Je zocht naar: "Italië"

Gabriele Bonci, de beroemde brood- en pizzabakker van Pizzarium in Rome, wordt ook wel de ‘Michelangelo van de pizza’ genoemd. Een terechte bijnaam als je ziet hoe Bonci lijkt te toveren met zijn perfect gerezen deeg. Zijn gastronomische versies van de pizza al taglio zijn onovertroffen. Niet voor niets was hij een van de hoofdrolspelers in de Netflix-serie Chef’s Table. In Madre Pizza, zijn nieuwste boek dat dankzij Italiëplein ook in het Nederlands wordt uitgegeven, deelt Bonci tachtig recepten verdeeld over vier seizoenen. Bonci’s tips en recepten Bonci geeft je voor ieder seizoen recepten voor deeg, pizza al taglio, brood en supplì, de befaamde Romeinse gefrituurde lekkernijen. Met Bonci’s tips om seizoensproducten te conserveren, heb je bovendien het hele jaar door de beschikking over de beste en lekkerste ingrediënten voor jouw eigen pizza’s. Zo smaakt je tomatensaus altijd naar de zon, zelfs in hartje winter! Voor de herfst maakt Bonci onder meer supplì met...

Het vierde en laatste seizoen van L’amica geniale (ook wel bekend als My Brilliant Friend of De geniale vriendin) was in december al te zien op Canvas. Vanaf vrijdag 21 maart vertoont ook de VPRO de slotafleveringen van deze prachtige serie. Elke week toont de VPRO op NPO2 een dubbele aflevering van de tiendelige slotreeks, de adembenemende ontknoping van de saga van Lila en Elena. Dat wordt dus vijf weken lang genieten! Het verhaal van het verloren kind De serie L’amica geniale is een bewerking van de beroemde boekenreeks van Elena Ferrante, over de vriendschap tussen Lila en Elena uit Napels. Dit vierde seizoen is gebaseerd op het vierde en laatste deel van Ferrantes Napolitaanse romans, in het Nederlands vertaald als Het verhaal van het verloren kind. In dit vierde seizoen keert Elena (vertolkt door Alba Rohrwacher) terug naar haar dochters in Napels, waar ze wordt geconfronteerd met Lila (Irene Maiorino) en Nino (Fabrizio Gifuni). Haar terugkeer zorgt voor een complexe...

Onmisbaar in je voorraadkast: tomaten uit blik. Zeker buiten het seizoen, als de tomaten net wat minder smaak hebben dan in de zomer. Dan geniet een blikje tomaten vaak de voorkeur boven verse tomaten. Tinned Tomatoes laat in honderd recepten zien hoe veelzijdig koken met tomaten uit blik is. ‍Geniet van eenpansgerechten zoals een visstoofpotje, maak vegetarische gerechten zoals kruidige pie met paddenstoelen of gevulde koolrolletjes. Ontdek naast de ragù alla bolognese nog veel meer pastasauzen met tomaat, zoals puttanesca, arrabbiata of all’amatricana. Als voorproefje delen we het recept voor plaattaart met tomaat, kaas en pesto. Een prachtige tricolore bakplaat! Basilicum en tomaat – een perfecte combinatie Samuel: ‘Kant-en-klaar bladerdeeg is de redder van spontane etentjes. Het bladerdeeg straalt instant-succes uit zonder dat het te veel tijd kost. Weersta de verleiding om de tomaten uit blik rechtstreeks op het gebakken deeg te schenken. Het is belangrijk om eerst de...

Vanaf 28 november geniet je in de bioscoop van de nieuwe Italiaanse film Gloria! Met deze film brengt regisseur Margherita Vicario een eerbetoon aan die talrijke vrouwelijke componisten die in de vergetelheid zijn geraakt. De titel verwijst naar het gelijknamige nummer van componist Antonio Vivaldi, maar in de film zelf hoor je ook een aantal nummers die Margherita Vicario (1988) zelf componeerde en zong. In dit artikel geven we je alvast een voorproefje van Gloria! Optreden voor de paus In 1800 maakt het Istituto Sant’Ignazio – een weeshuis, nonnenklooster en muziekschool voor meisjes – zich op voor een bezoek van paus Pius VII. De plaatselijke kapelmeester Perlina, een heerszuchtige dirigent, staat erop een muziekstuk te componeren maar is creatief geblokkeerd. Vier meisjes uit het orkest en het dienstmeisje Teresa, allemaal muzikaal zeer getalenteerd, willen helpen en worden door de ontdekking van een pianoforte in het instituut geprikkeld te werken aan eigen, voor die tijd...

