Casabase – de lekkerste Italiaanse delicatessen voor thuis

Goed nieuws voor iedereen die Italië zo mist: met de nieuwe webshop Casabase haal je Italië op een heerlijke manier in huis. Deze nieuwe webshop (die op dit moment alleen in Nederland levert, maar over niet al te lange tijd kun je ook vanuit België shoppen) barst bijna uit zijn virtuele voegen van culinair geluk.

De missie van Casabase is dan ook jou ‘het geluk van het eten en drinken van goede dingen laten ontdekken.’ Dat begint met een webshop vol lekkernijen, van aceto balsamico tot pasta uit Puglia en smaakvolle pastasauzen, van knapperige cantuccini uit Prato tot potten vol Pan di Stelle-pasta.

Al deze producten worden door het team van Casabase direct bij de producenten en leveranciers ingekocht. Zo weten ze zeker dat je van het beste van Italië geniet, al is het dan een dikke duizend kilometer verderop.

We delen een aantal van onze favoriete producten, maar neus gerust in het uitgebreide aanbod van Casabase om te zien wat er allemaal aan lekkers te bestellen is.

Balsamico van Il Borgo del Balsamico
Casabase haalt de aceto balsamico, ‘het zwarte goud’, bij de zussen van Il Borgo del Balsamico in Emilia-Romagna. Dat is niet alleen een fantastische plek om te bezoeken, zoals we je in deze blog laten zien, maar ook de ultieme plek voor een langer verblijf, met dank aan de warm ingerichte B&B-kamers.

De zussen Cristina en Silvia hebben een handig kleurensysteem bedacht voor hun balsamico’s: rosso (rood), arancio (oranje) en giallo (geel). Elke kleur balsamico combineert perfect met verschillende gerechten. Zo kun je de gele balsamico, die lekker fris smaakt, prima voor salades gebruiken, is rood eerder geschikt voor bij kazen en is oranje perfect voor bij vlees, vis, groente en fruit.

Cristina en Silvia wonnen al vele prijzen voor hun balsamico. Niet verwonderlijk als je ziet hoe gepassioneerd ze ermee bezig zijn. Al dat (hand)werk zie je ook terug in de prijs: echte balsamico is niet goedkoop, maar je hebt dan ook maar een paar druppels nodig om een gerecht op smaak te brengen.

Druppel bijvoorbeeld eens wat balsamico op vijgen die je serveert met krullen Parmezaanse kaas of op een schaaltje aardbeien. Of verras je gasten met een schaaltje vanille-ijs waarover je een beetje balsamico schenkt. Simpel maar zó ontzettend smaakvol…

Casabase heeft een mooi assortiment van Il Borgo del Balsamico beschikbaar, met naast de drie kleuren balsamico ook appel- en wittewijnazijn. Je vindt alle flesjes via deze link.

Pasta van Benedetto Cavalieri uit Puglia
Voor het proeven van Puglia hoef je niet helemaal naar de hak van de Italiaanse laars te reizen. Casabase heeft namelijk de magische pasta van Benedetto Cavalieri in het assortiment, die wordt gemaakt in Puglia. In deze blog vertellen we je waarom deze pasta zo bijzonder is, maar eigenlijk moet je dat zelf proeven.

Na één hap zul je dit pastamerk voortaan altijd in je voorraadkast willen hebben staan, voor een snelle spaghetti aglio olio peperoncino of orecchiette met tomaatjes en romige burrata on top.

Bij Casabase vind je verschillende soorten pasta van Benedetto Cavalieri. Ook zijn er complete pastaboxen, met daarin voor vier tot vijf personen alle ingrediënten én het recept om de perfecte pasta te maken. Op dit moment zijn er een Carbonara Pasta Box, een Amatriciana Pasta Box en een Pasta Pesto Box. Beide da leccarsi i baffi, om je spreekwoordelijke snor bij af te likken!

Pasta van Afeltra uit Gragnano
Casabase biedt ook pasta van het merk Afeltra, die wordt gemaakt in Gragnano, even ten zuiden van Napels. Net als de pasta van Benedetto Cavalieri wordt ook deze pasta gemaakt met bronzen mallen. Wij hebben inmiddels wat pakken in ons virtuele boodschappenmandje zitten, aangezien we benieuwd zijn naar deze voor ons onbekende pasta.

