Je zocht naar: "wijn"

De Amalfikust kent ontelbaar veel mooie hoekjes, waarbij de ene plek nog magischer lijkt dan de andere. De kustlijn is een aaneenschakeling van betoverende panorama’s, groene terrassen en verstopte strandjes. Amalfi en Positano hebben geen introductie nodig. Hetzelfde geldt inmiddels voor het Fiordo di Furore, een schilderachtige inham in de kust bij de gemeente Furore. Het is een geliefde locatie voor het schieten van een foto. Het is dan ook een plaatje, met het smaragdgroene water waarin de zon flonkerend schittert. Een woedende duivel Furore dankt zijn naam aan de duivel, die volgens de overlevering een bezoek bracht aan dit plaatsje. Hij was totaal niet te spreken over de manier waarop hij door de lokale bevolking werd behandeld. Toen hij vertrok, besloot hij daarom zijn uitwerpselen achter te laten bij de toegang tot het dorp. Toen het tijd was om zijn billen schoon te maken, pakte hij wat gras om de klus te klaren. Hij had echter een pluk brandnetels te pakken, wat een...

Il Collio, een verborgen hoekje in het noordoosten van Italië, is een klein juweeltje… Heerlijke wijn, fantastisch eten, prachtige landschappen, bijzondere verhalen en vriendelijke bewoners. Il Collio is bij uitstek geschikt om per fiets of gehuurde Vespa verkend te worden – al kun je natuurlijk ook met de auto op pad. De leukste plaatsjes om te bezoeken zijn Cormons, met een fijne wijnbar in het centrum; Gorizia, het stadje dat historisch en geografisch sterk verbonden is met Slovenië; Aquileia, waar je mooie mozaïeken kunt bewonderen; Grado met prachtige stranden; het betoverende Cividale; het prachtige Udine en natuurlijk het bijzondere karstgebied. In Capriva del Friuli is vooral bakker Jordan een begrip. Van het verse brood tot de zoete hapjes, laat je hier gerust verleiden door al het lekkers! Andere specialiteiten van dit gebied zijn de lokaal geproduceerde prosciutto van D’Osvaldo en de aceto van Sirk. Da non perdere! Relais Russiz Superiore Boven op een van de...

Net als in Saludecio, Orgosolo en Tinnura vind je in Dozza (een van de borghi più belli d’Italia, de mooiste dorpjes van Italië) kleurrijke muurschilderingen, die gemaakt zijn door kunstenaars uit de omgeving. Een wandeling door het dorpje is alsof je door een openluchtmuseum wandelt. Geniet van de verschillende afbeeldingen die je onderweg tegenkomt en fotografeer de kunstwerken die het dorpje extra cachet geven. We maken alvast een virtueel rondje: Bezoek in Dozza ook de Santa Maria Assunta in Piscina en neem de tijd voor een glas van de lokale wijn, de Albana, de allereerste witte wijn in heel Italië die het DOCG-keurmerk kreeg. De Venetiaanse dogen genoten hier van, dus volg hun voorbeeld en toost met een glas van deze verrukkelijke vino. La Rocca di Dozza Bezoek voordat je weer vertrekt uit Dozza ook in deze borgo het massieve kasteel, La Rocca, dat is gebouwd in de vorm van een scheepskiel. Eenmaal over de slotbrug kom je op een centrale binnenplaats met twee...

De legende vertelt dat Venus, geboren in de diepte van de Tyrreense Zee, uit de golven opkwam en plotseling haar kostbare parelsnoer brak. De parels vielen in de zee en creëerden de eilanden van de Toscaanse archipel. De grootste parel werd het eiland Elba. Monique woont al ruim veertig jaar op Elba en is nog steeds verliefd op ‘haar’ eiland. Monique: ‘Ik woon even buiten de hoofdstad Portoferraio, midden tussen de wijngaarden en de olijfbomen, niet ver van zee. Ik ken het hele eiland op mijn duimpje en vertel jullie graag iets meer over de schatten van Elba. De vorm van het eiland is heel grillig en daarom is de kust ook rijk aan baaien die ontelbare adembenemende uitzichten bieden. Als ik ’s morgens naar mijn werk ga (ik ben docente Italiaans) en de landweg over de berg Volterraio opklim met mijn auto, blijf ik soms wel even stilstaan om van het uitzicht over de baai van Portoferraio te genieten. Elba is zeer heuvelachtig. De hoogste top is die van de Monte Capanne, met...

