Je zocht naar: "Sicilië"

De Italiaanse keuken, met haar nadruk op groenten en granen, is bij uitstek geschikt voor vegetarische maaltijden. In De vegetarische Zilveren Lepel vind je meer dan tweehonderd klassieke en eigentijdse Italiaanse vegetarische recepten. De nadruk ligt op gezonde recepten voor iedereen die minder vlees wil eten: voorafjes, hoofdgerechten, salades, bijgerechten en desserts, van klassiekers uit de Italiaanse keuken tot eigentijdse recepten met hier en daar een exotische twist. Denk aan een zomerse minestrone, tomatenrisotto met lentegroente, kastanjelasagne met pompoen en palmkool, pompoentaart met paprika, bietengazpacho met venkel en pasta met bloemkool en pijnboompitten. Dit laatste recept mogen we alvast met jullie delen! Pasta met bloemkool en pijnboompitten Ingrediënten (voor vier personen): 50 gram (passolina)krenten* | 350 gram bloemkool, in roosjes | 60-75 ml extra vergine olijfolie | 1 gele ui, gesnipperd | mespunt saffraan | 40 gram pijnboompitten | 320 gram maccheroni | 40...

Wordt het deze zomer te heet onder je voeten, daal dan af in een van de grottencomplexen of ondergrondse bezienswaardigheden die Italië rijk is. We tippen er tien, van het hoge noorden tot het diepe zuiden – stuk voor stuk ideaal voor een verkoelend dagje uit! Grotta Gigante (Friuli-Venezia Giulia) De Grotta Gigante is het grootste grottencomplex ter wereld dat door toeristen bezocht kan worden. De grot, met een lengte van 280 meter, een breedte van 65 meter en een koepelvormig plafond van 107 meter, ligt in de gemeente Sgonico, een paar kilometer van Trieste. Als je midden in de grot staat, overvalt je een bijzonder gevoel. Je voelt je groots en klein tegelijk, tussen de verschillend gevormde stalactieten en stalagmieten die schitterend worden verlicht. Een van de grootste stalagmieten is, met een lengte van twaalf meter, La Colonna di Ruggero. Grotte di Frasassi (Le Marche) Een afdaling in de Grotte di Frasassi is echt een must tijdens je vakantie in Le Marche. De grotten...

Ze wonen en werken op een van de mooiste plekken van Toscane, vlak bij Montepulciano, in de Val d’Orcia, waar het landschap om je heen mooier is dan welke ansichtkaart ook, met cipressen die fier tussen de heuvels opduiken, velden vol met goudgeel graan, kapelletjes die door een bovenaardse macht lijken te zijn neergezet en schaapskuddes die te midden van al dat moois tevreden grazen. Het zou zomaar kunnen dat een van die schaapskuddes die je hier tegenkomt, wordt verzorgd door Silvana Cugusi en haar familie. Al meer dan vijftig jaar hoeden ze hier hun schapen en toveren ze de melk om tot tongstrelende pecorino. De geheimen van zo’n schapenkaas zijn van generatie op generatie doorgegeven, aangevuld en verrijkt met steeds meer kennis, zodat keer op keer de beste pecorino geproefd kan worden. Chiara laat je graag kennismaken met Caseificio Cugusi, de kaasmakerij van de familie Cugusi. Niet alleen door deze verrukkelijke kazen aan te bieden in haar webshop Chiara’s Food, maar ook...

Met Little Italy wordt een migrantenbuurt, wijk of stadsdeel in een plaats met veel Italiaanse inwoners aangeduid. In deze gebieden komt de Italiaanse cultuur nadrukkelijk naar voren in het straatbeeld, bijvoorbeeld door middel van restaurants, winkels, kunst en het gebruik van de Italiaanse taal. In dit artikel nemen we je mee naar vijf van dit soort Italiaanse wijken over de hele wereld. Little Italy in New York (Verenigde Staten) Het bekendste Little Italy is dat van New York. De eerste Italianen kwamen op zoek naar werk, zoals je in deze blog kunt lezen. Dat vonden ze in verschillende hoeken. Zo beschilderde de Italiaan Constantino Brumidi de muren van het Capitool met schitterende fresco’s. Lorenzo da Ponte opende in 1883 het Italian Opera House in New York, als eerste operatheater op Amerikaanse bodem. Een groot deel van de Italianen, met name veel immigranten uit Napels en Sicilië, openen een pizzeria, delicatessenzaak of restaurant. Nog altijd vind je in Little Italy – en...

