Je zocht naar: "Italië"

Met een vleugje Italië in de Heel Holland Bakt-tent wordt de aflevering van zondag 3 november 2024 een feest van smaken, kleuren en geuren. De bakkers gaan aan de slag met pizza en een cassata-taart. Voor de technische opdracht maken de bakkers Italiaanse koekjes: baci di dama. Deze ‘dameskusjes’ smelten in je mond. De combinatie van twee op elkaar ‘geplakte’ koekjes met chocolade of hazelnootcrème ertussen is een specialiteit uit de regio Piemonte. Ze smaken heerlijk bij een espresso of cappuccino. Wat heb je nodig voor deze baci di dama? Voor deze ‘dameskusjes’ heb je nodig: 140 gram gepelde amandelen | 100 gram kristalsuiker | 100 gram boter | 140 gram bloem | melk | 100 gram pure chocolade Recept voor baci di dama Hak de amandelen fijn en meng ze met 15 gram suiker. Maal dit mengsel kort in de keukenmachine. Smelt de boter. Schep het amandelmengsel in een kom en voeg de gezeefde bloem, de boter en de resterende suiker toe. Roer alles goed door elkaar en voeg indien...

Sinds 9 juli 2017 prijkt het stadje Palmanova (in de regio Friuli-Venezia Giulia) op de Werelderfgoedlijst van Unesco. Palmanova dankt haar plek op deze lijst (net als Venetië zelf, Bergamo en Peschiera del Garda) aan de Venetiaanse verdedigingswerken die er te bewonderen zijn. Elbrich neemt ons vandaag mee naar Palmanova en vertelt ons waarom dit stervormige stadje zo bijzonder is. Elbrich: ‘Palmanova ligt iets meer dan honderd kilometer ten noorden van Venetië, dat ooit de hoofdstad was van de machtige Venetiaanse Republiek. Een deel van de huidige regio Friuli-Venezia Giulia kwam in 1420 in handen van deze republiek, hetgeen nu nog te zien is aan de aanwezigheid van de gevleugelde leeuw in verschillende stadjes en dorpen in de regio (zoals we bijvoorbeeld in Udine al zagen). Eind zestiende eeuw was de Venetiaanse Republiek in een hevige strijd verwikkeld met onder meer Oostenrijk en Turkije. Friuli grensde aan verschillende kleinere Oostenrijkse hertogdommen, die allemaal in...

Uitdrukkingen zijn la ciliegina sulla torta – de kers op de taart – als je Italiaans leert. Met behulp van verschillende uitdrukkingen kun je namelijk vlotter, treffender en natuurlijker meepraten. Maar het is nog niet zo makkelijk om ze onder de knie te krijgen, want ze zijn lang niet altijd een letterlijke vertaling van de uitdrukkingen die we in het Nederlands kennen. Gelukkig is er nu Acqua in bocca van Van Dale, met vijfhonderd (!) uitdrukkingen in het Italiaans die veel worden gebruikt. Bij elke uitdrukking vind je naast de vertaling ook informatie over herkomst, stijlniveau, betekenisnuances en een voorbeeld, zodat je de uitdrukking beter begrijpt en makkelijker kunt onthouden en toepassen. Vlot en vloeiend Italiaans spreken Ken je dat? Je wilt iets zeggen in het Italiaans, maar je merkt dat al die grammatica en woordjes die je hebt geleerd, niet toereikend zijn om écht een gesprek te voeren. De woorden zitten dan wellicht wel in je hoofd, maar voor een conversatie is vaak...

