Ga op pad met onze City Walks!

Olive taggiasche – de lekkerste olijven ter wereld komen uit Ligurië

Vanochtend ontdekten we chinotto, een van de onbekende lekkernijen van de regio Ligurië. Natuurlijk ontbreekt tijdens ons culinaire bezoek aan de regio ook de kleine, paars/groene lokale beroemdheid niet: de taggiasca-olijf. Velen noemen het een van de lekkerste olijven ter wereld… Dat moet geproefd worden!

Honderd jaar olijfolie
Om alles te weten te komen over de taggiasca, brengen we een bezoek aan Antico Frantoio Sommariva, een oude olijfboerderij in het stadje Albenga. Hier wordt al meer dan honderd jaar olijfolie gemaakt. Olie op basis van de taggiasca-olijf, zo weten de kenners, is olijfolie van geweldige kwaliteit met een bijna fluwelen smaak, en dat proeven we. Niet alleen in de olie, maar ook in de diverse tapenades en andere olijfspecialiteiten.

Bij Sommariva maken ze alle traditionele lokale specialiteiten op basis van olijven. Zoals dat al eeuwenlang gebruikelijk is, worden de olijven direct na de oogst koud geperst, zodat er zo weinig mogelijk zuren in de olijfolie terechtkomen. Naast heerlijke olijfolie produceert Sommariva nog allerlei andere producten van het land, waaronder wijn, zout en allerhande kruiden. Op een al even natuurlijke wijze maken ze bovendien zeep, parfum en andere cosmetica.

Antico-Frantoio-SommarivaOlive-Taggiasche

De winkel annex museum van Antico Frantoio Sommariva (aan de Via G. Mameli 7 in Albenga) bezoeken kan van maandag tot en met zaterdag, tussen 8.30 en 12.30 uur en tussen 15.00 en 19.00 uur.

Pittoresk Albenga
Voordat we verder gaan, verzekert de eigenaar van de frantoio ons dat het de moeite loont om ook even het centrum van het stadje Albenga te bekijken. We wandelen er graag even naartoe, zien de oude kathedraal (San Michele), de doopkapel uit de vijfde eeuw en de karakteristieke middeleeuwse torens en worden blij verrast door het prachtige, pittoreske historische centrum van dit kleine stadje.

Albenga

In de avondschemer, op het centrale plein van Albenga, bedenken we dat de laatste avond in Ligurië is aangebroken. En dat terwijl er nog zo veel te zien, proeven en ontdekken valt… We zullen volop genieten van de laatste uren Italiaanse zon en zaligheid!

2x per week Italiaanse inspiratie

Meld je aan voor de Ciao tutti nieuwsbrief - en ontvang de digitale editie van onze City Walk Klassiek Rome als cadeautje:

Ontdek onze droomplekken in Italië!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *