Je zocht naar: "Ferrara"

Het plaatsje Forlimpopoli is vooral bekend vanwege Pellegrino Artusi, die er op 4 augustus 1820 ter wereld komt. Als hij ruim negentig jaar later overlijdt, in Florence, laat hij een belangrijke culinaire erfenis na: het kookboek La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene (‘De wetenschap in de keuken en de kunst om goed te eten’). Lang na zijn dood is dat nog altijd het best gelezen kookboek in heel Italië! Tijdens haar onderzoek voor Het perfecte recept bezocht Saskia Forlimpopoli een aantal keer. Voornamelijk voor Casa Artusi, het gastronomisch cultureel centrum dat er in 2007 werd opgericht ter ere van Pellegrino Artusi. Natuurlijk sloeg Saskia ook andere bijzondere plekken in Forlimpopoli niet over, die ze in dit artikel graag met je deelt, van een museum vol motoren tot een heerlijke herberg. Standbeeld van Artusi aan de Via Emilia Forlimpopoli ligt tussen Forlì en Cesena, aan de Via Emilia, de Romeinse weg die Rimini met Piacenza verbond. Als je vanuit Forlì naar...

Italië is een van de belangrijkste rijstproducenten van Europa. In het noordoosten van Piemonte, in de provincies Vercelli, Biella en Novara, vind je meer dan honderdtwintigduizend hectare aan rijstvelden, zoals je in deze blog kunt zien. Risotto is dan ook een geliefd gerecht in het noorden van Italië. Een stedentrip Milaan is bijvoorbeeld niet compleet zonder een keer risotto alla milanese te hebben gegeten. Dit relatief eenvoudige maar prachtig goudgeel gekleurde rijstgerecht kun je in veel restaurants in de stad bestellen en maakt een belangrijk deel uit van de lokale geschiedenis. Inge van Milaan met Local vertelt je er meer over. Ook deelt ze een aantal tips voor de beste plekken in Milaan om de risotto alla milanese te proeven. Van Sicilië naar Lombardije Rijst is geen product dat van oorsprong in Italië wordt verbouwd. Pas in de negende eeuw is het er aan land gekomen, op Sicilië. Aan het einde van de vijftiende eeuw was het ook steeds vaker beschikbaar in Lombardije en...

Sinds dit jaar kun je ook met The Vespa Trip naar Puglia. Je zoeft door de Valle d’Itria, de vallei van de trulli in het hart van Puglia, en verkent fotogenieke dorpjes als Ostuni, Alberobello, Locorotondo, Cisternino, Monopoli en Polignano a Mare. Annerike laat je meegenieten van deze roadtrip door het magische landschap van Puglia. ‘Bij aankomst op Masseria Don Sante in Fasano, de uitvalsbasis van The Vespa Trip in Puglia, staat Amber me al op te wachten. Een leuk weerzien, want Amber was ook mijn gids tijdens The Vespa Trip aan de Amalfikust. Samen met haar collega Angela begeleidt ze dit jaar de Vespatours in Puglia. Om er weer in te komen, krijg ik een korte opfrisles van Amber, want na mijn reis aan de Amalfikust heb ik helaas niet meer op een Vespa gezeten. Al snel voelt het als vanouds om de Vespa te starten en weg te rijden. Daarna is er alle tijd om even te settelen en te genieten van de sfeer op de masseria. Warm welkom bij Masseria Don Sante Op de eerste avond is...

Lang geleden sprak een Romeinse veldheer, die zetelde in Tabiano Castello, over ‘de immer aanwezige wind die je zorgen wegblaast.’ Deze wind waait nog immer over dit goed verborgen dorpje in de provincie Parma (Emilia-Romagna), zo vertellen Jannieke van Geet, Annemarie Hendrikx en Paula de Geest ons vandaag. Deze drie dames komen al tijden in Tabiano en in het nabijgelegen Salsomaggiore en kennen er dan ook goed de weg. Voor ons was het, ondanks onze tours door Emilia-Romagna, nog een ongebaand pad, maar de dames zijn zo enthousiast dat we graag alvast een voorproefje nemen op een later bezoek, met een aantal persoonlijke tips van Jannieke, Annemarie en Paula. Ronkende motoren ‘Door de centrale ligging in Noord-Italië is er veel te ondernemen, voor jong en oud. De autoliefhebber komt volledig aan zijn trekken tijdens een dagje in en om Modena. Met het bezoeken van het woonhuis van Enzo Ferrari, het Ferrari-museum, het museum van Lamborghini, van Maserati of van Ducati… het...