Olijfolie uit Muraglia
We blijven nog even in het zuiden, wederom in Puglia om precies te zijn. Casabase heeft namelijk een mooie selectie olijfolie uit Muraglia, in flesjes die zo mooi zijn dat je ze een prominente plek in je keuken moet geven!

Ook heel lekker zijn deze olijven-taralli, heerlijk bij een aperitivo. Ook de klassieke taralli en die met venkelzaad (onze favoriet!) ontbreken niet. Je vindt ze allemaal hier.

Siciliaanse lekkernijen
In het assortiment van Casabase vind je ook de potjes vol lekkernijen van Fratelli Burgio. De pistachepesto staat hier wekelijks op het menu, maar ook de venkelpesto en vijgencompote staan hier standaard in de voorraadkast.

Daarnaast importeert Casabase smakelijke Siciliaans vleeswaren en kazen. Voor de zoetekauwen zijn er de snoepjes en chocolade van Sabadi, met verpakkingen om in te lijsten.

Een aantal Siciliaanse specialiteiten heeft Casabase samengebracht in deze heerlijke borrelbox, die in beperkte oplage verkrijgbaar is. De box bevat tuma persa (een kaas die bijna van het eiland was verdwenen maar nu op een paar plekken weer wordt gemaakt), canestrato (harde kaas die wordt gemaakt van koeien-, geiten- en schapenmelk), salami dei Nebrodi en coppa dei Nebrodi, beide afkomstig uit het Nebrodi-gebergte.

Knapperige cantuccini uit Prato
Van hartig naar zoet, want natuurlijk mogen ook de lekkerste biscotti niet ontbreken in het assortiment. Casabase heeft gelukkig de weg naar Prato gevonden, naar Biscottificio Antonoi Mattei, waar ze de heerlijkste cantuccini bakken.

Deze knapperige amandelkoekjes smaken perfect bij een cappuccino of espresso, bij een dampende mok thee of bij een glaasje vin santo na het diner. Naast de klassieke variant biedt Casabase ook cantuccini met chocolade en met pistache. Je kunt ze via deze link bestellen (tip: ook ideaal als cadeautje voor vrienden, familie, buren en collega’s nu we elkaar minder zien en een pakketje extra leuk is).

Nog meer dolci om van te dromen
Een andere favoriet is de Crema Pan di Stelle: chocoladepasta met daarin stukjes van die lekkere sterrenkoekjes. Wij eten minimaal twee keer in de week een broodje met deze pasta als ontbijt; echt een dolcissimo start van je dag.

foto: Walter Cicchetti

Voor Pasen heeft Casabase de hand weten te leggen op een lading olomba’s (zoete paascakes in de vorm van een duif) van Infermentum, die in Italië regelmatig in de prijzen zijn gevallen. Er is een klassieke en een chocoladevariant, die je via deze link kunt reserveren.

Naast deze favorieten vind je bij Casabase nog veel en veel meer, van kazen (pecorino, taleggio, gorgonzola…) en vleeswaren (mortadella, al dan niet met truffel, porchetta, finocchiona…) tot risotto en pastasauzen. Op de website van Casabase vind je het volledige aanbod. Zoek je iets specifieks? Mail dan gerust naar info@casabase.nl.

Van Italië naar Nederland
Casabase is het idee van Francesco en Angelica. Zij selecteerden de beste Italiaanse delicatessen, die dankzij hun vriend Maarten nu ook in Nederland verkrijgbaar zijn.

Maarten leerde het Italiaanse duo kennen toen hij voor zijn werk een aantal jaren in Varese woonde, in het noorden van Italië. Sinds zijn terugkeer in Nederland zorgen Francesco en Angelica ervoor dat hij al het lekkers uit Italië niet hoeft te missen. Hun pacchi met lekkers zijn inmiddels hele busjes geworden, zodat Francesco, Angelica en Maarten ook jou kunnen laten proeven van het authentieke Italië. Buon appetito!