Je zocht naar: "Italië"

Met Little Italy wordt een migrantenbuurt, wijk of stadsdeel in een plaats met veel Italiaanse inwoners aangeduid. In deze gebieden komt de Italiaanse cultuur nadrukkelijk naar voren in het straatbeeld, bijvoorbeeld door middel van restaurants, winkels, kunst en het gebruik van de Italiaanse taal. In dit artikel nemen we je mee naar vijf van dit soort Italiaanse wijken over de hele wereld. Little Italy in New York (Verenigde Staten) Het bekendste Little Italy is dat van New York. De eerste Italianen kwamen op zoek naar werk, zoals je in deze blog kunt lezen. Dat vonden ze in verschillende hoeken. Zo beschilderde de Italiaan Constantino Brumidi de muren van het Capitool met schitterende fresco’s. Lorenzo da Ponte opende in 1883 het Italian Opera House in New York, als eerste operatheater op Amerikaanse bodem. Een groot deel van de Italianen, met name veel immigranten uit Napels en Sicilië, openen een pizzeria, delicatessenzaak of restaurant. Nog altijd vind je in Little Italy – en...

Na de eerste gastblog van Alessio van Pastaficio (die je hier kunt teruglezen) werden we overstelpt door vragen over hoe je pasta moet koken. Moet er nu wel of geen olijfolie bij? En wanneer doe je het zout in het water? Alessio ging met alle kookvragen aan de slag en geeft in deze blog zes tips waarmee je je pasta precies kookt zoals de Italiaanse mamma’s dat doen. Alessio: ‘Pasta koken, het lijkt een koud kunstje. Maar zelfs bij zo’n simpel proces als het koken van pasta kan er nog wel veel mis gaan. De pasta is te gaar of nog te hard, heeft weinig smaak of plakt aan elkaar. Na heel wat jaren actief te zijn in de pastawereld en ontelbaar veel porties pasta gekookt te hebben, kan ik je een aantal handige tips meegeven, die ik vaak weer van Italiaanse mamma’s en nonna’s kreeg bij wie ik de kunst van het pasta koken afkeek. Met deze tips kook je voortaan je favoriete pasta net zoals ze het in Italië doen! tip 1 – laat je pasta dansen in een grote pan Kook je pasta in een...

Paul Janssen ging op bezoek bij deze pastafabriek, Pasta Pura in het Limburgse Beek. Eigenaar en oud-docent koken Ruud Souren vertelt over het ontstaan van Pasta Pura. Het begin van Pasta Pura Ruud: ‘Circa vijf jaar geleden kwamen we met vier kookvrienden op het ingenieuze idee om een nieuw restaurantconcept in de markt te zetten. Voor de geheimen van een goede pasta togen we naar de kleine gehuchtjes in Toscane, om daar meerdere keren van de mamma’s van Tutti a Tavola persoonlijk te leren hoe verse pasta gemaakt werd. Zij zijn tenslotte de kookkunstenaars die de kunst van het weglaten als geen ander verstaan. Per toeval stuitten we op een uniek, sensationeel smakend pastarecept waarvan we dachten het zelfs nog te kunnen verbeteren. De Italianen gebruikten bloem van de doppio zero-variant maar wij hadden daarvoor in de plaats een ander ijzer in het vuur, onze eigen tarwesoort, de Kollenberger spelt.’ Met één kleine pastamachine keerde Ruud terug naar Nederland en daar liep...

Calabrië (Calabria in het Italiaans) is misschien wel de meest ongerepte regio van heel Italië. Het ligt in de punt van de laars, bijna geheel omringd door twee zeeën. Het landschap, met op veel plaatsen machtige rotsen die uit de zee omhoog rijzen, is bijzonder indrukwekkend. De stranden zijn er adembenemend mooi – met helderwit zand en een zee in een kleur blauw die mooier is dan we kunnen beschrijven. Catanzaro – land tussen twee zeeën Calabrië is onderverdeeld in vijf provincies, met gelijknamige hoofdsteden: Catanzaro (waarvan de hoofdstad tevens de hoofdstad van de gehele regio is), Cosenza, Crotone, Reggio Calabria en Vibo Valentia. We nemen je in dit artikel mee naar de provincie Catanzaro, ook wel ‘provincie tussen de twee zeeën’ genoemd. Aan de oostkant grenst Catanzaro namelijk aan de Ionische Zee, terwijl het westelijke deel van de provincie aan de Tyrreense Zee ligt. De totale oppervlakte van Catanzaro bedraagt 2391 vierkante kilometer, verdeeld over...

Als groot liefhebbers van Italië droomden Gentenaar Jean-Luc Decroo en zijn vrouw Astrid van een eigen plekje onder de Italiaanse zon. Ze werden verliefd op een prachtig landhuis in de groene heuvels rondom Assisi, een betoverende bedevaartstad in Umbrië. Afgelopen weken wijdden ze al hun tijd aan de olijvenpluk. Inmiddels is de oogst omgetoverd tot pure extra vergine olijfolie, die exclusief verkrijgbaar is via de website van Casa Astrid. ‘Olijfolie proeven is vergelijkbaar met wijn proeven. En net als wijn heeft olijfolie een verscheidenheid aan smaken en aroma’s. Hoogwaardige extra vergine olijfolie moet smaken naar verse kruiden en fruit, met een scala aan profielen van delicaat tot complex,’ aldus Jean-Luc. En hij kan het weten, want zijn olijfolie viel meerdere malen in de prijzen, zowel in Italiaanse als in internationale competities. En dat terwijl hij een paar jaar geleden niets over olijfolie wist… Olijfboomgaard onder de Umbrische zon Tot hij samen met zijn vrouw...

Paul Janssen is al sinds zijn jeugd een enorme Italiëliefhebber. De liefde voor Italië is hem door zijn vader met de paplepel ingegoten. Paul verzamelt graag goede adressen, leuke stekjes en onontdekte plekjes in heel Italië. Hij heeft inmiddels bijna alle regio’s bezocht, maar de wensenlijst is nog eindeloos lang. Zijn vrouw en kinderen volgen hem blindelings, vrienden en familie mogen gratis van zijn adviezen en info gebruik maken zolang hij het zelf nog leuk vindt. Sommige tips zijn echter te mooi om niet met heel de wereld te delen. Daarom laat Paul jullie in dit artikel kennismaken met de WWF-oase van Morigerati. Unieke natuurlijke oase in de Cilento Paul: ‘Het is een warme zonnige dag in de Cilento, in de regio Campanië. Ter hoogte van de Golf van Policastro moet zich een schitterende oase bevinden, de WWF-oase van Morigerati. Dat heb ik althans vernomen tijdens mijn (lange) vakantievoorbereiding. Deze oase wil ik per se bezoeken. want ik heb hier hoge verwachtingen van....

Ter ere van het tienjarig jubileum van Ciao tutti blikt Saskia gedurende het hele jaar terug op een aantal van de meest populaire blogs van de afgelopen tien jaar. Koffie drinken in Italië Saskia: ‘We beginnen vandaag met cappuccino, het koffiemoment in een Italiaanse bar én het verhaal van de dooie koeien, dat zowel op de blog als tijdens een lezing perfect illustreert hoe serieus de cappuccinoregels in de gemiddelde Italiaanse bar zijn… ‘Voor mij een cappuccino met heel veel schuim.’ ‘Drie caffè asjeblieft, één normaal, één ristretto en één lungo.’ ‘Een lauwwarme cappuccino met een extra shot koffie voor mij.’ ‘Maak je een extra sterke espresso voor me vandaag?’ ‘Twee cappuccino’s asjeblieft, eentje met heel veel schuim en die andere graag zonder schuim.’ ‘Zijn er ook volkoren cornetti met honing?’ ‘Een caffè al vetro!’ ‘Ik wil graag een cornetto met Nutella, is die er nog?’ ‘Maak je een doos met tien kleine cornetti met...

Wijnkenners Heskia en Kim nemen je mee naar de verrassende, nog vrij onbekende wijnregio tussen het zuiden van het Gardameer en de stad Verona. Hier prijkt wijnhuis Villa Medici van Luigi en Paola Caprara. Wijnfestivals in Bardolino Wie op vakantie is geweest aan het Gardameer, zal ongetwijfeld een bezoek gebracht hebben aan plaatsjes als Borghetto sul Mincio en Bardolino. Met name Bardolino is een bruisend wijnstadje, met een gezellige haven, een prachtige wandelpromenade en talloze wijnfeesten. Zo viert Bardolino in mei het feest van de Bardolino Chiaretto rosé, in oktober is er feest ter ere van de Bardolino-druif en in november viert men de komst van de Bardolino Novello. Tortellinifestival in Valeggio sul Mincio Maar ook buiten de wijnfeesten valt er genoeg te vieren. Zo wordt er elk jaar in september het festival Tortellini e Dintorni georganiseerd, in Valeggio sul Mincio. Op aanraden van Paola van Villa Medici bezochten we dit heerlijke festijn. Je proeft er een van de...

