Home » 2013 » november (pagina 2)

Archief per maand: november 2013

Spaghetti alla chitarra

Onder leiding van chef-kok Marcello kookten we in Parma de sterren van de spreekwoordelijke hemel. Naast de vers gevulde tortelli (waarvan we het recept gisteren al met jullie deelden) maakten we spaghetti alla chitarra, vrij vertaald ‘gitaarpasta’. En nee, dat is geen pasta volgens recept van Jimi Hendrix of BB King. De pasta dankt zijn naam namelijk niet aan een beroemde gitaarsolo of aan het muziekinstrument zelf, maar aan het apparaatje waarmee de pasta wordt ‘gesneden’. Dit instrument heeft, net als een gitaar, een soort snaren, waar het pastadeeg doorheen wordt gedrukt, zodat je vierkante spaghetti krijgt. Dit soort pasta …

Lees meer »

De Italiaanse keuken als werelderfgoed

Italië is goed vertegenwoordigd op de Werelderfgoedlijst van Unesco. Het historisch centrum van Napels, Pompei, de Amalfikust, het centrum van Rome, Villa Adriana in Tivoli, de trulli in Puglia, de Etna, het historisch centrum van Florence, het Piazza del Duomo in Pisa… De lijst biedt tal van pareltjes. Maar weinig mensen weten echter dat ook de Italiaanse keuken op deze lijst staat. In 2010 voegde Unesco la cucina italiana toe aan de Werelderfgoedlijst. De Italiaanse keuken is immers niet alleen een gastronomisch, maar ook een sociaal-cultureel concept; eten is een sociale activiteit die sterk verbonden is met mensen en plekken. …

Lees meer »

Koken in Parma: tortelli di erbette

Als ons één ding is opgevallen tijdens ons verblijf in Parma, dan is het wel dat de Parmigiani enorm trots zijn op hun culinaire kunststukjes. Nog meer dan elders in Italië willen ze je laten proeven van al het lekkers dat er in de stad en omgeving wordt gemaakt. Dat betekende voor ons dat we elke dag wel een halve ham kregen voorgeschoteld (gelukkig nog wel verdeeld over pranzo en cena) en dat we met enige regelmaat getrakteerd werden op tortelli di erbette (pasta gevuld met een soort snijbiet): De lekkerste tortelli die we in Parma aten, maakten we echter …

Lees meer »

Sardinië in gevecht met Cleopatra

Nina Schuttert, die ons de laatste weken op de hoogte hield van haar belevenissen op Sardinië, was net vertrokken van het eiland toen Sardinië werd opgeschrikt door cycloon Cleopatra. Het doet pijn om het eiland waar ze zoveel mooie herinneringen maakte veranderd te zien in een plek des doods. Daarom schreef ze op haar eigen blog een kort informatief artikel over de toestand op Sardinië: ‘In 24 uur viel er meer regen dan in 6 maanden. De cycloon Cleopatra raasde gisteren over het Italiaanse eiland en veroorzaakte overstromingen en modderstromen. Er zijn tot nu toe 18 doden geteld en er wordt …

Lees meer »

Proeven van Parma

Op uitnodiging van Academia Barilla genoten we begin deze maand van Parma en omgeving. Met specialiteiten als prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano, de grootste pastafabriek ter wereld en de enige echte aceto balsamico mag dit stukje laars zich met recht ‘de buik van Italië’ noemen. Uiteraard moest al dat lekkers geproefd worden – en dat hebben we dan ook volop gedaan, samen met acht andere proevers die we vandaag meteen aan jullie voorstellen. We beginnen onze blogreeks over Parma met een voorproefje in foto’s. Zo kunnen jullie alvast watertanden bij wat jullie de komende tijd op Ciao tutti te wachten …

Lees meer »

Home made: frittelle di Maria

Vanavond staan we in de keuken voor een simpel maar feestelijk recept uit Home Made Menu van Yvette van Boven. Dit kleine boekje staat vol met heerlijke menusuggesties, ideaal voor de komende feestdagen maar ook heerlijk om in te grasduinen voor een doordeweekse maaltijd met een bijzonder tintje. Een inspiratiebron die de komende tijd zeer welkom is. Want zoals Yvette van Boven het zelf verwoordt in haar voorwoord: ‘Het is me opgevallen dat lezers van mijn kookboek Home Made erg blij waren met de menu’s die ik achter in het boek had opgenomen. Ik heb daar zo veel leuke reacties op gekregen …

Lees meer »

L’Anima Vola – Elisa

We beginnen de week met een liedje dat ons geluksgevoel goed uitdrukt: L’Anima Vola van Elisa: L’Anima Vola Le basta solo un po’ d’aria nuova Se mi guardi negli occhi Cercami il cuore Non perderti nei suoi riflessi Non mi comprare niente Sorriderò se ti accorgi di me fra la gente Sì che è importante Che io sia per te in ogni posto In ogni caso quella di sempre Un bacio è come il vento Quando arriva piano però muove tutto quanto E un’anima forte che sa stare sola Quando ti cerca è soltanto perché lei ti vuole ancora E …

Lees meer »

Marina, Marina, Marina!

