Je zocht naar: "leonardo+da+vinci"

Saskia’s culinaire week in Siena vliegt voorbij. Samen met haar medestudenten was ze nog maar nauwelijks uitgenoten van de kookcursus van eergisteren, toen er een wijnproeverij op het programma stond. Een culinaire cursus in Siena zonder een wijnproeverij is namelijk als een Palio zonder paarden. Met een aantal van de beste wijnen binnen handbereik kan er niet anders dan goed geproefd worden. Dat deden we uiteraard in een authentieke wijnbar: Il Vinaio aan de Via Camollia, in de wijk Istrice. Rosso IGT di Fattoria di Corsignano De eerste fles wordt geopend, een Rosso IGT van Fattoria di Corsignano in Vagliagli. Deze wijn bevat vijfennegentig procent blauwe druiven (Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Malvasia nera) en vijf procent witte druiven (Malvasia bianca, Trebbiano Toscano) die allemaal met de hand worden geoogst. Het etiket ademt vrolijkheid en kleur, de wijn vooral viooltjes en bosbessen. De smaak wordt nog wat intenser na een bordje sottoli (in olijfolie ingemaakte...

Als je Siena bezoekt, kun je niet om het schitterende, schelpvormige Piazza del Campo heen. Ook de Duomo, met onder andere de unieke mozaïekvloer, de onvoltooide façade en de Libreria Piccolomini, is een bezoek meer dan waard. Dit Toscaanse stadje heeft echter nog veel meer moois te bieden. We tippen in dit artikel dan ook tien ‘geheime’ plekken in Siena. Uiteraard zijn deze plekken niet zó geheim dat je ze tijdens een wandeling door de stad niet kunt vinden. Je moet er alleen een beetje meer moeite voor doen, soms door van de gebaande paden af te wijken, soms door op een drukke plek nét even (ergens) anders te kijken… Zelf ontdekten we de meeste ‘geheimen’ door gewoon zonder plan door de stad te dwalen, maar ook dankzij de wandelingen met Serena, een van Siena’s aardigste gidsen, die ons altijd weer nieuwe dingen weet te vertellen. Fontebranda – een van de grootste waterbassins van Siena Als eerste bezoeken we Fontebranda, een van de grootste waterbassins van de...

Tussen de grote steden Florence en Pisa vind je een van de minder bekende pareltjes van Toscane: het sfeervolle heuvelstadje San Miniato. Je kunt er niet alleen heerlijk struinen maar ook en vooral heerlijk eten, zeker als je San Miniato in het najaar bezoekt, als het volledig in het teken staat van de tartufo bianco, de witte truffel. We delen de mooiste plekken van San Miniato met je én vertellen je waar je aan kunt schuiven om te smullen van bruschetta, pasta, truffelgerechten, wijn en ander lekkers uit San Miniato en omstreken. Buon viaggio! Seminario Vescovile – schitterend seminarie met fotogenieke façade Een van de mooiste plekken van San Miniato is het Seminario Vescovile, het bisschoppelijk seminarie aan het Piazza della Repubblica. Bij de bouw van het seminarie volgde men de lijnen van de middeleeuwse stadsmuur, maar toen het bisdom van San Miniato ontstond (in 1622), breidde men het seminarie uit. Tegenwoordig is het geen seminarie meer, maar huisvest het imposante...

Sillico is misschien wel het stilste dorpje waar we ooit zijn geweest. Dat is ook niet gek als je weet dat het aan het einde ligt van een zeven kilometer lange, slingerende weg omhoog. Vlak voor het dorpje lag ons vakantiehuis en naast wat kleine boerderijen en een verlaten klooster is er in de wijde omtrek niets te bekennen. De eerste ochtend lag de bestemming dus voor de hand: op ontdekking in Sillico zelf. Bij de ingang van het dorpje is een bar waar we op het terras een cappuccino drinken, met uitzicht op een vervallen huis waarop in grote letters Casa della Vergogna op staat, ‘Huis van de Schaamte’. We verzinnen de gekste oorzaken voor deze bijnaam, maar de barman weet natuurlijk het exacte verhaal. Het gebouw is er neergezet door een eigenwijze man, die zijn plannen niet wilde aanpassen aan de bouwstijl van het dorpje. Tot overmaat van ramp maakte hij het huis nooit af, maar verkopen wil hij het ook niet. Een doorn in het oog van alle dorpsbewoners, vandaar dus de naam....