De Abbazia di Farfa, de abdij van Farfa, is een van de mooiste Italiaanse abdijen. Dit middeleeuwse juweel ligt op een unieke locatie. Want hoewel de meeste kloosters van vergelijkbare grootte vooral op afgelegen plekken werden gebouwd, ver weg van de bewoonde wereld, ligt deze abdij als het ware gekoppeld aan de charmante borgo Farfa. Na een prachtige rit over een kronkelige weg door een groene vallei, ontwaren we plots de Abbazia di Farfa. Geflankeerd door enkele ranke cipressen ligt de abdij er prachtig bij, in het warme nazomerlicht. We krijgen een privérondleiding van gids Riccardo en laten ons betoveren door de sfeer en de rust van de indrukwekkende abdij. Ook bezoeken we de bijbehorende kerk, die bekend staat om de oogverblindende lichtinval. Waar in vroegere jaren circa vijfhonderd Benedictijnen de abdij bewoonden, tref je er vandaag de dag nog maar vier monniken en twee priesters in opleiding aan. Ondanks het gebrek aan broeders, schittert de Abbazia di Farfa nog altijd net...

Cagliari is met haar tropische stadsstrand (inclusief flamingo’s), zandkleurige middeleeuwse citadel, bohemien sfeertje en boeiende historie een perfecte bestemming voor een stedentrip. De milde temperaturen zorgen ervoor dat je er bijna het hele jaar door met korte mouwen op pad kunt. We gingen op ontdekkingstocht en geven je lekker veel tips waarmee je de exotische hoofdstad van Sardinië beter leert kennen. Cagliari, not a bit like Italy De Britse schrijver D.H. Lawrence was onder de indruk van Cagliari. Na zijn bezoek in 1921 schreef hij: ‘It is strange and rather wonderful, not a bit like Italy… Lost between Africa and Europe, belonging to nowhere.’ Dat dubbele gevoel ervaren wij ook. Aan de ene kant voelt Cagliari als menig andere Italiaanse stad, met pastelkleurige huisjes waar de was buiten hangt te drogen, de door een zuilengalerij overkoepelde Via Roma en de gezellige drukte aan het Piazza Yenne. Maar tegelijkertijd voelt het alsof we ons buiten Italië bevinden....

Italië blijft de wereld verbazen, keer op keer. Jarenlang was dit het land van Berlusconi, de altijd lachende mediamagnaat die zich als premier te buiten ging aan bunga bunga-feestjes met jonge meisjes. Maar als Berlusconi in de Eurocrisis onder druk van de financiële markten moet opstappen, wordt de technocraat Mario Monti het gezicht van Italië en nemen zijn internationale partners het land weer een stuk serieuzer. Het is een van de voorbeelden van de vele contrasten in Italië, zo constateert Marc Leijendekker in de geheel herziene editie van Het land van de krul (de zevende druk inmiddels). Een fragment uit Het land van de krul We delen een voorproefje uit het verhaal van Alvise dat Leijendekker heeft opgetekend: ‘Het is eind november in Venetië. Op veel plaatsen hangt een lichte geur van vochtige rot. Door de tijd getekende paleizen verhalen melancholiek van vroegere, vergane glorie. Zeker in het najaar is de stad vaak gehuld in een grijze, ijskoude mist, en er is zelfs een...

We drinken in Italië altijd graag een kopje koffie, het Italiaanse levenselixer bij uitstek. De basis voor zo’n cafeïneshot ligt echter niet in Italië, maar in Zuid-Amerika, in Afrika of in het Midden-Oosten. Paul en Lianne nemen tijdens hun vakantie in Colombia een kijkje op een finca, koffieboerderij, in het departement Huila in Colombia, waar de enige echte El café de Colombia vandaan komt. Ze willen graag met eigen ogen zien wat er allemaal bij komt kijken voordat je van een heerlijke espresso in een Italiaanse bar kunt genieten. Warm welkom bij Finca La Cabaña Paul: ‘Volgens koffieboer Luis Alejandro Ortega produceert zijn Finca La Cabaña de mooiste en beste koffie van de wereld. Op onze rondreis door Colombia hebben we dan ook een volle dag gereserveerd om de geheimen van Luis’ koffie te doorgronden. Al struinend door het dorpje San Agustin horen we het geluid van de sissende koffiemachines die hier net als in Italië overuren draaien. Rond het dorpsplein liggen...