Recepten Panna cotta met karamel naar recept van Toscanini
We delen een voorproefje uit het kookboek Toscanini venticinque, met het recept voor de lekkerste panna cotta ooit.
Wat heb je nodig?
Ingrediënten (voor zes vormpjes): 750 milliliter slagroom | 1 vanillestokje, opengesneden en de zaadjes eruit geschraapt | 80 gram suiker | 1 blaadje gelatine, geweekt in koud water | 1 eetlepel bruine rum | voor de karamelsaus: 100 gram suiker, wat citroensap, 250 milliliter slagroom en zout
Hoe maak je de panna cotta van Toscanini?
‘De dolci-maakster Madina Mamedova van Restaurant Toscanini in Amsterdam maakt de lekkerste panna cotta. Het enige probleem is dat ze dit volledig op gevoel doet dus als ze op vakantie is, is er geen nauwkeurig recept van de panna cotta. Wat tot gevolg heeft dat zes weken lang de panna cotta soms te hard en soms te zacht is en iedereen een zucht van verlichting slaakt als ze weer terug is.
Voor dit boek hebben we het wetenschappelijk aangepakt; als je het recept precies volgt kan het niet mislukken. Je hebt wel een...
City Shapes City Map Milano | City Shapes
Met deze lasergesneden plattegrond van Milano haal je een unieke houten wanddecoratie van je favoriete stad in huis! De City Maps zijn ontworpen op basis van geografische data en dus mooi gedetailleerd. Een echte eyecatcher en een ideaal cadeau voor jezelf of een groot liefhebber van Milaan.
Formaten en houtsoorten
Je kunt deze City Map bestellen in twee formaten:
*30 bij 40 centimeter
*50 bij 70 centimeter
De City Map wordt gemaakt van duurzaam PEFC-gekeurd hout. Je kunt kiezen voor licht eikenhout (5 mm dik), donker notenhout (5 mm dik) of zwart mdf (3 mm dik).
Het plaatsen van de houten stadskaart is erg eenvoudig. Met de bijgeleverde stalen nagels/spijkers hangt Milano binnen vijf minuten aan je muur.
Verzending
Je bestelling wordt na drie tot zeven werkdagen geleverd (aangezien elke bestelling met de hand wordt gemaakt met het materiaal van jouw keuze), zorgvuldig en stevig verpakt in op maat gemaakte dozen.
Op dit moment kunnen we deze City Map alleen...
City Shapes City Map Venezia | City Shapes
Met deze lasergesneden plattegrond van Venezia haal je een unieke houten wanddecoratie van je favoriete stad in huis! De City Maps zijn ontworpen op basis van geografische data en dus mooi gedetailleerd. Een echte eyecatcher en een ideaal cadeau voor jezelf of een groot liefhebber van Venetië.
Formaten en houtsoorten
Je kunt deze City Map bestellen in twee formaten:
*30 bij 40 centimeter
*50 bij 70 centimeter
De City Map wordt gemaakt van duurzaam PEFC-gekeurd hout. Je kunt kiezen voor licht eikenhout (5 mm dik), donker notenhout (5 mm dik) of zwart mdf (3 mm dik).
Het plaatsen van de houten stadskaart is erg eenvoudig. Met de bijgeleverde stalen nagels/spijkers hangt Venezia binnen vijf minuten aan je muur.
Verzending
Je bestelling wordt na drie tot zeven werkdagen geleverd (aangezien elke bestelling met de hand wordt gemaakt met het materiaal van jouw keuze), zorgvuldig en stevig verpakt in op maat gemaakte dozen.
Op dit moment kunnen we deze City Map alleen...
City Shapes City Map Firenze | City Shapes
Met deze lasergesneden plattegrond van Firenze haal je een unieke houten wanddecoratie van je favoriete stad in huis! De City Maps zijn ontworpen op basis van geografische data en dus mooi gedetailleerd. Een echte eyecatcher en een ideaal cadeau voor jezelf of een groot liefhebber van Florence.
Formaten en houtsoorten
Je kunt deze City Map bestellen in twee formaten:
*30 bij 40 centimeter
*50 bij 70 centimeter
De City Map wordt gemaakt van duurzaam PEFC-gekeurd hout. Je kunt kiezen voor licht eikenhout (5 mm dik), donker notenhout (5 mm dik) of zwart mdf (3 mm dik).
Het plaatsen van de houten stadskaart is erg eenvoudig. Met de bijgeleverde stalen nagels/spijkers hangt Firenze binnen vijf minuten aan je muur.
Verzending
Je bestelling wordt na drie tot zeven werkdagen geleverd (aangezien elke bestelling met de hand wordt gemaakt met het materiaal van jouw keuze), zorgvuldig en stevig verpakt in op maat gemaakte dozen.
Op dit moment kunnen we deze City Map alleen...