Sillico, il borgo che vive – ‘het dorp dat leeft’, zo luidt de slogan op het bord dat je de weg wijst, de berg op, naar de gemeenschap van amper honderd inwoners. Een beetje een duffe slogan? Niet als je bedenkt dat het op een middeleeuws dorpje slaat. Er zijn namelijk een hele hoop gelijksoortige dorpjes op sterven na dood in Italië. Er is in zo’n afgelegen dorpje vaak weinig te beleven: de eerste supermarkt is minstens twintig minuten rijden en de grijze hoofden hebben sterk de overhand. Waarom is Sillico dan anders? Een bewogen geschiedenis inclusief dappere bandieten en belangrijke historische figuren en een enorm sterk gemeenschapsgevoel voeden het kloppende hart van Sillico. Ze zijn dan misschien wel met weinig, maar samen staan ze sterk. Ieder jaar organiseren ze dan ook met elkaar bijzondere evenementen om anderen van hun magische plekje mee te laten genieten. We waren een maand geleden al te gast bij Danilo en Monica van La Locanda del Moro. Onder het genot van een...

De Garfagnana, de groene streek in het noorden van Toscane, heeft ook op culinair gebied een paar geheimen die het waard zijn onthuld te worden. Het gebied staat vooral bekend om de farro, kastanjes en funghi (paddenstoelen). We gaan op pad om al dit lekkers te proeven, maar we moeten eerst geduld hebben tot een kudde geiten de weg vrijmaakt: Als je de smaken van de Garfagnana allemaal wil proeven, dan moet je tijdens je ontdekkingstocht door de Garfagnana net als wij neerstrijken bij Osteria Vecchio Mulino in Castelnuovo di Garfagnana. Hier schotelt eigenaar Andrea Bertucci je het beste van de streek voor. Andrea laat je in zijn wijnbar annex delicatessenzaak aanschuiven aan een lange tafel. Er is nog nét plek; een gemengd gezelschap geniet al van de regionale specialiteiten die Andrea ze voorschotelt. Wij beginnen met een salade van de beroemde farro. Farro is een oude graansoort, die in Italië voornamelijk nog in de Garfagnana wordt verbouwd en een IGP-status heeft gekregen....

Komende dagen nemen we jullie weer even mee naar de Garfagnana, waar we tijdens ons verblijf in juni een aantal pareltjes ontdekten die we graag nog met jullie delen. We beginnen vandaag in Barga. Op pad in de Garfagnana word je omringd door hoge bergtoppen. De Pania della Croce, een van de toppen van de Apennijnen, torent hoog boven Barga uit. De kasteelachtige Duomo van het dorp lijkt zich elke dag weer een stukje verder uit te willen rekken om even hoog als de berg te zijn. Maar hoe hard hij ook zijn best doet, de besneeuwde toppen zullen het altijd van de witte kantelen van de kerk winnen. Desalniettemin is Barga met haar vierhonderdtien meter hoogte al aardig op weg naar de hemel. Vanwege deze unieke locatie is het dan ook met recht een van de borghi più belli d’Italia. Barga ligt op vijfendertig kilometer ten noorden van Lucca en is sinds de dertiende eeuw niet zo gek veel veranderd. Het ommuurde historisch centrum is een waar spinnenweb van kronkelweggetjes met huizen die...

De bovenste verdieping van de Mercato Centrale in Florence is omgetoverd tot een waar Luilekkerland. Op zo’n drieduizend vierkante meter vind je een aantal kleine restaurantjes, wijnbarretjes en proeflokalen die je allemaal laten proeven van het beste van het beste. Of je nu zin hebt in een krakend verse pizza, in een glas wijn uit de Chianti, in verse vis, in sushi, in gefrituurde groente of in een bol echte buffelmozzarella, je vindt het hier allemaal. En het leuke is: iedereen kan naar eigen inzicht iets lekkers halen bij de verschillende counters, waarna je gezamenlijk aan een van de tafeltjes van het eten kunt genieten. Er zijn in totaal vijfhonderd plekken, maar gezien de populariteit van dit stukje Florence komt daar hopelijk snel nog wat plek bij. Je kunt hier elke dag terecht van tien uur ’s ochtends (voor bijvoorbeeld een croissantje met cappuccino of voor de overheerlijke chocolade) tot middernacht. Martijn Bak ging voor Ciao tutti op pad om deze nieuwe food spot in...

De bistecca alla fiorentina heeft in Florence zo’n unieke status, dat er nu zelfs een museum aan deze Florentijnse biefstuk is gewijd. Uiteraard wel in combinatie met een restaurant, zodat je meteen kunt proeven! Vlees en kunst gaan hand in hand Het Museo della Bistecca ligt in de schaduw van de Orsanmichele, waar vroeger de graanmarkt van Florence was, tussen de Duomo en Piazza della Signoria. Je wordt verwelkomd door een enorme koelkast vol perfecte stukken vlees – van Chianina-runderen maar ook van andere bijzondere runderrassen als Wagyu en Angus. Boven op de koeling staat in rode neonletters Butcher’s Art – om aan te duiden dat vlees en kunst hier hand in hand gaan. Binnen bewonder je onder meer een muur vol wijnflessen, ingelijste koeienkunst en andere ‘museum’objecten die het restaurant een unieke sfeer geven. Een wereldreis in vlees Maar je komt hier als ‘museumbezoeker’ natuurlijk voor het vlees. Na planken vol antipasti, gefrituurde...

Het is een van de meest iconische beelden van Toscane: de Cappella della Madonna di Vitaleta in de Val d’Orcia, een prachtige stenen kapel omringd door cipressen, die elk jaar opnieuw duizenden keren op de foto wordt gezet. Chiesetta di San Pierino – Camugliano In de provincie Pisa is ook zo’n magische plek te vinden: de Chiesetta di San Pierino in Camugliano (Ponsacco), een fotogeniek kerkje geflankeerd door cipressen. Over het kerkje is helaas weinig bekend. Het werd halverwege de vijftiende eeuw gebouwd, maar tegenwoordig ligt het al jarenlang leeg. Het stuk van de Strada Statale 439 (SS439) tussen Volterra en Ponsacco maakte ooit deel uit van de weg die Volterra in de tijd van de Etrusken verbond met Pisa. Vandaag de dag loopt de weg verder naar Pontedera (waar het Museo del Piaggio, het Vespamuseum, te vinden is) en Lucca. Enkele tientallen meters verderop (achter de boerderij) ligt overigens nog een klein kerkje, dat is gewijd aan San Sebastiano (door de locals...

Toscane kent een aantal bijzondere (beelden)tuinen, waarvan de Giardino dei Tarocchi van Niki de Saint-Phalle, in de Maremma, waarschijnlijk de bekendste is. In deze nog vrij ongerepte streek in het zuiden van Toscane vind je echter nog een unieke beeldentuin, in de driehoek tussen Grosseto, het badplaatsje Castiglione della Pescaia en het dorpje Montepescali. Weliswaar niet zo bekend, maar zeker de moeite van een bezoekje waard als je in de Maremma vakantie viert. Viaggio di Ritorno – terugreis in Toscane De beeldentuin is de creatie van bio-architect Rodolfo Lacquaniti, die zijn tuin de naam Viaggio di Ritorno gaf. Deze terugreis moet symbolisch worden opgevat: het is een reis terug naar het kind in jezelf, naar een ongedwongen band met de natuur en met de mensheid. Het is dan ook een oase van rust, een klein paradijs tussen de olijfboomgaarden waar verschillende hedendaagse kunstwerken zorgen voor verwondering, inspiratie en verrassing. De naam is ook een verwijzing naar het...

In de heuvels even buiten Siena strijk je bij La Torre alle Tolfe neer voor een ontspannen vakantie in het groen. Met uitzicht op de skyline van de stad – met de ranke Torre del Mangia aan het Piazza del Campo en de indrukwekkende contouren van de kathedraal – neem je een duik in het zwembad, wandel je tussen de grazende schapen, schuif je aan voor een wijnproeverij, lunch en/of diner en geniet je van het weergaloze uitzicht op de omliggende olijfboomgaarden en heuvels vol wijnranken. Ontdek het landgoed van La Torre alle Tolfe Het landgoed van La Torre alle Tolfe strekt zich over ruim honderd hectare uit en omvat wijn- en olijfboomgaarden, bossen, weilanden, een moestuin en een kruidentuin. Op het terrein staan verschillende voormalige boerenhoeves die zijn omgetoverd tot sfeervolle vakantieverblijven, maar het landgoed is ook nog altijd een biologisch gecertificeerd boerenbedrijf. Er wordt zowel wijn als olijfolie van uitmuntende kwaliteit gemaakt, maar er groeien ook...