Het ‘Manhattan van de middeleeuwen’, zo wordt San Gimignano wel genoemd. Deze bijnaam heeft het stadje in Toscane te danken aan het enorme aantal woontorens. Het waren er ooit ruim zeventig. Families bouwden tegen elkaar op; hoe hoger de toren, hoe meer aanzien. Het was dus echt een statussymbool, zo’n hoog oprijzende torre. Hoeveel torens nu nog overeind staan, daarover is niet iedereen het eens. De Nederlandse Wikipedia telt er dertien, terwijl de Italiaanse Wikipedia over zestien torens spreekt. Weer andere bronnen tellen veertien torens, de klokkentoren van de Collegiata en de woontoren van de familie Pesciolini tellen dan niet …

Simpel is vaak het lekkerst – en dit recept voor casarecce con olive, acciughe, limone e mollica fritta uit het kookboek Pizza & Pasta van Paolo Roberto is hierop geen uitzondering. De knapperige broodkruimels maken het helemaal af. foto: Daniel Ohlsson Voor 4 personen heb je nodig: 400 gram pasta, het liefst casarecce of een andere korte pastasoort | 1 snee boerenbrood, 1 dag oud (35 tot 50 gram aan broodkruimels) | olijfolie | 8 ansjovisfilets in blik, op olie | 45 gram zwarte olijven zonder pit | 1 teentje knoflook | 2 eetlepels fijngehakte peterselie + extra voor het …

In Lannoo’s Autoboek Italië vind je twaalf adembenemende reisroutes die je langs de mooiste plekjes van Italië (en Malta) leiden, met oog voor de culturele en natuurlijke diversiteit van elke regio. Dankzij de gedetailleerde routekaarten en stadsplattegronden zie je in één oogopslag alle hoogtepunten onderweg. De route langs de mooiste schatten van Sicilië leidt je in 850 kilometer langs Messina, Cefalù, Palermo, Segesta, Trapani, Selinunte, Agrigento, Ragusa, Noto, Syracuse, Catania en Taormina – met uitstapjes naar de Eolische Eilanden, naar Erice en San Vito lo Capo, naar de Villa Romana del Casale en naar de Etna. Aangeraden wordt om er …

Het Siciliaanse Cefalù was het decor voor verschillende scènes in de film Cinema Paradiso. Zowel locals als toeristen weten de weg naar Cefalù prima te vinden, niet alleen vanwege de gezellige sfeer maar ook vanwege de schitterende stranden in de nabijheid van het historische centrum, dat op de Werelderfgoedlijst van Unesco staat en dat nog altijd een middeleeuwse sfeer ademt. Dwaal door de smalle straatjes, bedekt met authentieke straatsteentjes, slenter langs de vele kerkjes, een oud badhuis en pittoreske huisjes. Het is dan ook niet voor niets een van de borghi più belli d’Italia. Vanaf veel plekken kijk je uit op witte …

Sicilië, het eiland waar de citroenen nog net even zonniger geel zijn dan elders in Italië. Waar de rijpende sinaasappels, clementines en andere citrusvruchten net even wat langer door de zon gekust worden, waardoor ze net even sappiger smaken. Zeker als de citrusbomen wortelen in de vruchtbare vlaktes aan de voet van de Etna, waar de aarde een bijna bovennatuurlijke energie aan druiven, sinaasappels, citroenen en ander lekkers lijkt mee te geven. We genoten al regelmatig van de delizie die dit stukje Luilekkerland te bieden heeft: van een stevige pasta alla norma (met kruidige aubergine) en zoete gebakjes met romige …

Tijdens de culinaire reis op Sicilië kookt Felice niet alleen in de keuken van Casa Azzurra, maar mag ze ook haar schort ombinden in de goed uitgeruste cucina van hotel Borgo dell’Etna. Felice: ‘Chef-kok Leopoldo en kok Giuseppe staan ons al op te wachten. De garnalen en inktvissen, ‘s ochtends nog vers uit zee gevist, liggen ook al klaar. Tijd om de handen uit de mouwen te steken! De twee koks doen alles duidelijk voor, zodat we hun voorbeeld later kunnen volgen. Zo laat Leopoldo zien hoe je een garnaal pelt, het kopje verwijdert en met een mesje ook het …

Dankzij de lekker lange Siciliaanse lunch is het voor Felice en haar reisgenoten het weten alweer tijd om weer de keuken in te duiken om nog meer lekkers klaar te maken voor het diner. Evelyn heeft ‘s middags al enkele voorbereidingen getroffen. Zo is de rijst al gekookt en heeft de ragù al uren op het vuur staan pruttelen. Felice: ‘Vanavond staan er namelijk arancini op het menu. Dit zijn gefrituurde risottoballetjes – of beter gezegd risottoballen, want ze zijn behoorlijk groot. Ze zijn beroemd en berucht op Sicilië. Ze zijn namelijk zo lekker dat je er zeker meer wil …

Tijdens een culinaire verwenreis op Sicilië mag een bezoek aan een van de kleurrijke Siciliaanse markten natuurlijk niet ontbreken. Voor de lunch heeft Evelyn een uitgebreid menu op de planning staan, dus Felice en haar reisgenoten gaan al vroeg naar de markt in Riposto om alle ingrediënten te halen. Deze markt is een waar feestje voor de visliefhebber: alle vissen, schaal- en schelpdieren zijn er verser dan vers. ’s Ochtends zwemmen ze nog in zee, ’s middags liggen ze op je bord! Felice: ‘We kopen onder meer verse tonijn. De visboer pakt een bijna hele tonijn erbij en snijdt een …

Als je denkt aan de Siciliaanse keuken, dan komen er beelden voorbij van cannoli gevuld met romige ricotta, goudgeel gefrituurde arancini (risottoballetjes), kleurrijke caponata, verfrissende granita in alle kleuren van de regenboog en een menu vol verse vis uit de zee die het eiland omringt. Felice maakte tijdens een kookreis op Sicilië kennis met al dit lekkers – niet alleen door ervan te proeven, maar ook en vooral door al deze Siciliaanse recepten zelf te leren bereiden. De reis wordt georganiseerd door de Nederlandse Evelyn Nobel van De smaak van Sicilië, die haar hart verloor aan Sicilië en aan de Siciliaanse …

Zo’n tweehonderdvijftig dorpjes in Italië mogen zich de trotse dragers van het keurmerk I borghi più belli d’Italia noemen. Het zijn daarmee officieel ‘de mooiste dorpjes van Italië’. Mooi zijn ze inderdaad, met hun sfeervolle straatjes, bijzondere pleinen en musea, fotogenieke doorkijkjes en hun lange, indrukwekkende historie. In onze vorige Specials zetten we de mooiste dorpjes in het noorden van Italië en de mooiste dorpjes in het midden van Italië al op een rijtje. Nu reizen we een stukje verder, naar het zuiden van de laars, met de regio’s Campanië, Calabrië, Basilicata, Puglia, Sicilië en Sardinië, met een bezoek aan alle …