Je zocht naar: "wijn"

‘Franco Manca’s Pizza’s are the best,‘ aldus de Britse krant The Observer. De pizza’s van pizzaketen Franco Manca worden door velen als de beste in Groot-Brittannië beschouwd. Maar eigenaar Giuseppe Mascoli, zelf geboren Napolitaan, weet als geen ander dat de ultieme pizza uit Napels komt. In het boek Pizza om zelf thuis te maken ging hij terug naar zijn roots. Dit boek is gericht op thuiskoks die niet per se hoeven te beschikken over een traditionele houtoven – de recepten zijn ook geschikt voor thuisbakkers in bezit van een pizzasteen of zware bakplaat. Franco Manca’s beroemde zuurdesemrecept – met een heerlijk zachte en licht verteerbare korst – zal veel lof scoren aan tafel, maar ook de andere pizzarecepten en de fritti (gefrituurde pizza’s) smaken naar meer. Pizza margherita De Margherita is een klassieker en biedt de ultieme smaaktest voor de basisingrediënten deeg, tomaten, olijfolie en kaas. Zorg dat die van de allerbeste kwaliteit zijn, dan kan het niet...

Na het succes van 150 winebars you need to visit before you die mag een zelfde boek voor koffieliefhebbers natuurlijk niet ontbreken. Al bladerend in 150 coffee shops you need to visit before you die ontdek je honderdvijftig koffiebars over de hele wereld, van traditionele koffiehuizen met een lange historie tot hypermoderne specialty coffee bars die de toekomst van koffie vormgeven. Wij mogen alvast een voorproefje geven met vijf bijzondere koffiebars in Italië, van twee historische adresjes in Venetië en Trieste tot drie moderne hotspots in Florence, Rome en Milaan. Antico Caffè San Marco – Trieste Wie Trieste zegt, zegt koffie. De stad is niet alleen het thuis van illy, maar ook van vele historische koffiehuizen. Er zou per driehonderd inwoners een koffiebar zijn! Een van de beroemdste is Antico Caffè San Marco, een literaire ontmoetingsplaats die in 1914 werd geopend door de Kroatische ondernemer Marco Lovrinivich. In het prachtige decor met messing kroonluchters en tafels...

De Italiaan Carlo Petrini, oprichter van de internationale Slow Food-beweging, ontving op vrijdag 16 januari in Amsterdam de Johannes van Damprijs 2014. De prijs wordt door de Bijzondere Collecties van de Universiteit van Amsterdam toegekend aan een auteur die zich buitengewoon verdienstelijk heeft gemaakt voor de verspreiding van de kennis van de gastronomie. foto: Alberto Peroli Carlo Petrini houdt zich daar al bijna zijn hele leven mee bezig. Hij begon met een protestactie tegen de opening van een filiaal van fastfoodketen McDonald’s in Rome, hetgeen uitgroeide tot een wereldwijde beweging die zich hard maakt voor puur, lokaal en echt eten. Vanuit Bra, de geboorteplaats van Petrini, veroverde Slow Food langzaam de hele wereld, met als motto: buono, pulito, e giusto, ‘lekker, schoon en goed’ eten. In de oprichtingsverklaring van de Slow Food-beweging lezen we: ‘We moeten ons verdedigen tegen de algehele waanzin van fast life door rustig te genieten van de dingen des levens....

Reis je binnenkort naar Puglia, het pure zuiden van Italië? Dan mag je het groene goud niet missen! Apulia – La Finestra sul Mare organiseert een professionele olijfolieproeverij, waarbij je proeft van een aantal soorten extra vergine olijfolie. Wil je nog meer weten, ontdekken en proeven, dan kun je ook een olijfolietour rondom Monopoli boeken. In dit artikel geven we van beide alvast een voorproefje. Monopoli – de geur van zee en olijfboomgaarden Monopoli is een van onze favoriete stadjes aan zee. Vlak bij een van de mooiste plekjes, de Porto Vecchio, vind je Apulia – La Finestra sul Mare (Via Porto 8). De naam zegt het al: de vensters van deze gezellige winkel kijken uit over zee. Je vindt er naast originele souvenirs ook heerlijke delicatessen, met een bijzonder mooie selectie olijfolie. Gianni, een van de eigenaren, is namelijk olijfoliesommelier. Hij leert je graag op een heel andere manier naar olijfolie kijken. Samen met zijn vrouw Antonella en hun collega’s...