Het Nederlandse Rode Kruis vierde in 2017 het 150-jarig bestaan met de documentaire Wij zijn allen broeders – 150 jaar Nederlandse Rode Kruis. Op 8 mei viert men bovendien de Internationale Dag van het Rode Kruis. Het is namelijk de dag waarop Henry Dunant (8 mei 1828 – 30 oktober 1910), de grondlegger van het Rode Kruis, werd geboren. Solferino – het startpunt van het Rode Kruis Een deel van de documentaire werd gefilmd in Solferino een dorpje ten zuiden van het Gardameer, waar de geschiedenis van het Rode Kruis begon. Ciao tutti’s An woont al sinds 1999 in Solferino en hielp mee bij de voorbereiding van de documentaire. An: ‘In Solferino en omgeving heerst nu vrede en rust, maar in 1859 vond hier een van de bloedigste veldslagen ooit plaats. Deze veldslag was niet alleen beslissend voor de Italiaanse eenwording, maar ligt ook aan de basis van het Rode Kruis. In de avond van 24 juni 1859 kwam Henry Dunant, een bankier en filantroop uit Zwitserland, toevallig aan op het...

Zodra je Castelsardo in het vizier krijgt, lachen de kleurige huisjes en de burcht die op de top prijkt je toe. Het pittoreske dorpje ligt aan de Golf van Asinara, aan de noordkust van Sardinië. Felice verkende het kleurrijke burchtstadje en neemt ons mee naar bijzondere plekken in Castelsardo. Castello dei Doria – het kasteel van Castelsardo Castelsardo dankt zijn naam aan het kasteel dat over het stadje waakt. Het werd in de dertiende eeuw gebouwd door de familie Doria, die het Castelsardo doopte. Tot de vijftiende eeuw woonden de Doria’s in het fort, dat veel oorlogen en aanvallen heeft doorstaan. Na het vertrek van de familie Doria kwam het kasteel in handen van de Spanjaarden, die de naam veranderden in Castello Aragonese. De Savoia’s namen het kasteel in 1767 over en gaven het meteen zijn oude naam terug. Na hun vertrek werd het kasteel een basis voor militairen; later deed het dienst als politiebureau. Pas sinds enkele jaren kun je het kasteel als toerist bekijken en...

Wil je je familie of vrienden nog een digitale kerstwens sturen? We helpen je een handje door vijftig bellissimi Italiaanse kerstkaarten te delen, die je heel makkelijk (en gratis) kunt downloaden via de link hieronder. Daarna kun je ze per mail, sms of whatsapp versturen, al zijn ze ook groot genoeg om als wallpaper gebruikt te worden of om als doe-het-zelf kerstkaart (of menukaart, welkom of kerstversiering) geprint te worden. Buon Natale! Download gratis onze 50 Italiaanse kerstwensen! Wil je er ook een mooie wens in het Italiaans bijzetten? In deze blog geven we een paar suggesties voor mooie wensen op je kaart.

Wat heeft de Cilento toch een heerlijk klimaat. Zelfs in het najaar is het water van de zee nog warm, de temperatuur vaak ruim boven de twintig graden en schijnt de zon volop. Een ideale maand om in alle rust te genieten van  al het moois dat de Cilento biedt, zo laten Marga en Hans ons zien. Dit keer reizen we naar het dorpje Pisciotta waar je de Cilento in een notendop vindt: een oude borgo vlak bij de zee, te midden van eeuwenoude olijfgaarden, met een prachtig vissershaventje. We bezoeken Pisciotta op een zomerse dag in de laatste week van oktober. De lucht is stralend blauw en het wordt vijfentwintig graden. Op het piazza in het centro storico beginnen we met een caffè met cornetto op het terras van Bar Germania. Pisciotta is een geliefde plek voor Duitsers, die hier genieten van de authentieke sfeer en de prachtige omgeving. Zelfs Duitse kranten zijn er te koop. Toch is het hier heel rustig en absoluut niet toeristisch, ook niet in het hoogseizoen. Op het plein zien we...