In 1972 deponeerde de Accademia Italiana della Cucina het officiële recept voor tagliatelle alla bolognese bij de Camera di Commercio van Bologna. Er volgden in ruim dertig jaar meer dan dertig andere Bolognese recepten – voor onder meer tortellini en lasagne maar ook voor cotoletta alla bolognese, zuppa imperiale en certosino. Dat die recepten niet in beton gegoten zijn, blijkt uit een recente wijziging. Vorig najaar heeft de Accademia Italiana della Cucina voor het eerst in meer dan veertig jaar een recept aangepast. De bereidingswijze van de ragù alla bolognese, zoals die op 17 oktober 1982 werd vastgelegd, is na uitgebreid en langdurig onderzoek van verschillende recepten in gewijzigde vorm opnieuw bij de Camera di Commercio opgetekend. In dit artikel delen we dat nieuwe recept, maar eerst iets meer over de legendarische oorsprong van tagliatelle en de gouden tagliatelle die in Bologna wordt bewaard! Gemodelleerd naar de haren van Lucrezia Net als bij de tortellini is er een...

Wie Bologna zegt, zegt tortellini. Deze gevulde pastabuideltjes worden, aldus John Dickie in Delizia! – De geschiedenis van de Italianen en hun keuken sterker met Bologna vereenzelvigd dan met welke andere Italiaanse plaats ook. ‘Ze werden in de achttiende eeuw zelfs een symbool voor de stad. Tortellini alla bolognese zijn een subtiele, smeuïge delicatesse. Wie ze wel eens geproefd heeft, zal het daarmee eens zijn.’ Tijd om deze lekkernij eens onder de loep te nemen, in een verrukkelijke, veelzijdige blog met onder meer een goddelijke legende over de tortellini, het enige echte recept dat is gedeponeerd bij de Bolognese Kamer van Koophandel, en kookworkshops om zelf perfecte tortellini te leren maken. Een vrouwelijke navel en goddelijke vormen Volgens een Italiaanse legende zouden tortellini zijn gemodelleerd naar de navel van Venus, de godin van de schoonheid. Volgens de middeleeuwse verhalenverteller Tasso zou een waard ze voor het eerst hebben gemaakt nadat hij een van zijn...

In Rimini vind je het Madurodam van Italië: Italia in Miniatura. Hier maak je in enkele uren een complete reis door de laars, langs de belangrijkste bezienswaardigheden. Het Colosseum, het Canal Grande in Venetië, de Duomo van Florence, de Scheve Toren van Pisa… je ziet het allemaal! Wij hadden helaas geen tijd voor een bezoek, maar een van onze lezers was er afgelopen zomer en laat ons meegenieten van deze foto’s van de Italiaanse hoogtepunten in het klein: de Arena in Verona, die we weliswaar niet in miniatuur bewonderden maar wél in het echt de trulli in Puglia de Trevifontein in Romehet Colosseum in Romede Spaanse Trappen in RomePompeï de beroemde Tre Ponti in Comacchio, niet ver van Rimini de Scheve Toren in Pisa

Hoewel de zon zijn best deed ons te verleiden tot een bezoekje aan het strand, hebben we afgelopen dagen vooral La Fiera, de beurs, van Rimini van binnen gezien. Alleen in de vroege ochtend en de late avond mochten we een glimp opvangen van Cesenatico, waar we samen met alle andere bloggers logeerden tijdens Travel Blogger Destination Italy. We verbleven in Hotel Nettuno, dat ons onvergetelijke blikken op zee bood. Niks inspirerenders als je na een lange dag praten en netwerken ‘thuis’ komt en nog even alle indrukken en belevenissen op wil tekenen. het heerlijke zwembad van Hotel Nettuno, maar helaas geen tijd voor een duik Want wat is Cesenatico een verrassend mooi stadje! Het ligt aan de Riviera Romagnola, het stuk kust tussen Ravenna en Rimini, dat grofweg zo’n honderd kilometer bestrijkt. Je vindt er uitgestrekte zandstranden, maar ook veel grote hotels en – zeker in het weekend – luidruchtige Italiaanse families met uitpuilende picknickmanden. De drijvende collectie...