Puglia leren kennen voorbij de wereldberoemde trulli en het mooie maar altijd drukke Alberobello? De beste manier om de regio echt te ervaren, is via betekenisvolle ontmoetingen met de Italianen die er wonen en werken. Dat kan in Puglia op een zeer smakelijke manier, want je vindt er nog een levendige makerscultuur, waar onder meer wijn, olijfolie en kaas nog met aandacht en respect voor traditie worden geproduceerd. En wist je dat Puglia ook een van de mooiste nationale parken van Italië heeft? De Italiaanse Livia is reisexpert bij Better Places en stelt rondreizen door Puglia op maat samen. Zij weet bijzondere activiteiten en accommodaties te vinden. Van fietsen over het platteland tot zelf mozzarella maken en volle rode wijnen proeven waar de hak van de laars om bekend staat. Met haar insider tips ervaar je Puglia buiten de gebaande paden, ontmoet je de mensen achter de ambachten en ontdek je de regio op een betekenisvolle manier. Wijn proeven tijdens een fietstocht op het...

Nathalie liet Nederland in september 2024 achter zich en vertrok, samen met haar twee honden, naar het pure, ongerepte leven in Italië. Haar droom was om de drukte achter zich te laten en een plek te creëren waar ook anderen écht tot rust kunnen komen, omhuld door de natuur, de stilte en de warme gastvrijheid van de regio Abruzzo. Geniet van de natuur in de Valle del Fino Haar B&B kreeg de naam Valle del Fino, omdat deze droomplek in een prachtige vallei ligt, vlak bij de rivier de Fino, waar je binnen vijftien minuten heen loopt voor een korte, ontspannen wandeling. Vanaf de B&B heb je een adembenemend uitzicht over de vallei, met aan de horizon de imposante Gran Sasso. Met veel zorg en passie heeft Nathalie een sfeervolle, kleinschalige B&B gecreëerd. Elke kamer beschikt over een eigen moderne badkamer en buiten vind je zowel een zwembad als een ruim terras waar je heerlijk kunt ontspannen. Met plaats voor maximaal tien gasten en de rustige ligging, aan het einde van...

Bisenti is een klein maar kleurrijk dorp in de regio Abruzzo. Het ligt in een heuvelachtig gebied, aan de voet van het Parco Nazionale Gran Sasso en Monti della Laga. De schilderachtige straatjes zullen je verrassen, zeker als je deze tips van Melanie van Agriturismo Villa Ferranti opvolgt. Muren met street art Als je door de smalle straatjes wandelt, vallen de schilderingen op muren en deuren meteen op. Een groep jongeren uit Bisenti besloot dat het dorp wel wat levendigheid kon gebruiken en heeft samen met de gemeente kunstenaars uit verschillende dorpen in de regio gevraagd om hier te komen schilderen. Veel van de kunstwerken verwijzen naar een oud ambacht van het dorp. Zo wordt een van de huizen geheel bedekt door een schildering van traditioneel kant uit Abruzzo. Je kunt samen met een gids een wandeling maken langs alle muurschilderingen waarbij je uitleg krijgt over de achterliggende verhalen. Santa Maria degli Angeli Het historisch centrum van Bisenti is de moeite...

Wat doe je als je op de terugweg van een heerlijke reis in Italië de vraag krijgt of je plaats wil nemen in de jury van het Nederlands Kampioenschap Lekkerste Pasta? Meteen toezeggen natuurlijk, want alleen al het idee om een paar uur pasta te mogen proeven, maakt de heimwee op voorhand minder erg. Pasta op hoog niveau Saskia: ‘Als ik half december na dik drie weken Italië terug naar Nederland trein, geniet ik tot Innsbruck van het prachtige uitzicht op de besneeuwde bergen. Daarna bestel ik een kom pompoensoep, als tegenwicht voor al die pasta die ik op Italiaanse bodem heb gegeten. Terwijl ik de laatste hap soep neem, zie ik een mail binnenkomen die mijn hart sneller doet kloppen. Of ik jurylid wil zijn tijdens de komende editie van het NK Lekkerste Pasta? Mijn voornemen om even minder (pasta) te eten, ben ik meteen vergeten. Want wie zegt nu nee tegen de mogelijkheid om pasta op hoog niveau te proeven? Uitstraling, creativiteit en smaak Op 13 januari is het zover. Acht chefs...

