Na het succesvolle eerste seizoen van Tucci in Italy, dat vorig jaar mei in première ging op National Geographic en Disney+, is Stanley Tucci nu terug met een tweede seizoen, waarin hij vijf regio’s in Italië bezoekt.
Vanaf 11 mei geniet je op National Geographic van Tucci’s culinaire avonturen in Campanië, Le Marche, Sardinië, Sicilië en Veneto (op Disney+ kun je een dag later starten met kijken). Het is de eerste keer dat Tucci in de regio Le Marche is; de andere regio’s bezocht hij al voor zijn eerdere programma Searching for Italy.
Verrukkelijke reis in vijf etappes
Stanley Tucci is ervan overtuigd dat je het unieke karakter van een land het beste leert kennen via de traditionele keuken. Nergens geldt dit meer dan in Italië, waar zelfs de vorm van de pasta en de bijbehorende saus iets zeggen over de identiteit van een regio.
Hij pakte dit keer zijn koffer voor een culinaire ontdekkingsreis in Le Marche, Campanië (waar hij een vergeten druivensoort ontdekt) en Veneto (waar hij zich op de controverse rond de oorsprong van tiramisù stort).
Tucci reist ook naar Sardinië, waar hij de relatie tussen eten en een lang leven onderzoekt, en naar Sicilië, waar een multiculturele geschiedenis een heerlijke stempel op de eilandkeuken heeft gedrukt.
We lichten zijn verrukkelijke reis hieronder per aflevering voor je uit, zodat je mee kunt genieten!
Sicilië
Samen met Stanley ontdek je dat Sicilië een eiland vol contrasten en verschillende invloeden is, waar de multiculturele geschiedenis een heerlijke stempel op de keuken en de bevolking heeft gedrukt.
Hij smult van bloedsinaasappels, die oorspronkelijk door de Grieken op het eiland werden geïntroduceerd, van arancini met saffraan, dat door de Arabieren werd meegebracht, en van rode garnalen die uit de zee worden gehaald dankzij de vaardigheden die zijn overgedragen door Tunesische vissers.
Veneto
Stanley duikt in de aloude recepten van deze buiten de hoofdstad Venetië ietwat vergeten regio en ontdekt hoe deze gerechten in ere worden gehouden maar ook nieuw leven worden ingeblazen.
Hij gaat achter de tralies op bezoek bij gedetineerden die luxe taarten bakken, schuift aan voor een zondagse lunch bij een in Nigeria geboren lokale chef-kok die bekendstaat om zijn bereiding van enkele van de best bewaarde recepten uit de regio en mengt zich in de controverse rond de oorsprong van tiramisù.
Sardinië
Achter de mythen en mysteries van dit ruige eiland ontdek je een keuken die net zo uniek is als de geografie van Sardinië.
Stanley trekt de heuvels in om de geheimen van een lang leven te ontrafelen, geniet samen met koninklijke gasten van pasta aan zee, bereidt een varken onder de grond en ontdekt hoe een geliefd recept zijn oorsprong vindt in eeuwenoude ‘sprookjesgrotten’.
Campanië
Ontdek hoe een geschiedenis van ontberingen tot creatieve culinaire uitvindingen heeft geleid. Stanley duikt in het duistere verhaal achter de beroemde tomaten van Campanië, laat zien hoe buffelmelk van ondergeschoven kindje tot held is uitgegroeid en brengt hulde aan een ooit vergeten druif.
Op Procida, een van de eilanden voor de kust van Napels, proeft hij een heel andere interpretatie van pesto, die met citroenen wordt bereid (zie deze blog voor een van onze favoriete adresjes om speciale gerechten met citroen op Procida te eten).
Le Marche
In de regio Le Marche ontdekt Stanley ook een aantal culinaire schatten. Hij proeft moscioli, dikke, met de hand gevangen mosselen, geserveerd in een verrassend recept, en ontdekt driesterren-Michelin-gerechten in een strandtent.
Hij proeft ook vincisgrassi, een gerecht dat lijkt op lasagne maar door de lokale bevolking als veel beter wordt beschouwd, en dat zijn oorsprong vindt in een van de oudste kookboeken die er zijn.
© foto’s: Tucci in Italy | National Geographic
