Je zocht naar: "Italië"

Het staat hoog op Saskia’s wensenlijstje, een keer dineren bij Osteria Francescana in het Noord-Italiaanse Modena. Niet alleen mag dit restaurant drie Michelinsterren dragen, het staat ook nog eens in de top drie van de beste restaurants ter wereld! Een bezoek aan Osteria Francescana zit er voorlopig helaas niet in, maar gelukkig is er nu het boek De kunst van de Italiaanse keuken, met tal van Bottura’s gerechten en technieken. Zo kun je thuis een sprankje van Bottura’s passie opvangen en zelf zijn kunstige gerechten maken. Voor je bij de recepten aanbelandt (die achter in het boek zijn opgenomen), oh en ah je echter bij de geweldige foto’s (niet alleen van de gerechten, ook van het restaurant, mooie ingrediënten en inspirerende details) en bij de verhalen die elk gerecht vergezellen. In de keuken van Massimo Bottura – en dus ook in het boek – is innovatie het toverwoord. Want hoewel Bottura zich vaak baseert op de Italiaanse culinaire tradities, zoekt hij altijd een...

Ondanks dat Napels een stad is waar culinaire tradities enorm geëerd worden, wordt ook hier soms een gerecht zo lang vergeten dat het bijna verloren gaat. Een goed voorbeeld is biancomangiare, een toetje dat eeuwenlang populair was bij de Napolitaanse elite. Joël en Iris van Ontdek Napels vertellen je meer over dit witte dessert. Het toetje van de Napolitaanse koningen Biancomangiare is waarschijnlijk via de Fransen in het zuiden van Italië beland, zoals dat ook het geval is met de babà die je in Napels vindt. Er bestond in Frankrijk in de middeleeuwen namelijk een recept voor een vergelijkbaar toetje dat blanc manger heette. De Fransen zeggen op hun beurt dat ze het toetje dankzij de Perzische keuken hebben ontdekt. Hoe dan ook, het toetje belandde in Napels en de Napolitanen maakten het zich eigen. Volgens de overlevering zou biancomangiare in Napels een exclusief dessert geweest zijn. Het werd voor het eerst geserveerd vanaf de dertiende eeuw, op de tafels van de koningen van...

Vanaf 20 april is de Italiaanse serie Mare fuori (ook wel bekend als The Sea Beyond) te zien op Netflix. Mare fuori ging in Italië al in 2020 in première. Daar is eind maart het vijfde seizoen van start gegaan; op Netflix zijn nu de eerste vier seizoenen te zien. Mare fuori voert je mee naar Napels, een bolwerk van de georganiseerde misdaad. Voor veel jongeren is een tijdje in de gevangenis dan ook onvermijdelijk. Toch hadden Filippo Ferrari (Nicolas Maupa, die ook in Odio il Natale speelt) en Carmine di Salvo (Massimiliano Caiazzo, die je wellicht kent uit Storia della mia famiglia) nooit gedacht dat ze achter de tralies zouden belanden. Filippo, die uit een welgestelde familie uit Milaan komt, droomt ervan om als pianist de wereld over te reizen. Carmine, uit een Camorra-familie, wil kapper worden in plaats van een plek in het familiebedrijf te krijgen. Beiden hebben echter ernstige misdaden gepleegd en hun dromen zijn in duigen gevallen omdat hun vrijheid is ontnomen. Zullen...

Amalfi is zonder twijfel een van de populairste plekken aan de Amalfikust. Het stadje, dat zijn naam aan deze wereldberoemde kustlijn gaf, trekt jaarlijks talloze bezoekers. Velen van hen strijken na aankomst meteen neer op het Piazza Duomo, waar ze vanaf een terrasje de levendige sfeer in zich opnemen. Maar wie denkt dat Amalfi niet meer is dan dit bruisende plein, heeft het mis. Achter de charmante gevels schuilen verhalen over een glorieuze maritieme republiek, eeuwenoude tradities en verborgen adressen die de ziel van Amalfi onthullen. Staat een bezoek aan Amalfi op de planning? Felicia van Salerno Travel deelt zes geheimen die je meenemen door het verleden én het heden van deze bijzondere stad waardoor je Amalfi op een heel andere manier zult beleven. Arsenale di Amalfi Op slechts een paar honderd meter van het Piazza Duomo ligt een van de bijzonderste plekken van Amalfi: het Arsenale di Amalfi. Ooit was dit de scheepswerf van de machtige maritieme republiek, waar handels- en...