Van 9 tot en met 15 maart vindt de Tirreno Adriatico plaats. Tijdens de eenenzestigste editie van de Corsa dei Due Mari volgen de wielrenners een prachtig parcours, verdeeld over zeven etappes die vijf regio’s doorkruisen: Toscane, Umbrië, Lazio, Abruzzo en Le Marche. Het programma is gevarieerd en belooft spektakel: een vlakke tijdrit bij de start, een onverharde klim naar San Gimignano, drie sprints voor sprinters met verraderlijke finishes en drie etappes die qua hoogteverschil behoorlijk zwaar zijn. Wij nemen je alvast mee op de route van kust naar kust, met veel tips voor als je tijdens je vakantie in de buurt van de mooiste plekken van deze route bent. Van Lido di Camaiore naar San Benedetto del Tronto De tijdrit van Lido di Camaiore luidt meteen de jacht op de blauwe trui in met ruim elf kilometer langs de kust, precies zoals dat al tien jaar het geval is. Nieuw is de onverharde weg omhoog naar San Gimignano tijdens de tweede etappe van dik tweehonderd kilometer, die al...

Dol op limoncello? In dit artikel laten we je kennismaken met een heerlijke limoncello van Nederlandse bodem, waarvan de makers je graag ontvangen voor een workshop om je eigen citroenlikeur te leren maken. Che Dona Luce – met elke slok een beetje zonneschijn Het idee voor limoncello met de naam Che Dona Luce ontstond eveneens aan tafel. Na afloop van een Italiaans diner in Eindhoven proostten vrienden Harrie en Nick met een glaasje limoncello op een geslaagde avond. Stiekem droomden ze er al een tijdje van om hun eigen citroenlikeur te creëren. Die avond besloten ze de stap nu echt te zetten. Maar waar begin je? In Italië natuurlijk! Een paar maanden na het etentje in Eindhoven reisden Harrie en zijn vriendin naar Toscane. Tijdens een diner in Florence ontmoetten ze twee oudere dames die hun eigen limoncello maakten naar beproefd recept. Dat kreeg Harrie aan het einde van de avond cadeau en dus stond niets een eerste batch limoncello in de weg. Harrie laadde zijn auto vol...

Castiglione della Pescaia is een kleurrijk plaatsje aan de kust van de Maremma, in het zuiden van Toscane. Het is net een schilderij, met pastelkleurige huizen en terracotta daken, met daarachter de azuurblauwe zee. Het dorp wordt omringd door pijnbomen, olijfboomgaarden en overblijfselen van de Etruskische beschaving. We nemen je mee naar de mooiste bezienswaardigheden in Castiglione della Pescaia, maar ook naar de gezellige weekmarkt en naar lekkere adresjes in en om het dorp. Het kasteel van Castiglione della Pescaia Al voor je in het kustplaatsje bent, valt het imposante middeleeuwse Castello Aragonese op, dat ook wel bekend staat als de Rocca di Castiglione della Pescaia. Het torent als een tijdloos symbool hoog boven het dorp en de zee uit. De stevige Torre Pisana was ooit van groot strategisch belang en vormt nu een tijdloze getuige van de historie van Castiglione della Pescaia. Dankzij de combinatie van stijlen heeft het kasteel een unieke charme en maakt het tot een levend...

Geniet van de kunstigste cornetti, koekjes en andere dolci in kerststijl om virtueel je tanden in te zetten, gemaakt door creatieve banketbakkers in Italië. Heerlijk om te proeven als je rond de kerst in Italië bent, maar ook feestelijke inspiratie voor wie zelf graag bakt. Op een buonissimo Natale! Turijn en omgeving Bij Tari (Via Mazzini 29a) smul je het hele jaar door van een Mole Antonelliana van croissantdeeg, maar speciaal voor kerst zijn er ook cornetti in de vorm van een panettone en kerstmuts. Een perfecte plek voor liefhebbers van viennoiserie! foto’s: Tari – Cake Lab Viennoiserie Farmacia Del Cambio (Piazza Carignano 2) heeft dit jaar schitterende kerstspecials, van de karakteristieke alberello tot de zoete pandorino, van kerstballen en sneeuwpoppen tot de geurige girella met chocolade en sinaasappel, elke creatie is perfect om jezelf te verwennen. Altijd een aanrader is hun gianduiotto al caffè, met een zachte kern van koffie, omhuld met chocolade en...