Home » Italiaans eten » Recepten » Spinazie-watermeloensalade uit het kookboek Mooi mediterraan
Duik in Ciao tutti's puzzelboekjes over Italië!

Spinazie-watermeloensalade uit het kookboek Mooi mediterraan

Dieettrends komen en gaan. ‘Even’ een dieet volgen en vervolgens voor lange tijd van de extra kilo’s af zijn; dat klinkt perfect, nietwaar? Laten we je uit die droom helpen: het beste dieet is geen dieet, maar een andere levensstijl.

De zussen Janine en Annemieke Jansen zijn enthousiaste pleitbezorgers van de oorspronkelijke mediterrane levensstijl: afwisselende gerechten met veel vis, groenten en noten, eenvoudig en toch lekker. Eerder schreven ze al het boek Hartstikke mediterraan, waaruit we het recept voor gebakken gnudi met pistachenoten en basilicum deelden.

In hun nieuwe boek Mooi mediterraan delen ze nog veel meer recepten én achtergrondinformatie over de ins en outs van afvallen. Wij delen dit keer het recept voor een spinazie-watermeloensalade met crunchy sesam.

Spinazie-watermeloensalade met crunchy sesam
Voor vier personen heb je nodig: 25 gram sesamzaad | 1 theelepel ahornsiroop of suiker | 300 gram spinazie | 250 gram watermeloen | extra vergine olijfolie | 1 eetlepel wittewijnazijn | zwarte peper | 50 gram feta

Lekker hoor, crunchy sesam. Vroeger aten we van die plakkerige sesamcrackertjes. Daar vielen je tanden van uit je mond, zo veel suiker als ze bevatten. We gaan nu voor een gezondere combi, met minder zoete maar toch knapperige zaadjes. Appeltje-eitje.

Bak het sesamzaad aan met de ahornsiroop of de suiker, laat het even afkoelen en voilà, het is zo krokant als wat! Het is ook uitstekend nog de volgende dag te gebruiken. Is het dan toch niet meer zo knapperig? Even opwarmen, laten afkoelen en het is weer tiptop in orde.

Leg de spinazieblaadjes op een schaal. Schep bolletjes uit de watermeloen of snij er plakjes van, wat je maar wilt. Maak een dressing van een flinke scheut olijfolie, wittewijnazijn, zwarte peper en een beetje zout. Strooi er tot slot de crunchy sesam en brokjes feta overheen.

Kijk voor alle recepten, menu’s, tips en informatie in

Mooi mediterraan | Janine & Annemieke Jansen | ISBN 9789059565500 | € 24,99 | Fontaine Uitgevers | bestel Mooi mediterraan via deze link bij bol.com

2x per week Italiaanse inspiratie

Meld je aan voor de Ciao tutti nieuwsbrief - en ontvang de digitale editie van onze City Walk Klassiek Rome als cadeautje:

Geniet van de leukste routes door Italiaanse steden!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *