Tiramisù met limoncello – hét recept voor een lekker zomers toetje

Dat wij van Ciao tutti dol zijn op Fiorito Limoncello, is voor jullie geen geheim gebleven de afgelopen jaren. Er ligt altijd wel een flesje in de vriezer.

Dit gele goud wordt gemaakt met biologische Siciliaanse citroenen, naar een nog altijd geheim familierecept. Heerlijk om van te nippen na een uitgebreid Italiaans etentje, als Limoncello Spritz (een hippe aperitivo in een mix met prosecco), in een bijzondere taart of in een frisse tiramisù.

Van dit laatste gerecht delen we vandaag alvast het recept, dat meteen de zon op tafel tovert. Laat de zomer maar komen – onze limoncellovooraad is op peil!

Tiramisù met limoncello

Voor 6 porties tiramisù heb je nodig: 2 citroenen | 80 milliliter Fiorito Limoncello | 2 pakken savoiardi (Italiaanse koekjes die iets breder en platter zijn dan de gewone lange vingers) | 250 milliliter slagroom | 250 gram mascarpone | 50 gram poedersuiker

Pers de twee citroenen uit (bewaar ze wel want je hebt straks de rasp van een citroen nodig) en meng het citroensap met de limoncello. Doop de helft van de savoiardi in dit mengsel en rangschik ze op de bodem van een vierkante schaal.

Klop de mascarpone met de slagroom en de poedersuiker met een mixer tot een glad en romig mengsel. Roer er de rasp van een citroen door. Schep de helft van het mascarponemengsel op de savoiardi. Bedek met een tweede laag savoiardi, die je ook weer eerst in het citroen/limoncellomengsel doopt.

Schep hier de rest van het mascarponemengsel op en strijk de bovenzijde mooi glad. Garneer met citroenrasp en zet de schaal tiramisù minimaal een uur in de koelkast om goed op te stijven. Serveer eventueel met een schijfje citroen – en natuurlijk met een glaasje limoncello.

Ook lekker: een grand dessert van een klein stukje limoncellotiramisù, een limoncellobonbon en een glaasje ijskoude Fiorito Limoncello. Buon appetito!

Print dit artikel of sla het op als pdf