Je zocht naar: "wijn"

Na het succes van haar eerste kookboek Veganista laat de Italiaans-Vlaamse chef Luna Trapani in Vegetalia zien dat vegan koken heel goed aansluit op de Italiaanse keuken. Ze serveert honderd nieuwe recepten die allemaal makkelijk te maken zijn. Haar inspiratie heeft Luna opgedaan in alle streken van Italië. Zo geniet je van bloemkoolkoteletten uit Milaan, taralli (hartige venkelkoekjes) uit Puglia of couscous alla siciliana, maar ook van risotto met aardpeer, pastinaak en truffel. De recepten zijn duidelijk ingedeeld: na basisrecepten als tomatensaus en pesto volgen de antipasti, de primi (aangevuld met enkele heerlijke salades), de secondi, de contorni en tot slot de verrukkelijke dolci. Wij verlekkeren ons al bladerend aan risotto met sinaasappel, polpettone ripieno al marsala, torta alla ricotta e limone, panna cotta allo zafferano… Vegan recepten uit heel Italië Luna Trapani: ‘In Veganista staan mijn eerste plantaardige recepten. Dit nieuwe boek is uitgebreider en neemt je...

Op veler verzoek delen we vandaag het ervaringsverhaal dat Saskia optekende na haar studie in Siena, waar ze in de zomer van 2009 via Italstudio de unieke La dolce vita-cursus volgde. Nog ver voor Ciao tutti, maar ook toen al tekende Saskia gelukkig achteraf een gedetailleerd verslag op voor Italstudio en de Scuola Leonardo da Vinci, met de titel La dolce vita in tien stappen, dat we hier vanmiddag integraal plaatsen. ‘Toen ik een van mijn vriendinnen vertelde over de talencursus die ik in Siena wilde gaan volgen, keek ze me een beetje raar aan. La dolce vita, dat is toch niet iets wat je kunt studeren?! Maar geloof me, als je eenmaal hebt geproefd van deze smakelijke cursus, zal de Italiaanse manier van leven je niet gemakkelijk meer loslaten. La dolce vita moet niet verward worden met het beroemde dolce far niente. Om tijdens een cursus van vijf dagen alle onderdelen van de Sienese manier van leven te kunnen ervaren, moet je al je zintuigen op elk moment van de dag op scherp...

Je mag ons wakker maken voor een goede risotto. Letterlijk. Het is een van de gerechten uit de Italiaanse keuken waar we geen genoeg van krijgen. ’s Winters met stevige ingrediënten als pompoen met venkelworst of paddenstoelen met spinazie, ’s zomers wat subtieler, een risotto alla caprese bijvoorbeeld of met groene asperges, verse doperwtjes en munt. Toen we van de Italiaanse Kamer van Koophandel de uitnodiging kregen om live mee te kijken met chef-kok Carlo Cracco, wiens specialiteit risotto is, hoefden we dan ook niet lang te twijfelen. Helaas kookten we niet samen met deze risottomaster, maar we kregen wel het recept plus alle ingrediënten, tips en tricks om er thuis een culinair feestje van te maken. Onze ultieme risottotips deelden we eerder al in dit artikel, maar uiteraard delen we Cracco’s risottorecept ook graag met jullie. Ingrediënten (voor vier personen): 320 gram carnaroli-rijst | 150 gram gele tomatensaus of 1 blikje gepelde gele tomaten | 100 gram boter | 50...

Mocht je binnenkort een stedentrip Milaan op de planning hebben staan, zorg dan dat je voldoende ruimte in je koffer over houdt. Inge en Saskia tippen namelijk een aantal adresjes om heerlijk te gaan winkelen en de meest originele (Italiaanse) cadeaus in te slaan. Inge: ‘Je kunt altijd al goed shoppen in Milaan maar nu de decembermaand is begonnen, is er nog een extra aanleiding om goed uit te pakken. Er moeten vast een heleboel cadeaus in huis gehaald worden om vrienden en familie te verwennen tijdens de feestdagen. In Milaan start de feestvreugde officieel op 7 december, als de naamdag van Sant’Ambrogio wordt gevierd. Op deze dag gedenken de Milanesi il patrono, de beschermheilige, van de stad. Dit is ook de dag waarop in Teatro La Scala het nieuwe seizoen van start gaat, een belangrijk evenement waaraan dit jaar zelfs president Mattarella zal deelnemen. Voor de liefhebbers: op deze dag gaat ook de geliefde kerstmarkt Oh Bej Oh Bej! open waar veel lekkers en moois te koop is....

De Mille Miglia vindt dit jaar plaats van 16 tot en met 19 juni. Voor het eerst in de geschiedenis van deze mythische race zal de route in omgekeerde richting worden gereden. Het oorspronkelijke parcours van de race zal dus tegen de klok in worden afgelegd, waarbij Brescia nog altijd zowel start- als finishplaats is. illustratie: 1000miglia.it Vanuit Brescia rijden de deelnemers richting de Toscaanse kust. Na een overnachting in Viareggio zetten ze de volgende dag koers naar Rome. Vanuit de Italiaanse hoofdstad rijden ze weer noordwaarts, richting Bologna, om de laatste dag van daaruit naar Brescia terug te keren. Voor de eerste keer maken drie bergpassen deel uit van de route: de Passo della Cisa (tijdens de eerste etappe), de Passo di Futa en de Passo di Raticosa, beide op de derde tourdag. foto’s: 1000miglia.it De eerste etappe – van Brescia naar Viareggio Op woensdag 16 juni weerklinkt het startsein in Brescia, voor een muzikale start van de Mille Miglia. De oldtimers gaan...

Afgelopen week opende een gloednieuwe reisorganisatie de virtuele deuren: Italmania. Met Italmania helpt Alinda van Teeckelenburgh – zelf dól op Italië – je graag op weg met bijzondere (rond)reizen waar beleving van la bella Italia centraal staat, of je nu zelf een reis wil samenstellen of wil kiezen uit de door Alinda reeds samengestelde reizen. Of je nu op zoek bent naar een kleurrijk huisje op Burano, naar een wijnlandgoed in Piemonte of naar een masseria in Puglia – Italmania regelt dat je er zorgeloos vakantie kunt vieren. Italmania – beleef Italië! Italmania staat bol van de bijzondere locaties, allemaal kleinschalig zodat je er geniet van een échte Italiaanse beleving. Een aantal van de accommodaties zul je wellicht herkennen, want we hebben onze favorieten natuurlijk aan Alinda doorgegeven. Genieten van de Italiaanse sfeer staat voorop – en dan met name weg van de massa en tussen de Italianen. Alinda: ‘Tussen de accommodaties die je in ons aanbod vindt, zitten...

Op veel plekken is het beter om toeristische trekpleisters en overvolle terrassen te vermijden, maar soms zijn er goede redenen dat een plek zo geliefd is. Dat geldt zeker voor Nessun Dorma in Manarola. Deze openluchtbar mag dan pas zes jaar geleden geopend zijn, eigenaar Simone haalt er jaarlijks kranten en tijdschriften over heel de wereld mee. Liza ging bij Nessun Dorma op bezoek en vertelt je waarom dit prachtige terras én de gloednieuwe wijnkelder zeker op het programma moeten staan als je de Cinque Terre bezoekt. Liza: ‘Boven het haventje van Manarola, op een heuvel met een van de mooiste panoramische vergezichten van de Cinque Terre, bevindt zich een kleine openluchtbar. Terwijl je de zon in de zee ziet zakken en uitkijkt over de idyllische, pastelkleurige huisjes die vervaarlijk op de rotsen lijken te balanceren, kun je hier een aperitivo drinken en proeven van lokale producten. Niet zo gek dus dat deze plek binnen de kortste keren op tal van (inter)nationale reisblogs...

Janneke en Toon komen sinds een aantal jaren veel in Montese, een dorpje in de provincie Modena (regio Emilia-Romagna). Janneke mailde ons: ‘We zijn behoorlijk ingeburgerd in de lokale gemeenschap, met schattige dorpjes en natuurlijk lekker eten en drinken. Ik zou dit gebied graag wat meer onder de aandacht brengen.’ Aangezien we zelf nog niet in Montese zijn geweest, bieden we Janneke en Toon graag alle ruimte om deze ook voor ons onbekende plek met jullie te delen. Janneke en Toon: ‘We zouden het leuk vinden om eens bij Ca’ del Vent te komen kijken, want we hebben gehoord dat jullie het huis over hebben genomen van Eva, aldus onze nieuwe dorpsgenoten tijdens de lunch bij Valter. Het was weer heerlijk en vooral gezellig. Naast ons genoot een groep werkmannen van hun pranzo di lavoro. Ik nodigde iedereen uit voor mijn verjaardag, een week later. Het was maar goed dat we voor de zekerheid extra wijn en hapjes hadden ingeslagen, want op de afgesproken tijd kwamen een stuk of...

Panettone is onmisbaar voor een Italiaanse kerst. Maar waar koop je nu de állerlekkerste panettone? Wij vertellen het je in deze kleurrijke panettoneparade. Ook dit jaar proefden we weer kilo’s panettone, om een lijstje met favorieten samen te stellen waar je uit kunt kiezen, met prachtig verpakte en écht lekkere panettones voor Kerstmis, zowel in de traditionele variant als met een twist van chocolade, fruit of pistache. Kerstmis wordt extra lekker met zo’n feestelijke panettone op tafel! Panettone – Italiaans kerstbrood Maar eerst, voor degenen die het nog niet kennen: wat is een panettone? Het is een soort kerstbrood of -cake die onmisbaar is bij het Italiaanse kerstontbijt, met een schuimige cappuccino, maar die het ook prima doet als dessert, met een bolletje roomijs en warme chocoladesaus bijvoorbeeld. Hoewel de panettone inmiddels ook ver buiten Italië te krijgen is, ligt de oorsprong van de panettone in Milaan. Al eeuwenlang wordt deze traditionele kerstcake met...

Terwijl we ons door deze pittige periode ‘worstelen’, komen de feestdagen steeds dichterbij. Tijd voor wat culinaire inspiratie van Gerty Simons van MosaeVino, met een feestelijk recept voor patrijs met kastanjes en Rosso di Montalcino. Gerty: ‘Dit jaar zijn de feestdagen belangrijker dan ooit. Hoe ze eruit gaan zien, is nog onduidelijk voor iedereen, maar het worden in elk geval dagen om extra uit te pakken; met feestelijke gerechten en een mooi glas wijn. Ik denk erover dit recept met patrijs te maken, echt niet ingewikkeld, feestelijk en niet al te duur. Schenk er deze kerstwaardige Rosso di Montalcino bij en geniet! Patrijs met kastanjes Ingrediënten (voor twee personen): 2 roodpootpatrijzen (schoongemaakt, bijvoorbeeld van RUIG-Sligro) | een flinke scheut rode port | 0,5 liter slagroom | een paar takjes dragon (blaadjes) | een blik hele kastanjes op water (439 gram) | peper & zout | een klont roomboter | 2 sjalotjes, gesnipperd Laat de patrijsjes op kamertemperatuur komen...

In het kookboek Simpel & Snel vind je recepten voor bijzondere momenten, zoals feest- en verjaardagen, etentjes met vrienden, brunch en barbecue, maar ook heerlijke recepten voor ‘gewone’ dagen waarop je lekker wil eten maar geen uren in de keuken wil staan. Alle recepten zijn geïnspireerd op een van de meest gekookte rubrieken uit delicious.: ‘Simpel & Snel’ van Janneke Philippi. Deze recepten zijn haalbaar voor iedereen, ook op dagen dat er weinig tijd is om te koken. Bovendien hebben al deze gerechten net die ene twist, waardoor het alledaagse iets bijzonders wordt. Denk aan geroosterde ricotta met lauwwarme trostomaatjes, spinaziegnocchi uit de oven of visstoof met venkel en saffraan. Wij mogen alvast een voorproefje geven uit dit kookboek, met een recept voor risotto met rucolapesto, venkelzaad en magor. Ingrediënten (voor vier personen): 75 gram rucola | 1 eetlepel pijnboompitten | 1 teen knoflook | 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas | 1 sjalot, fijngesneden | 2...

Naast het Palazzo Vecchio, het Palazzo Medici-Riccardi en het Palazzo Pitti kent Florence nog veel meer schitterende palazzi uit de renaissance. In sommige palazzi huist een bank of een kantoor, andere zijn nog altijd privébezit. Weer andere zijn omgetoverd tot hotels of appartementen, zoals het vorig jaar geopende Peruzzi Urban Residences aan Piazza dei Peruzzi, vlak bij de Santa Croce. Van middeleeuwse sferen naar moderne luxe Het middeleeuwse palazzo – een authentieke woontoren – is eigendom van de familie Malenchini, die op het platteland even buiten Florence Villa Medicea di Lilliano beheert, een schitterend landgoed met wijn- en olijfboomgaarden. Onder leiding van de Nederlandse general manager, Eric Veroliemeulen, is het palazzo omgetoverd tot een luxe bed & breakfast, met vijf ruime kamers en suites op de derde verdieping en één appartement met entree op de begane grond en zicht op de binnenplaats. Zodra je over de drempel van Peruzzi Urban Residences stapt, omring je...