City Shapes City Map Roma | City Shapes
Met deze lasergesneden plattegrond van Rome haal je een unieke houten wanddecoratie van je favoriete stad in huis! De City Maps zijn ontworpen op basis van geografische data en dus mooi gedetailleerd. Een echte eyecatcher en een ideaal cadeau voor jezelf of een groot liefhebber van Rome.
Formaten en houtsoorten
Je kunt deze City Map bestellen in twee formaten:
*30 bij 40 centimeter
*50 bij 70 centimeter
De City Map wordt gemaakt van duurzaam PEFC-gekeurd hout. Je kunt kiezen voor licht eikenhout (5 mm dik), donker notenhout (5 mm dik) of zwart mdf (3 mm dik).
Het plaatsen van de houten stadskaart is erg eenvoudig. Met de bijgeleverde stalen nagels/spijkers hangt Rome binnen vijf minuten aan je muur.
Verzending
Je bestelling wordt na drie tot zeven werkdagen geleverd (aangezien elke bestelling met de hand wordt gemaakt met het materiaal van jouw keuze), zorgvuldig en stevig verpakt in op maat gemaakte dozen.
Op dit moment kunnen we deze City Map alleen aanbieden...
Italiaanse films & series Stromboli – de film naar de bestseller van Saskia Noort is te zien op Netflix
Op zondag 10 oktober 2022 liet het Siciliaanse vulkaaneiland Stromboli flink van zich horen, zoals je op dit beeld van The European Space Agency kunt zien. Er vloeide veel lava richting zee en er dreven enorme rookwolken over het water.
Stromboli is de meest actieve vulkaan van Europa. Drie kraters op de top van de vulkaan zorgen continu voor explosies, gevolgd door gloeiende vulkanische bommen, die vooral ’s nachts voor spectaculaire beelden zorgen (zoals je in deze blog kunt zien).
Stromboli – vanaf 3 februari op Netflix
Vanaf 3 februari zindert Stromboli op Netflix. In de gelijknamige film maak je kennis met Sara (vertolkt door Elise Schaap), die met een koffer vol wodka en een uitgeput hart op Stromboli aankomt.
Ze komt terecht bij een retraite waar ze, samen met een bont gezelschap andere dolende zielen, onder leiding van de charismatische goeroe Jens de confrontatie aangaat met demonen uit haar verleden.
Filmisch Italiaans eiland als decor
Het scenario van Stromboli is...
Italiaanse films & series Geniet van de meeslepende serie Colosseum op History Channel
Vanaf 7 november 2022 geniet je op History Channel elke maandag om 22.20 uur van de spannende serie Colosseum.
De serie vertelt het meeslepende verhaal van de opkomst en ondergang van het Romeinse Rijk, gezien door de ogen van de mannen en vrouwen die in deze legendarische arena vochten en stierven.
Van de wrede waarheid over het leven van een gladiator als slaaf tot de fascinerende onthulling van de vele manieren waarop de keizers van Rome het amfitheater gebruikten om hun absolute macht te demonstreren, Colosseum biedt een unieke kijk op een cruciale periode in de wereldgeschiedenis.
Van het ontwerp van het Colosseum tot het uiteindelijke verval
Colosseum brengt de architecturale uitdagingen van het bouwen van de arena en de ervaringen van echte Romeinen in het stadion tot leven. Elke aflevering vertelt het verhaal van een van de acht hoofdpersonages – allemaal gebaseerd op echte mensen en verhalen uit de geschiedenis.
De serie beslaat enkele honderden jaren en ontvouwt zich...
Italiaanse muziek Viva la primavera! Luister naar de mooiste Italiaanse liedjes over de lente
De lente hangt in de lucht! De zon voelt al lekker warm, de thermometer stijgt steeds vaker tot twintig graden – of zelfs een beetje hoger – en de vogels zingen elke ochtend het hoogste lied.
Om la primavera, het voorjaar, te vieren, maakten we een fijne primavera-playlist, met de mooiste Italiaanse liedjes over de lente.
We hebben vijftig Italiaanse lenteliedjes voor je verzameld, met voor ieder wat wils. De lente wordt bezongen door onder anderen Modà, Pino Daniele, Noemi, Lucio Dalla, Annalisa, Laura Pausini, Modena City Ramblers, Ludovico Einaudi, Jovanotti, Il Volo, Andrea Bocelli en vele, vele anderen.
Je vindt onze Primavera-playlist via deze link op Spotify (luisteren is gratis als je je aanmeldt bij Spotify). Hiermee kun je je ruim drie uur lang onderdompelen in Italiaanse sferen. Wedden dat je meteen vrolijk wordt en zin krijgt in een flinke voorjaarsschoonmaak?!
P.S. Heb je nog een tip voor een Italiaans lenteliedje dat niet in deze playlist mag ontbreken? Laat dan...
