Archief per maand: mei 2023

Italiaanse citroenen – de goudgele smaakbommetjes van Amalfi en Sorrento

Het zijn echte eyecatchers: de kistjes vol citroenen in de straten van Amalfi en Sorrento, net als de enorme citroenboomgaarden aan de Amalfikust. De citroenen die in dit stukje Italië groeien, zijn lichtzoet. Hoewel een groot deel van de citroenoogst wordt gebruikt voor het maken van de wereldberoemde limoncello, zijn ze ook lekker om zo te eten of uit te persen. Wij bestellen regelmatig een voorraadje citroenen bij Vico Food Box, dé online supermarkt met al je favoriete producten uit de supermercato én een aantal lokale en regionale lekkernijen uit heel Italië die zowel in Nederland als in België bezorgd worden. …

Lees meer »

Bak de lekkerste citroenkoekjes – van cantuccini al limone tot limoncini

Zin in een lekker koekje met citroen? We delen vier verschillende recepten: citroen-amandelkoekjes, cantuccini al limone, brosse citroenkoekjes en limoncini. Citroen-amandelkoekjes Lekker voor bij een espresso of cappuccino, deze zachte amandelkoekjes met citroen, die we leerden maken aan de Amalfikust. Ingrediënten (voor ongeveer tien koekjes): 250 gram amandelmeel | zout | 125 gram poedersuiker, plus extra om te bestuiven | 1 theelepel bakpoeder | rasp en sap van een halve citroen | 1 eetlepel gesmolten boter | 2 eierdooiers Verwarm de oven voor tot 250° C. Meng het amandelmeel met een snuf zout, de poedersuiker en het bakpoeder. Voeg dan …

Lees meer »

Citroenplaatcake uit de Bakplaatbijbel van Janneke Philippi

In de Bakplaatbijbel van Janneke Philippi vind je meer dan driehonderd makkelijke recepten die je na een korte voorbereiding alleen nog maar in de oven hoeft te schuiven. Van plaatpizza’s en plaatfocaccia’s tot frittata, maar ook gerechten als cannelloni met ricotta en groenten en crostini met kruiden maak je op de bakplaat. Janneke deelt recepten voor vlees- en visgerechten, zoals de zomerse rollade met pesto, citroen en coppa di Parma, rode mulfilets met broccoli en citroenpesto of kabeljauwfilet met citroenkruim maar ook voor een Italiaanse bonensalade met citroen. Sowieso is er ook veel keuze in vega-recepten in deze culinaire bijbel. …

Lees meer »

Babà al limoncello uit Belinda’s Italiaans bakboek

Elke regio in Italië heeft een heel repertoire aan eigen brood, pizza’s, koekjes, dolci… Belinda MacDonald – die in Australië werd geboren maar inmiddels in het Belgische Oostduinkerke restaurant La Cucina Antica runt – verzamelde tijdens haar vele culinaire zoektochten in Italië een groot aantal recepten. De lekkerste recepten deelt ze in Belinda’s Italiaans Bakboek, waarin ze ook veel werkt met lievito madre – de Italiaanse versie van zuurdesem. Ze legt haarfijn uit waarom dit zo gezond is, hoe je het zelf thuis maakt, ermee werkt en onderhoudt. Ze leert je hoe en met welke bloemsoorten je pizza’s en broden …

Lees meer »

Limoncello in de bus – het zonnigste cadeautje in de brievenbus

Wil je iemand verrassen, feliciteren, welkom thuis heten na een vakantie in Italië of zomaar laten weten dat je aan hem of haar denkt? Dat doen wij het liefst met Limoncello in de bus, een feestelijk (brievenbus)pakketje met een flesje homemade citroenlikeur, aangevuld met amarettini al limone én een handgeschreven kaartje. Succes gegarandeerd! Limoncello naar Italiaans recept Limoncello in de bus is het geniale idee van Vivian van Restaurant Viviamo in Woerden. Samen met haar team maakt ze elke week liters limoncello naar ambachtelijk recept – dus met de perfecte Italiaanse citroenen maar vooral met veel liefde en aandacht. De …

Lees meer »

Wespenman – de nieuwe Italiaanse thriller van Sandrone Dazieri

Als een vrouw wordt ontvoerd en de zaak een kopie van een beruchte cold case lijkt, besluit een geharde advocate zelf op onderzoek uit te gaan. De perfecte ingrediënten voor de gruwelijk spannende thriller Wespenman van Sandrone Dazieri, waarvan we namens Xander Uitgevers een fragment mogen delen. Schrikbarende kopie van een cold case in Cremona In de idyllische stad Cremona (regio Lombardije) wordt de jonge vrouw Amala ontvoerd. Al snel blijkt dat ze de laatste is van een reeks verdwenen tieners, in een zaak die schrikbarend veel lijkt op een beruchte cold case. Dertig jaar geleden kreeg Itala Caruso, een …

