Home » Italiaans eten » Producten » Wijn » Kwaliteit onder de kurk – keurmerken voor Italiaanse wijn
Ga op pad met de Ciao tutti City Walks!

Kwaliteit onder de kurk – keurmerken voor Italiaanse wijn

Komende week nemen we jullie mee op wijnreis in Umbrië. Als voorbereiding delen we vandaag alvast een paar algemene wijnweetjes, zodat je weet waar we over praten. Zo noemen we de vier verschillende kwaliteitsaanduidingen die er voor Italiaanse wijn bestaan en leggen we kort uit waar deze aanduidingen voor staan.

Italianen houden niet alleen van lekker eten, maar ook van een goed glas wijn. Dankzij een eeuwenlange wijntraditie kunnen we nu genieten van wijnen uit alle delen van de laars, van de beroemde Barolo uit Piemonte tot een bruisende prosecco of een frisse Pinot Grigio uit de regio Veneto, van strogele Vernaccia di San Gimignano tot een Chianti Classico met de zwarte haan als symbool.

Nella botte piccola, c’è il vino buono
‘In het kleine wijnvat vind je goede wijn,’ aldus de Italianen, oftewel: de beste dingen komen in kleine hoeveelheden. Want ondanks de voorliefde voor een goed glas wijn, zul je niet snel met een dronken Italiaan aan tafel zitten.

Wijn hoort erbij, maar het kan gemakkelijk bij één glas blijven. En ‘moeten’ wij noorderlingen een fles wijn in een restaurant tot de laatste druppel leeg drinken (aangezien ‘we daar toch voor betaald hebben’), een Italiaans gezelschap kan makkelijk een halve fles op tafel achterlaten. Het was lekker, maar genoeg – dus waarom dan de rest nog opdrinken?

Een Italiaan kiest daarentegen wel graag echt een passend glas wijn bij zijn maaltijd. Bij een tagliata hoort bijvoorbeeld een glas volle rode wijn, bij pasta’s met vis of schelpdieren past eerder een frisse witte wijn.

Men kijkt daarbij eerder naar de kwaliteit dan naar de prijs. Ook een ober of sommelier die je om advies vraagt, komt niet zomaar met een dure fles aan zetten. Hij zal altijd kijken naar de combinatie met de gekozen gerechten, zodat je een optimale smaakbeleving krijgt. Dat is namelijk waar de Italianen de meeste waarde aan hechten.

Van tafelwijn tot beroemde toppers
Op het etiket van een Italiaanse fles wijn zie je altijd een afkorting staan, DOC bijvoorbeeld of DOCG. Wat deze afkortingen betekenen, vertellen we je in dit artikel. Zo kun je een beetje inschatten wat voor niveau wijn er in de fles zit.

Vino di Tavola (VdT)
De term Vino di Tavola, letterlijk ‘tafelwijn’, is een verzamelnaam voor alle Italiaanse wijnen die geen oorsprongsbenaming zoals IGP, DOC of DOCG hebben. Dat wil overigens niet zeggen dat het om kwalitatief mindere wijn gaat. Soms neemt een producent alle geldende regels voor een van de volgende keurmerken niet in acht, maar maakt hij wel goddelijke wijn.

Indicazione Geografica Protetta (IGP)
Deze kwaliteitsaanduiding vind je vaak terug onder de verouderde noemer Indicazione Geografica Tipica (IGT). De enige voorwaarde voor het IGP-keurmerk is dat de wijn uit een bepaald geografisch gebied komt. IGP-wijnen zijn vaak wijnen die om de een of andere reden niet in aanmerking komen voor een DOC. Dat zegt niet altijd iets over de kwaliteit: het kunnen prima wijnen zijn, onder de IGP-kurk.

Denominazione di Origine Controllata (DOC)
Wijnen mogen pas een DOC-keurmerk dragen als ze aan bepaalde kwaliteitseisen voldoen. Zo wordt er onder meer gelet op het percentage van bepaalde druivenvariëteiten en de geografische herkomst.

Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
Nog een stapje hoger op de wijnladder is het DOCG-keurmerk. Dit is de allerhoogste kwaliteitsaanduiding die een wijn kan krijgen. Er gelden dezelfde eisen als voor een DOC-wijn, maar daarnaast is er ook een maximale opbrengst per hectare vastgesteld. Voordat de wijn wordt gebotteld, wordt hij op alle eisen streng gecontroleerd, om er zeker van te zijn dat de wijn in de fles met een DOCG-keurmerk ook echt aan alle voorwaarden voldoet.

Lees het wijnetiket
Tot slot delen we nog een aantal termen die je vaak aantreft op een Italiaans wijnetiket:
*annata: de jaargang van de wijn
*azienda agricola vitivinicola: het wijnhuis dat de wijn heeft geproduceerd
*classico: deze term vind je vaak op het etiket van een DOC- of een DOCG-wijn, in combinatie met de naam van de streek waar de wijn vandaan komt
*consorzio: een consortium, oftewel samenwerkingsverband, van verschillende wijnboeren, dat bijvoorbeeld de druiven van alle aangesloten wijnboeren samenvoegt voordat er wijn van gemaakt wordt
*novello: vino novello (‘nieuwe wijn’) komt al in het jaar van oogsten op de markt
*riserva: met deze term wordt aangegeven dat de wijn een verplichte rijpingsduur heeft gehad

Met deze kennis kunnen we op wijnreis, salute!

2x per week Italiaanse inspiratie

Meld je aan voor de Ciao tutti nieuwsbrief - en ontvang de digitale editie van onze City Walk Klassiek Rome als cadeautje:

Ontdek de mooiste vakantieadressen in Italië

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *