. De naam Abetone betekent letterlijk ‘grote spar’. Het dorp is dan ook vernoemd naar een grote spar die werd gekapt voor de bouw van een douanepost op de hoofdroute tussen het toenmalige...

In het hoogseizoen vind je langs de kust van Abruzzo hele stukken strand vol met ligbedjes en parasols die de hele zomer – in juli en zeker in augustus – door Italiaanse families gehuurd worden. Italianen gaan bijna ieder jaar naar dezelfde strandtent. Ze genieten daar van een heerlijke uitgebreide lunch, of het nu een uitgebreide picknick op het strand is of spaghetti alle vongole bereid door de kok van de strandtent. Ook Melanie van Villa Ferranti gaat graag een dagje naar zee. Binnen een half uur sta je aan de Adriatische kust, met schitterende zandstranden en kristalhelder water. Er zijn meerdere stranden met een Bandiera Blu, een blauwe vlag als onderscheiding voor stranden met uitstekende waterkwaliteit en voorzieningen. Melanies favoriete stranden zijn die van Pineto en Silvi Marina. Geen wonder dat je daar dus ook haar favoriete strandtenten vindt, die ze in dit artikel deelt. Het strand van Pineto Melanie: ‘Het strand van Pineto is mijn favoriete strand. Het is een...

Dit voorjaar is Ciao tutti’s Elke een paar dagen te gast bij Sylvia en William van Polmone Turismo Verde in Umbrië. Deze groene droomplek ligt bij San Venanzo, ongeveer veertig kilometer ten noorden van Orvieto. In de lente, als alles begint te bloeien, doet de regio Umbrië haar bijnaam – het groene hart van Italië – alle eer aan, helemaal bij deze ‘groene long’. Omringd door duizend tinten groen Elke: ‘Sylvia komt me op de luchthaven van Perugia ophalen. Na een klein uurtje rijden we een grindweg op. Ik denk dat we er bijna zijn, maar de onverharde weg loopt nog enkele kilometers door. Maar dan, na de laatste bocht, weet je niet wat je ziet! Voor je staat een prachtige, gerenoveerde boerderij met rondom tientallen cipressen. Je waant je onmiddellijk in het paradijs en vergeet even de wereld om je heen. Polmone Turismo Verde ligt op een vrij afgelegen plek, op een heuvel vanwaar je werkelijk een prachtig uitzicht hebt over de grasvelden en de bossen. Er lopen witte...

Chiara Di Falco, de eigenaresse van La Bottega in Amsterdam, is geboren en getogen in Syracuse, aan de oostkust van Sicilië. Ze is dan ook helemaal thuis op dit eiland, dat bijna geen geheimen meer voor haar heeft. Eerder nam ze ons mee op pad om te proeven van een aantal Siciliaanse delicatessen, zoals de Ragusano DOP, de olijfolie van Tenuta Cavasecca en de prachtige potjes vol caponata, pistachepesto en tomatensaus van Fratelli Burgio. Dit keer pakte ze haar koffers voor een reis naar een aantal droomplekken in het zuidoosten van het eiland, die allemaal dezelfde country glamour delen, omringd door ongerepte natuur. Battimandorlo – Noto Op ongeveer vier kilometer vanaf barokstad Noto strijk je neer bij Battimandorlo. Er zijn slechts vijf kamers, met een zwembad dat bijna helemaal opgaat in het landschap, alsof het er net als de bomen, bloemen en planten altijd al is geweest. Aan de rand van het zwembad droom je weg bij het geluid van de krekels, de geur van de Siciliaanse zomer...

Wil je als Italiëliefhebber een keer iets anders dan de bekende plekken in de laars? Boek dan een vakantie naar Molise, een unieke regio met tal van juweeltjes voor de gevorderde Italiëganger. Aardige mensen, schitterende dorpjes en een landschap dat erom vraagt ontdekt te worden… Molise wacht op je! Molise in het kort Net boven ‘het spoor’ van de Italiaanse laars ligt Molise, de op een na kleinste regio van Italië, na Valle d’Aosta. In minder dan twee uur tijd kun je helemaal van het oosten naar het westen rijden. Voorheen vormde de streek samen met Abruzzo een enkele regio, maar sinds 1963 gaan ze als twee afzonderlijke regio’s door het leven. Een rijk Romeins verleden Molise is een regio met een rijk verleden. Er zijn dan ook nog veel sporen uit het verleden te vinden, van onder meer de Romeinen. Ga bijvoorbeeld naar Sepino, ‘het Pompeï van Molise’. Hier stap je zo terug in de tijd. Het Romeinse Saepinum komt voor je ogen tot leven, van het oude forum tot het...

Wil je Assisi bezoeken maar tegelijkertijd genieten van de prachtige natuur van Umbrië? Kies dan een van de ruime appartementen van PianPieve als uitvalsbasis en laat je betoveren door de unieke combinatie van natuur en cultuur in het groene hart van Italië! Bron van nieuwe energie en inspiratie PianPieve ligt in Pian della Pieve, een gehucht op nog geen vijf kilometer afstand van Assisi. Roberto en zijn familie ontvangen je hier graag zodat je kunt genieten van dit unieke stukje Italië, al eeuwenlang een spirituele plek in een groene oase, waar de natuur tot op de dag van vandaag een bron van nieuwe energie en inspiratie is. Zeven appartementen onder de Umbrische zon PianPieve bestaat uit zeven appartementen, waarvan drie op de eerste verdieping (Il Monte, Il Bosco en Il Ponte) en vier op de tweede verdieping (Il Castello, Il Sentiero, La Collina en La Rocca). Ze bevinden zich allemaal onder hetzelfde dak, dat is bedekt met zonnepanelen voor groene energie, en hebben allemaal...

Ben je op zoek naar een camping in Toscane, vlak bij het strand maar ook niet ver van de gezelligste plaatsjes én midden in de natuur? Neem dan eens een kijkje bij hu Montescudaio village, vlak bij Cecina, aan de Costa degli Etruschi. De kampeerplekken, glampingtenten en mobile homes profiteren dankzij de ligging in een uitgestrekt bos van lekker veel schaduw. De camping is echt een groene oase, ingebed tussen de zee en de glooiende heuvels. Je zit hier net een beetje buiten de gebaande paden, met in de nabije omgeving charmante middeleeuwse borghi, uitgestrekte wijngaarden en de mooiste stranden van Toscane. Toch zit je ook centraal genoeg voor een bezoekje aan bekendere Toscaanse steden als Pisa, Lucca, Florence, San Gimignano en Volterra. Een perfecte mix voor liefhebbers van het échte Toscane, waarbij je gezellige uitstapjes combineert met een middag aan het strand óf in het zwemparadijs van hu Montescudaio village! Waterpark met zwembaden en lagune Hoewel het strand en de zee...

Le Marche wordt wel eens ‘het best bewaarde geheim van Italië’ genoemd. Dat geldt niet in de laatste plaats voor de hoeveelheid en diversiteit aan fietsroutes die hier op je wachten. Er zijn eenvoudige fietsroutes voor wie een ontspannen tochtje wil maken, je kunt (bijna) langs de hele kust fietsen en ook voor wielrenners en mountainbikers die wat meer uitdaging willen, is er volop keuze aan fietstochten. © foto’s: Marco Biancucci voor Cantina dei Colli Ripani Lilian van Casa Torre deelt in deze blog drie bijzondere fietsroutes in het zuiden van Le Marche. Haar partner Pepijn fietst al ruim tien jaar vanuit hun vakantiewoning in Ripatransone, in de provincie Ascoli Piceno, en ze deelt onder meer zijn favoriete route. Andiamo?! © foto: Marco Biancucci voor Cantina dei Colli Ripani Fietsen langs de Adriatische Zee van Cupra Marittima naar Porto Ascoli We beginnen met een route langs het strand. Lilian: ‘Deze fietsroute van circa vijftien kilometer voert volledig langs de...

Siena is de stad van panforte, van cavallucci, cantuccini, ricciarelli en andere zoete lekkernijen, zoals je in deze blog kunt lezen. Maar ook naast deze dolci valt er veel te proeven in de straatjes rondom het Piazza del Campo! Tijdens een lunch of diner komen er vaak pici op tafel – dikke, met de hand gerolde lange pasta – met een saus van tomaat en knoflook of kaas en peper. Ook andere Toscaanse klassiekers ontbreken niet op het menu van de meeste osteria’s, al schuiven we ook graag aan bij onder meer Salefino Vino & Cucina en Quarto, die zorgen voor een innovatievere menukaart. Strijk neer bij onze favoriete adresjes in Siena en geniet van de veelzijdige smaak van deze prachtige stad! Salefino Vino & Cucina Dit is echt Saskia’s favoriete restaurant in Siena. De jonge eigenaren van Salefino Vino & Cucina (Piazza del Sale / Via degli Umiliati 1) koken volgens Toscaanse traditie, maar dan wel met een moderne, wereldse en vaak eigenzinnige touch. Denk aan Toscaanse...