Home » 2013 » oktober

Archief per maand: oktober 2013

Italiaanse Nachten

Xander Uitgevers, de uitgever van onder andere onze Ciao tutti-boeken, komt dit najaar met een nieuwe trilogie van de Italiaanse schrijfster Irene Cao. Italiaanse Nachten is een sensueel liefdesverhaal in drie delen, met in de hoofdrol kunsthistorica Elena en chef-kok Leonardo. Elena heeft in haar hele leven nog nooit ware passie gevoeld. Tot de Siciliaanse Leonardo haar leven binnen komt. Hij zet haar leven totaal op zijn kop. Haar relatie met de rustige Philippo, haar zelfbeeld en haar beleving van intimiteit; niets is meer hetzelfde. Het leven dat Elena met Leonardo heeft, wordt een ware obsessie voor haar. Maar hoe …

Lees meer »

Het recept voor de perfecte tiramisù

Vorige week vroegen we jullie welk ‘perfect recept’ jullie graag zouden willen zien op Ciao tutti: de perfecte ragù alla bolognese, de perfecte pasta, de perfecte risotto, de perfecte pesto of de perfecte tiramisù. Alhoewel veel lezers graag het perfecte recept voor de enige echte bolognesesaus zouden zien, ging de strijd van begin af aan tussen de perfecte risotto en de perfecte tiramisù. Uiteindelijk komt de tiramisù als winnaar uit de bus, dus zoals beloofd schotelen we jullie het perfecte tiramisù-recept voor! De auteur van het kookboek Perfect schrijft over dit heerlijke Italiaanse toetje: ‘Het was oorspronkelijk de bedoeling dat …

Lees meer »

Ontdek de ‘Terre del Mincio’

Het grandioze uitzicht dat we vanuit het Parco del Mincio hadden, de avontuurlijke fietstocht door het in herfstkleuren getooide bos, de allereerste lunch met tortelli con la zucca, een bijzonder bezoek aan de dorpjes Cavriana en Volta Mantovana (waarvan verslag nog volgt) en een heus interview voor de regionale krant – al deze dingen waren voor ons geregeld door Barbara Giacomazzi van I Viaggi di Heron Tour. herfst in het Parco del Mincio Villa Mirra in Cavriana We ontmoetten Barbara meteen op onze eerste ochtend in deze regionen. Met haar enthousiaste verhaal en twinkelende ogen vertelt ze, net als iedereen …

Lees meer »

Op de fiets door het Parco del Mincio

Hoewel we hier in Italië geen reden tot klagen hebben, zijn er toch een paar dingen die we na een tijdje in de laars missen. Met stip op één staat het fietsen, want hoewel je gelukkig in steeds meer Italiaanse steden op de pedalen kunt stappen, is het nog lang niet overal zo ingeburgerd als in Nederland. We waren dan ook stiekem erg blij met het vooruitzicht van het bezoek aan het Parco del Mincio. Het park strekt zich uit langs de oevers van de rivier de Mincio, precies op de plek waar de rivier breder wordt en een aantal …

Lees meer »

Il Vittoriale degli Italiani (Gardone Riviera) – een schip in de tuin

Tijdens ons verblijf bij B&B Carpe Diem in Solferino krijgen we van eigenaresse An elke ochtend meer dan genoeg ideeën om de dag te plukken. Bij een cornetto met Nutella of marmellata en de eerste cappuccino bespreken we waar we die dag heen zullen gaan. Een van onze grote wensen was een bezoek aan Il Vittoriale, het voormalige villacomplex van Gabriele D’Annunzio in Gardone Riviera, aan het Gardameer, en dus togen we daarheen, vergezeld door een heerlijk herfstzonnetje. We brachten er bijna een hele dag door, dus we zullen later nog uitgebreid ingaan op D’Annunzio zelf en de buitengewoon bizar …

Lees meer »

Vier Italiaanse top-chefs luiden 2014 in

De wintertijd is ingegaan, het aftellen tot het nieuwe jaar kan beginnen. De eerste tekenen dat het einde van het jaar nadert, zijn de nieuwe kalenders voor 2014, zoals die van Lavazza. Dit Italiaanse koffiemerk kiest dit jaar niet voor echte modellen voor de mooie maandfoto’s, maar voor chef-koks. Zeven verschillende meesterkoks prijken op de kalender van 2014, met vier Italiaanse chefs: Massimo Bottura, Antonino Cannavacciuolo, Carlo Cracco en Davide Oldani. Ciao tutti geeft alvast een sneak preview van een viertal culinaire hoogtepunten van volgend jaar: Antonino Cannavacciuolo, chef-kok van het restaurant van Hotel Villa Crespi in Orta San Giulio (Novara) Massimo …

Lees meer »

De beroemde schets van Isabella d’Este

Begin deze maand bonsde het hart van menig kunsthistoricus harder dan ooit. Zou het waar (kunnen) zijn? Zou het doek dat in een Zwitserse kluis werd gevonden inderdaad van Leonardo da Vinci zijn? Het lijkt in elk geval als twee druppels water op de schets die Da Vinci ooit van Isabella maakte en die nu in het Louvre te zien is: Experts zijn niet direct overtuigd van de authenticiteit van het schilderij. Oordeel zelf en bestudeer zowel de schets als het schilderij dat uit de Zwitserse kluis tevoorschijn kwam: Het doek waar Isabella d’Este op schittert, meet 61 bij 45 …

