Home » 2015 » december (pagina 2)

Archief per maand: december 2015

Sugo – voor de lekkerste pizza al taglio

De pizza is geboren in Napels, maar de Romeinen bedachten een eigen variant op dit populaire gerecht: de pizza al taglio. Een lekker handzaam rechthoekig stuk plaatpizza, dat je heerlijk uit het vuistje kunt eten. Het is een van de eerste dingen die we na aankomst in Rome doen. Meestal wandelen we na het droppen van onze koffers naar het Pantheon om vervolgens een stuk pizza al taglio te halen. Soms als lunch, maar vaker nog als tussendoortje. Het is een van de beste Italiaanse street food-gerechten die we kennen, maar helaas wel een waar we tot voor kort alleen …

Lees meer »

Cantucci salati – gezouten cantuccini

Manuela deelt vandaag een heerlijk recept voor cantucci salati, gezouten cantuccini – met pinda’s en Parmezaanse kaas in plaats van met amandelen, van het blog Un biscotto al giorno. Heerlijk voor na het kerstdiner! Ingredienti: 180 gr burro | 50 gr zucchero | 75 gr Parmigiano grattugiato | 25 gr latte in polvere | 6 gr sale | un pizzico di noce moscata | 200 gr uova intere | 5 gr lievito chimico | 500 gr farina | 250 gr arachidi salate Montare il burro morbido insieme allo zucchero (se avete una planetaria fate in fretta altrimenti potete anche farlo …

Lees meer »

Kleine geheimen van Rome

Rome weet elke keer weer te verrassen. Ook al zijn we er al ontelbaar veel keren geweest, elk bezoek zorgt voor nieuwe ontdekkingen, onthult nieuwe geheimen en brengt ons naar nieuwe plekken. Soms hoef je er zelfs niet eens te zijn om op iets nieuws te stuiten. Zo maakten we via Twitter kennis met de Deense Jakob Vestergaard en Tine Lind. Jakob werkt als reisredacteur voor de Deense krant Information, Tine is kunsthistoricus en designer. Allebei zijn ze dol op Rome, een passie die ze door middel van twee net verschenen reisgidsjes over kleine wonderen in Rome graag met andere …

Lees meer »

Saltimbocca uit ‘Eating Rome’

Het water loopt je in de mond bij het lezen van de verhalen en recepten van Eating Rome. Je wil meteen een tafeltje reserveren bij de trattoria’s en restaurants die Elizabeth aanbeveelt of de keuken induiken voor het maken van een van haar recepten, met veel Romeinse klassiekers voor elk seizoen. Wij lieten ons verleiden door de saltimbocca, een vleesgerecht waarvan de naam is afgeleid van de uitdrukking saltare in bocca, in de mond springen – precies wat dit gerecht doet. Niet alleen omdat je het dankzij de verleidelijke geur meteen wil verorberen nadat je het hebt gemaakt, maar ook …

Lees meer »

Eating Rome – de lekkerste gids voor de Eeuwige Stad

Het is heerlijk om door Rome te struinen, op zoek naar kleurrijke delicatessenwinkels, authentieke trattoria’s en andere fijne culinaire adresjes. Nóg heerlijker is het als je bij de hand genomen wordt door iemand die Rome als haar broekzak kent en in elke wijk precies weet waar de lekkerste adresjes te vinden zijn. Dankzij collega-blogger Gillian maakten we kennis met zo’n culinaire gids: Elizabeth Minchilli, die sinds haar twaalfde heel Rome aan een proefondervindelijk onderzoek heeft onderworpen. Ze deelt haar bevindingen niet alleen live tijdens een food tour, maar ook op haar blog én in een meer dan heerlijk boek: Eating …

Lees meer »

Licht in de donkere decembermaand

December mag dan de donkerste maand van het jaar zijn, in Italië wordt sinds gisteren bijna elke stad en elk dorp verlicht door een grote kerstboom. Sommige plaatsen pakken nog iets meer uit en betoveren de bezoekers met een waar feest van licht. We tippen 5 unieke lichtfeesten in Italië! Alberobello Light Festival Ook de trulli in Alberobello (Puglia) stralen deze maand als nooit tevoren. Tijdens het Alberobello Light Festival worden ze bedekt onder een deken van sneeuwvlokken. Magisch mooi! foto’s: Phederica Mancini | Alberobello Light Festival Luci d’Artista In Turijn organiseert men ook deze winter het bijzondere lichtfestival Luci …

Lees meer »

Koken voor kardinalen – Bartolomeo Scappi

Niet iedere kok heeft de eer om te koken voor kardinalen. Bartolomeo Scappi, een van de beroemdste koks die Italië gekend heeft, voorzag diverse kardinalen van de dagelijkse maaltijd én kookte zelfs voor paus Pius V. Zijn ervaringen deelde hij in een ‘kookboek’ dat nu voor het eerst ook in een Nederlandse vertaling is uitgegeven. De vertaling van Scappi’s kunststuk is een samenwerking van Ike Cialona, die de vertaling verzorgde, en Jonah Freud, die een aantal recepten bewerkte zodat ze ook geschikt zijn voor hedendaags gebruik. Koken voor kardinalen is echter meer dan een kookboek. In zijn keuken bereidde Scappi namelijk …

Lees meer »

Caravaggio’s prachtige Madonna van de pelgrims

Al eeuwenlang reizen pelgrims naar Rome. Vooral de Sint-Pieter, gebouwd op het graf van Petrus, is een belangrijke bestemming. Als de pelgrims uit het noorden na een maandenlange reis, die niet zonder gevaren was, een glimp opvingen van de Porta del Popolo wisten ze dat ze hun bestemming bijna hadden bereikt. Vanaf daar doorkruisten ze de stad richting de Sint-Pieter. Nog altijd is Rome een populaire bedevaartsbestemming. Tijdens het door paus Franciscus afgekondigde Bijzondere Jubeljaar van Barmhartigheid, van 8 december 2015 tot 20 november 2016, zal Rome vele pelgrims verwelkomen. Daarom maakten we een City Walk waarmee je als moderne …

Lees meer »

Bijzonder Jubeljaar in Rome

Paus Franciscus riep het Buitengewoon Jubeljaar van de Barmhartigheid uit, dat begint op 8 december 2015 (het feest van Maria Onbevlekte Ontvangenis) en zal duren tot 20 november 2016. In deze blog geven we een aantal tips voor bijzondere vieringen en activiteiten die tijdens het Jubeljaar worden georganiseerd. De Heilige Deur van de Sint-Pieter Het Jubeljaar gaat van start tijdens een mis in de Sint-Pieter op 8 december (om 9.30 uur), waar dan ook de Porta Santa, de Heilige Deur, geopend zal worden. Paus Franciscus zal dan als eerste door de Heilige Deur de Sint-Pieter betreden. Daarna kan iedereen zijn voorbeeld …

Lees meer »

Paushuize – het droomhuis van paus Adrianus VI in Utrecht

Midden in Utrecht, op slechts een paar passen van de Domtoren, schittert het Paushuize, het huis dat Adriaan Florisz., beter bekend als paus Adrianus VI, had laten bouwen om rustig van zijn oude dag te genieten. Helaas heeft Adrianus zijn droomhuis zelf nooit kunnen bewonderen. Tijdens de bouw werd hij vanuit Spanje naar Rome geroepen om de pauselijke troon te bestijgen. Een terugkeer naar zijn geboortestad Utrecht leek daarna verder weg dan ooit… foto: Paushuize Ciao tutti bezocht Paushuize en maakte kennis met de tastbare erfenis van de enige Nederlandse paus die het Vaticaan ooit heeft gekend en met zijn …

Lees meer »

Risotto con la zucca e le vongole

Manuela deelt vandaag een feestelijk recept uit de keuken van Giulia Scarpaleggia: risotto met pompoen en vongole (venusschelpen). foto: Giulia Scarpaleggio | JulsKitchen.com Ingredienti: 2 spicchi di aglio | olio extra vergine di oliva | 600 g di zucca noce di burro | 350 g di riso carnaroli | ½ bicchiere di vino bianco | 1 kg di vongole già pulite | circa 1 l di brodo vegetale | sale marino integrale | prezzemolo fresco | pepe nero appena macinato Sbuccia la zucca noce di burro, tagliala a cubetti e cuocila al minimo in un tegame capiente dal fondo spesso …

Lees meer »

