Je zocht naar: "wijn"

Afgelopen week opende een gloednieuwe reisorganisatie de virtuele deuren: Italmania. Met Italmania helpt Alinda van Teeckelenburgh – zelf dól op Italië – je graag op weg met bijzondere (rond)reizen waar beleving van la bella Italia centraal staat, of je nu zelf een reis wil samenstellen of wil kiezen uit de door Alinda reeds samengestelde reizen. Of je nu op zoek bent naar een kleurrijk huisje op Burano, naar een wijnlandgoed in Piemonte of naar een masseria in Puglia – Italmania regelt dat je er zorgeloos vakantie kunt vieren. Italmania – beleef Italië! Italmania staat bol van de bijzondere locaties, allemaal kleinschalig zodat je er geniet van een échte Italiaanse beleving. Een aantal van de accommodaties zul je wellicht herkennen, want we hebben onze favorieten natuurlijk aan Alinda doorgegeven. Genieten van de Italiaanse sfeer staat voorop – en dan met name weg van de massa en tussen de Italianen. Alinda: ‘Tussen de accommodaties die je in ons aanbod vindt, zitten...

Op veel plekken is het beter om toeristische trekpleisters en overvolle terrassen te vermijden, maar soms zijn er goede redenen dat een plek zo geliefd is. Dat geldt zeker voor Nessun Dorma in Manarola. Deze openluchtbar mag dan pas zes jaar geleden geopend zijn, eigenaar Simone haalt er jaarlijks kranten en tijdschriften over heel de wereld mee. Liza ging bij Nessun Dorma op bezoek en vertelt je waarom dit prachtige terras én de gloednieuwe wijnkelder zeker op het programma moeten staan als je de Cinque Terre bezoekt. Liza: ‘Boven het haventje van Manarola, op een heuvel met een van de mooiste panoramische vergezichten van de Cinque Terre, bevindt zich een kleine openluchtbar. Terwijl je de zon in de zee ziet zakken en uitkijkt over de idyllische, pastelkleurige huisjes die vervaarlijk op de rotsen lijken te balanceren, kun je hier een aperitivo drinken en proeven van lokale producten. Niet zo gek dus dat deze plek binnen de kortste keren op tal van (inter)nationale reisblogs...

Janneke en Toon komen sinds een aantal jaren veel in Montese, een dorpje in de provincie Modena (regio Emilia-Romagna). Janneke mailde ons: ‘We zijn behoorlijk ingeburgerd in de lokale gemeenschap, met schattige dorpjes en natuurlijk lekker eten en drinken. Ik zou dit gebied graag wat meer onder de aandacht brengen.’ Aangezien we zelf nog niet in Montese zijn geweest, bieden we Janneke en Toon graag alle ruimte om deze ook voor ons onbekende plek met jullie te delen. Janneke en Toon: ‘We zouden het leuk vinden om eens bij Ca’ del Vent te komen kijken, want we hebben gehoord dat jullie het huis over hebben genomen van Eva, aldus onze nieuwe dorpsgenoten tijdens de lunch bij Valter. Het was weer heerlijk en vooral gezellig. Naast ons genoot een groep werkmannen van hun pranzo di lavoro. Ik nodigde iedereen uit voor mijn verjaardag, een week later. Het was maar goed dat we voor de zekerheid extra wijn en hapjes hadden ingeslagen, want op de afgesproken tijd kwamen een stuk of...

Panettone is onmisbaar voor een Italiaanse kerst. Maar waar koop je nu de állerlekkerste panettone? Wij vertellen het je in deze kleurrijke panettoneparade. Ook dit jaar proefden we weer kilo’s panettone, om een lijstje met favorieten samen te stellen waar je uit kunt kiezen, met prachtig verpakte en écht lekkere panettones voor Kerstmis, zowel in de traditionele variant als met een twist van chocolade, fruit of pistache. Kerstmis wordt extra lekker met zo’n feestelijke panettone op tafel! Panettone – Italiaans kerstbrood Maar eerst, voor degenen die het nog niet kennen: wat is een panettone? Het is een soort kerstbrood of -cake die onmisbaar is bij het Italiaanse kerstontbijt, met een schuimige cappuccino, maar die het ook prima doet als dessert, met een bolletje roomijs en warme chocoladesaus bijvoorbeeld. Hoewel de panettone inmiddels ook ver buiten Italië te krijgen is, ligt de oorsprong van de panettone in Milaan. Al eeuwenlang wordt deze traditionele kerstcake met...

Terwijl we ons door deze pittige periode ‘worstelen’, komen de feestdagen steeds dichterbij. Tijd voor wat culinaire inspiratie van Gerty Simons van MosaeVino, met een feestelijk recept voor patrijs met kastanjes en Rosso di Montalcino. Gerty: ‘Dit jaar zijn de feestdagen belangrijker dan ooit. Hoe ze eruit gaan zien, is nog onduidelijk voor iedereen, maar het worden in elk geval dagen om extra uit te pakken; met feestelijke gerechten en een mooi glas wijn. Ik denk erover dit recept met patrijs te maken, echt niet ingewikkeld, feestelijk en niet al te duur. Schenk er deze kerstwaardige Rosso di Montalcino bij en geniet! Patrijs met kastanjes Ingrediënten (voor twee personen): 2 roodpootpatrijzen (schoongemaakt, bijvoorbeeld van RUIG-Sligro) | een flinke scheut rode port | 0,5 liter slagroom | een paar takjes dragon (blaadjes) | een blik hele kastanjes op water (439 gram) | peper & zout | een klont roomboter | 2 sjalotjes, gesnipperd Laat de patrijsjes op kamertemperatuur komen...

In het kookboek Simpel & Snel vind je recepten voor bijzondere momenten, zoals feest- en verjaardagen, etentjes met vrienden, brunch en barbecue, maar ook heerlijke recepten voor ‘gewone’ dagen waarop je lekker wil eten maar geen uren in de keuken wil staan. Alle recepten zijn geïnspireerd op een van de meest gekookte rubrieken uit delicious.: ‘Simpel & Snel’ van Janneke Philippi. Deze recepten zijn haalbaar voor iedereen, ook op dagen dat er weinig tijd is om te koken. Bovendien hebben al deze gerechten net die ene twist, waardoor het alledaagse iets bijzonders wordt. Denk aan geroosterde ricotta met lauwwarme trostomaatjes, spinaziegnocchi uit de oven of visstoof met venkel en saffraan. Wij mogen alvast een voorproefje geven uit dit kookboek, met een recept voor risotto met rucolapesto, venkelzaad en magor. Ingrediënten (voor vier personen): 75 gram rucola | 1 eetlepel pijnboompitten | 1 teen knoflook | 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas | 1 sjalot, fijngesneden | 2...

Naast het Palazzo Vecchio, het Palazzo Medici-Riccardi en het Palazzo Pitti kent Florence nog veel meer schitterende palazzi uit de renaissance. In sommige palazzi huist een bank of een kantoor, andere zijn nog altijd privébezit. Weer andere zijn omgetoverd tot hotels of appartementen, zoals het vorig jaar geopende Peruzzi Urban Residences aan Piazza dei Peruzzi, vlak bij de Santa Croce. Van middeleeuwse sferen naar moderne luxe Het middeleeuwse palazzo – een authentieke woontoren – is eigendom van de familie Malenchini, die op het platteland even buiten Florence Villa Medicea di Lilliano beheert, een schitterend landgoed met wijn- en olijfboomgaarden. Onder leiding van de Nederlandse general manager, Eric Veroliemeulen, is het palazzo omgetoverd tot een luxe bed & breakfast, met vijf ruime kamers en suites op de derde verdieping en één appartement met entree op de begane grond en zicht op de binnenplaats. Zodra je over de drempel van Peruzzi Urban Residences stapt, omring je...

Slechts één tafeltje telt restaurant Solo per Due, met twee stoelen, flakkerende kaarsen, gesteven servetten en bloemen. Dit naar eigen zeggen kleinste restaurant van de wereld is de perfecte plek voor een romantisch diner – al moet je de romantiek wel ver van tevoren plannen, want met plek voor slechts twee gasten is de lijst reserveringen altijd lang. Jesper nam er voor Ciao tutti een kijkje en neemt jullie mee naar dit romantische adresje in de Sabijnse heuvels, ten noorden van Rome. Jesper: ‘Ten noorden van Rome liggen de Sabijnse heuvels, die met name bekend zijn vanwege de uitstekende kwaliteit olijfolie. Ook wordt er een goede wijn gemaakt, die vooral in het gebied zelf steeds meer in trek is. In het dorp Vacone proef je echter van veel meer (lokaal) lekkers. Hier vind je het kleinste restaurant ter wereld: Solo per Due, dat zoals de naam al aangeeft slechts plek biedt aan twee personen. Daarmee is het ook het meest romantische restaurant van de wereld. Van buiten...

Wat gaan er toch veel verhalen rond over de oorsprong van pasta in Italië. De meest hardnekkige is het verhaal dat Marco Polo pasta meebracht uit China. Niets is minder waar: een vorm van pasta komt al voor in het oudste Italiaanse kookboek uit de eerste eeuw na Christus. Het lijkt als twee druppels water op lasagne, zo weet Manon van Eetverleden. Pasta in de oudheid Manon: ‘Een blik in het oudste Italiaanse kookboek, tevens het oudste kookboek dat er voor zover we weten bestaat, laat zien dat de antieke Romeinse keuken mijlenver van de huidige Italiaanse keuken verwijderd is. Tomaten, maïs, aardappel en chilipeper waren onbekend in Europa, risotto zo goed als afwezig, aan basilicum hadden de Romeinen een hekel en varkensvlees stond zeer laag aangeschreven. Ook was er geen pastacultuur zoals we die nu kennen, al zal een oplettende speurneus desondanks twee recepten voor een soort lasagne vinden. In de oudheid werden granen voornamelijk verwerkt tot brood en puls, graanpap. Toch...

Wie aan Sicilië denkt, denkt niet alleen meteen aan lekker eten maar ook aan de maffia. Soms blijken die twee wonderwel samen te gaan. Heb je The Godfather gezien? Dan herinner je je vast de uitspraak ‘Leave the gun. Take the cannoli.’ Deze cannoli zijn knapperige deegrolletjes gevuld met gezoete ricotta; een typisch Siciliaanse specialiteit. De cannoli zouden zijn ‘bedacht’ door de Romeinen. Zij waren een van de eersten die de gewoonte aannamen om na het diner nog wat zoete deegwaren te nuttigen. Zo waren de tubus farinarius dulcissimo edulio ex lacte factus Cicero’s favoriete nagerecht. Deze tubi farinari, deegrolletjes, zijn in feite niets anders dan de cannoli siciliani die de eilandbewoners nu maken. Volgens Cicero maak je ze als volgt klaar: je hebt 200 gram meel, 1 eetlepel suiker, eiwit van 2 eieren, zout en 1 eetlepel reuzel nodig voor het deeg. Voor de vulling heb je verse ‘witte’ kaas (ricotta), honing, gekookte wijn en kaneel nodig. Meng alle ingrediënten...

In deze blog delen we de mooiste decembercadeaus met een Italiaans tintje. Ideaal om je eigen verlanglijstje mee samen te stellen, maar ook perfect om passende cadeautjes te kiezen voor andere Italiëliefhebbers in je familie of vriendenkring. Als je bij onderstaande tips iets van je gading vindt, meld het dan gauw aan Babbo Natale of de Sint. Geniet van al het moois in deze feestelijke lijst en zorg dat je alle gulle gevers tijdig op jouw favoriete cadeautjes wijst… Voor onder de boom: de vijf mooiste kookboeken van dit jaar Met een kookboek onder de kerstboom geef je iemand een cadeau waar hij of zij lekker lang van kan genieten. Niet alleen bij het uitpakken, maar elke keer als de gelukkige ontvanger er doorheen bladert, een recept uitzoekt en eruit kookt. Er zijn dit jaar heel wat prachtige kookboeken verschenen. In deze nieuwsbrief delen we onze vijf favorieten die stuk voor stuk perfect zijn als kerstgeschenk (én als cadeau voor jezelf, voor heel veel inspiratie voor...

Oktober staat ook wel bekend als wijnmaand. Maar in Levanto, een heerlijk kustplaatsje in Ligurië, valt er in die maand veel meer te proeven dan alleen wijn. Tijdens DeGustibus, een culinaire wandeling die elk jaar in oktober wordt gehouden, proef je het lekkerste van Levanto en omgeving. Saskia logeerde vorig jaar in oktober een weekje bij Hotel Oasi in Levanto. Na een uitgebreid ontbijt verkende ze de omgeving, met onder meer een bezoek aan het klooster van Monterosso al Mare (een van de dorpjes van de Cinque Terre) en een wijnproeverij bij Caffè delle Rose in Bonassola (dat vanuit Levanto prima te bereiken is per fiets, door oude spoortunnels langs de zee). Saskia: ‘Op zondag 7 oktober sla ik alle ontbijtlekkers van Hotel Oasi over. Ik neem alleen een cappuccino en een ieniemienie stukje vers gebakken crostata. Silvia, de eigenaresse van Hotel Oasi, heeft me namelijk verteld dat er die dag een culinaire wandeling door Levanto op de planning staat. DeGustibus genaamd, met vijf...