Emilia-Romagna wordt ook wel ‘de buik van Italië’ genoemd. Deze treffende bijnaam dankt de regio onder meer aan de tortellini, met de hand gevulde pasta. Oorspronkelijk werden tortellini in brodo, pastabuideltjes in bouillon, vooral tijdens feestdagen geserveerd, maar tegenwoordig staat het ook op een doordeweekse dag op het menu. Zeker bij Tortellante in Modena, een bijzondere kookstudio waar jongeren en jongvolwassenen met autisme leren hoe ze deze traditionele pasta maken. De start van een bijzonder project Het idee voor Tortellante ontstond in januari 2016, toen drie moeders van kinderen met autisme bij elkaar kwamen voor een kop koffie. Bezorgd over de beperkte ontwikkelingsmogelijkheden voor hun kinderen, vroegen ze zich af hoe ze hen een zelfstandig leven en deelname aan de maatschappij konden bieden. In Italië zijn er slechts weinig gespecialiseerde instellingen om mensen met autisme te ondersteunen in zelfredzaamheid en werkgelegenheid en dus zochten ze zelf naar...

Bobbio is een van de borghi più belli in Emilia-Romagna. Het dorpje ligt in de prachtige vallei van de Trebbia en wordt omringd door de Apennijnen. De geschiedenis van Bobbio begint in 614, als de Abbazia di San Colombano wordt gesticht. Later wordt deze abdij een belangrijke pleisterplaats langs de pelgrimsroute naar Rome. De monniken leggen in die tijd een omvangrijke bibliotheek aan, met de meest schitterende manuscripten en miniaturen. Het klooster is nog altijd te bezoeken; het herbergt een museum met kunstwerken die de abdij in de loop der tijd heeft verzameld en een museum over de geschiedenis van Bobbio. Dit Museo della Città is gevestigd in de originele kloosterruimten uit de negende eeuw, zoals de refter, met een mooi fresco waarop de kruisiging is afgebeeld, de keukens en de grote wijnkelders. Bezoek behalve de abdij ook het veertiende-eeuwse Castello Malaspina dal Verme, vanwaar je een prachtig uitzicht over de daken van Bobbio hebt. Ook het klooster San Francesco is...

De opvallende klokkentoren van de San Giovanni Evangelista, meteen achter de kathedraal van Parma, is al van veraf te zien. Met vijfenzeventig meter is het de hoogste toren van Parma! In deze kerk bewonder je net als in de Duomo een koepelschildering van Correggio. Prachtig om te zien, maar het naastgelegen klooster herbergt een grotere schat: de rijk versierde kloosterbibliotheek van de Benedictijner monniken. Ora et labora Meteen als je het klooster binnenstapt, zie je de Benedictijnse regel ora et labora, bid en werk. Een van de vrijwilligers die in het klooster aanwezig is, vertelt ons dat abt Giovanni in 980 de leiding over dit toen gloednieuwe klooster toegewezen kreeg van bisschop Sigifredo II. Sinds die tijd wordt het klooster bewoond en beheerd door Benedictijner monniken. De bibliotheek werd pas later gebouwd; in de zestiende eeuw. Er worden ongeveer twintigduizend boeken en documenten bewaard, waaronder een aantal prachtige exemplaren met de fijnste miniaturen. Een...

In de vallei van Langhirano, waar de beroemde Prosciutto di Parma wordt gemaakt, schittert het Castello di Torrechiara je al van verre tegemoet. Hoog boven de wijngaarden ziet het kasteel er robuust uit, maar binnen word je bijna verblind door kamers vol kleurrijke fresco’s. Een kasteel voor de grote liefde van Pier Maria Rossi Edelman Pier Maria Rossi liet het Castello di Torrechiara tussen 1448 en 1460 bouwen voor zijn geliefde Bianca Pellegrini d’Arluno. Hij kocht voor zijn grote liefde niet een onopvallend palazzo in een achterafstraatje, maar liet een indrukwekkend kasteel bouwen. Niet midden in het bos, ver weg van alle nieuwsgierige ogen, maar op een strategische positie, hoog boven de vallei van de rivier de Parma, zodat hij een groot deel van zijn gebied kon overzien. Pier Maria Rossi, hertog van Berceto en markies van di San Secondo, was voor Parma en omstreken wat Lorenzo il Magnifico voor Florence was. Hij was een humanist en omringde zich graag met mooie gedichten...