Je zocht naar: "wijn"

Venetiëkenner Joost trakteert ons vandaag op een verhaal over het lekkerste drankje van Venetië, dat je ook steeds vaker in Nederlandse cafés en restaurants vindt. De kleur van het drankje past dan ook goed bij ons land. Het ziet er een beetje uit als oranjebitter. Maar het smaakt veel beter. Het is Aperol Spritz! Aangelengde wijn Veel plaatsen in Noord-Italië claimen dat Aperol Spritz bij hen is ontstaan. Maar voor mij is het puur Venetiaans. Voor de kookboeken met Venetiaanse recepten trouwens ook. Al geven deze receptenboeken wel aan dat de Venetianen niet de uitvinders van deze drank zijn. Dat zijn de Oostenrijkers. Toen Oostenrijkse soldaten eind achttiende eeuw Noord-Italië bezetten, vonden ze de lokale wijnen veel te sterk. Dus vroegen ze de obers de wijn aan te lengen met sodawater. Al hadden de soldaten het niet over ‘aanlengen’ maar over ‘injecteren’. In het Duits: ‘spritzen’. Dus eigenlijk is Spritz gewoon aangelengde wijn. Niet echt een drankje voor stoere...

Rik Timmer van Vinidirisa neemt je mee naar het volgens hem mooiste wijnhuis van de Chianti: Casale dello Sparviero, ‘het huis van de sperwer’ in Castellina in Chianti, in het hart van Toscane. Rik: ‘Het verhaal over Casale dello Sparviero begint niet in Italië. Althans… niet direct! Het was in de zomer van 2014 toen ik begon bij Restaurant Mario in Neck. Daar werd ik meteen verliefd op de prachtige wijnkelder die vol lag met speciale wijnen, waaronder enkele oude jaartallen van Casale dello Sparviero. Toen ik afgelopen september samen met Susanna Santini, de sales manager van het wijnhuis, de Chianti Classico Riserva uit 2001 proefde, wist ik dat Vinidirisa in 2018 de juiste keuze had gemaakt door opnieuw met dit wijnhuis samen te werken. Die wijn was na negentien jaar nog zo levendig, vol van smaak en met fantastische aroma’s, dat dit nog maar eens het bewijs was van hoe goed Toscaanse wijnen op leeftijd kunnen zijn. Bijzondere wijn op een adembenemende locatie Casale...

De koude, donkere winteravonden hebben één groot voordeel: het is de perfecte setting voor een mooi glas rode wijn. Daarom verleiden we jullie met een blog over de mooie wijnen van Allegrini, een uniek wijnbedrijf in de Valpolicella. Nadine: ‘Onze goede vriend Alberto Masotti werkt als chef-kok bij Villa della Torre, waar uitstekende rode wijn wordt gemaakt door de familie Allegrini. Allegrini is een van de meest gerenommeerde wijnproducenten van Italië, een aanzien dat ze zowel in Italië zelf als in de rest van de wereld genieten. Ze hebben in september van dit jaar zelfs de titel Cantina dell’Anno gekregen van Gambero Rosso, dé gids over wijnen in Italië. Alleen de weg ernaartoe, vanaf het Gardameer, was al een feest op zich. De laatste kilometers naar Villa della Torre leidden je langs prachtige wijngaarden, door de vallei van de Valpolicella. Het was eind augustus dus je zag dat de druiven al een behoorlijk eindje de goede richting op gingen. Eenmaal aangekomen wanen we...

Joke neemt ons vandaag mee naar een prachtig pareltje in Toscane: het wijnlandgoed van Giovanni Chiappini. Andiamo?! Joke: ‘In de zomer van 2009 rijd ik van Bolgheri naar Castagneto Carducci. Gedurende die zomer werkte ik op camping Molino a Fuoco en ik ga met een aantal dames die op de camping verblijven op pad. Ze willen graag wijn proeven – en volgens de eigenaar van de camping moet er hier in de buurt een prachtig wijnlandgoed liggen. De bus is tot de nok toe vol, want er is veel animo. Om mij heen de opgewonden uitroepen van de dames, terwijl ik me concentreer op de bochtige Strada del Vino. Helaas is dit voor de TomTom minder bekend terrein. Met een half oog op de weg probeer ik gelijktijdig het briefje met de route-indicaties te lezen dat Lola, de campingreceptioniste, me heeft gegeven. Gedurende de hele route wisselen wijngaarden en –boerderijen elkaar aan weerszijden af, één en al schoonheid. Dat maakt mijn zoektocht er niet gemakkelijker op. Het acht hectare tellende...

Tijdens Ciao tutti’s lezersreis naar Brescia en Bergamo, de culturele hoofdsteden van Italië dit jaar, brachten we ook een bezoek aan Agriturismo Al Rocol in Ome, in het hart van de Franciacorta, op een kurkworp afstand van het Lago d’Iseo. Familiebedrijf in de Franciacorta Agriturismo Al Rocol wordt gerund door de familie Vimercati Castellini, die hier al eeuwenlang wijn maakt. In de zeventiende eeuw was Al Rocol een van de eerste wijnmakers in de Franciacorta, een wijnstreek die tot ver over de grens bekend staat om de voortreffelijke bruisende wijn die hier wordt gemaakt. Inmiddels staan Gianluigi Vimercati Castellini en zijn zus Francesca aan het roer. Ze namen de scepter over van hun vader Giovanni, die nog altijd in de wijngaarden te vinden is, en hun moeder Daniela Mantovani, die lange tijd de keuken bestierde en nog altijd graag in en om de cucina te vinden is. Gezamenlijk runnen ze de agriturismo, waarbij de focus voornamelijk ligt op het maken van fantastische...

Zover het oog reikt, zie je in de Chianti wijngaarden, met tussendoor af en toe een grote cantina of een lieflijk dorpje. De groene trosjes druiven die we van de zomer zagen, zijn inmiddels uitgegroeid tot dikke, blauwpaarse trossen, die een prachtige vino rosso opleveren. Fiasco tussen Florence en Siena In het gebied tussen Florence en Siena dat de Chianti grofweg bestrijkt, wordt al eeuwenlang wijn gemaakt. Er zijn bronnen uit de dertiende eeuw die al vermelden dat de inwoners van de dorpjes die in dit gebied liggen zich bezighouden met de productie van wijn. Toch was het niveau van de Chianti tot grofweg de jaren zeventig niet bepaald hoog te noemen. Denk aan mandflessen met slobberwijn die eerder bedoeld waren ter decoratie dan voor consumptie en jullie weten precies wat we bedoelen. De Italiaanse naam voor zo’n fles in een mandje is niet voor niets fiasco… Sangiovese – bloed van Jupiter Gelukkig is dat voor het merendeel verleden tijd. De productie is niet alleen...

Droom je van een romantisch weekendje weg in een kasteel? Bij Castello di Roncade, tussen Venetië en Treviso, worden dromen werkelijkheid! Je kunt hier in sprookjesstijl overnachten, met dank aan het zestiende-eeuwse kasteel met imposante uitkijktorens. Het perfecte decor voor je vakantie én de ideale uitvalsbasis om de regio Veneto te verkennen. Er was eens… Er wacht je een warm welkom, waarbij de familie Ciani Bassetti je graag meer vertelt over deze bijzondere plek én over de traditie van het wijn maken, die de familie hier nog altijd in ere houdt. De geschiedenis van Castello di Roncade gaat ver terug. Wat de familie heeft kunnen ontdekken, is dat in 1508 de villa werd gebouwd. De muren, de torens bij de brug en de slotgracht waren toen al klaar. Het ontwerp is van de hand van de gerenommeerde Venetiaanse architect Mauro Coducci, die ook de klokkentoren op het Piazza San Marco in Venetië op zijn naam schreef. Het kasteel is een uniek voorbeeld van...

Nicolas: ‘In het kader van het Festival Colline d’Arte, dat op zondag 8 september 2019 plaatsvindt in het Parco d’Arte Quarelli, zijn Natascha en ik uitgenodigd voor een bezoek aan wijnhuis Borgo Maragliano in Loazzolo. Zij leveren namelijk de spumante voor dit event. Aragorn, de artistiek directeur van het festival, wil dit wijnhuis graag onder de aandacht brengen. Niet alleen bij ons, als ‘bloggers from the North’, maar ook bij de gerenommeerde wijnjournalist Vincenzo Reda van het tijdschrift Barolo & Co, een Duitse journaliste en een Italiaanse influencer. Gezamenlijk reizen we naar Borgo Maragliano, hetgeen voor ons wel wennen is. Wat een persoonlijkheden! Het lijkt tussen al die ego’s soms een beetje op een wedstrijdje ver plassen, waarbij diegene die het meest aan name dropping doet denkt te winnen. Namen als Gaia, Farinetti en Petrini worden achteloos genoemd. De anderen lijken kind aan huis bij alle groten der aarde wat wijn betreft. Wij besluiten dat zwijgen soms...

Op weg naar Vieste verbleef Marlou dit voorjaar bij Locanda Spadoni in Faenza, een antiek palazzo midden in een eeuwenoude parktuin, naast restaurant Casa Spadoni. Navraag leerde dat Spadoni een familienaam betreft, hetgeen direct haar nieuwsgierigheid naar de historie van deze plek wekte. Onlangs keerde ze dan ook even terug om meer te weten te komen over de familie Spadoni en hun prachtige projecten in Emilia-Romagna. Van bier en bloem tot squacquerone en speciale varkens Marlou: ‘Het begon allemaal met Molino Spadoni, ruim honderd jaar geleden. Een ongebreidelde passie voor de streek Romagna, met al haar bijzondere producten, was voor zijn opa Livio Spadoni de reden om in 1923 een molen over te nemen die al eeuwenlang bloem leverde aan de inwoners van Faenza en omstreken. Libero Spadoni trad vervolgens in de voetsporen van zijn vader en breidde het assortiment uit. Sinds de jaren tachtig staat Leonardo, de derde generatie, aan het roer. Onder zijn leiding zijn er verschillende...

Aan de Adriatische kust, iets ten zuiden van Ancona, vind je een van de mooiste gebieden van de regio Le Marche: de Riviera del Conero. Verschillende landschappen wisselen elkaar af, van de indrukwekkende Monte Conero tot de adembenemend mooie stranden en baaitjes aan de kust, met een paar prachtige, pittoreske dorpjes. Het natuurgebied Parco Regionale del Monte Conero heeft sinds 1987 een beschermde status. Terecht, want het biedt unieke natuur en adembenemende vergezichten. Er zijn achttien verschillende wandelroutes uitgezet. Niet allemaal even goed begaanbaar, dus goede wandelschoenen, voldoende water en bescherming tegen de zon zijn een must. Wij wijzen je in deze blog echter niet op de wandelroutes, maar op de Strada del Rosso Conero, die dwars door dit prachtige gebied voert en die je laat proeven van de Rosso Conero. In het Parco del Monte Conero groeien namelijk ook de druiven voor de Rosso Conero. Dankzij de wind die vanaf zee komt, heerst hier een heel bijzonder klimaat,...

De keuken van Puglia is gebaseerd op de producten die er van nature voorkomen en verbouwd kunnen worden. Dat zijn vooral granen, olijven (olijfolie), druiven (wijn), zeevruchten, fruit en heel veel soorten groente. Afhankelijk van het seizoen eet je in Puglia veel venkel, paprika, rode peper, aubergine, artisjok, tuinbonen of juist linzen. Een groentesoort die je ook vaak ziet is cime di rapa, Italiaanse raapsteeltjes. Qua vlees zal je in Puglia vooral lam, varken, wild en verschillende soorten worst geserveerd krijgen, maar de regio staat vooral bekend om de gerechten met verse vis – niet vreemd met zo’n enorm uitgestrekte kustlijn. Van heerlijke gevulde mosselen tot gekruide ansjovis, zo vlak aan zee smaakt elke visspecialiteit verrukkelijk. En dan hebben we het nog niet eens gehad over de voortreffelijke olijfolie en wijnen uit de streek… We nemen je graag even mee op reis langs de lekkerste smaken van de regio, met tien lekkernijen die je tijdens je vakantie in Puglia zeker...