Ga je met kinderen op vakantie naar de oostkust van Sicilië? Dan heeft Chiara, die in Syracuse woont, een heleboel fijne tips voor je, zodat zowel jong als oud genieten van dit schitterende stukje Sicilië! Geniet van granita, gelato & ander lekkers Chiara: ‘We beginnen met iets lekkers! Je kunt in Syracuse en omgeving namelijk heerlijk ijs eten. Natuurlijk gewoon op een hoorntje of in een bakje, maar ook op een broodje! Dat is een echte Siciliaanse traditie, dus eigenlijk moet je zo’n broodje ijs zeker een keer proberen. De Sicilianen eten het ook wel als ontbijt, net als granita (geschaafd ijs) met een verse brioche col tupo (een zoet wit broodje met een ‘tulband’). Mijn favoriete adressen zijn Gelati Bianca (Piazza Duomo), Bar Viola (Corso Matteotti 51), Voglia Matta (Coso Umberto I 34), Bar Midolo (Corso Umberto I 86) en Dolce Idea (Viale Regina Margherita 23). foto: Gelati Bianca Het allerliefst ga ik naar Nuova Dolceria (Corso Umberto I 18). Ga hier met een lege...

Eerder bezochten we al een aantal bijzondere cantina’s qua design en architectuur in Piemonte, Trentino-Alto Adige en Toscane, maar ook in het zuiden van Italië komen wijntraditie, architectuur en design samen in unieke cantina’s. In dit artikel nemen we je mee naar vijf architectonische wijntempels op Sicilië. Tenuta San Carlo – Cusumano (Partinico) In Partinico, een plaatsje vlak bij Palermo waar we al eens neerstreken voor dit kleurrijke dorpje, ligt Tenuta San Carlo van Cusumano, die werd opgericht door de broers Diego en Alberto Cusumano. De cantina is gevestigd in een traditionele negentiende-eeuwse Siciliaanse baglio, boerderij, die de kern vormt van een hedendaags minimalistisch bouwwerk. Het ontwerp kwam van Ruffino Associati Architetti uit Palermo, die de boerderij met binnenplaats volledig herinrichtte zonder ook maar één millimeter afbreuk te doen aan de traditionele baglio. De vormen van het moderne, witte gebouw – dat net als de oude baglio ook een...

In Villastrada, tussen de groene heuvels, het Lago Trasimeno en het Lago di Chiusi, ligt Bar Burini. Een plek waar ‘s ochtends de espresso rijkelijk vloeit, begeleid door gezellig gekeuvel en soms felle discussies over de voetbalwedstrijd van gisteren. Hier ervaar je Italië op haar best, van de prille ochtend tot in de late uurtjes. Naast een bar, krantenwinkel en verzamelplaats voor Fiorentina-fans, is Burini namelijk ook  the place to be voor onwaarschijnlijk lekkere pizza. Wanneer je hier aan tafel schuift, is het niet alleen de geur van versgebakken pizza die je omringt, maar ook een familiegevoel dat teruggaat tot het einde van de negentiende eeuw. Paolo Burini, een gepassioneerd verteller en leraar in hart en nieren, neemt ons mee terug in de tijd, alsof hij zijn leerlingen een stukje geschiedenis voorhoudt. Zijn ogen glinsteren terwijl hij over zijn voorouders vertelt, waarbij zijn broer Sergio en diens dochter Alessandra hem enthousiast aanvullen. Van olijfolie tot...

Panettone is het Italiaanse kerstgebak bij uitstek. De oorsprong van de panettone ligt in Milaan – tijd dus om een kijkje te nemen bij een Milanese panettonebakker! Al eeuwenlang wordt dit traditionele zoete kerstbrood door Milanese bakkers gemaakt. Het recept dat nog steeds als uitgangspunt dient voor de ‘echte’ panettone zou al meer dan vijfhonderd jaar oud zijn… Zoals bij veel andere Italiaanse tradities bestaat er een mooi verhaal over de ontstaansgeschiedenis van de panettone. Hoofdrolspeler in dit verhaal is Toni, die stiekem verliefd was op Adalgisa, de dochter van een bakker die een kleine winkel runde in Milaan. Adalgisa werkte hard om haar vader bij te staan. Toni besloot eveneens in de bakkerij te gaan werken, zodat hij zo vaak mogelijk bij zijn geliefde kon zijn. Hij verzon de slimste streken om aan boter te komen, zodat hij het brood lekkerder kon maken. Dat werd al gauw opgemerkt door de klanten en van heinde en verre stroomden ze toe om Toni’s brood, pan di...