Nadat Saskia een prachtige reis maakte door het weelderige westen van Sicilië, was ze op slag verliefd op het eiland. Toen Ciao tutti door Il Daily Slow werd uitgenodigd om de onontdekte dorpjes rond de Etna te verkennen, aarzelden we dan ook geen moment: heerlijk, weer terug naar Sicilië! Dit keer mocht Willemijn op pad om la bella Sicilia te ontdekken. Ontmoeting met de Etna Willemijn: ‘Tussen het landen op het vliegveld van Catania en de eerste aanblik van de majestueuze Etna zit nog geen half uur. Onze gids en chauffeur voor de komende dagen, Orazio, is merkbaar enthousiast over zijn geboortegrond – hij begint meteen met vertellen en houdt eigenlijk pas weer op als we dagen later afscheid nemen op het vliegveld. Terwijl we over de ringweg van Catania rijden, ben ik meteen onder de indruk. Van de immensiteit van de stad Catania, van de zwarte stenen die ons overal omringen en bovenal van de Etna die nooit uit het zicht verdwijnt. Samen met Giovanni del Sorbo van de blog...

Florence blijft ons verrassen, zelfs na ontelbare bezoeken en een boekenkast die bijna bezwijkt onder het gewicht van gidsen en naslagwerken over de renaissancestad. In de buurt waar Dante werd geboren, rondom de Via Dante Alighieri, met als bekendste kerken de Badia Fiorentina, met zijn spitse kerktoren, en de Santa Margherita dei Cerchi, die ook wel bekend staat als de Chiesa di Dante, de Kerk van Dante, ontdekten we nóg een kerkje, of beter gezegd een oratorium. Om de hoek, aan het Piazza San Martino, vind je het Oratorio dei Buonomini di San Martino, met schitterende fresco’s die het verhaal van de Buonomini vertellen. Wie zijn de Buonomini? Het verhaal van de Buonomini begint in 1442. De prior van het klooster van San Marco, Antonino Pierozzi, roept op een dag twaalf eervolle mannen bij elkaar. Hij vraagt hen de poveri vergognosi, de armen die zich schamen, te hulp te komen. Dit zijn voornamelijk leden van de voormalige rijke families, die vanwege hun weerstand tegen de...

Lasagne is een echte klassieker uit de keuken van Bologna. Hoewel, lasagne zelf schijnt al bij de oude Grieken een populair gerecht te zijn geweest. De naam lasagne zou dan ook zijn afgeleid van het Griekse laganon: plat deeg in smalle repen. Tegenwoordig wordt het deeg in stukken van tien bij twintig centimeter gesneden. De stukken deeg worden dan afgewisseld met steeds een laag saus in een ovenschaal gestapeld. Over de bovenkant gaat een flinke laag bechamelsaus en verder doet de oven al het werk. In de klassieke lasagne alla bolognese horen gehakt, bechamelsaus en Parmezaanse kaas. Het geheim zit ’m vaak in het zelf maken van de lasagne en de bechamelsaus, dus vandaar dit uitgebreide recept uit De Zilveren Lepel Classic. Het basisrecept voor lasagnevellen Ingrediënten (voor circa twaalf lasagnevellen): *300 gram bloem, plus iets extra voor op het aanrecht *3 eieren *zout Zeef de bloem op het aanrecht en maak een bergje met een kuiltje in het midden. Breek er de eieren in en voeg...

Na onze blog over het boek van Joost Overhoff met de overheerlijke titel Cacciucco, vandaag het recept voor deze traditionele Toscaanse vissoep, zoals Saskia het vertaalde voor Het grote Italiaanse kookboek, dat in maart gaat verschijnen (waarover we uiteraard tegen die tijd nog uitgebreid ga berichten). Buon appetito! Ingrediënten (voor vier personen): 500 gram schelpdieren (mosselen, vongole) | 1 kg gemengde vis | 600 gram inktvisjes | 300 gram garnalen | 1 ui | 1 wortel | 1 stengel bleekselderij | 2 teentjes knoflook | 1 rode peper | een bosje peterselie | 1 glas droge witte wijn | 500 gram ontvelde tomaten | oud brood | 7 eetlepels extra vergine olijfolie | zout Laat de mosselen en de vongole een paar uur goed weken in een teiltje met een ruime hoeveelheid water. Borstel de schelpen goed schoon. Gooi de open schelpen weg. Maak de vis, de inktvisjes en de garnaaltjes schoon en snijd ze in kleine stukken. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de gesnipperde ui, de...