Vier je vakantie aan de Amalfikust? Dan mag een dagje aan het strand niet ontbreken. Trek je bikini of zwembroek aan, zet je zonnebril op en stop zonnebrandcrème en een strandlaken in je tas voor je neerstrijkt op een van deze schitterende stranden aan de Amalfikust. Naar het strand bij Positano Spiaggia Grande, het ‘grote strand’, wordt grotendeels ingenomen door kleurrijke strandbedjes en parasols. De grootste strandtent is L’Incanto, met een restaurant, een kleine snackbar en douches. foto’s: L’Incanto Iets rustiger is het verderop gelegen La Scogliera, waar de strandbedjes op houten vlonders op de rotsen prijken. Er is ook een stukje vrij strand, waar je je handdoek op de kiezels uitspreidt en zo het blauwe water in waadt. foto’s: La Scogliera Op zoek naar een wat rustiger strand in Positano? Neem dan het pad dat voor Covo dei Saraceni start, langs de Via Positanesi d’Americano, naar Fornillo Beach (Via Fornillo). Als je wil, kun je ook de vierhonderdvijftig...

Vanaf 14 november geniet je in de Nederlandse bioscoop van de film Tegendraads van regisseur Ben Sombogaart, over de spaghettirellen in Twente. Het slaperige Oldenzaal van 1961 wordt opgeschud door de komst van een grote groep Italiaanse werknemers die zijn opgeroepen om de snel groeiende textielindustrie van extra handen te voorzien. De Italianen werken hard, klagen niet en stelen de harten van de Twentse meisjes. Ondertussen is de jonge arbeidster Johanna op zoek naar vrijheid en probeert ze tegen de maatschappelijke verhoudingen in hogerop te komen. De groeiende spanningen tussen de Twentenaren en de nieuwkomers leiden uiteindelijk tot de historische ‘spaghettirellen’. Samen met haar nieuwe geliefde Francesco bevindt Johanna zich in het oog van de storm. Bekijk de trailer van Tegendraads Geniet alvast van een voorproefje met de trailer van Tegendraads:   Regisseur Ben Sombogaart over Tegendraads Ben Sombogaart maakte meerdere historische films, waaronder De Tweeling,...

In de omgeving van Borghetto en Valeggio sul Mincio staan er geregeld tortellini op het menu, die hier ook wel bekend als nodi d’amore, liefdesknopen. Saskia genoot tijdens de blog tour #VeronaGarda een aantal keer van deze lekkernij. Ook kreeg ze een geweldige demonstratie van de tortellinivouwkunst, bij Al Re del Tortellino. Gelukkig kreeg ze ook het recept mee, dat ze vanmiddag graag met jullie deelt. Voor vier borden liefdestortellini heb je nodig: een halve kilo doppio zero-bloem (00) | 5 eieren plus een extra eidooier | een snufje zout om het deeg voor de pasta te maken. Voor de vulling heb je 150 gram stracotto di manzo (rundstoofvlees) nodig, plus 50 gram varkensvlees, 50 gram kalfsgehakt, 25 gram kippenlevertjes, een ui, twee wortels, bleekselderij, witte wijn (bij voorkeur Garganega of Custoza, de lokale wijnen) een ei, zout en nootmuskaat. Voor de saus heb je boter en verse salieblaadjes nodig. Fruit de zeer fijngesneden ui, wortels en bleekselderij zacht aan. Voeg al...

Eigenlijk heb je maar weinig woorden nodig om de schoonheid van Ravello, dat hoog boven de Amalfikust schittert, te beschrijven. Maar wist je dat je vanuit het buurdorpje Scala misschien wel het mooiste uitzicht op Ravello hebt? Ravello View in Scala is dan ook een hele aantrekkelijke locatie om te overnachten als je Ravello en de Amalfikust wil ontdekken. Eersterangs uitzicht op Ravello Bij Ravello View word je ontvangen door Antonio en zijn familie, die deze fraaie accommodatie runnen. Wat meteen opvalt als je aankomt, is de ligging. Je zit hier op de eerste rang, met fenomenale uitzichten op Ravello. Het is haast alsof je naar een levend schilderij kijkt, dat er op elk moment van de dag weer anders uitziet. Als je hier eenmaal bent neergestreken, zou je bijna vergeten dat de Amalfikust ook nog ontdekt moet worden. Room with a view Ravello View is een kleinschalige accommodatie, met knus ingerichte tweepersoons- en driepersoonskamers. Alle kamers hebben een eigen badkamer en...

Tijdens The Vespa Trip in Puglia volgt Annerike niet alleen de allermooiste Vespa-routes, ze neemt ook deel aan een heerlijke kookworkshop bij Masseria Don Sante in Fasano. Onder begeleiding van een aantal koks maakte ze de lekkerste specialiteiten uit Puglia, om na afloop samen met de andere deelnemers van te smullen. Tutta la famiglia Annerike: ‘Bij binnenkomst in de gewelfde workshopruimte van Masseria Don Sante staan alle ingrediënten al klaar. We worden verwelkomd door chef Giovanni, die samen met zijn broer Tommaso, pizzaiolo in het restaurant, en zus Angela de masseria runt. Het is een echt familiebedrijf, want ook Giovanni’s zoon Antonio en dochter Marina werken op de masseria, evenals Tommaso’s vrouw Palmina en Giovanni’s nicht Graziella en haar dochter Giusy. En niet te vergeten hond Lilly, die overal vrolijk tussendoor dartelt en vooral de keuken in de gaten houdt voor wat lekkers. Er ligt voor elke deelnemer een schort klaar, want er moet flink gewerkt worden...

Vanaf 9 oktober voert de Italiaanse miniserie Inganno (of Deceitful Love in het Engels) je mee naar de Amalfikust. Regisseur Pappi Corsicato koos voor deze remake van de Britse serie Gold Digger voor Amalfi, Positano, Sorrento en Napels als kleurrijk decor. Een jonge minnaar Gabriella is de eigenares van een luxe hotel aan de Amalfikust. Ze is een elegante vrouw, trots op haar zestigjarige leeftijd en zich bewust van haar rol. Haar drie kinderen zijn inmiddels volwassen en het leven lijkt niet veel verrassingen meer voor haar in petto te hebben, totdat ze Elia ontmoet: een charmante, energieke, vrije jongen, net zo oud als haar oudste zoon, die een onweerstaanbare maar ook dubbelzinnige en beangstigende fascinatie op haar uitoefent. Ondanks het leeftijdsverschil herontdekt Gabriella zichzelf als vrouw. Voor Elia is ze bereid alles op het spel te zetten, zelfs haar relatie met haar kinderen en hun erfenis. De hoofdrolspelers in Inganno Monica Guerritore kruipt in de huid van...

Bijna vijf eeuwen nadat Vasari het plafond van het Palazzo Corner Spinelli in Venetië beschilderde, toont de Gallerie dell’Accademia de buitengewone reconstructie van zijn kunstwerk. Zoektocht naar de panelen Ter gelegenheid van de vierhonderdvijftigste sterfdag van Giorgio Vasari voltooide het Venetiaanse museum de volledige reconstructie van Vasari’s houten plafond, een prestatie die tot een paar jaar geleden voor onmogelijk werd gehouden. Verschillende elementen van het plafond raakten eind achttiende eeuw verspreid. Pas in de jaren tachtig werden ze op initiatief van het Ministerie van Cultuur en Venetiaanse instituten als de Gallerie dell’Accademia opgespoord, zowel binnen als buiten Italië, grotendeels in privécollecties. De Gallerie dell’Accademia presenteert het plafond in een speciale ruimte aan Palladio’s loggia, in een zaal die de ruimte in het Palazzo Corner Spinelli probeert na te bootsen, waarvoor het plafond oorspronkelijk bestemd was. Vijf deugden en...

In de keuken van Restaurant Aroma in Vaassen transformeert Pasquale Carfora klassieke smaken en herinneringen aan Italiaanse tradities tot nieuwe meesterwerkjes. Met respect voor de herkomst en achtergrond van de ingrediënten toont Pasquale lef door een eigentijdse en eigenwijze touch aan Italiaanse gerechten te geven, waarmee hij ze meteen naar een hoger niveau tilt. Dat doet hij ook in Aroma, zijn persoonlijke kookboek vol recepten. Met dit boek heeft Pasquale zichzelf overtroffen. Ook op papier komen zijn creaties prachtig uit de verf. Echt een pareltje! Aan tafel met Aroma Het is altijd heerlijk om bij Aroma aan te schuiven, maar dankzij het gelijknamige kookboek tover je de kunstwerkjes van Pasquale ook thuis op tafel. Wat denk je bijvoorbeeld van bruschetta met mozzarella en ansjovis of van zalmtartaar met citrus en roze peper? Kies je liever voor gevulde calamari, gefrituurde paling, risotto met zeevruchten of pasta puttanesca? Voor pappardelle met een saus van wild zwijn,...