Je zocht naar: "wijn"

Wat een oase van rust en schoonheid! Vanaf het dakterras van de familie Pieropan bewonderen we de omgeving. De wijnranken in hun winterse, slapende staat zijn verdeeld over de heuvels die het dorp omringen. Op de top van de heuvel die het meest in het oog springt, staat een prachtig kasteel waarvandaan de stadsmuur naar beneden slingert. Binnenkort, als de lente begint, ontwaken de wijnstokken uit hun winterslaap. Dat moet een prachtig gezicht zijn. Soave Classico, heet het gebied waarop we uitkijken. Hier groeien voornamelijk Garganega-druiven. Die vormen, samen met een klein percentage Trebbiano di Soave, de basis voor de Soave-wijnen. De Soave Classico van Pieropan staat voor levendigheid. Dit was namelijk de allereerste wijn die de familie maakte, in het begin van de twintigste eeuw. Deze wijn is lekker fris en aromatisch, vol met fruit zoals rijpe sappige peren en bitterfrisse grapefruit ondersteund door een lichte mineraliteit – levendigheid ook op je tong dus. Met de lente op...

Het is eindelijk lente, primavera. Een seizoen dat vraagt om frisse, zuivere, ongekunstelde, natuurlijke smaken. Met de lente in het hoofd gaat Ciao tutti’s nieuwe wijnblogger Aimée Paashuis op zoek naar vini naturali, natuurlijke wijnen, die volgens de wijntrends van Misset Horeca dit jaar definitief doorbreken. Aimée: ‘Omdat ik meer wil weten over deze natuurlijke wijnen spreek ik af met Elias Fraikin, een van de oprichters van slow wine. Hij nodigt me uit in de keuken van zijn ouderlijk huis in het Belgische Kanne, net over de grens bij Maastricht.’ Olga & Elias Terug in de tijd Elias startte in 2012 met slow wine, samen met zijn moeder Olga. Olga was al langer gepassioneerd bezig met Slow Food, wijn en Italië en haar enthousiasme werkte aanstekelijk. Samen met Elias maakte ze een selectie van wijnmakers die ze wilden gaan bezoeken. Filippo Filippi, een wijnmaker uit de regio Veneto, stond met stip op nummer één. Filippo runt Cantina Filippi, in Castelcerino. Elias:...

In het diepe zuiden van Toscane, niet ver van Cortona, schittert het wijnlandgoed Baracchi. Sinds 1860 wordt hier bijzondere wijn gemaakt, waarbij de druiven alle kans krijgen om te verdrinken in het uitzicht over de Valdichiana. In de verschillende wijngaarden rijpen tussen tweehonderdvijftig en driehonderdmeter hoogte Sangiovese-, Syrah-, Merlot-, Cabernet- en Trebbiano-druiven. Er is altijd bedrijvigheid tussen de wijnstokken. De wijngaarden worden meerdere malen per jaar handmatig gesnoeid en ook de druiven worden handmatig geoogst. Dat zorgt allemaal samen voor bijzonder mooie wijn, waar we jullie ter ere van ons jubileum van mogen laten proeven. We zetten vandaag de Smeriglio Merlot van Baracchi in het zonnetje, een intens robijnrode wijn met in de neus mooie intense hints van bessen, delicate aroma’s van vanille, koffie en een subtiele kruidigheid. De smaak geeft heerlijk rood fruit, is mooi rond en in balans. De wijn heeft een mooie afdronk en is, hoewel zo rijk aan kleur,...

Ciao tutti’s wijnblogger Aimée neemt vanaf het Lido di Venezia de vaporetto naar een van de mooiste eilanden van de Venetiaanse lagune. Op een regenachtige herfstdag brengt deze Venetiaanse busboot haar naar het veelkleurige eiland Burano, vanwaar ze naar de unieke wijngaard van Venissa wandelt. Van Burano naar Mazzorbo Aimée: ‘Eenmaal aangemeerd op Burano fleurt mijn humeur op, dankzij de aanblik van de bontgekleurde huisjes van het visserseiland. Ik wandel over een houten voetgangersbrug die Burano verbindt met het nog kleinere Isola di Mazzorbo, richting een bijzondere wijngaard die iets over de geschiedenis van Venetië vertelt. Een toevallige ontdekking op Torcello De wijngaard van Venissa werd opgericht in 2002. Het verhaal van Venissa begon al een jaar daarvoor, toen Gianluca Bisol, een telg uit de wijnmakersdynastie Bisol, een paar druivenstokken ontdekte in een kleine tuin, pal naast de Santa Maria Assunta Basilica op Torcello. Hij kwam vaak in de oudste kerk van...