Bijzondere Novello olijfolie uit Toscane

Bij elke nieuwe olijvenoogst wordt als eerste de Novello olijfolie geperst. De Italiaanse boeren en hun families hebben al van deze Novello kunnen proeven – en deze maand is de nieuwe oogst ook bij Oil & Vinegar verkrijgbaar. De controleurs van Oil & Vinegar bezochten dit najaar hun producenten in Italië en stelden na een uitgebreide proefsessie vast dat de kwaliteit van de Novello dit jaar bijzonder goed is. Uit voorzorg was de olijvenpluk, die normaliter in november plaatsvindt, wel iets eerder van start gegaan, aangezien de oogst van 2014 bijna geheel verloren was gegaan door toedoen van een agressief …

Lees meer »

Como, streek van de zijde

Het Comomeer staat bekend om de prachtige uitzichten, idyllische vakantiedorpjes en romantische villa’s aan het water. Niet iedereen weet echter dat de provincie Como nog meer te bieden heeft: het schilderachtige landschap is ook de bakermat van de grootste zijdeproductie van Europa. De rijke traditie van de zijde-industrie begon al in de middeleeuwen. De oude fabrieken, warenhuizen en zijdemusea zijn interessant om tijdens je vakantie aan het meer te bekijken. De productie van zijde verspreidde zich al in de vijftiende eeuw over Lombardije, de aan Zwitserland grenzende regio waarin ook Como ligt. Rond 1500, onder de Spaanse overheersing, stonden de …

Lees meer »

Il Quadrilatero d’Oro – chic shoppen in Milaan

De modewijk van Milaan wordt ook wel Il Quadrilatero d’Oro (‘de gouden vierhoek’) genoemd. De Via Manzoni, de Via Monte Napoleone, de Corso Venezia en de Via della Spiga vormen een vierhoek waarbinnen alle belangrijke modeketens een winkel hebben: Armani, Gucci, Prada, Valentino, Versace… Hier vergaap je je aan de mooie etalages en aan de mensen die bepakt en bezakt met hun nieuwe aanwinsten naar buiten wandelen. Tussen alle modewinkels schittert ook het achttiende-eeuwse Palazzo Morando, aan de Via Sant’Andrea 6, met niet alleen een prachtig interieur, vol antiek, beelden en schilderijen, maar ook met een unieke collectie kostuums, voor …

Lees meer »

De drie beroemde Baci van Francesco Hayez

Het leven van de van oorsprong Venetiaanse kunstenaar Francesco Hayez is onlosmakelijk verbonden met Milaan. Niet alleen werd Hayez in 1850 directeur van de Pinacoteca di Brera; in een van de zalen van dit beroemde schilderijenmuseum is ook zijn bekendste kunstwerk te vinden, dat inmiddels bijna een icoon is geworden: Il Bacio (‘De Kus’). Hayez schilderde dit werk in 1859. Het schilderij werd nog hetzelfde jaar in de Milanese kunstacademie, de Accademia di Brera, geëxposeerd. Een paar maanden eerder maakten koning Vittorio Emanuele II en de Franse keizer Napoleon III hier hun zegevierende intocht, nadat Lombardije bevrijd was van de …

Lees meer »

Recepten uit de pure Italiaanse keuken

Als je dit jaar slechts één Italiaans kookboek aan je verzameling mag toevoegen, laat het dan Pure Italiaanse keuken van Roberto Payer zijn. De verhalen, de foto’s en de recepten – ze katapulteren je een dikke duizend kilometer zuidwaarts, midden in de Italiaanse keuken, midden in het Italiaanse leven – met Roberto als ervaren gids die graag uitlegt. De prachtige sfeerbeelden, van donkerroze borlottibonen tot een pauzerende kok in een achterafstraatje, van flinterdun, haast doorschijnend pastadeeg tot een authentiek koffiebar, brengen je in de juiste stemming voor een lange, lekkere zondagse lunch of een uitgebreid diner met vrienden. Inspiratie daarvoor …

Lees meer »

Milaan, de beste tips en adressen

Benvenuti a Milano, welkom in Milaan! We hebben de beste tips en adressen voor je verzameld in deze Special, zodat je de stad van mode en design, van de Duomo en La Scala, van goudgele risotto en gezellige grachten, van hippe terrassen voor een aperitivo in stijl en authentieke trams goed leert kennen. Wij hebben ons hart verloren aan deze stad en weten zeker dat ook jij verliefd zal worden op al dit moois en Milaan in je hart zal sluiten. Daarom delen we graag onze tips, verhalen en foto’s. We beginnen op het indrukwekkende Piazza del Duomo, waarna we een …

Lees meer »