Een Belgische kijktip deze zondagmiddag, om je even onder te dompelen in dat heerlijke Italiëgevoel en de aankomende winter te vergeten. In de Belgische bioscopen draait namelijk sinds vorige week Marina, de langverwachte nieuwe film van Stijn Coninx, geïnspireerd op de jeugdherinneringen van Rocco Granata: Italië 1948. Rocco, een jongen van tien, groeit op in een bergdorpje in Calabrië. Op een dag neemt zijn vader een moedig besluit: hij wil een betere toekomst voor zijn gezin. En België lijkt het beloofde land. Rocco’s vader werkt in de steenkoolmijnen van Waterschei. Zijn plan: als een rijk man naar Italië terugkeren. Maar al …

Lees meer »

Welkom Elisa!

Een aantal lezers had vorige week de tweewekelijkse column van Isaac al gemist. Daar was een goede reden voor, maar we vonden dat hij die zelf moest vertellen. Het is namelijk goed nieuws, dus lees snel met Isaac mee! ‘Elisa is geboren! Na maanden van spanning was het moment daar. Op 31 oktober om 8.43 uur is onze dochter, Elisa, geboren. Ze woog precies 2550 gram. Ondanks dat haar achternaam in eerste instantie verkeerd was geschreven, is Elisa van Aggelen ook bij de gemeente geregistreerd op 1 november. Elisa is met een keizersnee ter wereld gekomen. Onze oudste, Daniel, werd …

Lees meer »

Sardijnse hoedjes

Nina reist nog altijd over Sardinië, op zoek naar het echte Italië. Dat vond ze dit keer in een wel heel bijzondere winkel! ‘In de winkelstraat van Oristano stikt het van de kleine zaakjes. Een winkel vol objecten voor de bruidsschat, een pastafabriekje. We stiefelen van etalage naar etalage. Opeens beginnen Andrea’s ogen te stralen: een hoedenwinkel! Hij is al maanden opzoek naar een ouderwetse pet. Zo een die alle oude mannetjes in Italië hebben maar die tegenwoordig ook steeds meer door hippe jonge mannen wordt gedragen. We stappen het winkeltje binnen. De oppervlakte is niet meer dan vijf vierkante …

Lees meer »

Italiaans in beeld – La piscina

Een nieuwe blog in de categorie ‘Italiaans in beeld’ met dit keer het zwembad in de hoofdrol, om alvast in de stemming te komen voor het heerlijks dat we morgenochtend met jullie delen: het zwembad > la piscina het chloorwater > l’acqua clorata de ligstoel > la (sedia a) sdraio de douche > la doccia de parasol > l’ombrellone de handdoek > l’asciugamano het trapje > la scaletta de klapstoel > la sedia pieghevole de opblaaskrokodil > il coccodrillo gonfiabile de schaduw > l’ombra Italiaans in beeld Elke vrijdag krijg je aan de hand van een foto 10 Italiaanse woorden …

Lees meer »

Een bijzondere ontmoeting, een bijzondere blog

Het is april 2012. Saskia legt de laatste hand aan haar eerste boek als ze van een vriendin een mailtje krijgt met een digitale flyer van een Nederlandse Florentijnse die onder de naam SenseFlorence speciale rondleidingen organiseert in Florence. Nu heeft Florence een speciaal plekje in Saskia’s hart, dus dit mailtje wakkert de liefde weer behoorlijk aan. Saskia stuurt de dame achter SenseFlorence, Sophie, een mailtje en al snel vliegen er enthousiaste mailtjes heen en weer. Over de stad, de bijzondere plekken, maar ook over het schrijven over deze bijzondere città. Het toeval wil dat Sophie tijdens de boekpresentatie in …

Lees meer »

Florence – in de voetsporen van grote schrijvers

Gastblogster Lucia uit Rome heeft zichzelf een mooi doel gesteld. Ze heeft besloten om de bijzondere reizen uit de Lonely Planet-gids allemaal zelf te maken. Ze droomt al weg bij verre bestemmingen en tropische oorden, maar begint dicht bij huis, in Italië. De eerste bijzondere reis die ze uit de Lonely Planet koos, is namelijk Il mito letterario dell’Italia, De literaire mythe van Italië. ‘Deze reis brengt me in al die Italiaanse steden die beroemde buitenlandse auteurs hebben geïnspireerd, die een muze waren voor grote schrijvers van over de grens. Veel schrijvers vielen als een blok voor de charme van …

Lees meer »