Na ons wijnbezoek aan de Amalfikust reizen we naar Pompeï en de Vesuvius, om bijzondere wijn met Romeinse roots te proeven. Mastroberardino – wijn van de Romeinen We gaan allereerst op bezoek bij de familie Mastroberardino, die de vergeten druivenrassen van de oude Romeinen weer op de kaart heeft gezet. De Mastroberardino’s gingen op zoek naar de druiven waarvan de Romeinen in Pompeï wijn maakten – en wisten die uiteindelijk niet alleen te achterhalen maar ook opnieuw aan te planten, met authentieke Romeinse wijn als gevolg. Het verhaal van deze familie leest als een avonturenroman. Piero, de huidige generatie Mastroberardino’s die aan het roer van het wijnbedrijf staat, vertelt je er graag over. Het was zijn vader, Antonio, die zich in 1996 op verzoek van de Soprintendenza Archeologica di Pompeï over de vondsten van de opgraving van de Villa dei Misteri in Pompeï boog. Men had hier onder meer een aantal wijnrankwortels, instrumenten van wijnmakers en ondergrondse...

Midden in de Monferrato, een van de mooiste wijnstreken in Piemonte, die samen met de Langhe en Roero op de Werelderfgoedlijst van Unesco staat, ligt Vinicola Arno. Dit wijnhuis bestaat pas sinds 2017, maar wist in die korte tijd al vele internationale prijzen voor de uitzonderlijke wijnen in de wacht te slepen. Tijdens een bezoek aan Vinicola Arno worden we meegevoerd in het succesvolle verhaal van Mara en Michael Arno en proeven we van de wijnen van dit ‘jonge’ wijnhuis. De start van een wijnavontuur Vinicola Arno is het idee van de van oorsprong Portugese Mara en haar Brits-Italiaanse man Michael Arno. Na lange tijd in het buitenland gewoond te hebben, wilden ze terug naar Michaels moederland, om zich toe te leggen op de productie van wijn van hoge kwaliteit in Mombercelli, in het hart van het gebied rondom Nizza Monferrato. Nizza DOCG – topwijn die kan tippen aan Barolo Het paradepaardje van Mara en Michael is hun Nizza DOCG, een rode wijn die alleen wordt geproduceerd...

Een Italiaanse maaltijd zonder een goed glas rode wijn is als Rome zonder de Trevifontein: ondenkbaar. Maar hoe kies je nu de perfecte wijn die je pasta of risotto naar een hoger niveau tilt? Het geheim zit in de balans tussen de smaken van je gerecht en de karakteristieken van de wijn. We geven je een aantal fijne tips voor een harmonieus Italiaans diner, waarbij elke slok en hap je meevoert naar het zonnige zuiden. Kracht en karakter: match je wijn met je gerecht Bij een stevige lasagne of een rijke ossobuco wil je een wijn die de robuuste smaken kan bijbenen. Denk aan een krachtige Chianti of een Barolo. Deze wijnen staan bekend om hun tannines en diepe smaaktonen, die voortreffelijk samengaan met de complexiteit van vleesgerechten. De kunst is om te zoeken naar rode wijn die de smaken van het gerecht aanvult, zonder ze te overheersen. Zo ontstaat er perfecte symfonie op je bord. Licht en fruitig: een speelse ontmoeting Lichtere gerechten zoals een paddenstoelenrisotto of een pasta...

Op een steenworp afstand van Rome waan je je in een heel andere wereld, met dank aan de charmante dorpjes die samen de Castelli Romani vormen: zeventien bellissimi burchtdorpjes die zich nestelen in het groen. Een ideale bestemming voor een verrassende roadtrip! Met dank aan de vruchtbare vulkaangrond zijn de stadjes altijd behoorlijk rijk aan lokaal lekkers geweest. Culinair gezien kom je er als Italiëliefhebber dan ook volop aan je trekken, van geurige porchetta en blozende bosaardbeitjes tot romige carbonara en frisse Frascati DOC. Maar dat niet alleen: ook qua historie, cultuur en landschap hebben de Castelli Romani veel te bieden, zoals we je in dit artikel laten zien. Van pauselijke grandeur tot geroosterde porchetta Hier kun je je batterij echt even opladen, omringd door groene heuvels, prachtige panorama’s en warme, gastvrije mensen. Laat je betoveren door de verschillende plaatsjes met hun statige palazzi en elegante villa’s. Snuif in het voorjaar de geur van bloemen...

