Je zocht naar: "Italië"

Wie houdt er nou niet van pasta al forno, pasta uit de oven? Zeker met dit recept, uit het nieuwe kookboek De easy Vegeterranean, zul je iedereen verrassen. In Italië staat dit vaak op tafel bij een lekkere zondagse lunch. De hele familie zal er gek op zijn. Serveer het gerecht met een rode Conero DOCG. Wat heb je nodig? Voor deze rigatoni al forno heb je nodig: 500 gram grote rigatoni | 500 gram buffelmozzarella | 500 milliliter verse tomatensaus | 250 milliliter bechamelsaus | 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt | 5 basilicumblaadjes | zout en zwarte peper | extra vergine olijfolie Voor de tomatensaus heb je nodig: 800 gram hele gepelde tomaten (uit blik) | 3 teentjes knoflook | 1 middelgrote ui, in vieren | 1 middelgrote wortel, in vieren | 1 stengel bleekselderij, in vieren | 1 vers takje peterselie | 1 vers takje basilicum | 8 eetlepels extra vergine olijfolie | zout en zwarte peper Bereidingswijze pasta al forno Werk de gepelde tomaten door een groentezeef direct in een grote...

De lekkerste pizza eet je niet alleen in Italië, maar ook thuis. En dit keer niet vanuit een (pizza)oven maar vanaf de barbecue! Met de meer dan vijftig recepten en zestig tips uit Easy Pizza op de BBQ kun je direct aan de slag met het bakken van de allerbeste pizza’s op je eigen barbecue. Met simpelweg een pizzasteen tover je je barbecue met deksel namelijk in een handomdraai om tot je eigen loeihete en supersnelle pizza-oven. In het hoofdstuk Italiaanse pizza’s vind je onder andere pizza coppa e tartufo, pizza caponata, pizza fiorentina, de ultieme pizza funghi, pizza alla nerano en deze pizza pesto met burrata. Wat heb je nodig? Voor vier pizza’s heb je voor het pizzadeeg nodig: 375 milliliter lauwwarm water | 15 gram zout | 1,5 eetlepel olijfolie van goede kwaliteit plus extra voor invetten | 625 gram bloem type ‘00’ (doppio zero) | 7 gram gedroogde gist (1 zakje) Ingrediënten voor de tomatensaus: blik gepelde tomaten (à 400 gram) van goede kwaliteit | 0,5 theelepel...

Capri is een bestemming waar veel mensen over dromen. Al van oudsher heeft het eiland een enorme aantrekkingskracht op mensen en nog steeds weet Capri mensen te verleiden en te betoveren. Een trip naar Napels of Sorrento wordt dan ook vaak gecombineerd met een bezoek aan dit kleine eiland in de Golf van Napels. Maar wat moet je zien en doen op Capri? Felicia Giordano van Salerno Travel heeft afgelopen week een nieuw e-book uitgebracht dat volledig in het teken staat van dit eiland. In De magie van Capri deelt ze de beste tips voor een bezoek aan het eiland. Schilderachtig Capri Felicia: ‘Van kleins af aan was ik al nieuwsgierig naar het eiland Capri. In mijn vaders restaurant in Rotterdam hing namelijk een enorm schilderij van Capri, van de hand van kunstenaar John Bakker. Hiermee wilde mijn vader zijn gasten laten zien hoe mooi het gebied was waar hij vandaan kwam. Met een azuurblauwe zee en de Faraglioni die uit zee staken, was het een prachtig schilderij waarmee de schoonheid...

Marlou woonde afgelopen zomer een paar maanden in het dorpje San Giovanni in Galdo in Molise, zoals ze in deze blog vertelt. Waarschijnlijk had je nog nooit van dit dorpje gehoord, maar als je nieuwsgierig bent geworden en er eens een kijkje wil nemen, dan deelt Marlou in de komende blogs een aantal tips voor San Giovanni in Galdo en omgeving. Want si, het is een klein dorp, maar het heeft toch wel degelijk een grote culturele bezienswaardigheid. Bij de ingang van het dorp staat zelfs een officieel bord met de aanduiding: Tempio Italico. Hier bewonder je de restanten van een Samnitische tempel. Tempio Italico Marlou: ‘Net boven het dorp vind je de resten van een heilige tempel uit de tijd van de Samnieten, het volk dat twee eeuwen voor Christus onder meer in deze regio leefde en waar je op verschillende plekken in Molise aan herinnerd wordt. De Molisani zijn er trots op, want de Samnieten waren een stoer volk dat lang weerstand bood aan de Romeinen. De Samnieten kozen deze...