Als je ooit door de pittoreske straten van een stad of dorp in Ligurië hebt gewandeld, is de levendige kleurenpracht van de gebouwen je vast niet ontgaan. De gevels schitteren je tegemoet in warmrood, oudroze, azuurblauw of okergeel. Deze kleurrijke huizen zijn inmiddels echt iets waar de regio om bekend staat, maar wat misschien nog opvallender is, zijn de geschilderde ramen die veel gevels sieren. Deze kunstwerken geven de huizen een uniek aanzicht, maar hun oorsprong is verrassend genoeg politiek. Hiervoor moeten we enkele eeuwen terug in de geschiedenis van de welvarende en machtige Republiek Genua. Hoe meer ramen, hoe meer belasting je moest betalen In de achttiende eeuw bevond de Republiek Genua zich in een financiële crisis en dus zocht de overheid naar creatieve manieren om de schatkist te vullen. De oplossing die men bedacht? Een belasting op ramen! Om mensen met een lager inkomen te ontzien, werden huizen met minder dan zes ramen vrijgesteld van deze belasting. De...

Vanaf 5 maart dompel je je op Netflix onder in Siciliaanse sferen, dankzij Il Gattopardo, een zesdelige serie gebaseerd op de gelijknamige roman van Giuseppe Tomasi di Lampedusa, die in 1958 postuum werd gepubliceerd en een jaar later bekroond werd met de Premio Strega, de meest prestigieuze Italiaanse literatuurprijs. In 1963 werd het verhaal al verfilmd door Luchino Visconti, met in de hoofdrol Claudia Cardinale, Alain Delon en Burt Lancaster. De film groeide uit tot een Italiaanse klassieker en won in 1963 de Palme d’Or op het filmfestival van Cannes. Nu is er een remake van regisseur Tom Shankland, die eerder onder meer tekende voor House of Cards en The Serpent, met assistentie van de Italiaanse regisseurs Giuseppe Capotondi en Laura Luchetti die respectievelijk aflevering vier en vijf voor hun rekening hebben genomen. De hoofdrollen in deze Netflix-editie worden gespeeld door Kim Rossi Stuart, Benedetta Porcaroli, Deva Cassel (de dochter van auteurskoppel Vincent Cassel en...

Regisseur Paolo Sorrentino is terug met Parthenope, een film die Napels niet alleen toont, maar vooral laat voelen. Deze liefdesverklaring aan Napels is vanaf 27 februari 2025 te zien in de Nederlandse bioscopen. Felicia van Salerno Travel zag Parthenope vorig jaar in Italië en licht een tipje van de sluier op voor de film hier te zien is. ‘Ik adviseer je om tijdens het kijken lekker achterover te leunen en vooral te genieten van de beelden. De mysterieuze, diepere en soms verstopte betekenissen begrijp je dan vanzelf. Soms een paar dagen later, maar dat is juist het mooie aan Sorrentino’s films… Net als in zijn eerdere visuele spektakels La grande bellezza en È stata la mano di Dio dompelt Sorrentino je onder in een wereld van schoonheid, melancholie en verlangen. Dit keer doet hij dat aan de hand van een bijzondere vrouw: Parthenope. Wie is Parthenope? Parthenope is een figuur uit de Griekse mythologie die nauw verbonden is met de oorsprong van Napels. Volgens de legende...

Zin in een goede Italiaanse film of serie op Netflix? Met deze drie kijktips – onder meer van de makers van Gomorra en Suburra – vliegen de lange winteravonden voorbij! Storia della mia famiglia De serie Storia della mia famiglia (‘verhaal van mijn familie’) is vanaf 19 februari te zien op Netflix. Het verhaal werd geschreven door Filippo Gravino (die ook Gomorra naar het witte doek vertaalde) en Elisa Dondi en wordt geregisseerd door Claudio Cupellini. Storia della mia famiglia gaat over Fausto, een man die weet dat hij gaat sterven en daarom zijn kinderen Libero en Ercole toevertrouwt aan een groep mensen in zijn leven, de fantastici quattro (fantastische vier): Lucia, Fausto’s moeder, Valerio, zijn broer, Maria, zijn hartsvriendin, en Demetrio, met wie hij altijd op avontuur ging. foto’s: Claudia Sicuranza | Netflix In een wervelwind van emoties volg je de soms onhandige, maar gemeende poging van deze groep mensen om een alternatieve familie te creëren die voor...