De enige complete wegenkaart die is overgebleven uit de Romeinse tijd kan dankzij René Voorburg weer worden gebruikt om reizen te plannen – online nog wel! En gezien we op Ciao tutti komende weken over Romeinse wegen reizen, mag dit nieuwtje hier natuurlijk niet ontbreken. De Nederlandse historicus René Voorburg uit Houten heeft de wereldberoemde wegenkaart Tabula Peutingeriana verwerkt tot een moderne routeplanner. Voorburg heeft zijn Romeinse routeplanner online gezet op deze website, zo maakte hij onlangs bekend. De historicus, die in het dagelijks leven als webarchivaris werkzaam is bij de Koninklijke Bibliotheek in Den Haag, heeft het afgelopen half jaar ongeveer al zijn vrije tijd in het project gestoken. ‘Wetenschappers hebben recent de locaties van alle plaatsen op de Tabula Peutingeriana in kaart weten te brengen,’ vertelt Voorburg. ‘Ik ben toen eens gaan kijken waar ik in het Romeinse Rijk op een reis van de ene plaats naar de andere langs zou komen.’...

Beeld je een leger in van honderdduizend soldaten, opgesteld in lange rijen op de flank van een heuvel. Hun aanvoerder staat aan de voet van de heuvel, klaar om hen te leiden. Een indrukwekkend beeld, niet? Verander die honderdduizend soldaten nu in honderdduizend graven die de heuvelflank bedekken onder tweeëntwintig terrassen van steen. Aan de voet ligt de tombe van de hertog van Aosta, bevelvoerder van het Derde Leger tijdens de Eerste Wereldoorlog. Zeg me nu dat je daar niet stil van wordt. Sofie werd er stil van, toen ze het Sacrario Militare di Redipuglia bezocht. Het is het grootste Italiaanse oorlogsmonument, gebouwd op de berg Sei Busi, op zo’n half uur rijden van Grado in de regio Friuli-Venezia Giulia. Sofie: ’Om precies te zijn liggen er 100.187 soldaten begraven, waarvan er 60.330 tot op vandaag ongeïdentificeerd zijn. De hertog werd pas in 1931 bijgelegd, gevolg gevend aan zijn wens om bij zijn manschappen te rusten. Het monument, dat in 1938 ingewijd werd, is...

Pesto en Ligurië zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Het enige echte recept voor deze smeuïge saus op basis van basilicum is dan ook in deze regio ontstaan, in Genua om precies te zijn. Uiteraard delen we dit verderop in dit artikel met je. Maar eerst iets over de achtergrond van pesto. Wist je dat er zelfs een heus consortium voor pesto is? Il Consorzio del Pesto Genovese beheert het originele recept voor pesto en beschermt het, om te voorkomen dat fabrieksmatig gefabriceerde pesto en de echte pesto alla genovese over één kam geschoren worden. Het geheim zit hem grotendeels in de oorsprong van de ingrediënten: voor de echte pesto alla genovese gebruik je basilicumblaadjes uit Pra (een van de quartieri, wijken, van Genua), olijfolie uit de regio Ligurië, verse knoflook, grof zeezout en zowel pecorino als Parmezaanse kaas. Volgens het consortium krijg je alleen met deze ingrediënten de echte pesto alla genovese. Het woord pesto zelf geeft overigens alleen de...

Op een winderige, grauwe dinsdagavond in mei toog Elena naar Amsterdam om daar de wereld van La Cucina del Sole binnen te stappen. De laatste kookles uit de serie ‘De basis van de Italiaanse keuken’ stond op het programma en die stond volledig in het teken van vis, schaal- en schelpdieren. Van dorade tot inktvis, van gamba’s tot venusschelpen: er kwam een hele hoop aan bod. In deze blog neemt Elena je even mee terug naar die culinaire avond in een zonnige Amsterdamse keuken. Op het moment dat je over de drempel van La Cucina del Sole stapt, straalt de Italiaanse keuken je tegemoet. Nicoletta heet iedereen welkom met een glaasje wijn, ciabatta met eigen olijfolie en olijfjes, zodat de smaakpapillen goed geprikkeld worden. We staan te popelen om aan de slag te gaan. Het menu bestaat vanavond uit een rijke keur aan gerechten: calamari ripieni (gevulde inktvis), spaghetti con vongole al vino bianco (spaghetti met venusschelpen in witte wijn), peperonata al forno (paprika uit de...