Net buiten Palermo, in de richting van badplaats Mondello, staat het Palazzina Cinese, letterlijk vertaald ‘Chinese paleisje’. Het Palazzina Cinese ligt aan de rand van het Parco della Favorita aan de voet van de Monte Pellegrino, de ‘pelgrimsberg’ die uitkijkt over de stad Palermo en de baai bij Mondello. Een Chinees paleis in Palermo De eerste steen van dit opvallende bouwwerk werd gelegd aan het einde van de achttiende eeuw, in opdracht van baron Benedetto Lombardo. Het huis werd gebouwd in Chinese stijl, die in Europa erg populair was in die tijd. Als in 1799 koning Ferdinand III in Palermo arriveert, omdat hij op de vlucht is voor de Fransen, koopt hij het huis en het landgoed van de baron en laat hij het door architect Giuseppe Venanzio Marvuglia verbouwen naar zijn huidige vorm. Na de eenwording van Italië komt het Palazzina Cinese in handen van de familie Savoia, om vervolgens in bezit te komen van de gemeente Palermo. Tegenwoordig is Palazzina Cinese opengesteld voor...

In het zuiden van Italië wordt deze week met tal van processies, gezangen en rituelen stil gestaan bij het lijden van Jezus. Vorig jaar waren we in Ostuni tijdens de sobere processie op Goede Vrijdag, vandaag verblijven we wederom in Puglia, maar nu in Manduria (provincie Taranto). Dit kleine dorp heeft een grote trots: Il Calvario. Dit monument werd gemaakt door Giuseppe Renato Greco, een kunstenaar die zijn hele leven wijdde aan het maken en het onderhouden van alle scènes die verbonden zijn met het lijden van Jezus. Hij gebruikte alles wat er maar voor handen was, van keramiek en porselein tot stenen en afval. Een bezoek aan de Calvario is echt een must als je in Manduria bent, zeker in deze periode. Maar er is meer! De inwoners van Taranto en omgeving eten op Witte Donderdag namelijk altijd een bord pasta del giovedì santo. Het heerlijke aan dit vrij simpele pastagerecht is dat je de ingrediënten eigenlijk bijna altijd wel in huis hebt – een fijn recept voor als je...

De film De acht bergen, naar het boek van Paolo Cognetti, is nu ook te zien op Netflix. Het is heerlijk wegdromen bij prachtige beelden van Valle d’Aosta, terwijl je meeleeft met de vriendschap tussen opgroeiende jongens en geniet van het Italiaanse dorpsgevoel. Ciao tutti’s Simone sprak met Paolo Cognetti en met regisseurs Felix van Groeningen en Charlotte Vandermeersch, over het omzetten van het prachtige verhaal naar een zo mogelijk nog prachtiger film. Hartverscheurend universeel Tijdens de film dompel je je ruim twee uur onder in het verhaal van Pietro en Bruno, twee boezemvrienden die tussen bergen en stad, familie en eenzaamheid leven. ‘Het verhaal zit zo mooi in elkaar. Het gevoel dat Paolo overbrengt in zijn boek is melancholisch en toch universeel,’ zo vertelt Felix van Groeningen (regisseur van onder meer Beautiful Boy, Belgica en The Broken Circle Breakdown). ‘Ik ben echt verliefd geworden op de twee vrienden en vond het einde heel mooi. Het is...

Hoog boven de Amalfikust loopt een van de bekendste wandelroutes van Italië, il Sentiero degli Dei, het Pad van de Goden. Langs dit pad, dat zich al kronkelend een weg van Bomerano (Agerola) naar het dorpsplein van Nocelle (Positano) baant, wisselt het ene vergezicht zich af met het andere adembenemende plaatje. De schoonheid van de indrukwekkende panorama’s laat een onuitwisbare indruk achter en bevestigt dat de Amalfikust daadwerkelijk sprookjesachtig mooi is. In het hoogseizoen trekken dan ook heel wat wandelaars over het pad om de pracht van dit gebied met eigen ogen te aanschouwen. Verborgen parel hoog boven de Amalfikust Het lijkt bijna onvoorstelbaar, maar toch bevindt zich juist op deze geliefde en drukbezochte route een verborgen parel waarmee de authenticiteit van de Amalfikust wordt weerspiegeld. Felicia van Salerno Travel neemt je er in dit artikel graag mee naartoe. Felicia: ‘Om dit plekje te vinden, moet je wel alert zijn aangezien dit geheim op geen enkel punt...

