Archief per maand: oktober 2017

Uit de keuken van Toia: gnocco fritto

Na tien jaar in verschillende keukens te hebben gewerkt besloot Niels Drenth zich te verdiepen in de mooiste keuken die er is, de Italiaanse. Met Toia verzorgt hij Italiaanse catering en workshops en op Ciao tutti deelt hij regelmatig een gerecht uit la cucina italiana, met recept én achtergrondinformatie. Dit keer laat hij ons proeven van de gnocco fritto. Niels: ‘Mijn eerste kennismaking met gnocco fritto was meteen een onvergetelijke. Na het proeven van die allereerste gnocco gevuld met prosciutto crudo heb ik de kok direct naar het recept gevraagd. Met veel pijn en moeite werd dat min of meer …

Lees meer »

Egeltjeswijsheid in 25 gram geluk

‘Kun je er een paar dagen op passen?’ Met deze vraag begint de relatie tussen de Italiaanse dierenarts Massimo Vacchetta en een gevonden egel. Met de kracht van haar persoonlijkheid zet Ninna – het egeltje blijkt een vrouwtje – zijn leven binnen no time compleet op zijn kop. In 25 gram geluk vertelt Massimo over deze bijzondere vriendschap die hem onverwacht een nieuw doel in het leven gaf: het opzetten van een speciale egelopvang. Nu wijdt hij zich fulltime aan de zorg voor deze beestjes – gewond, uitgeput, weerloos, maar met een wil om te leven die even sterk als …

Lees meer »

Een herfst vol kastanjes in Marradi (Mugello)

Marradi is een lieflijk stadje in de Alto Mugello, de streek in het noordoosten van Toscane, tegen de grens met Emilia-Romagna. In het kleine maar levendige centrum prijken trotse palazzi, het Teatro degli Animosi (een van de kleinste theaters van Toscane) en kleurrijke gebouwen met fotogenieke details. Wij komen dit keer echter niet alleen voor al dat moois, maar ook en vooral voor de kastanje, de marron buono di Marradi. Marradi staat namelijk bekend om de productie van zeer goede kastanjes, die niet alleen worden gepoft maar ook in allerlei lekkernijen worden verwerkt. Van kastanjetaart tot tortelli gevuld met kastanjes, …

Lees meer »

Pizzeria Fragranze – Francesco’s passie voor pizza

Passie is wat ons betreft een van de mooiste eigenschappen die een mens kan hebben. Dat sprankje in iemands ogen als hij over zijn passie vertelt is onbetaalbaar. Ilona: ‘Passie voor een land, voor een wijn, voor auto’s, voor tuinieren, bakken, hardlopen… het maakt eigenlijk niet uit. Als je er vaak mee bezig bent en er vol passie over vertelt, hang ik aan je lippen en geniet ik van je verhalen. Zo heeft onze Italiaanse vriend Francesco zelfs mij enthousiast voor eten gemaakt.’ Francesco – pure passie voor alles wat met eten te maken heeft Francesco’s pizza’s John: ‘Francesco is …

Lees meer »

De (ruim) 50 beste pizzeria’s van heel Italië

Bijna elk dorpje in Italië heeft er wel één: een pizzeria, waar Italiaanse families aanschuiven voor verse pizzabodems uit de houtoven, al dan niet rijkelijk belegd naar fantasie van de pizzaiolo. Meer dan vijfhonderd van deze pizzeria’s werden bezocht voor 50 Top Pizza, een lijst van de vijftig beste pizzeria’s in heel Italië. Er werd door een honderdtal pizzaproevers in heel het land pizza gekeurd, maar voor veel toppers in deze lijst (negentien pizzeria’s om precies te zijn) moet je naar de regio Campanië, de bakermat van de pizza verace, de originele pizza. Na honderden pizza’s achter de kiezen stelden …

Lees meer »

Ascoltavo la pioggia – een prachtig stukje Italiaanse poëzie van Alda Merini

‘Ik luisterde naar de regen…’ Op deze dag vol regen en wind delen we een prachtig stukje Italiaanse poëzie van Alda Merini: ‘Ascoltavo la pioggia domandare al silenzio quale fragile ardore sillabava e moriva. L’infinito tendeva ori e stralci di rosso profumando le pietre di strade lontane. Mi abitavano i sogni odorosi di muschio quando il fiume impetuoso scompigliava l’oceano. Ascoltavo la pioggia domandare al silenzio quanti nastri di strade annodavano il cuore. E la pioggia piangeva asciugandosi al vento sopra tetti spioventi di desolati paesi.’ ascoltavo > ik luisterde il silenzio > de stilte l’ardore > de gloed/geestdrift sillabare …

Lees meer »

Hoeveel geef je uit aan een vakantie?

Voor de meeste Italiëliefhebbers is het geen geheim: Italië is niet alleen een heerlijk vakantieland, maar ook een relatief goedkope bestemming om je vakantie door te brengen. Zeker als je een beetje van de door andere toeristen gebaande paden afwijkt en authentieke dorpjes bezoekt of een achterafstraatje opzoekt voor je lunch of diner. Maar ook in een grote, druk bezochte stad als Rome is er ontzettend veel gratis te zien en te doen. We maakten recent een lijst met 50 gratis activiteiten in Rome, maar zonder veel moeite zouden we nog eens vijftig gratis tips voor de Eeuwige Stad kunnen …

Lees meer »

Bezoek Zàini in Milaan & zwijmel bij alle chocolade als Sjakie in de chocoladefabriek

Kleurrijke repen pure en melkchocolade, kersenbonbons, gianduiotti, gebakjes met fruit en chocolade, bonbons met chocolade en sinaasappel, chocolade met lavendel, met zeezout of met rode pepertjes… bij Zàini loop je rond als Sjakie in de chocoladefabriek. Dit Luilekkerland voor chocoladeliefhebbers ligt op slechts due passi van de beroemde Corso Como in Milaan, met prachtige boetiekjes en de wereldwijd befaamde concept store Corso Como 10. Waar nu kunstig ontworpen chocoladewikkels ons tot proeven proberen te verleiden, werd jaren geleden de chocolade ook echt gemaakt. Precies op de plek van de winkel opende namelijk in 1913 de fabriek waar Luigi en Olga …

Lees meer »

De ‘Sixtijnse Kapel van de armen’ in Pisogne (aan het Lago d’Iseo)

Aan de rand van Pisogne ligt, ietwat verscholen, het kerkje Santa Maria della Neve. Aan de buitenkant wijst niets erop dat je binnen een waar spektakel aan fresco’s kunt bewonderen. Als je eenmaal voet over de drempel hebt gezet, zul je met open mond naar de schilderingen van Girolamo Romanino blijven kijken. De Santa Maria della Neve werd gebouwd aan het einde van de vijftiende eeuw, net buiten het huidige Pisogne, op het kruispunt van de Strada Valleriana, die naar de Alpenpassen leidde, en de weg die naar de toenmalige mijnen en de Val Trompia voerde. Het was een drukke …

Lees meer »

Met de Treno dei Sapori langs het Lago d’Iseo

Het is nog vroeg als Saskia op een frisse septemberochtend bij An in de auto stapt. An, eigenaresse van bed & breakfast Carpe Diem in Solferino, heeft namelijk twee plekjes gereserveerd voor een ritje met de Treno dei Sapori, een speciale trein die elke zondag langs het Lago d’Iseo tuft, met onderweg volop mogelijkheden om de smaken van dit stukje Italië te proeven. Saskia: ‘Als we na een uurtje rijden het Lago d’Iseo zien liggen, met de ochtendzon die weerkaatst op het bijna gladde wateroppervlak, zouden we zo een duik willen nemen. Gelukkig blijken we het meer tijdens de reis …

Lees meer »

Een hemel van parapluutjes in Pisogne (Lago d’Iseo)

Je ziet ze op steeds meer plekken opduiken: vrolijk gekleurde paraplu’s, hoog in de lucht, die gezamenlijk een kleurrijk en luchtig ‘plafond’ vormen voor straten en pleinen. Anonieme straatjes worden ermee omgetoverd tot fotogenieke hotspots, zoals we ontdekten tijdens ons recente bezoek aan Pisogne, aan het Lago d’Iseo, waar de Via San Marco dankzij deze parapluutjes veel bekijks trok: De allereerste parapluutjes verschenen een jaar of vijf geleden, in het Portugese stadje Agueda, ter ere van het Agitagueda Art Festival. Ze werden enthousiast ontvangen en honderden keren gefotografeerd. Al snel waaiden de kleurrijke parapluutjes ook over naar andere steden en …

Lees meer »

NIEUW: vind alle reisblogs nu ook op de kaart!

Ciao tutti! We presenteren vandaag een nieuwe feature op Ciao tutti: een inzoombare Google Maps-kaart van heel Italië met daarop alle relevante reisblogs. Op veler verzoek zijn alle recente reisblogs (dus alle verhalen over bestemmingen, restaurants, wijnbars en andere reisverhalen) nu op deze kaart terug te vinden. Op dit moment zijn de blogs van april 2015 tot en met nu op de kaart terug te vinden (maar we zorgen ervoor dat binnenkort ook de blogs van februari 2010 tot en met maart 2015 op de kaart vermeld worden). Alle reisblogs zijn verdeeld in vier categorieën: zien & doen (te herkennen …

Lees meer »