Florence Negroni – het recept voor de klassieke cocktail uit Florence
Bestel tijdens je stedentrip Florence zeker ook een keer een Negroni in plaats van een glas wijn of een Aperol Spritz. Deze cocktail van gin, vermout en Campari werd namelijk voor het eerst in Florence gemaakt en is hier nog altijd een populair drankje.
De geschiedenis van Negroni
De allereerste Negroni werd gemaakt op een maartse avond in 1919, in Caffè Casoni aan de Via della Spada (dat helaas niet meer bestaat).
Graaf Camillo Negroni kreeg van barman Fosco Scarselli zijn gebruikelijke drankje voorgezet, een Americano. Die avond kon dat de graaf echter niet bekoren en dus vroeg Negroni aan de barman om de soda weg te laten en aan het einde gin toe te voegen, een likeur die Negroni ontdekt had op een van zijn vele reizen naar Londen.
Het mondaine publiek in Caffè Casoni begon steeds vaker te vragen naar de ‘Americano alla maniera del Conte Negroni’ en uiteindelijk belandde dit drankje als Negroni op de kaart.
Het recept voor de perfecte Negroni
Voor het maken van een Negroni...
Recepten Venetiaanse appelbeignets met saffraan
Met volop appels in het seizoen en een verlangen naar hartverwarmende gerechten, speurde Manon van eet!verleden in een Venetiaans kookboek uit de middeleeuwen naar comfort food. Met deze kruidige gefrituurde appelbeignets met saffraan in het deeg kom je de koude maanden wel door!
Anonimo Veneziano – een Venetiaans kookboek
Manon: ‘In de eerste helft van de veertiende eeuw schreef een anonieme auteur in Venetië een prachtig kookboek, het Libro di cucina. De receptenverzameling met honderdvijfendertig recepten staat ook wel bekend als Anonimo Veneziano. Het boek is geschreven in het Italiaans, met een duidelijk Venetiaans dialect, vandaar de naam.
In het boek is een rijke collectie recepten te vinden met invloeden uit de Arabische wereld en uit Europa, zoals Frankrijk en Spanje. Veel recepten gebruiken dure ingrediënten en er worden erg veel specerijen aan de gerechten toegevoegd.
Dat is wellicht te verklaren doordat Venetië in de veertiende eeuw een belangrijke handelsplaats...
Italiaanse films & series From Scratch – nieuwe Netflix-serie neemt je mee naar Florence en Sicilië
Vanaf 21 oktober reis je vanuit je luie stoel mee naar Florence en Sicilië, dankzij de nieuwe Netflix-serie From Scratch.
De achtdelige serie is gebaseerd op het boek From Scratch: A Memoir of Love, Sicily,and Finding Home van actrice Tembi Locke, die samen met haar zus Attica tekende voor het scenario, met niemand minder dan Reese Witherspoon voor de productie.
‘We immediately fell for Attica and Tembi’s vision and feel honored to have the opportunity to help bring it to life on screen,’ aldus Witherspoon. Het blijkt een gouden combinatie, zo vertelt Tembi Locke.
‘Attica and I are honored to be adapting From Scratch with Reese Witherspoon, Lauren Neustadter, Richard Abate and the incredibly gifted Zoe Saldana. We have a shared interest in championing stories that bring a rich tapestry of experiences to the screen. I am thrilled that this global love story has found a perfect home at Netflix.’
Verliefd in Florence
Als Tembi – in de serie Amy geheten, in een schitterende...
Sicilië Circo Fortuna – kleurrijk Nederlands design in Syracuse
Een aantal jaar geleden logeerden we tijdens ons bezoek aan Syracuse bij Hotel Gutkowski, waar het ontbijt werd geserveerd op de kleurrijke bordjes van Circo Fortuna. Onlangs kwamen we deze bordjes tegen bij La Bottega by Chiara’s Food in Amsterdam.
Chiara wist ons te vertellen dat de vrolijke bordjes, kopjes en schaaltjes ook worden gemaakt in Syracuse, door de Nederlandse Caroline. Ze beloofde ons tijdens een volgend bezoek aan Syracuse op bezoek te gaan bij Carolines Siciliaanse atelier annex winkel, om jullie meer te vertellen over deze bijzondere band tussen Nederland en Sicilië.
Van Oosterbeek naar de Siciliaanse oostkust
Chiara: ‘Toen ik voor het eerst het atelier annex winkeltje van Circo Fortuna binnenstapte, in het historisch hart van Syracuse, was ik direct betoverd door de sfeer die er hangt. Caroline heette me hartelijk welkom en toonde me haar kleurrijke creaties, met in de hoofdrol vaak een van de Siciliaanse straatkatten, cactusvijgen, hartjes en vlinders.
Ze...