De zomer kan in Italië warmer dan warm zijn. Of zeg maar gerust heet. Nu heeft dat ook zo zijn voordelen – lekker lang buiten zitten ’s avonds, altijd warm genoeg voor een verfrissend ijsje, alleen maar luchtige kleding in de koffer – maar soms is de warmte net iets teveel van het goede. We vroegen onze Italiaanse vrienden daarom naar de beste tips om de warmte te bestrijden en er zo min mogelijk last van te hebben. Want ook zij roepen ’s zomers regelmatig che caldo! (‘wat een hitte!’) en passen hun dagritme aan aan de zon. In deze blog delen we al deze tips, zodat je hopelijk lekker cool van de Italiaanse zomer kunt genieten! 1 Houd de luiken dicht Het is een van de kenmerkende details van een Italiaans huis: de mooie houten luiken. Deze luiken zitten er echter niet voor fare bella figura, nee, ze hebben wel degelijk een functie. Italianen houden deze luiken de hele zomer gesloten. Het vrij dikke hout houdt de warmte echt buiten. Alleen in de vroege ochtend, zo tussen...

Onze vrienden van Isula Travel bieden nu niet alleen vakantiehuizen op het zonnige Sicilië aan, maar ook in Puglia, met name in de Salento, in het zuiden van de regio. Na elke positieve reactie van vakantievierders nam het enthousiasme van het Isula Travel-team steeds maar toe, terwijl de vraag naar mooie villa’s in de regio aan de andere kant van de Straat van Messina groter en groter werd. De populariteit van Puglia is nog altijd groeiende, maar het aanbod van ruime, luxe vakantievilla’s is nog niet zo groot. Wil je vanuit je eigen villa de betoverende kustlijn van de Salento ontdekken, met de Caribisch aandoende zandstranden, de wereldberoemde trulli van Alberobello zien of het fantastische maar vrij onbekende natuurgebied Le Cesine ontdekken, dan ben je bij Isula Travel aan het goede adres. Dompel jezelf onder in de lokale cultuur en geniet van het warme welkom van de lokale bevolking. Proef de smakelijke gerechten die in de Salento op tafel komen en vooral ook van de wijnen...

Ja, je leest het goed! Zes bolletjes ijs is dagelijkse kost voor Roberto Coletti, eigenaar van Roberto Gelato in Utrecht. En ondanks het feit dat hij de keuze heeft uit een hele vitrine vol met de lekkerste smaken, kiest Roberto toch altijd weer voor chocolade en variegato amarena (yoghurtijs met amarena-kersen). Die vindt hij nu eenmaal het lekkerst. ‘IJs verveelt nooit,’ zo vertelt Roberto terwijl we op de ijshoornstoeltjes voor zijn ijssalon een ijsje eten. Hij dus een bolletje chocolade en een bolletje variegato amarena, ik een bolletje yoghurt en een bolletje bloedsinaasappel. ‘IJs is voor mij dan ook niets nieuws, ik ben er echt mee opgegroeid. Mijn overgrootvader, Giuseppe da Forno, had rond 1900 al een ijssalon in Krakau, in Polen. Mijn hele familie heeft wel iets met ijs. En niet alleen mijn familie: ook veel van mijn Italiaanse buren, vrienden en dorpsgenoten hebben van ijs hun werk kunnen maken.’ Roberto’s familie komt namelijk uit Pozzale di Cadore, een klein...

Calabrië (Calabria in het Italiaans) is misschien wel de meest ongerepte regio van heel Italië. Het ligt in de punt van de laars, bijna geheel omringd door twee zeeën. Het landschap, met op veel plaatsen machtige rotsen die uit de zee omhoog rijzen, is bijzonder indrukwekkend. De stranden zijn er adembenemend mooi – met helderwit zand en een zee in een kleur blauw die mooier is dan we kunnen beschrijven. Catanzaro – land tussen twee zeeën Calabrië is onderverdeeld in vijf provincies, met gelijknamige hoofdsteden: Catanzaro (waarvan de hoofdstad tevens de hoofdstad van de gehele regio is), Cosenza, Crotone, Reggio Calabria en Vibo Valentia. We nemen je in dit artikel mee naar de provincie Catanzaro, ook wel ‘provincie tussen de twee zeeën’ genoemd. Aan de oostkant grenst Catanzaro namelijk aan de Ionische Zee, terwijl het westelijke deel van de provincie aan de Tyrreense Zee ligt. De totale oppervlakte van Catanzaro bedraagt 2391 vierkante kilometer, verdeeld over...