Lees meer »

Woordzoeker Italiaans – een leuke manier om veel Italiaanse woorden te leren

Mede-Italiëliefhebber Stefanie tipte ons Woordzoeker Italiaans, een heerlijke collectie van meer dan honderd woordzoekers die speciaal bedacht is om je woordenschat op te frissen of te vergroten als je net begonnen bent met Italiaans leren. De woordzoekers bevatten Italiaanse woorden en zinnen met daarnaast de Nederlandse betekenis. Elke puzzel heeft zijn eigen onderwerp, van begroeten tot de weg vinden, van uit eten gaan tot winkelen en andere aspecten van de Italiaanse cultuur. Of je nu een paar sleutelzinnen wil leren voor een reis naar het buitenland, je kennis wil verversen of jezelf wil vermaken met een leuke en leerzame activiteit …

Lees meer »

Ostuni – la città bianca, het witte stadje, in Puglia

La città bianca (‘het witte stadje’), zoals Ostuni wordt genoemd, ligt er prachtig bij, zeker wanneer de zon fel straalt op de witte huizen. De inwoners van Ostuni zijn verplicht om hun huis elk jaar opnieuw te kalken – wat het stadje al van veraf een sprookjesachtig aanzien geeft. Vooral in het oude centrum zul je foto’s blijven schieten, van al die witte huizen en kleurrijke details als bloemen, deuren en wapperende was. Vanaf het Piazza della Libertà kun je omhoog wandelen, helemaal tot aan het Piazzetta Cattedrale. De kathedraal is een bezoekje waard, maar laat je vooral betoveren door de witte steegjes waar je op je …

Lees meer »

Verken de vallei vol trulli tijdens een Vespa-tour met Drive the Vibe Puglia

We verkenden de regio Puglia – van Lesina in het hoge noorden tot Santa Maria di Leuca in het diepe zuiden – al per auto (tijdens onder meer deze roadtrip), per fiets (tijdens deze fietstours in en om Monopoli) en te voet (bijvoorbeeld tijdens deze wandeling van Brindisi naar Matera). Tijdens ons laatste bezoek stapten Saskia en Carola ook samen op een Vespa, voor twee tours met Mika van Drive the Vibe Puglia. Saskia: ‘We maakten een prachtige tocht langs trulli ‘in het wild’ en de bellissimi dorpjes Locorotondo en Cisternino. We zoefden langs olijfboomgaarden, wijnranken, velden vol voorjaarsbloemen, stenen …

Lees meer »

Masseria Cesarina (Puglia) – Brabantse warmte onder de Zuid-Italiaanse zon

Bijna zes jaar geleden kregen Gerard en Anja van Loon de sleutels van hun nieuwe thuis in Puglia, een masseria net even buiten het dorpje Castellana Grotte, de ‘toegangspoort tot de Valle d’Itria‘. Ze toverden deze voormalige boerderij om tot een paradijs voor iedereen die de mooiste plekjes van Puglia wil ontdekken vanuit een warm en gastvrij thuis. Ook Saskia en Carola logeren er graag. Na twee bezoekjes tijdens de eerste jaren van Masseria Cesarina keerden ze dit voorjaar terug om zich een paar dagen te laven aan Brabantse gastvrijheid onder de Zuid-Italiaanse zon. Een landschap om in te lijsten …

Lees meer »

Giovinazzo – kleurrijk havenplaatsje in Puglia

Giovinazzo is een klein plaatsje net ten noorden van Bari, met een gemoedelijke ongedwongen sfeer. We delen onze favoriete plekken in dit havenstadje in Puglia! Cappuccino aan het Piazza Vittorio Emanuele II Giovinazzo is een plek waar je het Italiaanse leven heerlijk kunt ervaren. Je start je bezoek aan het stadje het beste zoals een echte Italiaan de dag begint: drink een heerlijke cappuccino en eet er een cornetto bij. Je kunt dit doen op talloze plekken in Giovinazzo, maar we gaan het liefste naar Manuelito Bar. Bijna het hele jaar door kun je hier heerlijk op het terras zitten …

Lees meer »

Bari – stad van orecchiette, street food, met inktvis smijtende vissers & Sinterklaas

Benvenuti a Bari, welkom in Bari, de hoofdstad van de regio Puglia, in het zuiden van Italië. Bari is een heerlijke havenstad. Niet alleen vanwege de eeuwenoude tradities, de prachtige plekken en het verrukkelijke eten, maar ook dankzij de vriendelijke locals. Na Napels is Bari de grootste stad van Zuid-Italië, maar het oude centrum is heel compact en dus prima te voet te verkennen. We delen een aantal tips om te doen, te zien en te proeven in Bari, met als startpunt de lekkerste straat van de stad. Via delle Orecchiette – ‘straat van de oortjespasta’ Tijdens je verkenningstocht in …

Lees meer »