Midden in de Nera-vallei, in het zuiden van Umbrië, ligt een piepklein maar pittoresk heuveldorpje waar de tijd lijkt te hebben stilgestaan: Scheggino. Toen we hier tijdens een tour door Umbrië een paar dagen logeerden, werden we op slag verliefd op Scheggino. Uiteraard delen we de liefde graag, met een aantal tips voor dit Umbrische pareltje. Aan het water De ligging van Scheggino, tegen een heuvel aan de oever van de rivier de Nera, is geen toeval. Het dorpje werd in de middeleeuwen gebouwd in opdracht van de hertog van Spoleto, om een van de drie bruggen over de rivier de Nera goed te kunnen verdedigen. In de loop der eeuwen werd het dorp steeds verder uitgebreid. Tijdens de zestiende eeuw kreeg Scheggino het zwaar te verduren, toen rebellenleiders Picozzo Brancaleoni en Petrone da Vallo het probeerden in te nemen. Ze slaagden er uiteindelijk niet in om Scheggino te veroveren. Het middeleeuwse kasteel, de verdedigingstoren en de muren die het in die tijd volledig omsingelden,...

In het hart van Puglia bevindt zich de meest beroemde vallei van de regio: de Valle d’Itria. Deze roem heeft de Valle d’Itria te danken aan de talloze, betoverende trulli die je er kunt vinden: witte huisjes met een kegelvormig dak. De ‘hoofdstad’ van de trulli is Alberobello, waar het oude centrum bestaat uit kronkelige straatjes waarlangs meer dan duizend traditionele trulli staan. Sinds 1996 zijn alle trulli in Alberobello toegevoegd aan de Werelderfgoedlijst van Unesco. Prachtig om te zien, maar eerlijk gezegd vinden we het veel leuker om de trulli ‘in het wild’ te spotten, op het platteland rondom Alberobello. Het landschap is hier een lappendeken van trulli, felrode klaprozen en uitbundig bloeiende veldbloemen, stenen muurtjes a secco (van op elkaar gestapelde stenen, zonder cement) en olijfbomen. Ook rondom de plaatsen Locorotondo, Cisternino, Ceglie Messapica en Martina Franca zie je de puntdaken van de trulli overal bovenuit piepen, prachtig afstekend tegen het...

In de omgeving van Borghetto en Valeggio sul Mincio staan er geregeld tortellini op het menu, die hier ook wel bekend als nodi d’amore, liefdesknopen. Saskia genoot tijdens de blog tour #VeronaGarda een aantal keer van deze lekkernij. Ook kreeg ze een geweldige demonstratie van de tortellinivouwkunst, bij Al Re del Tortellino. Gelukkig kreeg ze ook het recept mee, dat ze vanmiddag graag met jullie deelt. Voor vier borden liefdestortellini heb je nodig: een halve kilo doppio zero-bloem (00) | 5 eieren plus een extra eidooier | een snufje zout om het deeg voor de pasta te maken. Voor de vulling heb je 150 gram stracotto di manzo (rundstoofvlees) nodig, plus 50 gram varkensvlees, 50 gram kalfsgehakt, 25 gram kippenlevertjes, een ui, twee wortels, bleekselderij, witte wijn (bij voorkeur Garganega of Custoza, de lokale wijnen) een ei, zout en nootmuskaat. Voor de saus heb je boter en verse salieblaadjes nodig. Fruit de zeer fijngesneden ui, wortels en bleekselderij zacht aan. Voeg al...

Niet ver van Ostuni, het bekende witte stadje in Puglia, ligt het minder bekende Carovigno, waar de tijd stil lijkt te zijn blijven staan. Dit plaatsje ademt echt de authentieke sfeer van Puglia met smalle steegjes, witte huizen, het indrukwekkende Castello Dentice di Frasso en de zee en olijfbomen aan de horizon. Je ziet maar weinig toeristen in Carovigno, terwijl het bij uitstek geschikt is om lekker op je gemak rond te wandelen. Het historisch centrum is maar klein, met daarbuiten moderne wijken, die naar beneden aflopen tot aan boomgaarden vol eeuwenoude olijfbomen rondom de stad. Tussen de olijfbomen steekt zo nu en dan een toren de lucht in. De in totaal veertien torens werden ooit gebruikt om vanaf de Torre Guaceto aan de kust seinen door te geven naar de stad. De zee ligt op slechts zes kilometer afstand van Carovigno en vooral ’s avonds voel je de zilte bries door de straatjes waaien, voor wat verkoeling na een warme zomerdag. Piazza Nzegna – het hart van Carovigno Het...