Montepulciano is een van de hoogstgelegen plaatsen van Toscane. Het schittert op een hoogte van maar liefst 605 meter, waardoor je er geniet van schitterende vergezichten. Voor het weidste uitzicht, beklim je de toren van het Palazzo Comunale. Met helder weer kijk je tot aan de Monte Amiata en het Lago Trasimeno. De Marzocco van Montepulciano Op het Piazza Savonarola staat een leeuw, de marzocco, het symbool van Florence. Montepulciano maakte deel uit van de strijd tussen Siena en Florence. Toen Siena er nog de baas was, stond op deze plek een wolvin, die in 1511 het veld moest ruimen voor de leeuw. En hoewel beide steden nu niets meer te zeggen hebben in Montepulciano, is de leeuw blijven staan. Vino Nobile di Montepulciano Bekender dan de leeuw is echter de Vino Nobile di Montepulciano, de ‘edele wijn van Montepulciano’. Deze wijn wordt gemaakt van een kloon van de Sangiovese-druif, de Prugnolo Gentile geheten. Het oudste document dat melding maakt van wijn uit Montepulciano...

Puglia staat bekend om de trulli, de blauwe zee en de pittoreske dorpjes. Maar wist je dat Puglia – naast Piemonte en Toscane – ook een van de grootste wijnregio’s van Italië is? De hak van de laars beschikt over vruchtbare grond die zeer geschikt is voor de productie van fantastische wijnen. Wat ons betreft hoort Puglia dan ook zeker bij de beste wijnregio’s van Italië. In het hart van de Valle d’Itria, tussen de dorpjes Locorotondo en Martina Franca, vind je een van de bekendste wijngaarden van de regio: I Pàstini. Tijd om deze wijngaard een bezoekje te brengen. Nadat Felice een reservering heeft gemaakt, kan ze de volgende dag terecht voor een tour en een wijnproeverij. Wijngaard waar heden en verleden samenkomen Felice: ‘Met een medewerker van I Pàstini gaan we op pad door de wijngaard die maar liefst vijftien hectare beslaat. Voordat we de wijnranken van dichtbij mogen bekijken, neemt ze ons mee terug in de tijd. I Pàstini werd opgericht in 1996. Sinds die tijd...

Ten zuiden van Pavia, in het zuidwesten van de regio Lombardije, ligt een vrij onbekend wijngebied: de Oltrepò Pavese. Zoals Oltrepò al aanduidt (letterlijk betekent dit namelijk ‘aan de andere kant van de Po’) ligt het gebied, als je vanuit Pavia aan komt rijden, aan de overkant van de rivier de Po. Het landschap verandert geleidelijk van vlak naar heuvelachtig. Al snel duiken aan weerszijden uitgestrekte wijngaarden op. Het lijkt wel een beetje op het heuvellandschap van de Chianti in Toscane, al is dit stukje Italië lang niet zo bekend. Gelukkig ook maar, want dat betekent dat je er nog ongestoord rond kunt toeren. Ondanks het feit dat de Oltrepò Pavese buiten het noorden van Italië niet zo bekend is als wijnregio, is dit gebied de grootste wijnregio van Lombardije. Hoog tijd om er eens te gaan proeven! Pinot Nero, een druif met vele gezichten De Oltrepò Pavese staat vooral bekend om de Pinot Nero. Deze druif doet het hier uitstekend, hij geniet van de schilderachtige...

Het is nog niet eens zo lang geleden dat mensen Italiaanse wijnen associeerden met goedkope, zure wijnen in traditionele mandflessen die in de middeleeuwen ontwikkeld werden als bescherming tegen breuk. Het was zelfs zover gekomen dat een lege fles Chianti alleen nog goed was om er een kaars in te steken en een rood geruit tafellaken te sieren. Als overtuigd Francofiel, had ook Pepijn – de partner van Ciao tutti’s Elke, de gedachte dat goede wijn vooral uit Frankrijk moest komen. Gelukkig veranderde hij mede dankzij Elke en een opleiding tot sommelier van gedachten. Hij proeft nu graag een glas Italiaanse wijn en voelde mede daarom voor Ciao tutti meestersommelier Gianluca Di Taranto aan de tand voor een aantal mooie Italiaanse wijntips. Pioniers op de Italiaanse wijnmarkt Pepijn: ‘Tijdens mijn cursus tot sommelier leerde ik dat de verandering vooral inzette in de jaren tachtig. Enkele jonge, passionele Italiaanse pioniers bestormden de wijnmarkt met verfrissende en innovatieve...