Italië is niet alleen het land van schitterende monumenten, smakelijke pasta’s en snelle espresso’s. Het is ook het land van mode, stijl, glamour en bella figura. De laars is het thuis van veel modemerken, met grote namen als Dolce & Gabbana (die hun Siciliaanse roots vaak terug laten komen in hun kleding, accessoires én reclame-uitingen), Gucci, Prada, Versace en Valentino, maar ook met aanstormend talent op de tekentafel. foto: P. Cruciatti De stad als catwalk Dat Italië een stijlicoon werd, waardoor de Italiaanse modemerken een enorme opleving kenden, is mede te danken aan de Italiaanse films die in de jaren vijftig en zestig op het witte doek te zien waren. Denk aan Fellini’s La dolce vita en aan Vacanze romane (Roman Holiday), waarbij Rome als catwalk diende. Toch is de Italiaanse hoofdstad niet de plek waar de eerste Italiaanse ontwerpers opdoken. Nu denk je wellicht dat de Italiaanse modewereld opbloeide in Milaan, de stad die nu vooral bekend staat om haar mode en...

Naast de bekende eilanden als Elba, Capri en natuurlijk Sicilië en Sardinië kent Italië een groot aantal kleinere eilandjes, die soms niet of nauwelijks bekend zijn buiten de laars. We namen jullie al mee naar onder meer Ponza, Procida, Panarea en Salina, dit keer bezoeken we Gallo Lungo. Dit bijzondere eiland ligt even voor de Amalfikust, tussen Positano en het eiland Capri in. Je kunt er geen voet aan wal zetten, maar omdat het eiland zo’n bijzondere vorm én een unieke geschiedenis kent, willen we deze unieke plek toch met jullie delen. Vanuit de lucht zie je meteen wat we met bijzondere vorm bedoelen: Gallo Lungo heeft de vorm van een buitelende dolfijn, waarbij de snuit, de rugvin en de staart duidelijk te herkennen zijn. Niet gek dus dat het door de locals ook wel ‘dolfijneiland’ wordt genoemd. Maar dat is niet waarom de meeste Italianen het eiland bij naam kennen. Voor hen is de archipel Li Galli, die naast ‘dolfijneiland’ bestaat uit La Castelluccia (ook wel Gallo...

De markten op Campo de’ Fiori, de Mercato di Trionfale en de Mercato di Testaccio zijn slechts drie van de vele mercati in Rome. Allemaal even kleurrijk, met kraampjes vol verse groente en fruit, lokale lekkernijen en gevatte marktlieden. Voor een relatief laag bedrag haal je hier de lekkerste specialiteiten, van artisjokken en puntarelle tot porchetta en pecorino. Rome telt meer dan honderd zogenaamde mercati rionali, buurtmarkten, verspreid door de hele stad. De markt in Monti is er zo één, net als de markt op het Piazza di San Cosimato in Trastevere. Een van de kleinste is het marktje op het Piazza delle Coppelle, op een steenworp afstand van het Pantheon, maar desondanks nog zeer authentiek. De kraampjes worden omsloten door pastelkleurige palazzi, de nasone (drinkfontein) wordt druk bezocht om een appel te wassen of vers water te halen voor de net gesneden puntarelle. Er zijn moderne behuisde markten, zoals de Mercato di Testaccio, en mercati die al tientallen jaren lang...

Bijna negentig procent van de wijn die we thuis drinken, kopen we in de supermarkt of bij een van de bekendere slijterijketens. Sommige vestigingen hebben soms wel tot achthonderd verschillende wijnen om uit te kiezen. Keuzestress ligt op de loer, welke wijn neem je dan? Het antwoord daarop is eenvoudig: alleen de beste natuurlijk! Wijnjournalisten Harold Hamersma en Esmee Langereis proefden zich een weg door de schappen en bundelden de beste wijnen in De Grote Hamersma Super Supermarktwijnen 2020. In deze onafhankelijke wijngids vind je alle supermarktwijnen die het predicaat goed, beter, best of super verdienen. Harold Hamersma en Esmee Langereis doken daarvoor in de schappen van onder meer Albert Heijn, Aldi, Coop, Deen, Dirk van den Broek, Ekoplaza, Gall & Gall, Hema, Jan Linders, Lidl, Jumbo, Marqt, Plus, Spar en Vomar. Met De Grote Hamersma Super Supermarktwijnen 2020 in de hand kun je zo tijdens het maken van je wekelijkse boodschappenlijstje ook meteen een mooie wijn kiezen,...