Lees meer »

Tortelli con la zucca – zoete verrassing in Mantova

In deze tijd van het jaar kun je geen osteria of trattoria in Mantova en omgeving bezoeken, of er staan tortelli con la zucca op de kaart. We proefden dan ook veelvuldig van deze pasta gevuld met pompoen en een aantal bijzondere ingrediënten (die we verderop onthullen). De eerste kennismaking met deze specialiteit was bij Ristorante Locanda Vittoria in Pozzolo sul Mincio. Chef-kok Nicola verraste ons eerst met salame mantovana en polenta en vervolgens met twee soorten tortelli met pompoen: eentje met boter en salie, en de ander met tomatensaus en salsiccia. Beide om je vingers bij af te likken …

Lees meer »

Forse che si, forse che no – de Gonzaga’s in Mantova

Hoewel we de stamboom van de De’ Medici-familie bijna uit ons hoofd kennen en ook de Borgia’s en Sforza’s weinig geheimen voor ons hebben, zijn we lang niet zo vertrouwd met de familie Gonzaga, die als hertogen van Mantova toch ook aanzienlijke invloed uitoefenden op het politieke bestel in het land dat we nu kennen als Italië. De pracht van de Gonzaga’s Om onze kennis een beetje bij te spijkeren volgen we geen ‘saaie’ geschiedenislessen, maar lezen we de roman De pracht van de Gonzaga’s, waarin het verhaal van de hertogen van Mantova op een aanstekelijke manier wordt verteld, vol …

Lees meer »

Italiaans in beeld: Al ristorante (deel II)

Op vrijdagmiddag vind je op Ciao tutti een nieuwe blog in de categorie ‘Italiaans in beeld’. Aan de hand van een foto krijg je 10 Italiaanse woorden voorgeschoteld, zodat je spelenderwijs je kennis van de Italiaanse taal uit kunt breiden. Steeds met een praktische inslag, zodat je er tijdens je vakantie in Italië ook echt iets mee kunt. Deze week nemen we je mee naar het restaurant, oftewel al ristorante. Het toetje is net opgediend: het dessert > il dolce het dessertbord > il piatto da dessert de vork > la forchetta het mes > il coltello het lepeltje > il cucchiaino …

Lees meer »

Proef de panforte van Manola!

Je kunt geen banketbakker in Siena voorbijlopen of je ziet ze liggen, de heerlijke panfortes. De panforte heeft een lange geschiedenis. De lekkernij zoals we die vandaag de dag kennen, dateert uit 1879. In dat jaar bezocht koningin Margherita, echtgenote van de tweede koning van het Koninkrijk Italië, Umberto I Siena om de Palio bij te wonen. De bakkers wilden voor die gelegenheid een unieke panforte maken die ze de naam Panforte Margherita gaven. Het grote verschil met de daarvoor bestaande versie was een ander kruidenmengsel en de versiering met een dikke laag poedersuiker. Hierdoor leek de panforte meer op …

Lees meer »

De stilte van Isabella d’Este in Mantova

Een bezoek aan Mantova laat je vroeg of laat kennismaken met Isabella d’Este. Deze dame werd geboren in Ferrara, als dochter van hertog Ercole I d’Este en Leonora van Napels. Reeds op zesjarige leeftijd was Isabella klaar voor haar verloving. Alle Italiaanse edellieden wilden haar hand – niet zozeer vanwege het meisje zelf, maar vooral vanwege haar invloedrijke afkomst. Toen bekend werd dat er een verlovingsring om haar vinger geschoven mocht worden, kwamen vooraanstaande mannen van heinde en verre naar Ferrara om zich als verlovingskandidaat voor te stellen. De ambassadeur van de markies van Mantova arriveerde als een van de …

Lees meer »

Liefde en tragedie in Mantova

Mantova is een van de Italiaanse steden die wat ondergesneeuwd is geraakt door de nabijheid van grotere parels. In de schaduw van Verona en Venetië wordt Mantova, of Mantua, vaak overgeslagen. Ten onrechte, zo wisten we al na een eerder bliksembezoek, maar pas nu we zelf ook de tijd nemen voor een uitgebreid bezoek aan de stad ontdekken we hoe bijzonder Mantova is. De makers van de nieuwe film over Romeo en Julia, die waarschijnlijk begin 2014 in de Nederlandse bioscopen gaat draaien, ontdekten Mantova eveneens. Terwijl ze in Verona waren om de mooiste filmlocaties te zoeken, bezochten ze deze …

Lees meer »