Vlak bij Fara San Martino, het pastadorp in de regio Abruzzo waar Marlou eerder was, ligt het dorpje Lama dei Peligni. Hier worden bijzondere dolci gebakken, waar een geheimzinnig verhaal aan kleeft. Marlou ging op onderzoek uit en bracht een bezoek aan I Segreti di Donna Anna, het heerlijke laboratorio annex winkeltje waar de ‘geheime’ dolci gebakken en verkocht worden. Sfogliatella di Lama Marlou: ‘Natuurlijk ken ik de sfogliatelle uit Napels maar iedereen die ik tijdens mijn verblijf in Abruzzo ontmoet, vertelt me dat ik de sfogliatella uit Lama moet proeven. Deze lekkernij is volgens hen echt anders dan de Napolitaanse versie. Rita ontvangt me hartelijk in de kleurrijke winkel en vertelt direct dat het eigenlijk het domein is van haar dochters Mariangela en Laura. Zij zijn echter op reis en aangezien mamma Rita altijd in de winkel werkte en behept is met het bakvirus, neemt zij de honneurs waar. In deze familie wordt de liefde voor het bakken van generatie op generatie...

Met verse basilicum is het meteen feest in de keuken! Daarom delen we vandaag de vijf lekkerste recepten voor zelfgemaakte pesto. Niet moeilijk te maken, maar honderd keer lekkerder dan uit een potje. En met een pan vol verse pasta zet je in een handomdraai een stukje Italië op tafel! Pesto alla genovese – de enige echte Het enige echte recept voor deze smeuïge saus op basis van basilicum is in Genua ontstaan. Er is zelfs een heus consortium voor pesto, Il Consorzio del Pesto Genovese, die het originele recept voor deze pesto beheert en beschermt, om te voorkomen dat fabrieksmatig gefabriceerde pesto en de echte pesto alla genovese over een kam geschoren worden. Het geheim zit hem in de oorsprong van de ingrediënten: voor de echte pesto alla genovese gebruik je basilicumblaadjes uit de Genuese wijk Pra, olijfolie uit de regio Ligurië, verse knoflook, grof zeezout en zowel pecorino als Parmezaanse kaas. Volgens het consortium krijg je alleen met deze ingrediënten de echte pesto...

Ter ere van La Festa della Donna maken we vandaag een wel heel bijzondere taart: een torta mimosa naar recept van Tessa Kiros! ‘De mimosabloem staat symbool voor de kracht en liefde van vrouwen. In Italië is het de gewoonte om op La Festa della Donna, op 8 maart, een paar takjes van deze heldergele bloesem te geven aan vriendinnen, vrouwelijke collega’s of iemand anders die bijzonder voor je is. Torta mimosa zie je overal rond deze tijd van het jaar. Gebruik eieren met een felgele dooier voor de mooiste kleur.’ Voor een cake met een doorsnede van 24 centimeter heb je nodig: 6 eieren, gesplitst | 180 gram suiker | een halve theelepel vanille-extract | 100 gram patentbloem | 50 gram aardappelzetmeel | 4 theelepels bakpoeder | voor de crème: 480 ml melk, een paar druppels vanille-extract, een klein reepje citroenschil (alleen het geel), 4 eidooiers, 100 gram suiker, 25 gram patentbloem, 125 ml slagroom en 2 eetlepels limoncello Verwarm de oven voor op 180 ºC. Beboter een ronde...

Na ons artikel over de mooie street art van het MAdAM (Museo Aperto d’Arte Marche) tipte een van de Ciao tutti-lezers ons het dorpje Cacciano, eveneens in Le Marche, dat zichzelf il paese dei murales noemt, het dorpje van de muurschilderingen. Je wandelt hier inderdaad tussen prachtige kunstwerken die de muren van het dorpje (een frazione van papierstad Fabriano) sieren. Er zijn zo’n veertig kunstwerken te zien, waarvan we de mooiste voor je op een rijtje hebben gezet. Santa Cecilia – Federico Zenobi Een van onze favoriete werken is een portret van Santa Cecilia, de beschermheilige van muzikanten. Street artist Federico Zenobi schilderde de heilige Cecilia naar voorbeeld van Marcantonio Franceschini, die haar in 1705 al vereeuwigde, maar dan op schildersdoek. Nog meer street art van Federico Zenobi Federico Zenobi tekende in Cacciano voor meer street art. Zo vereeuwigde hij in 2018 zia Ita (die in 2024 helaas is overleden). een jaar later gevolgd door La creatrice. Ook...