Sprezzatura – een papieren delicatessenzaak voor fijnproevers

Sprezzatura, een van die schitterende Italiaanse woorden die helaas bijna onvertaalbaar zijn. Het werd volgens de Vlaamse schrijfster Carine Cuypers voor het eerst gebruikt in 1528, door de humanist Baldassare Castiglione in zijn boek Il Libro del Cortegiano (‘Het Boek van de Hoveling’): ‘Als algemene regel geldt voor de hoveling dat hij in de eerste plaats de zeer steile en gevaarlijke klip van de gekunsteldheid moet omzeilen en in alles een zekere achteloosheid, of om een nieuw woord te gebruiken, een zekere sprezzatura aan de dag moet leggen, waarmee hij verbergt hoe knap hij is en de indruk wekt dat niets …

Lees meer »

Trek in groene blaadjes

Het was goed thuiskomen deze week. Na een wekenlange reis door Italië (waarvan voor een deel nog een uitgebreid verslag moet volgen, zoveel leuks hebben we weer beleefd) waren we echt blij met het warme welkom van vrienden, het weerzien met konijn Isa en kat Sien, met onze frisse fietswangen, de feestverlichting in de Amsterdamse straten en in het bijzonder op de Cuyp en met de stapel post op de trap. Naast ‘Welkom thuis’-kaartjes van vrienden wachtte er een enorme stapel boeken, met een mooie vertegenwoordiging kookboeken. Hoewel we ons hadden voorgenomen om na al die kilo’s ham, Parmezaanse kaas …

Lees meer »

Zero zero zero

Na zijn bloedstollende Gomorra, het verhaal van de teloorgang van de stad Napels onder de heerschappij van de maffia, richt Saviano zijn aandacht in zijn nieuwe boek Zero zero zero op de internationale cocaïnehandel. Hij brengt alle aspecten van die wereld in kaart: van het ontstaan van drugshandelnetwerken tot en met de manier waarop de handel onontbeerlijk is geworden voor de wereldeconomie. Saviano volgt de cocaïne van Zuid-Amerika tot de stranden van Miami, de straten van New York, tot in Afrika, Europa, China en India. Hij volgt gebruikers, slachtoffers, dealers en daders. Zijn verhaal – dat volstrekt op waarheid berust, …

Lees meer »

B&B Donna Regina – slapen bij de nonnen in Napels

Gastblogger Paul Janssen en zijn vrouw Lianne genoten onlangs vier dagen lang van Italië in het kwadraat, in la bella Napoli. Voor hun verblijf hadden ze, op aanraden van Saskia, gekozen voor B&B Donna Regina, een voormalig nonnenklooster. Voor Ciao tutti doet Paul verslag: ’t Is wat met die taxi’s Direct na onze aankomst in Napels bestellen we telefonisch een taxi bij Radio Taxi Napoli. We willen graag naar het adres waar we de komende vier dagen zullen logeren: B&B Donna Regina. We weten dat we code 68 moeten doorgeven aan de taxichauffeur en dat de rit dan € 16 …

Lees meer »

Een unieke kijk op Napels

Gastblogger Paul Janssen nam ons gisteren al mee naar Napels, waar hij ons kennis liet maken met een keur aan mensen die hij op zijn tochten door de stad tegenkwam. Hij ontmoette echter zoveel bijzondere mensen dat één blog niet genoeg was. Vandaar vanochtend deel 2 van deze unieke kijk op Napels! de barista’s van koffiehuis Gambrinus de weeskinderen van het klooster bij de Chiesa San Gregorio Armeno delicatessen’zaakje’ op de markt nabij de Corso Garibaldi even de was ophangen een scooter per tutta la famiglia gelati! bij de kapper aan de Spaccanapoli La Loren de ‘sommelier’  van A Pigna d’Uva in …

Lees meer »

Een Napolitaanse kerst in Utrecht

Voor een kerstfeest in Napolitaanse sferen hoeven we niet helemaal naar Napels af te reizen. Vanaf 13 december 2013 is in het Museum Catharijneconvent in Utrecht een originele achttiende-eeuwse kerststal te zien, met alles erop en eraan, als vast onderdeel van de jaarlijks terugkerende feestelijke expositie ‘Zin in Kerst?’. De Napolitaanse kerststal van het Catharijneconvent wordt bevolkt door meer dan zestig handgemaakte beelden uit de achttiende eeuw: ‘Marktkooplui prijzen hun waar aan. Een dronkenlap slaapt zijn roes uit. De drie koningen met hun gevolg zijn gearriveerd. Maria, Jozef en het kerstkindje bevinden zich midden in het gewoel. Het dagelijks leven …

Lees meer »

Lang leve de Napolitanen!

Terwijl wij in Rome verbleven, dompelde gastblogger Paul Janssen zich samen met zijn vrouw Lianne vier dagen onder in de tsunami van chaos die Napels heet. Wat hem vooral raakte? De enorme diversiteit aan Napolitanen die hij op zijn ontdekkingstocht door de stad tegenkwam. Voor Ciao tutti legde hij een aantal van deze mensen van verschillend pluimage vast in een tweedelige fotoblog, zodat ook wij mee kunnen genieten van de mensen die in deze wervelende en emotionele stad wonen en werken. Een unieke kijk op Napels! de baas van de straat een barista pur sang una bella ragazzina in de tuinen …

Lees meer »