De wijngaarden van Catullus

We zijn niet de enigen die de dag plukken rondom het Gardameer. Al eeuwen geleden zorgde de omgeving voor de nodige inspiratie, onder andere bij Gaius Valerius Catullus. Catullus werd rond 84 voor Christus geboren in Verona. Zijn vader was een vriend van Caesar en een politieke carrière leek dan ook voor Catullus weggelegd. De Romein besteedde zijn tijd echter liever aan poëzie. In Sirmione, een plek die hij regelmatig bezong in zijn gedichten, liet hij een schitterende villa bouwen. De restanten van deze villa, de zogenaamde Grotte di Catullo (Grotten van Catullus), zijn nog steeds te bezoeken. Catullus’ wijngaarden …

Lees meer »

Carpe Diem: pluk de dag in Solferino

Je ogen openen in Italië is altijd een feestje, maar deze ochtend nog meer dan anders. We logeren namelijk bij B&B Carpe Diem in Solferino, vlak bij het Gardameer. Op uitnodiging van de Vlaamse An Beirens, die hier al jaren woont en de omgeving op haar duimpje kent, plukken we een paar dagen al het moois dat Solferino, Le Colline Moreniche en de omliggende steden en dorpjes te bieden hebben. An is, naast eigenaar van B&B Carpe Diem, ook reisleidster voor dit gebied en heeft voor ons een programma vol pareltjes samengesteld, van een bezoek aan Il Vittoriale (het voormalige woonhuis van …

Lees meer »

Aceto Balsamico – het zwarte goud van Italië

Dat Aceto Balsamico van zeer wisselende kwaliteit kan zijn, is algemeen bekend. De prijzen lopen uiteen van € 2,99 in de reguliere supermarkt, tot meer dan € 250,- via gespecialiseerde webshops. Maar wat moeten we nou geloven? Wat maakt een Aceto Balsamico ‘goed’? Alie Doorten, ooit succesvol als topmanager bij KLM en directeur van Baker & McKenzie, produceert sinds 2004 haar eigen olijfolie. Pas toen ze in 2008 een terrein met 180 olijfbomen kocht aan de Via San Mauro en de unieke kwaliteit van deze olijfolie ontdekte, besloot ze in de voetsporen te treden van haar voorgangers; de Romeinen. Alie …

Lees meer »

Zachte pistachenoga met rozenwater

Volgens de inwoners van Cremona werd er in hun stad voor het eerst torrone, Italiaanse noga, gemaakt. Het lekkers zou deel uit hebben gemaakt van een bruidsbanket, zo staat in een document van 25 oktober 1441. Dat wordt nog elk jaar gevierd, met een nabootsing van het huwelijksbanket met tafels vol noga. Dit jaar kun je op 26 en 27 oktober je tanden in de torrone zetten, maar wij nemen vandaag alvast een voorproefje! Gaitri Pagrach-Chandra, auteur van het zeer succesvolle Nederlands bakboek, neemt je mee in de wereld van zoete lekkernijen.  Na het enorme succes van Het Nederlands bakboek (Kookboek van hetJjaar 2012), …

Lees meer »

Courgettesoep van Jamie Oliver

Het koken van lekkere, voedzame maaltijden die niet duur zijn, dat willen we toch allemaal? In het nieuwe kookboek van Jamie Oliver, Bespaar met Jamie, schotelt de beroemde Engelse topkok je 120 lekkere low-budget recepten voor. Jamie leert je om slim in te kopen, het meeste uit je ingrediënten te halen, tijd te besparen en minder voedsel te verspillen. Zo kun je ook met een klein budget lekker en gezond koken – zonder in te leveren op goede smaak! Het resultaat is allesbehalve zuinig: vrolijke gerechten vol kleur en bomvol smaak – comfort food waar je blij van wordt. Bovendien: …

Lees meer »

Herfstlekkers: funghi porcini

Langzamerhand zie je ze weer verschijnen op de menukaart, de funghi porcini – Italiaans voor eekhoorntjesbrood – al heeft het Italiaans letterlijk niks van doen met eekhoorns. Porcini betekent ‘biggetjes’, hetgeen een verwijzing is naar het flinke formaat van de paddenstoelen. Als een van de weinige paddenstoelsoorten kan eekhoorntjesbrood wel tot 3 kilo wegen! Ook een hoedje met een diameter van 35 centimeter is geen uitzondering. Toch zijn de kleinere exemplaren het lekkerst; die zijn steviger en dus ook smaakvoller. De nootachtige en soms zelfs vleesachtige smaak van de paddenstoelen is bij de kleinere exemplaren veel intenser. Je hoeft er …

Lees meer »

Italiaans in beeld: Al ristorante

Op vrijdagmiddag vind je op Ciao tutti een nieuwe blog in de categorie ‘Italiaans in beeld’. Aan de hand van een foto krijg je 10 Italiaanse woorden voorgeschoteld, zodat je spelenderwijs je kennis van de Italiaanse taal uit kunt breiden. Steeds met een praktische inslag, zodat je er tijdens je vakantie in Italië ook echt iets mee kunt! Elke ‘Italiano illustrato’ wordt samengesteld door Anneke Panella-Drijver. Anneke is zeer ervaren in het geven van Italiaanse les op een inspirerende, interactieve manier. Deze keer neemt Anneke ons mee naar het restaurant, oftewel al ristorante, aan de hand van een foto die een van haar …

Lees meer »