Home » Italiaans eten » Recepten » Romige citroenspaghetti uit de keuken van Pauline
Ga op pad met de Ciao tutti City Walks!

Romige citroenspaghetti uit de keuken van Pauline

Collegablogger Pauline, van foodblog Uit Paulines keuken, schrijft elke dag over lekker eten. Ze staat uren in de keuken om nieuwe recepten uit te proberen. Haar recepten zijn nooit ingewikkeld en in no time klaar. Koken moet volgens Pauline namelijk vooral leuk zijn – en niet te ingewikkeld.

Uit-Paulines-keuken

Afgelopen maanden kookte Pauline niet alleen voor haar blog, maar ook voor haar nieuwe boek, dat sinds kort in de winkel ligt. Boordevol heerlijke, makkelijke recepten voor doordeweeks en feestelijke extra’s voor in het weekend. Uiteraard ook met wat Italiaanse invloed!

Uit-Paulines-Keuken-kookboek

Op Ciao tutti deelt Pauline vandaag haar recept voor romige citroenspaghetti: een pasta die smaakt naar zomer, zon en zwoele avonden onder een eindeloze sterrenhemel.

Voor 4 personen heb je nodig: 300 gram spaghetti | 1 citroen | 1 ui | een halve rode peper | 2 teentjes knoflook | 250 ml kookroom | 40 gram Parmezaanse kaas | een handje peterselie | peper en zout | olijfolie

Romige-citroenspaghetti-Uit-Paulines-Keuken

Kook de spaghetti gaar in ruim water met zout. Pel en snipper de ui en hak de knoflook en de rode peper (zonder zaadjes) fijn. Fruit dit aan in wat olijfolie. Zorg ervoor dat de ui niet bruin kleurt.

Was de citroen en rasp het gele gedeelte van de schil met een fijne rasp. Knijp een halve citroen uit en voeg zowel het vocht als de rasp bij de uien. Voeg ook de kookroom toe en verhit deze kort.

Giet de spaghetti af en meng de pasta door de saus. Breng het op smaak met peper en zout. Bestrooi de spaghetti rijkelijk met Parmezaanse kaas en wat fijngehakte peterselie.

Nog veel meer recepten vind je in

Uit-Paulines-Keuken-kookboek

Uit Paulines keuken | Pauline Weuring | ISBN 9789035143111 | € 19,95 | uitgeverij Prometheus Bert Bakker | bestel Uit Paulines keuken via deze link bij bol.com

2x per week Italiaanse inspiratie

Meld je aan voor de Ciao tutti nieuwsbrief - en ontvang de digitale editie van onze City Walk Klassiek Rome als cadeautje:

Ontdek de mooiste vakantieadressen in Italië

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *